牛排骨汤的做法大全(牛排骨汤的做法最正宗的做法)

孕妇吃牛排骨长胎不长肉的做法

1、以下是适合孕妇食用的牛排骨低脂做法 ，既能补充营养又避免过量脂肪摄入
，帮助实现“长胎不长肉 ”的目标：清炖牛排骨汤（低脂高蛋白）食材处理 牛排骨500克冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片 、料酒去腥 ，撇净浮沫 。搭配胡萝卜
、玉米、山药等低GI蔬菜，增加膳食纤维
。

牛排骨汤的做法大全

1 、主料：焯水后的牛排骨1kg、玉米2根（切段）
、胡萝卜1根（滚刀块）。辅料：老姜1块（拍裂）、葱结1个 、花椒10粒
、白胡椒粒少许（去腥增香） 。炖煮方法 将牛排骨、姜 、葱结
、花椒放入砂锅
，加足量开水（一次性加够，避免中途添水） ，大火烧开后转小火慢炖5小时。

2、莲藕牛排骨汤是一道营养丰富的汤品
，制作起来也不复杂
。下面是莲藕牛排骨汤的做法。材料：- 牛排骨500克 - 莲藕300克 - 姜片3片 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 步骤： 将牛排骨洗净，用开水焯水 ，去除血水和杂质
，沥干备用 。 莲藕去皮，切成大块
。

3 、处理牛排骨：去腥是关键！浸泡：牛排骨冷水浸泡1小时以上 ，中途换水2-3次
，去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片
、料酒 ，大火煮开撇净浮沫
，捞出后用温水冲洗（不要用冷水，肉会变柴） 。

4、步骤： 将牛排骨切块 ，香菇洗净后切片备用
。 在锅中放入适量热水，加入姜片和葱段
，煮沸后放入牛排骨，用中小火炖煮30分钟。 捞出牛排骨 ，冲洗干净备用 。 锅中加入适量清水烧开
，放入炖煮过的牛排骨 、香菇和适量料酒，继续用中小火炖煮30分钟至汤汁浑浊
。

5
、牛排骨炖汤时的理想搭配包括白萝卜、党参 、山药、枸杞和玉米。牛排骨白萝卜汤的制作方法如下：首先将牛排骨清洗干净 ，白萝卜切块
，葱切段，姜切片 。随后 ，将牛排骨
、白萝卜、葱段和姜片放入高压锅中
，加足够的水覆盖所有食材，再加入适量的枸杞 ，并根据个人口味加盐调味
。

6 、牛排骨汤的做法多种多样
，以下是几种不同口味的详细制作方法：清爽口味 准备材料：牛排骨
、姜片、葱段。 制作步骤： 洗净牛排骨，焯水约5分钟 ，撇去杂质 。 将焯过水的牛排骨放入清水中，煮开后撇去浮沫
，加入姜片和葱段。 转小火慢炖12小时，期间可根据口感加盐和味精
。

清炖牛排骨汤的做法

1 、清炖牛排骨汤好吃的做法如下：准备食材 主料：新鲜牛排骨6大块 ，确保肉质新鲜
，以保证汤品的鲜美。辅料：姜5片（用于去腥增香），花椒10粒左右（增添香气 ，去除异味）
，香菜5根（用于提味增香），葱白两根（同样具有去腥增香的作用） ，醋1茶匙（有助于钙质溶出
，使汤品更加鲜美） 。

2
、清炖牛排骨汤的做法如下： 准备食材 牛排骨500克 姜片适量 小葱、香菜适量 调料：盐 、鸡粉 焯水 锅中加入适量冷水，放入牛排骨和姜片
。 水开后捞出牛排骨 ，冲洗掉血末并沥干水分备用。 炖煮 锅中再次加入冷水
，放入焯过水的牛排骨和姜片 。

3
、清炖牛排是一道以突出牛肉原汁原味为主的菜品，讲究汤清味鲜、肉质酥烂
。以下是经典的配料和做法建议：核心调料（基础版） 主料：牛排骨（建议选牛肋排或牛尾骨 ，带筋和脂肪的更香）。

4 、将牛排骨
、姜、葱结 、花椒放入砂锅，加足量开水（一次性加够
，避免中途添水），大火烧开后转小火慢炖5小时 。加入玉米、胡萝卜 ，继续炖30分钟至蔬菜软烂
。出锅前加盐调味
，撒葱花或香菜提鲜。

5
、清炖牛排骨最正宗的做法需兼顾选材、预处理和炖煮技巧，以下是综合多款经典做法的详细步骤：选材与预处理选材优先选择带肥油的牛肋排或牛小排 ，肉质细嫩且炖后不柴 。让摊主切成4-5厘米的块
，便于入味
。

牛排骨炖香菇汤的做法

将牛排骨切块，香菇洗净后切片备用。 在锅中放入适量热水 ，加入姜片和葱段
，煮沸后放入牛排骨，用中小火炖煮30分钟 。 捞出牛排骨 ，冲洗干净备用。 锅中加入适量清水烧开
，放入炖煮过的牛排骨 、香菇和适量料酒，继续用中小火炖煮30分钟至汤汁浑浊
。

首先 ，将牛排骨置于清水中，反复多次冲洗至干净。随后
，加入姜片，并加入足够量的冷水 ，水量需没过排骨约半指宽 。置于大火上烧开
。待水开后
，转至中小火，此时倒入适量的料酒和少许白糖以提味。接着 ，加入事先准备好的香菇
，然后开始炖煮，时间约为50至60分钟 。

牛骨处理：将牛骨清洗干净 ，去除血水和杂质
。为了去除腥味
，可以将牛骨放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒 ，煮5-10分钟
，然后捞出冲洗干净。香菇准备：干香菇提前用温水泡发，泡至软化 ，洗净泥沙，泡香菇的水不要倒掉
，可以留作煮汤用，增加汤的香味 。

准备与焯水：将牛排骨用清水反复多次冲洗干净 ，确保没有血水和杂质
。加入姜片和冷水
，大火烧开进行焯水，以去除排骨中的血沫和腥味。炖煮基础汤底：大火烧开后 ，转中小火
，倒入适量料酒以去腥增香，同时加入一点点白糖提味 。加入提前浸泡好的干香菇 ，炖煮50到60分钟
，让汤底充分吸收香菇的鲜味
。

首先，将牛骨汤倒入碗中 ，放入牛骨
，煮开。接着，将白萝卜切片放入碗中一同炖煮 ，加入白胡椒粉
、蒜泥、鸡蛋黄和葱花，撇去浮沫 。在另一锅中
，先倒入油，再加入牛排骨 ，加水并调入酱油上色。随后
，放入红枣 、白萝卜
、胡萝卜和香菇片，盖上锅盖煮开
。

牛排骨炖汤怎么炖好喝

将牛排骨、姜 、葱结
、花椒放入砂锅 ，加足量开水（一次性加够
，避免中途添水），大火烧开后转小火慢炖5小时。加入玉米、胡萝卜 ，继续炖30分钟至蔬菜软烂 。出锅前加盐调味
，撒葱花或香菜提鲜
。

牛排骨切成小块。冷水浸泡半小时，洗净 。冷水下锅煮开 ，焯水十几分钟
，捞出洗净
。牛排骨放入砂锅，加入足量的水 ，放两片生姜，炖煮一个多小时。炖一个半小时后开锅加入白萝卜
，放入些枸杞，再炖半个小时 。加适量盐 ，一锅牛排骨汤就好了
。

锅中再次加入冷水
，放入焯过水的牛排骨和姜片。大火烧开后，转小火慢炖 。注意水要尽量加多一些 ，中途最好不要加水
，以免影响汤的味道
。小火炖煮2个小时，直至牛肉软烂。炖煮过程中要保持小火 ，使牛排骨充分吸收汤汁
，变得更加鲜美 。准备葱香菜 利用炖汤的时间，将小葱和香菜清洗干净 ，切碎备用。

牛排骨汤的做法和配料

1 、主料：焯水后的牛排骨1kg
、玉米2根（切段）、胡萝卜1根（滚刀块）
。辅料：老姜1块（拍裂） 、葱结1个、花椒10粒
、白胡椒粒少许（去腥增香）。炖煮方法 将牛排骨、姜 、葱结
、花椒放入砂锅
，加足量开水（一次性加够，避免中途添水） ，大火烧开后转小火慢炖5小时 。

2、其他可选配料：红枣 、枸杞
、竹蔗、香叶 、干辣椒等（根据个人口味添加）步骤详解： 牛排骨预处理浸泡去血水：将牛排骨用清水冲洗干净，放入冷水中浸泡30分钟至2小时
，期间换水2-3次，以去除血水和杂质
。焯水：将牛排骨冷水下锅 ，加入姜片
、葱段和料酒
，大火煮开后撇去浮沫。

3、处理牛排骨：去腥是关键！浸泡：牛排骨冷水浸泡1小时以上，中途换水2-3次 ，去除血水 。焯水：冷水下锅
，加姜片 、料酒，大火煮开撇净浮沫 ，捞出后用温水冲洗（不要用冷水
，肉会变柴）
。

4
、西式风味：加入月桂叶1片、西芹段 、迷迭香 做法简步骤 预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒 ，煮沸后撇浮沫
，捞出冲洗干净。 炖煮：将牛排
、姜片、葱段 、香料（如香叶
、花椒）放入砂锅，加足量开水 ，大火烧开后转小火慢炖5-2小时（高压锅约40分钟） 。