【鸡蛋家常做法,蘑菇炒鸡蛋家常做法】

各种煎鸡蛋的家常做法

盐、黑胡椒（可选）步骤： 热锅冷油：用中小火预热平底锅（不粘锅最佳） ，锅微热时倒油，轻晃均匀。关键点：油温不宜过高（滴一滴水轻微滋响即可）
，避免蛋清瞬间焦糊 。 打入鸡蛋：将鸡蛋从贴近锅面的高度打入（避免蛋黄散开）。技巧：可先将鸡蛋打入小碗，再滑入锅中 ，更易控制位置
。

热锅热油：中高火加热锅
，油稍多（覆盖锅底），油热后打入鸡蛋。 煎至焦脆：待蛋清边缘起泡变金黄 ，用铲子轻轻翻面
，煎10-15秒（喜欢全熟可多煎5秒） 。 调味：出锅前撒盐和黑胡椒，喜欢辣的可以加点辣椒粉
。特点：外脆里嫩 ，香气更浓。

火腿肠煎蛋：首先
，将火腿肠去皮后对半切开，再从一端切开但不切断 ，保留一端作为连接 。在平底锅中刷上一层油
，将火腿肠煎至适当软化后，摆出心形 ，并使用牙签固定
。接着，将鸡蛋打入火腿肠中
，根据个人喜好加盐调味。煎至满意程度即可 。

煎鸡蛋有多种家常做法，以下是几种简单易学的煎鸡蛋方式：大葱酱爆鸡蛋：材料准备：大葱 、黄豆酱、鸡蛋
、植物油
。制作步骤：大葱剥皮洗净 ，斜刀切厚片；鸡蛋打散。锅内加植物油
，油温五成热时倒入鸡蛋，摊熟夹成小块备用 。利用余油炒大葱 ，翻炒三五下后加入黄豆酱
，大火翻炒几下即可出锅
。

做法：韭菜洗净，切成碎末备用。鸡蛋打入碗中 ，搅散
，加入韭菜末、盐和鸡精，搅拌均匀 。锅加热 ，加油
，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄色即可。 青豆花甲肉煎蛋 原料：鸡蛋3个 ，青豆50克，花甲肉50克
，萝卜干50克，盐3克 ，鸡精3克
，红椒1个
。做法：萝卜干 、红椒切丁，花甲肉洗净。

做煎鸡蛋的各种秘方包括但不限于以下几种： 苦瓜煎蛋：先将苦瓜瓤掏出并切片 ，用盐水浸泡后挤去水分 。接着
，将苦瓜与鸡蛋
、盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎至两面金黄即可
。

焖鸡蛋的家常做法有哪些?

1、鸡蛋打入大碗中 ，不用过度搅打（轻微打散保留一些蛋白纹理
，口感更丰富）。 混合食材 将调好的酱汁倒入蛋液中，加入青椒丁 、葱花 ，轻轻拌匀 。 蒸制 锅中水烧开后
，将蛋液碗放入蒸屉（碗可覆盖保鲜膜扎小孔或盖盘子，防止水汽滴入）
。中火蒸10~12分钟 ，关火焖2分钟（时间过长会变老）。

2
、处理食材：将鸡蛋洗净，放入锅中
，加入适量清水，水开后煮5 - 7分钟 ，捞出过凉水
，剥去蛋壳 。葱切段，姜、蒜切末 ，青椒 、红椒洗净切小块
。煎炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油
，油热后放入鸡蛋，小火慢煎 ，煎至鸡蛋表面金黄
，盛出备用。

3
、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀 。热锅加油 ，油温热后倒入蛋液
。待蛋液底部凝固后
，撒上葱花。盖上锅盖，转小火焖煮几分钟 ，直到鸡蛋完全凝固 。关火，让鸡蛋在锅中稍微闷一会儿
，使葱花的香味更加渗透进蛋里。番茄焖鸡蛋：材料：鸡蛋、番茄 、食盐
、糖、葱花 、食用油
。

4、做法： a. 将猪肉末加入葱花
、姜末、盐 、酱油和香油调味，搅拌均匀。 b. 鸡蛋打散后 ，加入调好味的肉末
，充分混合 。 c. 将混合好的蛋液倒入涂有少许油的模具中，放入蒸锅 ，大火蒸约15分钟
，直到蛋羹凝固
。海鲜鸡蛋焖子：材料：鸡蛋3个，虾仁
、鱿鱼丁、蛤蜊等海鲜适量 ，盐 、葱花各适量。

炒鸡蛋的家常做法简单

1
、西红柿炒鸡蛋食材：西红柿2个、鸡蛋3个 、盐3g
、白糖1勺 。步骤：西红柿用热水烫1分钟后剥皮切块
，鸡蛋加少许盐打散
。热油下鸡蛋翻炒至凝固，盛出备用。锅中不放油 ，直接炒西红柿至软烂
，加糖和盐调味 。倒入鸡蛋翻炒均匀即可
。 洋葱炒鸡蛋食材：洋葱1个、鸡蛋3个 、胡萝卜半根（可选）。

2
、具体步骤： 处理瓠子瓠子洗净后去皮（如果皮嫩可不去皮），对半切开 ，挖去中间的软瓤（若籽较老需去除） 。将瓠子切成薄片（约3毫米厚）或细丝，这样更容易炒熟入味
。 准备鸡蛋鸡蛋打入碗中
，加少许盐和1勺清水（或料酒去腥），搅打均匀备用。

3、准备材料 主料：鸡蛋若干 ，建议选用新鲜鸡蛋 。 调料：盐适量
，可根据个人口味调整；料酒少许，用于去腥增香；大葱适量 ，切末用于炝锅；猪油或其他食用油适量。打散鸡蛋 将鸡蛋磕入碗内
，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液均匀细腻 ，这样炒出来的鸡蛋才会更加蓬松嫩滑
。

煮鸡蛋的做法家常

1 、如果是新鲜山楂
，洗净后去核，切成两半。 煮山楂：将山楂放入锅中 ，加入适量清水（约500毫升）
，大火煮开 。水开后转小火，继续煮10-15分钟 ，让山楂的香味充分释放
。 加入鸡蛋：将鸡蛋洗净，直接放入煮山楂的锅中。继续用小火煮10-12分钟
，直到鸡蛋煮熟 。

2、家常煮鸡蛋的基本做法如下：准备鸡蛋：挑选新鲜的鸡蛋，并用清水将其洗净
。煮鸡蛋：准备一锅水 ，待水煮沸后
，轻轻将鸡蛋放入锅中，煮制时间可以根据个人口感调整 ，但通常煮开后维持5分钟左右营养流失最少
，口感也最佳。冷却与剥壳：鸡蛋煮好后，用冷水稍微冷却 ，使其更容易剥壳 。

3
、主料：鸡蛋
。辅料：八角、桂皮 、花椒
、香叶、茶叶 、五香粉
、盐、老抽 、糖
、鸡精。鸡蛋洗净、放入锅中
，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开） 。鸡蛋煮开后 ，立刻调成小火继续煮2分钟
，然后关火焖2-3分钟
。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）。

腌鸡蛋的家常做法

1 、第一步：先把鸡蛋清洗干净 ，有破损的挑出 。 第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份
，只是晒干水份就好。 第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀
。 第四步：再准备50度以上的高度白酒半碗 ，还需要准备一卷保鲜膜。

2
、腌熟鸡蛋的家常做法： 将鸡蛋煮熟后
，待开水冷却至室温 。此时可选择将蛋壳敲裂后直接浸泡在盐水中，或者轻轻敲击蛋壳使其略有裂痕 ，以便盐分渗透入内
。口感上
，未敲皮的鸡蛋会更佳。 准备一个清洁无油的容器，如小酒坛 。将煮熟的鸡蛋在凉盐水中滚一遍 ，随后在白酒中蘸一下
，最后再裹上一层盐
。

3、腌制鸡蛋：将煮好冷却的鸡蛋放入一个干净无油的容器中，倒入冷却后的盐水 ，保证盐水完全没过鸡蛋。如果鸡蛋浮起来
，可以用一个重物（如干净的石块）压在上面，防止鸡蛋露出水面 。盖上容器盖子 ，放置在阴凉通风处腌制30 - 40天左右，期间不要随意打开容器
。

4 、首先
，把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时），洗好后捞出晾干备用；以一斤蛋二两盐的比例 ，熬制盐水
，熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋放入（最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里） ，一个月后
，你就可以煮咸蛋吃了 。