白吉馍饼的做法(白吉馍饼家常做法)

白吉馍饼的做法

1 、手法关键：取剂子搓成15cm长条，用擀面杖擀平 ，从一端卷起成螺旋状（尾端压在底部），竖按扁成圆饼。用擀面杖擀成直径约10cm、厚1cm的圆饼
，中心略薄（烙制时易出“菊花心 ”） 。 烙制 无油干烙：平底锅/电饼铛中火预热，放入饼胚。盖盖烙1分钟至底面微黄 ，翻面后盖盖再烙1分钟
。

2
、主料：普通面粉300克、酵母3克 、温水150克。辅料：糖5克
、食用碱面0.5克 。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面
，搅拌均匀
。倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团 。取一面团擀成椭圆形
。从一端卷起。

3 、白吉馍饼的做法：先在盆中加入面粉 ，刨一小窝放入酵母加温水（30度以下）化开酵母
，再加入糖（不是为甜的，改善面发酵质量） ，泡打粉（可不加）
，把面搅成絮状，再加入油 ，把面揉成团
，做到＂三光＂，面团比馒头面要硬一点 。

4
、方法一（无油烙）：平底锅中小火预热 ，直接放入饼胚，盖盖烙2分钟
，翻面再烙2分钟，至两面微黄鼓起
。方法二（烤箱版）：200℃预热 ，烤15分钟
，中途翻面。 关键技巧 火候：中小火慢烙，避免外焦内生 。厚度：饼胚厚约1cm ，烙时用铲子轻压边缘
，促进分层
。

5、翻面也撒上碱水继续揉匀面团。面团揉匀后，把面团移到案板上操作 。分割成小分 ，用擀面杖擀开呈舌状。1从上到下卷起来
。1再次擀开。1再次从上到下卷起来 。1竖起来放置
。1轻轻按扁。1用擀面杖轻轻擀开 。1放入电饼铛烙熟
。1白吉馍
，里软外脆。

白吉馍的家常做法

1 、家常白吉馍做法 材料：中筋面粉 500克 温水 250克（约40℃）酵母 3克 盐 3克 糖 5克（可选，助发酵）食用油 10克（可选 ，增加柔软度）步骤： 和面 酵母用温水化开
，静置5分钟激活 。

2
、做法步骤： 制作白吉馍：和面：将面粉、酵母 、白糖混合，慢慢加入温水 ，边加边搅拌成絮状，揉成光滑面团
，盖上保鲜膜醒发至2倍大（约1小时）
。排气分剂：发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（约80克一个） ，搓成纺锤形
，擀成长条后卷起，压扁擀成圆饼。

3
、白吉馍（馍）做法 材料：中筋面粉300克、温水150克 、酵母3克、盐2克
、食用油少许 步骤： 和面：温水化开酵母 ，倒入面粉中
，加盐揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（无需完全发酵 ，半发面即可） 。 分剂子：面团分成6-8个小剂子
，搓成两头尖的纺锤形，再擀成扁长条 ，卷起来压扁成圆饼
。

4、【白吉馍的家常做法】【食材】：普通面粉500克 、酵母5克
、盐2克、温水240克左右 、玉米油15克
、白糖5克。【具体做法】：普通面粉中加入酵母、盐和白糖 。白糖5克左右就够
，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼 ，所以会加少许盐进来
。

5 、白吉馍的做法 正宗的白吉馍，讲究的是“铁圈虎背菊花心”
，是需要用老面发酵炭火烤制的。自己在家做，有很多的局限性 ，但一口家常的平底锅
，也能烙出好吃的白吉馍 。白吉馍做法：材料：普通面粉500克
、酵母5克、盐2克 、温水240克左右
、玉米油15克、白糖5克
。

6 、白吉馍的家常做法如下：准备面团：将酵母溶于温水中，静置5分钟 ，使酵母充分活化。将活化后的酵母水倒入面粉中
，搅拌均匀，揉成面团 。使用碱水继续揉面 ，直至面团变得光滑且有弹性
。制作饼胚：将揉好的面团分成若干小剂子
，每个剂子的大小根据个人喜好决定。

白吉馍饼子的做法

制作白吉馍饼子，首先需要准备以下材料：普通面粉3杯（可以做六个） ，干酵母1 1/2小勺
，温水1 1/4杯左右，以及泡打粉3/4小勺 。第一步是将温水与干酵母混合 ，然后逐渐加入2 1/2杯面粉中，用手揉成光滑的面团
。揉面团的时候
，要确保面团没有干面粉残留，这样可以保证最终成品的口感。

要在家制作潼关肉夹馍的饼子（即“白吉馍
”）而没有压面机 ，可以按照以下传统手工方法操作：材料准备中筋面粉 500克 温水 250毫升（约40℃）酵母 3克 盐 3克 食用油 10克（可选
，增加饼皮酥脆度）详细步骤 和面与发酵激活酵母：将酵母倒入温水中静置5分钟，出现泡沫说明活性良好 。

白吉馍和面秘方如下：面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面 ，搅拌均匀
，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时 ，将醒发好的面团排气即可
。白吉馍详细做法如下：准备材料：普通面粉
、酵母、温水 、糖
、食用碱面。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面
，搅拌均匀 。

超好吃的白吉馍(烧饼)怎么做

普通面粉 300g 水 120g（根据面团不同吸水性调整）鸡蛋 1个（约50g）酵母 3g 植物油（我用的玉米油） 15g 超好吃的白吉馍（烧饼）的做法 称取300g面粉 将鸡蛋 、油
、酵母、水倒入面盆，用筷子搅拌成絮状 ，然后揉成面团 揉成光滑面团
，盖保鲜膜放置一边，松弛30分钟。

白吉馍： 材料：（4个） 面粉（all-purpose）：2杯 instant yeast： 1小匙 水： 3/4杯 baking powder： 1/2小匙 做法： 把yeast加入1+3/4杯面粉中 ，用手（干的，不能沾水）搅拌几下
。 依序往面包机中放入水
，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。

制作白吉馍需要选用上等面粉 ，并将其发好 。在案板上撒足量的面粉
，用手将面团揉透，类似于制作包子的方法 ，先将面团揪成比包子剂子略小的剂子
，然后将剂子擀成薄圆饼，将两张饼胚叠加并轻轻擀平使之结合 ，形成饼胚
。

白吉馍的做法 做法：把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟
，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水 ，搅拌均匀成面絮 。将所有的面絮反复揉搓成光滑
，盖上盖发酵20分钟
。

白吉馍的做法：把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀 ，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮 。将所有的面絮反复揉搓成光滑
，盖上盖发酵20分钟
。

揉搓排气，分剂子 ，擀成牛舌状
，对折擀平，卷起 ，按扁
，擀成圆饼。 电饼铛预热，烧饼两面炕至微焦 。 烧饼放入烤箱 ，上下火150度烤10分钟
。 腊汁肉入味后
，加青椒碎和卤肉汤，白吉馍切开 ，夹入肉碎。小贴士 每道菜都有其独特技巧
，我的菜谱中都有小窍门，搜索“豆果”即可查看 。

白吉馍的做法

1 、把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟 ，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水
，搅拌均匀成面絮
。将所有的面絮反复揉搓成光滑，盖上盖发酵20分钟。

2
、白吉馍是陕西特色小吃 ，外酥内软
，常与腊汁肉搭配做成肉夹馍 。

3、- 温水：适量（大约220-250毫升）- 酵母粉：5克 - 糖：5克（促进面团发酵）- 盐：适量 - 食用油：适量 白吉馍的制作步骤 面团发酵：在一个大碗中，将高筋面粉 、酵母粉
、糖和盐混合均匀
。逐加入温水 ，边加边搅拌
，持续搅拌至所有材料混合成面团。

4、白吉馍的和面秘方如下：用料： 面粉：200克 酵母：2克 温水：100克 色拉油：10克 做法： 和面：将200克面粉放入大盆中，用100克温水将2克酵母化开并搅拌均匀 ，然后缓慢倒入面粉中
，边倒边用筷子搅拌成絮状 。之后分三次倒入色拉油，最终和成软硬适中的面团
。

5 、白吉馍的做法和配方如下：配方： 普通面粉：300克 酵母：3克 温水：150克 糖：5克 食用碱面：0.5克 做法： 和面：将面粉放入盆中 ，加入酵母、糖和少许食用碱面
，搅拌均匀后倒入温水，和成光滑面团。 醒发：将和好的面团密封好 ，放置在温暖处醒发40分钟到一小时，直至面团发酵至两倍大 。