熬豆角的家常做法(豆腐怎样做汤好吃又简单)

怎样做出好吃的家常版炖豆角?

五花肉冷水下锅，加料酒
、姜片焯水去腥 ，捞出冲洗干净
。 干肉皮用温水泡发2小时
，切宽条备用。 豆角撕去老筋，掰成5厘米长段 。煸炒五花肉 热锅冷油 ，放五花肉中小火煸炒至出油
，表面微黄
。 加入葱姜蒜、八角 、花椒炒香，烹入生抽
、老抽上色。炖煮主料 倒入开水没过肉面 ，大火烧开后转小火炖20分钟 。

将豆角放入沸水中焯水1-2分钟
，捞出后立即过冷水，以保持颜色鲜绿
。冬瓜块也可以稍微焯水 ，但时间不宜过长
，以免煮烂。炒制提香：锅中加入适量油，油热后放入蒜瓣、姜片和干辣椒 ，炒出香味 。加入焯好水的豆角，快速翻炒均匀
，让豆角表面略微焦黄，这样可以增加豆角的香味
。

食材处理豆角预处理 选择新鲜豆角（如油豆角 、四季豆） ，掐去两头并撕掉老筋
，洗净后掰成5厘米左右的段。焯水去毒素：豆角含天然毒素（如皂苷），需沸水焯1-2分钟至变色 ，捞出沥干 。这一步能去除豆腥味并缩短后续炖煮时间
，避免生豆角中毒风险
。肉类搭配 推荐五花肉或排骨，肥瘦相间更香。

炖煮：加水没过食材 ，加生抽
、老抽调味
，放入豆角和土豆块，中火炖15分钟至土豆软糯、豆角透亮 。收汁前撒蒜末提香。升级版风味（东北/香辣款）东北浓香款 土豆切块后油炸至外酥里糯 ，与豆角 、五花肉同炖
，土豆淀粉自然让汤汁浓稠，口感更醇厚
。

炖煮：加入清水 ，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖20分钟。放入土豆块和豆角
，继续炖15-20分钟，直到土豆和豆角变软 。收汁：尝一下味道 ，根据需要加盐调味
，然后大火收汁，汤汁浓稠即可关火
。小贴士：喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。豆角一定要炖熟 ，避免中毒 。

炖豆角家常简单方法如下：准备食材 主料：油豆角
。 辅料：五花肉
、姜、老抽 、盐。处理食材 豆角摘洗干净
，确保没有杂质和虫眼 。 切好姜丝或姜片备用，以便烹饪时使用
。烹饪步骤 热锅添油：先将锅烧热 ，然后加入适量食用油。

熬长豆角的家常做法

1
、材料准备：长豆角 500克（洗净后掰成5厘米左右的段）五花肉 100克（切片
，可选，增加香味）大蒜 4-5瓣（拍扁或切片）生姜 2片（切丝）干辣椒 2-3个（剪段 ，根据口味调整）生抽 1勺 老抽 半勺（调色用）盐 适量 糖 少许（提鲜）食用油 适量 步骤：处理豆角：长豆角洗净后沥干水分
，掰成段 。

2、大火煮5分钟在做豆角之前要先焯水再煮若是不焯水的话做出来的豆角口感比较硬，而且焯水可以使豆角容易做熟焯水的时候加入少量盐 ，可以保持豆角颜色鲜绿，让人看起来有食欲焯水的时间不要太长
，焯水之后需要将豆角用
。

3 、熬豆角的家常做法如下： 准备食材 主料：豆角700克，五花肉400克。 调料：食盐适量 ，酱油15克
，葱20克，姜4片 ，料酒少许
，老抽5克，花椒粉3克 ，植物油少许 。 处理豆角 将豆角摘去筋
，洗净。根据豆角的长短，用手掰成2到3段
。 切片五花肉 将五花肉切成2~3毫米厚的片。

4、炖煮：将焯好水的豆角放入锅中 ，与炒好的肉和调料一起翻炒均匀
，然后加入适量的水，水量以没过豆角为宜 。盖上锅盖 ，用中小火慢慢炖煮
。这一步是关键，炖煮的时间要掌握好
，时间过短豆角不熟，时间过长豆角过于烂糊。一般来说 ，炖煮20-30分钟即可 。

5
、煮长豆角的时间根据锅的功率和豆角的嫩老程度而异
。通常
，在高压锅中，加入洗净的长豆角 ，煮10到15分钟左右即可。 为了确保长豆角煮熟
，可以使用高压锅 。将红豆和橙皮放入锅中，加水1000ml ，然后调整高压锅至豆类模式
，煮20分钟
。 在烹饪长豆角之前，应先焯水。

6、熬豆角土豆是一道经典的家常菜 ，制作方法简单
，口感鲜美 。首先，将土豆洗净去皮切块 ，豆角择洗干净切段
。姜切片，蒜切片备用。接下来
，锅中倒入适量油，油温烧至6成热时 ，放入姜蒜片爆香
，加入豆角炒至变色，再放入土豆块 。此时加入生抽1勺 、老抽半勺调色 ，并倒入适量清水
，大火煮开后转小火炖20分钟。

炖豆角的家常做法

选择新鲜豆角（如油豆角
、四季豆），掐去两头并撕掉老筋 ，洗净后掰成5厘米左右的段
。焯水去毒素：豆角含天然毒素（如皂苷）
，需沸水焯1-2分钟至变色，捞出沥干。这一步能去除豆腥味并缩短后续炖煮时间 ，避免生豆角中毒风险 。肉类搭配 推荐五花肉或排骨
，肥瘦相间更香
。

准备食材 大蒜：拍下切成大块，用于提香。 肉末：适量 ，增加菜品的口感和风味 。 豆角：用盐水泡15-20分钟，以去除豆角中的多余水分和可能残留的农药
，同时使豆角更加脆嫩
。 焯豆角 热水烧开后，加入少许盐和几滴醋、几滴油 ，再放入豆角。焯水时间约为20秒
，然后迅速捞出并过凉水 。

炖煮：加入清水，水量要没过肉块 ，大火烧开后转小火炖20分钟
。放入土豆块和豆角
，继续炖15-20分钟，直到土豆和豆角变软。收汁：尝一下味道 ，根据需要加盐调味
，然后大火收汁，汤汁浓稠即可关火 。小贴士：喜欢软烂口感的可以多炖一会儿
。豆角一定要炖熟 ，避免中毒。

家常排骨炖豆角的做法如下：准备食材 主要食材：排骨 、豆角辅料：葱
、姜、干辣椒 、八角
、蒜瓣调料：花椒、料酒 、老抽
、酱油、盐 、小苏打、糖
、耗油、鸡精处理食材 排骨处理：将排骨焯水
，加入几粒花椒，葱段3个 ，姜片3-4片，料酒一大勺
，去除血沫 。

炖油豆角的家常做法如下：所需食材： 新鲜油豆角500克 葱姜蒜适量 盐 、生抽
、料酒、白胡椒粉 、鸡精适量 清水适量 食用油适量 具体步骤： 处理豆角：将油豆角洗净，切成约34厘米长的段 ，去掉豆角两端的老筋。用盐水浸泡10分钟
，去除涩味
。

熬豆角的家常做法

材料准备：长豆角 500克（洗净后掰成5厘米左右的段）五花肉 100克（切片，可选 ，增加香味）大蒜 4-5瓣（拍扁或切片）生姜 2片（切丝）干辣椒 2-3个（剪段
，根据口味调整）生抽 1勺 老抽 半勺（调色用）盐 适量 糖 少许（提鲜）食用油 适量 步骤：处理豆角：长豆角洗净后沥干水分，掰成段。

主料：豆角700克
、五花肉400克；调料；食盐适量、酱油15克 、葱20克
、姜4片、料酒少许 、老抽5克
、花椒粉3克、植物油少许 。将豆角摘去筋洗净 ，根据豆角的长短用手掰成2到3段（一定要洗净后再掰成段
，以免豆角内进太多水分）
。五花肉切成2~3毫米厚的片。

熬豆角土豆是一道经典的家常菜，制作方法简单 ，口感鲜美 。首先
，将土豆洗净去皮切块，豆角择洗干净切段
。姜切片 ，蒜切片备用。接下来，锅中倒入适量油
，油温烧至6成热时，放入姜蒜片爆香 ，加入豆角炒至变色
，再放入土豆块 。此时加入生抽1勺 、老抽半勺调色，并倒入适量清水 ，大火煮开后转小火炖20分钟
。

食材主料豆角300g辅料生姜适量油适量盐适量鸡精适量步骤准备好豆角和生姜。豆角洗净
，撕掉两边的筋，掰成段 。豆角用盐水浸泡10分钟 ，捞出冲洗干净
。生姜和冷水一起下锅。加入豆角 。水煮开后放入适量油。加盖煮一分钟
。煮至豆角熟透
，加盐、鸡精调味即可。

豆角粥是一道营养丰富且容易消化的家常美食，以下是三种最具风味和实用性的吃法 ，兼顾口感和搭配技巧： 咸鲜版：肉末豆角粥 做法： 将白粥煮至米粒开花后
，加入焯水切丁的嫩豆角（建议用四季豆或豇豆） 。 热锅炒香姜末，加入猪肉末煸炒至变色 ，调入生抽
、少许老抽和胡椒粉
。

家常炖豆角 原料：豆角、五花肉 、蒜
、盐、生抽 、料酒
、鸡精。做法步骤：第1步、将豆角掐去筋，清洗干净 。第2步 、一根豆角掰成2-3小块
。第3步
、五花肉切丝
，蒜切沫。第4步、炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒 。第5步 、炒至肉变色 ，蒜出香味
，加入少量生抽快速翻炒几下
。

豆角粥的三个最佳吃法

1
、咸鲜版：肉末豆角粥 做法： 将白粥煮至米粒开花后，加入焯水切丁的嫩豆角（建议用四季豆或豇豆）。 热锅炒香姜末 ，加入猪肉末煸炒至变色
，调入生抽、少许老抽和胡椒粉 。 将炒好的肉末连汤汁倒入粥中，小火煮5分钟 ，撒葱花或香菜提香
。特点：肉香与豆角的清甜融合
，咸鲜适口，适合早餐或病后调理。

2 、小麦豆角粘粥材料：小麦米150克 四季豆（或豇豆）50克 白糖50克（可选）清水1500毫升 做法：处理食材：小麦米淘洗后冷水浸泡2小时 ，沥干；豆角去筋择净
，切成小段 。煮制：锅中加冷水，放入小麦米大火煮沸 ，撇去浮沫后转小火。加豆角：加入豆角段，持续小火熬煮1小时
，期间需用勺子搅拌防止粘底
。

3、大米小米豆角粥的做法步骤3水沸腾以后放入米类 大米小米豆角粥的做法步骤4搅拌一下。 。防止米粘在锅上 大米小米豆角粥的做法步骤5沸腾在搅拌一下 大米小米豆角粥的做法步骤6熬20分钟左右，米类都开花了
。汤也看上去浓稠一些时 ，把豆角放入 大米小米豆角粥的做法步骤7在熬10分左右。

4
、延缓细胞衰老 。对于老年人的智力减退也有很好的抑制作用
，可谓是最理想的健脑食品
。玉米豆角粥也是很受欢迎的一种养生粥，具体步骤如下：准备鲜玉米粒。豆角理好 。大米中放入糯米和干玉米碎
。水烧开放入淘好的米。六成熟时放豆角 。放玉米粒
。放少量油盐 ，煮熟即可。

豆角怎么炖好吃

搭配肉类：与排骨、鸡肉同炖
，豆角吸收肉汁后更香浓 。 干煸豆角通过高温油炸和煸炒改善口感：豆角切长段，油烧至六成热时炸至表皮起皱捞出。留底油爆香干辣椒 、花椒
、蒜末 ，倒入豆角
，加盐、糖 、生抽快速翻炒，出锅前撒芝麻
。关键：油炸能破坏粗纤维 ，外焦里软。

倒入生抽
、老抽和糖
，翻炒均匀，让肉块上色 。炖煮：加入清水 ，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖20分钟
。放入土豆块和豆角
，继续炖15-20分钟，直到土豆和豆角变软。收汁：尝一下味道 ，根据需要加盐调味
，然后大火收汁，汤汁浓稠即可关火 。小贴士：喜欢软烂口感的可以多炖一会儿
。

素炖豆角土豆 食材：豆角、土豆步骤：土豆削皮 ，洗净切块备用
，豆角手撕去头尾，洗净备用。起锅热油爆香蒜 ，加入土豆翻炒两下
，加入豆角翻炒两下，加入一碗水 ，加一勺十三香
，加入一勺盐，翻炒两下 ，炖10分钟 。 炖好，撒上葱末
，翻炒两下起锅装盘，开吃咯
。

经典家常炖法食材准备 长豆角：选直溜鲜嫩的（约400克） ，摘去两端老筋
，切5厘米长段。若豆角偏老，可沸水焯1分钟（加少许油保持翠绿） ，捞出过凉水 。辅料：土豆2个（黄心粉糯款更吸汁） 、五花肉或后腿肉200克（增香）
、葱段/姜片/蒜末、小米辣（可选）
。