炖草鱼的家常做法/炖草鱼的家常做法窍门放什么好吃

清炖草鱼的做法和步骤窍门

1、热锅热油 ，将葱姜蒜及大料下锅煸炒 。 将鱼放入锅中
，两面煸熟
。 加入适量盐和水，喜欢汤多可多加些。 开锅后转小火炖20分钟 ，出锅时放入香菜或香葱丁 。 炖鱼时可多放大蒜，但不宜加醋
，以免影响口感。

2 、清炖草鱼的做法步骤如下： 准备食材 豆腐洗净，切成小块
。 线椒准备适量。 紫苏洗净备用 。 生姜去皮 ，切成片
。 草鱼处理干净
，如有较多血水，可用淀粉和水清洗以更彻底地清除血液 ，然后加入盐
、料酒和姜片
，浸泡半小时。 煎鱼 在锅中加热油，加入姜片和草鱼 。

3、清炖草鱼的做法如下：准备材料 草鱼1000克 香菜25克 盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克 处理草鱼 去鳞去内脏：将草鱼去鱼鳞 、内脏和鳃 ，清洗干净
。 划刀焯水：在鱼背上划棋盘刀
，以便入味，然后进行焯水处理 ，之后备用。

4、清炖草鱼的做法和步骤主要包括准备食材
、处理草鱼、炖煮过程以及最后的调味 。首先
，准备好所需的食材，包括新鲜的草鱼 、姜片
、葱段、料酒 、盐
、白胡椒粉等
。草鱼应选择体表光滑、鱼眼清澈的新鲜鱼类 ，这样炖出来的鱼汤才会更加鲜美。同时，将配料准备好
，以便在烹饪过程中使用 。接下来是处理草鱼的步骤
。

鲜鱼怎么炖好吃?

1 、加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水 ，再滴几滴醋
，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。

2
、大火烧开后转小火慢炖：盖上锅盖 ，用小火慢慢炖煮目鱼
，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈 。炖煮时间根据目鱼的大小和肉质的鲜嫩程度而定 ，一般需要30分钟至1小时。收汁：待目鱼炖至肉质鲜嫩
，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁 ，使汤汁更加浓稠
，目鱼的味道更加鲜美
。

3、啤酒鱼是一道以鲜鱼和啤酒为主要食材的炖菜，特点是鱼肉鲜嫩 、汤汁醇香。

4
、放入煎好的鱼 ，大火煮开后转中小火炖15分钟 。中途用勺子将汤汁淋在鱼身上（不要频繁翻动鱼，避免碎掉）
。加配菜（如豆腐、粉条）再炖5分钟。 收汁调味 尝汤调整咸淡
，加少许胡椒粉，撒香菜或葱花 ，关火出锅！小贴士： 鱼不腥：煎之前擦干水分
，加醋和料酒双重去腥 。

5 、炖鱼想要好吃，关键在于去腥、提鲜
、火候控制和调味平衡
。以下是一份详细的家常炖鱼做法 ，适用于草鱼、鲤鱼 、鲈鱼等淡水鱼
，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩 ，适合搭配米饭或馒头。

6
、炖大鱼不腥的关键在于从选材到烹饪的全流程把控
，以下是综合多位厨师经验的详细技巧：选鱼与预处理——去腥基础选鲜鱼标准 鱼眼饱满凸起、鱼鳃鲜红不发黑，按压鱼身能快速回弹（5-2斤的鲤鱼或草鱼最佳） 。

家常菜香茅炖草鱼的做法步骤是什么?

1 、盐适量 做法步骤：将草鱼清洗干净 ，去掉内脏和鱼鳞
，然后切成块状备用
。香茅洗净，切段备用。锅中加入适量的水 ，放入草鱼块，加入几片姜
，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥味 。另起一锅 ，加入适量的食用油
，油热后放入姜片
、蒜瓣和葱段爆香
。加入焯水后的草鱼块，翻炒均匀 ，让鱼肉表面略微煎炸至微黄色。

怎样家常炖草鱼

1、步骤1 将食材洗净切好备用 。 步骤2 用五花肉炼油
，煎鱼的两面，再放入蒜片 、姜片。 步骤3 倒入凉水 ，加入西红柿
，老抽
、盐
。 步骤4 大火开锅，小火炖30分钟。 步骤5 盛盘 ，撒入香菜 。 家常炖草鱼的窍门 啤酒法在炖鱼时
，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解 ，还能产生脂化反应，除腥味
，使鱼肉更加鲜美
。

2、用料酒和少量盐均匀涂抹鱼身，加入姜片腌制15分钟 ，可有效去除土腥味。经典做法（家常酱香版）材料：草鱼1条 、五花肉50g（可选）
、豆瓣酱1勺、生抽2勺 、老抽半勺、白糖1小勺
、香菜少许 。步骤：煎鱼定型热锅冷油（可撒少许盐防粘）
，将鱼煎至两面微黄盛出
。用锅内余油煸香五花肉片至出油。

3、倒入适量的料酒，加入生抽 、老抽调色 ，再加入白糖提鲜 。加入足够的水
，水量要没过鱼肉
。将香茅段放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。炖制过程中 ，可以根据个人口味适当调整盐的分量 。炖至鱼肉熟透
，汤汁浓郁，最后加入鸡精调味 ，炖煮几分钟后即可关火
。

4
、处理草鱼 草鱼清理干净
，剪去鱼鳍，去掉腹内黑膜 ，切成3-4厘米的段（或让摊主代劳）。用厨房纸吸干水分，加1勺料酒、姜片 、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥 。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些）
，撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面微黄 ，盛出备用。

5
、家常炖草鱼的简单方法有以下几种：豆腐炖草鱼 用料：草鱼一条
，豆腐一块，葱、姜 、花椒适量 ，料酒
、食盐、胡麻油适量
，香菜适量
。 做法： 草鱼清洗干净，斩去头尾 ，切成鱼块
，用料酒和食盐腌制15分钟。 炒锅中放入适量油，烧热后下鱼块煎至两面金黄 。

最简单家常炖草鱼做法

1 、主料：鲜草鱼1条 调料：姜3片
、花椒6粒、蒜2瓣 、老抽 1勺、盐 1勺 配料：西红柿1个
、香菜10克、五花肉50克 、凉水1000毫升 家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用
。 步骤2 用五花肉炼油 ，煎鱼的两面
，再放入蒜片
、姜片。 步骤3 倒入凉水，加入西红柿 ，老抽、盐 。 步骤4 大火开锅，小火炖30分钟
。

2 、用料酒和少量盐均匀涂抹鱼身
，加入姜片腌制15分钟，可有效去除土腥味。经典做法（家常酱香版）材料：草鱼1条
、五花肉50g（可选）、豆瓣酱1勺 、生抽2勺
、老抽半勺、白糖1小勺 、香菜少许 。步骤：煎鱼定型热锅冷油（可撒少许盐防粘） ，将鱼煎至两面微黄盛出
。用锅内余油煸香五花肉片至出油。

3
、盐适量 做法步骤：将草鱼清洗干净
，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用 。香茅洗净 ，切段备用
。锅中加入适量的水
，放入草鱼块，加入几片姜 ，大火烧开后撇去浮沫
，焯水去腥味。另起一锅，加入适量的食用油 ，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香 。加入焯水后的草鱼块
，翻炒均匀，让鱼肉表面略微煎炸至微黄色。

4 、处理草鱼 草鱼清理干净 ，剪去鱼鳍，去掉腹内黑膜
，切成3-4厘米的段（或让摊主代劳）
。用厨房纸吸干水分，加1勺料酒、姜片
、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些） ，撒少许盐防粘
，放入鱼块中小火煎至两面微黄，盛出备用 。

5、家常炖草鱼的简单方法有以下几种：豆腐炖草鱼 用料：草鱼一条 ，豆腐一块
，葱 、姜
、花椒适量，料酒、食盐 、胡麻油适量 ，香菜适量
。 做法： 草鱼清洗干净
，斩去头尾，切成鱼块 ，用料酒和食盐腌制15分钟。 炒锅中放入适量油
，烧热后下鱼块煎至两面金黄 。

家常炖草鱼的简单方法大全

1
、盛盘，撒入香菜
。 家常炖草鱼的窍门 啤酒法在炖鱼时 ，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解
，还能产生脂化反应，除腥味 ，使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时
，放几颗净红枣，既可去鱼腥 ，又能增添鱼肉和汤的香味 。

2、用料酒和少量盐均匀涂抹鱼身
，加入姜片腌制15分钟，可有效去除土腥味
。经典做法（家常酱香版）材料：草鱼1条 、五花肉50g（可选）
、豆瓣酱1勺、生抽2勺 、老抽半勺
、白糖1小勺、香菜少许。步骤：煎鱼定型热锅冷油（可撒少许盐防粘） ，将鱼煎至两面微黄盛出 。用锅内余油煸香五花肉片至出油
。

3 、家常炖草鱼的简单方法有以下几种：豆腐炖草鱼 用料：草鱼一条
，豆腐一块，葱、姜
、花椒适量 ，料酒、食盐 、胡麻油适量
，香菜适量。 做法： 草鱼清洗干净，斩去头尾 ，切成鱼块，用料酒和食盐腌制15分钟 。 炒锅中放入适量油
，烧热后下鱼块煎至两面金黄。

4
、家常炖草鱼的简单方法主要包括以下几种： 豆腐炖草鱼 用料：草鱼、豆腐 、食盐
、葱、姜 、花椒
、八角、料酒 、香菜
、胡麻油
。 做法： 将活草鱼宰杀好，冲洗干净 ，切成鱼条
，用料酒和盐腌制15分钟。 炒锅中放油，加入生姜片 ，将鱼条下锅煎制至金黄色 。