鲶鱼怎么做好吃(鲶鱼怎么做好吃又简单鲶鱼炖茄子)

鲶鱼怎么做才好吃

1 、鱼身处理：首先 ，将鲶鱼清洗干净
，然后在鱼身两侧切上几刀花，这样可以使鱼肉更加入味 。接着 ，在身上涂抹适量的料酒
，以去除鱼腥味，并撒上少许食盐进行腌制
。腌制一段时间后 ，用清水将鱼身冲洗干净
，以去除多余的盐分和料酒味。

2
、土鲶鱼做成家常土鲶鱼好吃 。具体做法如下：所需食材：- 鲶鱼- 大蒜、姜 、葱- 料酒
、蚝油、胡椒粉- 香菜- 芡粉 、鸡精- 豆瓣酱
、辣椒面、花椒粒- 化猪油- 醋 、生抽、老抽
、白糖- 泡辣椒 制作步骤：调料处理：姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用
。香料 、花椒放到一起备用。

3
、将鲶鱼摔昏后 ，用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾（可作它用）
，然后洗净 。从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形 ，以便更好地入味
。将处理好的鱼身斩为3厘米长的段
，备用。

4、要使鲶鱼更加美味，可以尝试以下几种做法： 红烧鲶鱼 做法：将鲶鱼切块 ，用盐和酱油腌制后煎至两面金黄
，加入葱 、姜
、蒜炒香，再倒入适量的水和糖、酱油 、料酒烧煮 ，最后撒上葱花即可 。

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、鲶鱼可以通过多种方式烹饪得美味可口
，其中蒜烧鲶鱼和鲶鱼火锅的做法如下：蒜烧鲶鱼的做法： 准备食材：将鲶鱼去鳃、内脏，洗净后在鱼背上划几刀。准备大蒜 、葱
、姜等辅料
。 炸大蒜：锅中倒入适量植物油和猪油 ，先将大蒜炸至金黄色
，捞出备用。 煎鱼：将锅中的油加热，放入鲶鱼两面煎至金黄 。

鲶鱼怎么做好吃又简单

1、清蒸鲶鱼好吃又简单的做法如下： 准备材料： 鲶鱼1条 姜葱蒜各适量 ，切丝或切段 料酒20克 盐2克 酱油10克 陈醋5克 糖3克 鸡精3克 蚝油10克 豆豉3克 红辣椒3个 胡萝卜半个 芥兰花半朵 处理鲶鱼： 清理鱼腮，切下鱼头和鱼尾
。 从鱼头切口处把鱼腹内的内脏掏洗干净
，保持鱼肚子的完整。

2 、鱼身处理：首先，将鲶鱼清洗干净 ，然后在鱼身两侧切上几刀花
，这样可以使鱼肉更加入味 。接着，在身上涂抹适量的料酒 ，以去除鱼腥味
，并撒上少许食盐进行腌制
。腌制一段时间后，用清水将鱼身冲洗干净 ，以去除多余的盐分和料酒味。

3、整条鲶鱼好吃又简单的做法如下：准备材料：鲶鱼一条
，确保新鲜并去鳃
、内脏，洗净后在背上刨几刀 ，以便入味 。大蒜100克
，用于增加香味
。准备调料：植物油和熟猪油适量，用于煎鱼和炒菜。葱段、姜片适量 ，用于去腥增香 。盐 、料酒
、味精、酱油 、醋
、白糖适量，用于调味
。豆瓣适量
，用于增加酱香味。

4、准备材料：需要一条新鲜鲶鱼（一般市场上购买时可让卖家帮忙清理内脏和去鱼鳞），适量的姜片 、葱段
、大蒜瓣、料酒 、生抽
、老抽、白糖 、盐和鸡精 。还需要准备足够的植物油用于煎鱼。烹饪步骤：将处理干净的鲶鱼洗净后 ，用厨房用纸吸干表面水分
，然后切成适当大小的段
。

鲶鱼怎么做好吃?

1、鲶鱼可以通过多种方式烹饪得美味可口，其中蒜烧鲶鱼和鲶鱼火锅的做法如下：蒜烧鲶鱼的做法： 准备食材：将鲶鱼去鳃
、内脏 ，洗净后在鱼背上划几刀。准备大蒜、葱 、姜等辅料 。 炸大蒜：锅中倒入适量植物油和猪油
，先将大蒜炸至金黄色，捞出备用
。 煎鱼：将锅中的油加热 ，放入鲶鱼两面煎至金黄。

2
、步骤详解1 处理鲶鱼（去腥关键！）鲶鱼表面黏液较多
，用开水烫10秒，再用刀刮净黏液 ，洗净后切段 。加料酒、姜片 、葱段腌制10分钟去腥
。2 处理茄子茄子用手撕成条（比刀切更入味）
，撒少许盐腌5分钟挤掉水分（防止吸油过多）。

3
、鲶鱼要做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法： 清蒸鲶鱼 简介：清蒸能最大限度地保留鲶鱼的鲜美和营养 。 做法：处理好的鲶鱼用调料腌制后 ，放入蒸锅蒸熟，再淋上热油和葱花即可
。 清炖鲶鱼汤 简介：清炖鲶鱼汤味道鲜美
，适合全家人享用。

4、香蒸鲶鱼：将鲶鱼清洗干净后切成小块 。加入调料腌制10分钟
。放入蒸锅中蒸10分钟即可享用，这种做法保留了鲶鱼的原汁原味。清炖鲶鱼：将鲶鱼洗净后切成段 。加入葱姜蒜和调料一同炖煮。口感清淡鲜美 ，适合喜欢原汁原味的人
。大蒜烧鲶鱼：将鲶鱼腌制后
，放入油锅中炸至金黄色。加入大蒜 、辣椒等调料烧制 。

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、将鲶鱼摔昏后，用筷子从口腔中绞出内脏 ，剁去头尾（可作它用）
，然后洗净
。从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形 ，以便更好地入味。将处理好的鱼身斩为3厘米长的段
，备用 。

醋炖鲶鱼怎么做才好吃

将鲶鱼摔昏后，用筷子从口腔中绞出内脏 ，剁去头尾（可作它用）
，然后洗净
。从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形 ，以便更好地入味。将处理好的鱼身斩为3厘米长的段，备用 。烹饪过程 炒香调料：炒锅置火上
，放入豆油或色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色 ，再下入番茄酱 、蚝油炒匀
。

先将鲶鱼摔昏
，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用 ，洗净后
，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形 ，然后将鱼身斩为3厘米长的段
，郫县豆瓣
、泡辣椒均剁细、大蒜切丝 、香菜切末。

净锅重上火，放入少许豆油、香油
、红油烧热 。下入蒜丝、香菜末炒香 ，起锅浇在盛在盘中的鲶鱼上
。这样
，一道色香味俱佳的醋炖鲶鱼就完成了。注意事项： 烹饪过程中要注意火候的控制，避免鲶鱼过火变老 。 调味品的用量可根据个人口味适当调整。 加入茄子等配菜可以丰富口感和营养
。

将鲶鱼的下唇扯开 ，取出内脏并清洗干净。将清洗好的鲶鱼剁成四大段，以便更好地入味和烹饪 。炖制过程：将锅烧热
，加入豆油，烧至七成热时 ，放入切好的葱 、姜丝炝锅
，炒出香味
。添入鲜汤，水量需没过鱼段。放入剁好的鱼段 ，加入适量的精盐
、米醋、白糖和花椒水
，调好口味 。

制作步骤： 准备鱼材： 将鲶鱼下唇扯开，取出内脏并清洗干净
。 将清洗好的鲶鱼剁成四大段 ，以便炖煮时更容易入味。切配辅料：把葱切成丝
，姜也切成丝 。蒜切成片，备用
。炖鱼前准备：将锅烧热 ，加入50克豆油
，烧至七成热。放入切好的葱 、姜丝炝锅，煸炒出香味 。

糖适量
、干辣椒一个、大料一个
。步骤：鲶鱼去内脏洗净 ，切好葱姜蒜。倒油加入葱 。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼
。加入大酱
，生抽，盐 ，醋
，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟 。加入鸡精，可以出锅了
。放入葱和香菜即可完成。

鲶鱼怎么做好吃

制作方法： 准备食材： 鲶鱼200克 黄瓜50克 姜1片 、蒜3瓣
、小葱1根 油适量、盐1茶匙 、料酒1茶匙
、味精1茶匙 处理食材：鲶鱼洗净后剁块 。黄瓜切片
。姜切片 ，蒜切片
，小葱切葱花。煎鱼：起锅倒油，油热后放入少许盐 ，加入鲶鱼煎至两面微黄 。

鲶鱼可以通过多种方式烹饪得美味可口
，其中蒜烧鲶鱼和鲶鱼火锅的做法如下：蒜烧鲶鱼的做法： 准备食材：将鲶鱼去鳃、内脏，洗净后在鱼背上划几刀
。准备大蒜 、葱、姜等辅料。 炸大蒜：锅中倒入适量植物油和猪油 ，先将大蒜炸至金黄色
，捞出备用 。 煎鱼：将锅中的油加热，放入鲶鱼两面煎至金黄
。

将鲶鱼摔昏后 ，用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾（可作它用）
，然后洗净。从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形 ，以便更好地入味 。将处理好的鱼身斩为3厘米长的段
，备用。

土鲶鱼怎么做才好吃

1
、第一步：调料处理 姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用 ，香料 、花椒放到一起备用
。第二步：鱼处理 鱼加工后用料酒
、盐、芡粉腌好备用。第三步：加调料 油烧至冒烟
，加入香料 、姜蒜片炒香，转小火放入豆瓣酱
、泡辣椒、干辣椒粉 ，加糖
，加水 。第四步：倒入鱼肉 倒入鱼肉，煮10-15分钟左右 ，撒上花椒粉和辣椒粉
，锅中将油烧至冒烟淋在面上，撒上香菜即可
。第五步：完成 完成出锅。

2 、【准备一下食材】：鲶鱼1条 茄子2根 葱 姜适量 八角1个 豆瓣酱 买鲶鱼的时候 ，老板已经帮忙处理好了，清洗一下就可以
，洗鲶鱼的水一定要用50~60度的温水，不要用凉水 ，如果用凉水清洗
，它表面的腥膜很难清洗掉，会越洗越粘 。洗净的鲶鱼用刀切成4段 ，以便更好地入味
。

3
、去腥筋：鲶鱼背上两边各有一条白色的筋
，这是鲶鱼土腥味的来源，宰杀时一定要把这两条白筋抽掉。温水清洗：洗鲶鱼时要用50~60度的温水清洗 ，以去除它表面的腥膜 。如果用凉水清洗
，表面的腥膜很难清洗掉，会越洗越粘
。

4、倒入腌好的鱼肉 ，煮1015分钟左右
，确保鱼肉熟透且入味。撒上花椒粉和辣椒粉，增加麻辣口感 。淋油和撒香菜：锅中将油烧至冒烟 ，淋在鱼肉面上，使鱼肉更加香脆
。撒上香菜
，增加清香口感。完成出锅：将做好的家常土鲶鱼盛出装盘，即可享用 。这样做出的土鲶鱼口感鲜嫩 ，麻辣可口
，非常美味。

5 、要将土鲶鱼做得好吃，可以尝试制作家常土鲶鱼 ，具体做法如下：准备食材 主要食材：鲶鱼 辅料：大蒜
、姜、葱 、料酒、蚝油
、胡椒粉、香菜 调料：芡粉 、鸡精
、豆瓣酱、辣椒面 、花椒粒
、化猪油、醋 、生抽
、老抽、白糖 、泡辣椒 具体步骤 调料处理： 姜蒜切片
，泡辣椒
、豆瓣剁细备用
。