【鸡肉的做法大全家常菜,黄豆炒鸡肉的做法大全家常菜】

半边鸡的做法大全家常菜

1、红烧半边鸡材料：半边鸡 、姜片
、葱段、料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、八角、香叶步骤：鸡洗净切块 ，冷水下锅焯水
，加料酒
、姜片去腥，捞出沥干。热油爆香姜片、葱段 ，放入鸡块翻炒至微黄 。加生抽 、老抽调色
，倒入热水没过鸡肉，放冰糖
、八角、香叶
。大火煮沸后转小火炖30分钟 ，收汁后撒葱花即可。

2 、小炒鸡的做法如下：主料：鸡半边 。辅料：小米椒8个
、食用油适量、长红椒6个 、蚝油半汤匙
、料酒1勺、八角4个 、桂皮一小块
、盐适量、姜蒜适量 、鸡精适量
。步骤：把配料洗好备齐。把姜切片，大蒜切丁
，小米椒和长红椒混在一起切碎，装碗备用 。鸡肉切丁 ，大概跟大蒜粒儿差不多。

3、凉拌鸡块
。凉拌鸡块也是很多的四川人爱吃的凉菜。凉拌鸡块是将鸡块或是鸡腿放入水煮熟捞出
，剁成小块装入汤盆里，加入调味料拌匀后就可以食用了 。这道凉拌鸡块的口感：鸡肉鲜嫩 ，麻辣鲜香
，非常开胃好吃
。四川人的年夜饭也会有这道凉拌鸡块。

4
、分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡，好吃又下饭 ，快来看看吧 食材：主料：半只鸡
，线椒4根，长红椒4根 ，蒜瓣适量
，仔姜适量调料：料酒，生抽 ，耗油，白胡椒
，盐 做法：鸡肉切块（不要太大块），线椒和长红椒切小段 ，蒜瓣切两半
，子姜切段 。

胡萝卜鸡丁家常做法窍门

焯水：水沸后加少许盐，胡萝卜丁焯水1分钟捞出（去除生涩味 ，缩短炒制时间）
。 快炒技巧热锅凉油：锅烧至冒烟后倒油
，转中小火下鸡丁，快速划散至变色盛出（避免久炒变老）。爆香：余油加蒜末、姜末炒香 ，倒入胡萝卜丁中火翻炒1分钟至边缘微焦 。

制作步骤： 腌制鸡肉：将鸡肉切成丁状
，加入适量的盐 、生抽
、料酒和淀粉，腌制10分钟 ，以便鸡肉更好地入味
。 准备食材：将青椒和胡萝卜分别切成丁状
，葱姜蒜切成末，备用。 煸炒葱姜蒜：锅中倒入适量的油 ，烧热后加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味 。

胡萝卜鸡丁的家常做法用料主料：鸡脯肉150克胡萝卜（红）一根青椒一只辅料：葱适量姜片适量蒜2瓣花椒适量鸡脯肉切小丁加入料酒两勺；生抽一勺；盐、麻辣鲜适量
，腌制半小时
。胡萝卜和青椒切丁。胡萝卜丁开水焯2-3分钟 。腌制好的鸡丁加少许淀粉抓匀。不粘锅倒油，爆香花椒粒后捞出
。

制作步骤： 食材准备：将土豆去皮切小块 ，胡萝卜切丁
，鸡胸肉切丁，青椒切丁备用。葱 、姜
、蒜分别切末 。 炒制葱姜蒜：锅中倒入适量油 ，加热后加入葱姜蒜末
，炒出香味
。 炒鸡肉：将切好的鸡胸肉丁加入锅中，翻炒至颜色变为不透明。

鸡肉的做法家常菜的做法

红烧半边鸡材料：半边鸡、姜片 、葱段
、料酒、生抽 、老抽
、冰糖、八角 、香叶步骤：鸡洗净切块 ，冷水下锅焯水
，加料酒、姜片去腥，捞出沥干 。热油爆香姜片
、葱段 ，放入鸡块翻炒至微黄
。加生抽、老抽调色
，倒入热水没过鸡肉，放冰糖 、八角
、香叶。大火煮沸后转小火炖30分钟 ，收汁后撒葱花即可 。

红烧鸡块（经典下饭菜）材料：鸡腿或鸡翅根500g、姜片 、葱段
、八角1颗、生抽2勺 、老抽1勺
、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡肉切块冷水下锅，加料酒 、姜片焯水去腥
，捞出沥干
。热油爆香姜片
、葱段、八角，倒入鸡块翻炒至微黄。加生抽 、老抽、冰糖翻炒上色 ，加热水没过鸡肉 。

宫保鸡丁式鸡胸肉 食材准备：鸡胸肉适量
，青红椒适量，洋葱适量 ，菜油
、盐、鸡精 、蚝油
、淀粉、蛋清 、老抽
、黑胡椒粉各适量
。制作步骤：食材处理：洋葱切小片
，青红椒切小片（小米椒可切圈），鸡胸肉切小丁。腌制鸡肉：鸡肉中调入盐、淀粉（生粉） 、蛋清
、黑胡椒粉、料酒和蚝油 ，抓匀腌渍10分钟 。

鸡胸肉的做法大全家常菜

1 、鸡胸肉的家常菜做法主要包括以下几种：宫保鸡丁式鸡胸肉 食材准备：鸡胸肉适量
，青红椒适量，洋葱适量 ，菜油
、盐、鸡精 、蚝油、淀粉
、蛋清、老抽 、黑胡椒粉各适量。制作步骤：食材处理：洋葱切小片
，青红椒切小片（小米椒可切圈），鸡胸肉切小丁
。

2
、青椒炒鸡丝材料：鸡胸肉200克 青椒2个 姜丝、蒜末适量 生抽1勺 、料酒1勺
、淀粉1勺 盐、胡椒粉少许做法：鸡胸肉切丝 ，用生抽 、料酒
、淀粉腌制10分钟。青椒切丝备用 。热锅冷油，下姜丝、蒜末爆香
，放入鸡丝快速翻炒至变色
。加入青椒丝，大火翻炒1分钟 ，加盐 、胡椒粉调味即可。

3
、鸡胸肉是一种低脂、高蛋白的食材
，适合制作各种美味健康的家常菜 。 对于把鸡胸肉做好吃又简单家常做法，我的个人看法如下： 香煎鸡胸肉 用料：鸡胸肉 、姜片、盐
、酱油、料酒 、黑胡椒粉
、橄榄油、蜂蜜
。 做法： 把鸡胸肉洗干净 ，在肉表面上划几刀
，然后用厨房纸将水分吸干。

4 、简介：将鸡胸肉剁碎炒制后与土豆泥混合，塑形后炸至金黄 。虽然严格意义上不是炒菜 ，但其炒制鸡胸肉的过程是制作这道菜的关键步骤之一
。特点：外酥里嫩
，口感丰富，适合喜欢尝试不同风味的人群。

5
、金针菇蒸鸡胸肉（低脂嫩滑）鸡胸肉切片腌好后铺在金针菇上 ，蒸10分钟
，淋少许蒸鱼豉油，鲜嫩多汁 。椒盐鸡胸肉（快手美味）鸡胸肉切条 ，用盐、黑胡椒 、淀粉腌制，煎熟后撒椒盐粉
，外焦里嫩
。糖醋鸡胸肉条（开胃下饭）鸡胸肉裹淀粉炸至酥脆，再用糖+醋+番茄酱调汁翻炒 ，酸甜可口。

6
、做法：鸡胸肉切成肉丝
，用橄榄油、淀粉和料酒腌制 。韭黄洗净切段。热锅后，先煸炒鸡胸肉丝至8分熟 ，再加入韭黄大火快炒
，最后加入蚝油和盐调味
。特点：韭黄的清香与鸡胸肉的鲜美相互融合，这道菜简单易做 ，美味可口
，适合减脂期间作为一道家常菜。

鸡腿烧鹌鹑蛋的做法

1 、做法步骤： 处理鸡腿和鹌鹑蛋鸡腿洗净后剁成块，冷水下锅焯水 ，加入1勺料酒和几片姜去腥
，煮至水开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干备用 。鹌鹑蛋提前煮熟 ，剥壳后用刀在表面轻轻划几刀（方便入味），备用
。 炒糖色锅中倒入适量食用油
，放入冰糖或白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成琥珀色（注意火候 ，避免炒糊）。

2
、鹌鹑蛋煮熟：将鹌鹑蛋放入锅中
，加水没过鹌鹑蛋，大火煮沸后转小火煮5分钟 ，捞出放入冷水中浸泡
，剥去壳备用 。炒香调料：热锅加油，放入姜片、葱段和大蒜煸炒出香味
。炒鸡肉：将腌好的鸡肉块放入锅中 ，翻炒至表面变色
，加入料酒去腥。加调味料：加入生抽 、老抽、糖和适量的清水，水量要没过鸡肉 。

3
、制作步骤 鸡腿处理：鸡腿洗干净后 ，沥干水分备用
。 炸鹌鹑蛋：鹌鹑蛋下油锅炸至金黄色
，捞起待用。 调制酱汁：用生抽、料酒 、诸侯酱
、砂糖调成酱汁备用 。 煎鸡腿：将鸡腿放入锅中，两面煎至金黄色
。 翻炒：倒进调好的酱汁、姜片 、辣椒 ，与鸡腿一起翻炒均匀。

4
、准备材料：鸡腿肉洗净，切成块状；鹌鹑蛋提前煮熟
，去壳备用 。腌制鸡肉：将鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽 、老抽
、白糖和少许盐 ，搅拌均匀后腌制20分钟左右。炒香调料：锅中加入适量的油
，油热后放入姜片和葱段炒香
。炒鸡肉：将腌好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色 ，出油。

5、原料：鸡腿4只 、鹌鹑蛋7个
、生姜片4片、诸侯酱1汤匙 、砂糖1小勺、料酒1小勺
、生抽1汤匙、青红辣椒各半个 。

鸡肉做法大全家常菜

红烧半边鸡材料：半边鸡 、姜片
、葱段、料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、八角
、香叶步骤：鸡洗净切块
，冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥 ，捞出沥干
。热油爆香姜片 、葱段
，放入鸡块翻炒至微黄。加生抽
、老抽调色，倒入热水没过鸡肉 ，放冰糖、八角 、香叶 。大火煮沸后转小火炖30分钟
，收汁后撒葱花即可
。

红烧鸡块（经典下饭菜）材料：鸡腿或鸡翅根500g、姜片
、葱段、八角1颗 、生抽2勺
、老抽1勺、料酒1勺 、冰糖5粒做法：鸡肉切块冷水下锅，加料酒
、姜片焯水去腥 ，捞出沥干。热油爆香姜片、葱段 、八角，倒入鸡块翻炒至微黄 。加生抽
、老抽、冰糖翻炒上色
，加热水没过鸡肉
。

黄焖鸡 食材：鸡腿3个 、土豆1个
、青红椒各1个、干香菇5朵 、姜蒜、生抽2勺
、老抽1勺、料酒1勺 、冰糖5粒 做法： 鸡腿切块焯水，土豆切块 ，干香菇泡发。 热油炒冰糖至融化
，下鸡块翻炒上色，加姜蒜
、生抽、老抽 、料酒 。