鱼简单的做法/鱼的做法简单又好吃

芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单

1、鲈鱼去鳞 、去内脏
、去头，切成薄片 。 在鱼片上抹上盐和料酒 ，腌制10分钟
。 蒸锅中加水
，放入姜片、葱段，烧开后将鱼片放入蒸盘 ，蒸5-6分钟。 锅中加入清汤
，烧开后加入少许盐和食用油，煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可 。 小贴士： 鲈鱼要选择新鲜的 ，这样口感更加鲜美
。 鱼片要切得薄一些
，更容易蒸熟。

2 、清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下： 准备鱼身： 处理鱼形：在收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开 ，这样能有效防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，保持鱼形的完整美观 。 腌制入味： 腌制：将鱼抹匀料酒和少许盐
，腌制一段时间，让鱼肉充分吸收调料的味道
。同时 ，在鱼身上撒上姜丝
，以去腥增香。

3
、准备新鲜鲈鱼切片，抹上盐和料酒腌制10分钟 。 在蒸盘中放入姜片和葱段 ，将鱼片放入蒸盘
，蒸5-6分钟。 煮沸清汤，加入少许盐和食用油 ，淋在蒸好的鱼片上即可
。第三种：清蒸鲈鱼 清洗鲈鱼
，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉和广东米酒腌制10分钟。

4 、在处理鱼类食材时 ，为了确保鱼在蒸熟后形态美观
，首先需要将鱼脊骨处切开，这样能够有效防止鱼骨因收缩而导致鱼的整体变形 。接下来 ，将鱼身均匀地涂抹上料酒，并撒上少许盐进行腌制
，以增添风味
。随后，在鱼身上均匀地铺上姜丝 ，这不仅能去腥增香
，还能增添一丝清新的口感。

5
、清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下：首先，准备食材和调料： 鲈鱼一条 料酒、盐适量 姜丝 、葱丝若干 蒸鱼豉油、水适量 食用油
、红剁椒适量 具体步骤：处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净 ，去鳞、去内脏 、去鳃 。为了防止鱼蒸熟后变形
，可在鱼脊骨处切开
。腌制：在鱼身上均匀抹上一层料酒和少许盐，腌制10分钟左右。

鲈鱼鱼的做法

1
、鲈鱼洗净 ，两面划几刀
，用料酒和少许盐抹匀，鱼腹塞姜片、葱段 ，腌制10分钟 。蒸锅水烧开
，鱼盘垫葱段，放上鲈鱼 ，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）
。倒掉蒸出的水，去掉姜葱
，淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝 、红椒丝 ，泼一勺热油激香即可。

2
、鲈鱼肉质细嫩、腥味轻
，用简单家常的做法就能突出鲜味 。

3 、青鲈鱼1条（或切段）盐
、黑胡椒适量 面粉2勺 柠檬半个步骤：腌制：鱼洗净切块，用盐和黑胡椒抹匀 ，静置10分钟
。煎制：鱼身薄裹一层面粉
，平底锅烧热油，中火煎至两面金黄（每面约3分钟） ，挤柠檬汁提鲜。贴士：煎前拍粉能锁住水分；用不粘锅更易操作 。

4、制作步骤： 处理鲈鱼将鲈鱼去鳞 、去内脏
，洗净后沥干水分。在鱼身两侧各划2-3刀（深至鱼骨），方便入味
。用少许盐和1汤匙料酒均匀涂抹鱼身内外 ，腌制10分钟去腥。 准备配料生姜切薄片或细丝
，葱白切段，葱叶切细丝（泡冷水后会卷曲 ，装饰用） 。红椒去籽切丝（可选）
。

家里怎么做鱼好吃又简单

清蒸鱼（原汁原味，零失败）推荐鱼种：鲈鱼
、黄鱼、多宝鱼做法要点：处理去腥：鱼洗净后刮净黑膜
，鱼身划刀，鱼腹塞姜片和葱段 ，用料酒+盐腌制10分钟。蒸制技巧：水开后再上锅
，1斤左右的鱼蒸8分钟（时间过长会老），倒掉蒸出的腥水 。

水煮鱼特点：麻辣鲜香 ，口感嫩滑
。做法：鱼片用盐 、料酒、淀粉腌制。 豆瓣酱
、火锅底料炒香
，加水煮开后烫熟豆芽等配菜垫底 。 下鱼片煮熟后连汤倒入，撒辣椒面、花椒 ，泼热油
。 香煎小鱼特点：外酥里嫩
，适合小杂鱼。做法：小鱼（小黄鱼 、白条）洗净后裹薄面粉或淀粉 。

蒸鱼：盘底铺姜片和葱段，放上鱼 ，鱼身再放几片姜
。水烧开后上锅
，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。调味：蒸好后倒掉盘中的水（去腥），撒上葱丝和红椒丝 ，淋上热油激香，最后沿盘边倒入生抽即可 。关键点：蒸的时间要精准
，避免过老；蒸鱼豉油可替代生抽，更鲜甜。

家庭版炖鱼怎么做好吃?

1
、炖鱼大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉 ，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐
。出锅后肉也不会淡。

2、炖刀鱼要做得鲜嫩入味
，关键在于处理细节和火候掌控 。以下是家常做法： 选材处理 选新鲜刀鱼（眼睛清亮 、鱼身有弹性），去内脏后剪掉头尾 ，切6厘米段
。用40℃温水轻轻擦洗表面银脂（可去腥但保留部分
，含丰富营养），加1勺料酒
、3片姜、葱白段腌15分钟。

3 、酸辣版：泡椒+番茄 ，做成酸汤鱼 。清淡版：只加姜片
、盐
，炖好后撒枸杞（适合鲫鱼豆腐汤）
。

4、鱼处理干净后划刀，热油煎至两面金黄。 爆香葱姜蒜 、干辣椒
、八角 ，加黄豆酱炒香
，淋入料酒、生抽 、老抽 。 加开水没过鱼身，放糖、醋 ，中小火炖20分钟，收汁撒香菜
。番茄炖鱼（酸甜开胃）食材：鲈鱼/鲫鱼
、番茄3个、豆腐1块 做法： 鱼煎至定型
，番茄炒软出汁，加开水煮沸。

鱼最简单的做法

1 、鲤鱼酥鱼是一道传统家常菜 ，做法简单且酥香可口 。以下是详细步骤：材料准备鲤鱼：1条（约500克
，去鳞去内脏洗净）腌料：姜片3片
、葱段1根、料酒1勺 、盐1小勺
、白胡椒粉少许 裹粉：玉米淀粉或面粉50克 炸制：食用油适量（没过鱼身）做法步骤处理鲤鱼 鱼身两侧切斜刀（深至鱼骨，便于入味） ，用厨房纸吸干水分
。

2、处理鱼肉：鱼洗净后切大块
，用厨房纸吸干水分，撒少许盐腌制10分钟。煎鱼：热锅冷油 ，将鱼块煎至两面金黄
，盛出备用 。炒香调料：余油中爆香姜片 、蒜末
、干辣椒，倒入酒糟小火翻炒出香味。焖煮：将煎好的鱼块放入锅中 ，加半碗热水、1勺生抽 、半勺糖
，轻轻翻匀后盖锅盖小火焖5分钟
。

3
、鲤鱼最好吃又简单的做法是红烧鲤鱼，步骤如下：处理鲤鱼：选择1斤半左右的鲜活鲤鱼 ，去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。 在鱼身两侧斜切几刀（方便入味）
，用厨房纸吸干表面水分，避免煎的时候溅油 。

4 、煎炸金斑鱼 煎炸是另一种简单的做法 ，可以让金斑鱼外酥里嫩
。将金斑鱼清洗干净
，去内脏和鳞片，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉 。锅中倒入足够的油 ，油热后将鱼放入
，中火煎至两面金黄酥脆
。捞出沥油后，搭配自己喜欢的酱料食用。

最简单的鱼的做法

1
、青鱼切块腌制后 ，煎至两面金黄
，加入姜蒜、水 、糖
、醋、酱油煮开，翻面焖炖15分钟至入味 ，加入青红椒丝翻炒均匀 。做法简单易学
，口感鲜美，适合家庭制作
。

2 、青鱼处理干净并用料酒
、糖、醋 、蚝油
、酱油腌制四个小时左右。 将西红柿洗净 ，用料理机打碎备用，姜洗净切丝
，蒜洗净切片，葱洗净切段 。 锅烧热 ，倒油
，将姜丝放入，炸至变色 ，后放入鱼、葱段 、蒜片
。 再依次放入打碎的西红柿
、鱼籽酱、啤酒 、腌鱼用的汁、适量的水（或者全用啤酒）。

3
、清蒸鱼特点：原汁原味
，突出鱼肉的鲜甜 。做法：鱼（鲈鱼、鳜鱼等）洗净后两面划刀，抹少许盐和料酒 ，鱼腹塞姜片 、葱段。 水烧开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小）
，倒掉蒸出的腥水
。 淋上蒸鱼豉油，撒葱丝
、红椒丝 ，浇一勺热油激香。 红烧鱼特点：酱香浓郁
，汤汁拌饭绝佳 。

4、话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下： 用料： 鲤鱼1条（净重800克 ） ，大葱 5小段，姜 3片
，蒜 3瓣，酱油 1汤匙 ，白糖 半汤匙
，米醋 半汤匙，香菜 2根 ，八角 2个
，料酒 3勺，啤酒 1罐
。

5 、鲈鱼肉质细嫩鲜美 ，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法
，供你参考： 清蒸鲈鱼（最原汁原味的做法）材料：鲈鱼1条（约500克）姜片
、葱段适量 料酒1勺 蒸鱼豉油2勺 红椒丝（可选）步骤：鲈鱼洗净，两面划几刀 ，用料酒和少许盐抹匀
，鱼腹塞姜片、葱段，腌制10分钟 。

6 、清蒸鲈鱼 ，是一道非常简单的家常菜，即使是不太会做饭的人也能轻松上手
。今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧 。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先
，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀
。