【蒸肉粉蒸肉的家常做法,湖北蒸肉粉蒸肉的家常做法】

蒸肉的正确蒸方法

1、通常在高压锅中蒸1斤左右的猪肉需要20-25分钟，蒸熟后要关火 ，等压力完全释放再打开锅盖，这个时间大约需要10分钟。一般来说
，高压锅的蒸熟时间比传统蒸锅要短一半以上，但具体时间还是要根据蒸肉的量和质量来确定 。判断蒸熟程度的方法 蒸蒸肉的熟度非常重要 ，如果蒸不熟会影响口感和健康。

2 、常规做法：若使用普通蒸锅（非高压锅）
，冷水上锅后大火烧开，转中火持续蒸 40-50分钟
。肉片厚度约0.5厘米时 ，40分钟即可；若肉块较厚（如排骨块）
，需延长至50分钟以上。 蒸制中途避免频繁开盖，确保蒸汽充足 。材质影响：竹制蒸笼透气性好 ，时间可缩短5分钟左右；金属蒸锅需严格按上述时间
。

3、基础蒸肉做法材料：五花肉（或梅花肉）500g
、姜片3片、葱段1根 、料酒1勺
、生抽2勺、老抽1勺 、盐/糖/白胡椒粉少许。步骤：处理肉：肉切0.5cm厚片（或小块）
，冷水浸泡10分钟去血水，沥干 。加料酒
、生抽、老抽 、盐
、糖、白胡椒粉 、姜片
、葱段 ，抓匀腌制20分钟
。

4、粉蒸肉一直用大火蒸大约40分钟比较合适
，但这样蒸的过程中可能会导致锅底的水干掉要重新加冷水，不利于粉蒸肉的口感；正确方法是先让锅内的水烧开沸腾 ，有充足的蒸气上来；再改用中火蒸15分钟，较后再用小火蒸40分钟让五花肉慢慢酥烂。

5 、蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟
，冷水下锅，蒸煮总时间为40分钟是原因不够的 ，如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟 。想要蒸肉口感更好
，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些
。

6、裹米粉：将大米粉（或市售蒸肉粉）倒入腌好的肉片中 ，均匀裹上一层薄粉。若米粉较干
，可加少量清水调匀 。 准备配菜：红薯或土豆去皮切块，铺在蒸碗底部（吸收肉汁 ，增加风味）
。 装盘蒸制：将裹好米粉的肉片整齐码在配菜上
，放入蒸锅。

圆笼粉蒸肉的家常做法

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、圆笼粉蒸肉的家常做法 圆笼粉蒸肉是一道咸香可口的传统美食，烹饪时间较短 ，非常适合家庭制作 。

2、香菇泡发清洗切一片；大葱切条
，姜切条。姜蒜放置蒸盘上，再将清洗的鳕鱼块放置上姜蒜上
。将平菇放到银鳕鱼上 ，加入米酒和海鲜酱油。轻轻地摇晃菜盘，让调汁匀称铺撒在食物上 。炒锅烧开水
，放进银鳕鱼隔水蒸10分钟，起锅撒上葱段就可以
。

3 、做法 准备好各种食材 如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发 ，肉末加适量盐
，生抽，生粉 ，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟 泡好的香菇洗净
，朝上摆放在盘子里 将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧 热锅倒油，开小火 。

蒸肉粉蒸肉的家常做法

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、蒸肉粉蒸肉的家常做法如下：准备材料 主料：猪肋条肉400克
。辅料：豌豆300克 ，糯米粉50克
，鸡蛋1个。调料：花椒粉5克，江米酒15克 ，酱油15克
，腐乳汁25克，姜10克 ，白砂糖5克，菜籽油150克
，甜面酱35克，盐15克 ，大葱15克
，淀粉35克 。

2、基础蒸肉做法材料：五花肉（或梅花肉）500g 、姜片3片
、葱段1根、料酒1勺 、生抽2勺
、老抽1勺、盐/糖/白胡椒粉少许
。步骤：处理肉：肉切0.5cm厚片（或小块），冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干。加料酒 、生抽
、老抽、盐 、糖、白胡椒粉
、姜片、葱段
，抓匀腌制20分钟 。

3 、蒸肉粉蒸肉的家常做法如下：主料： 猪肋条肉400克 辅料： 豌豆300克 糯米粉50克 鸡蛋 调料： 花椒粉5克 江米酒15克 酱油15克 腐乳汁25克 姜10克 白砂糖5克 菜籽油适量 甜面酱35克 盐适量 大葱15克 淀粉35克 制作步骤： 五花肉处理：将五花肉切成薄片
。