青椒炒肉丝的做法(青椒炒肉的做法)

青椒肉丝怎样炒才好吃呢

青椒炒肉丝要炒得嫩滑好吃，关键在于肉的处理和火候控制
。

准备食材：200克瘦肉切成细丝。5个青椒斜刀切片 ，红椒切片 。生姜切丝
，蒜瓣剁末
。调料：1茶勺盐、1汤勺料酒 、少许姜汁
、1/2茶勺生抽、1/3汤勺玉米淀粉 、几滴香醋。腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入盐
、料酒、姜汁 、生抽
、玉米淀粉抓匀 ，腌制10分钟 。

肉丝处理：猪肉逆纹切细丝（冷冻半小时更好切）
，加生抽、料酒 、淀粉
、蛋清抓匀，最后淋1勺食用油锁住水分 ，腌15分钟
。青椒处理：青椒去籽切丝（怕辣可去白瓤）
，清水冲洗后沥干（避免溅油）。调碗汁（提前备好防手忙脚乱）：生抽1勺+蚝油半勺+糖少许+淀粉半勺+2勺水，搅匀备用 。

青椒肉丝的最简单做法

将猪肉切成细丝 ，加入少量盐、淀粉 、姜丝和少量水
，搅拌均匀，腌制10分钟 ，使肉丝更加入味且嫩滑
。 青椒切丝： 将青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝
，备用。 炒肉丝： 热锅凉油，油温五成热时 ，下入腌制好的肉丝
，快速翻炒，将肉丝炒散至变色 。 加入甜面酱： 在炒好的肉丝中加入甜面酱 ，继续翻炒均匀
，使肉丝裹上甜面酱的香气
。

处理食材 瘦肉切丝（冷冻半小时更好切），加1勺生抽、半勺老抽
、1勺料酒、1勺淀粉抓匀 ，再淋1勺食用油锁水
，腌10分钟。青椒去籽切丝（怕辣可去白筋） 。 炒肉丝 热锅冷油（油稍多），大火下肉丝快速滑散 ，变色后盛出备用。

青椒肉丝最简单的做法如下：准备食材 瘦猪肉150克 青椒2个 姜适量 水淀粉 、清水
、盐、料酒 、油
、糖、酱油适量 处理食材 猪肉切丝：将瘦猪肉切成细丝
，加入少许盐和水淀粉，抓匀腌制
。几分钟后加入一汤匙清水 ，再次抓匀，腌制15分钟
，以使肉丝更加嫩滑。

青椒肉丝 食材：青椒 、瘦肉
、大蒜 瘦肉切成丝，加半勺料酒、半勺味极鲜或者生抽 、半勺淀粉
、少量盐抓匀腌制20分钟 。青椒洗净切成丝 ，蒜切片
。 锅里倒油
，放入肉丝炒至变色，放蒜片炒香。 倒入青椒丝 ，加2勺味极鲜、半勺老抽 、1勺蚝油、1勺盐
，加适量水，炒至断生即可出锅 。

如果你想要做美味的青椒肉丝但手头缺少淀粉和料酒 ，不用担心
，其实有简单的替代方法
。首先，将肉切成丝 ，用盐腌制10分钟
，这样可以增加肉质的嫩度。在烹饪过程中，可以适当放些酱油代替淀粉 ，它能帮助肉丝保持嫩滑 。烹饪步骤如下： 准备材料：瘦猪肉
、青椒、红椒 、葱
、姜
。

青椒肉丝的简单做法如下：准备食材：将瘦猪肉洗净后切成细丝。青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝 。大蒜切碎，姜切末备用
。腌制肉丝：在切好的肉丝中加入5毫升酱油 、5毫升料酒和适量淀粉
，抓匀后腌制片刻，以便肉丝更入味且口感嫩滑。炒制肉丝：锅中倒入少许油 ，烧热后下入大蒜碎和姜末
，爆香 。

肉丝炒青椒的家常做法

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、青椒肉丝的家常做法 口味：咸鲜 烹饪时长：半小时 所需食材：里脊肉200克青椒150克葱1颗姜1块盐4克鸡粉2克老抽5克料酒10克淀粉15克烹饪步骤：准备食材 葱、姜洗净后切片，备用。青椒洗净 ，去蒂并去除内部的筋膜
，然后切成约5cm长的丝，备用
。将里脊肉洗净 ，切成3~5cm的丝。

2 、处理食材 肉切丝（冷冻半小时更好切）
，加1勺生抽
、半勺老抽、1勺料酒 、1勺淀粉，抓匀腌10分钟（赶时间可省略腌制） 。青椒去籽切细丝 ，蒜切末备用
。 炒肉丝 热锅冷油（油稍多防粘）
，大火下肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

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、肉丝炒青椒的家常做法如下：准备食材 主料：青椒100克 ，猪肉300克，胡萝卜50克
，鸡蛋50克，香菜10克 。 辅料：大豆油50克 ，淀粉5克
，盐3克，味精1克 ，大葱3克
，姜3克，胡麻油5克
。食材处理 将葱、姜去皮洗净 ，切成丝备用。 青椒去籽洗净后切成丝 。 猪肉切成丝
。 胡萝卜洗净切成丝。