酸枣饼的做法/酸枣做成的糕点

宁乡酸枣糕的做法

酸枣用清水清洗干净，然后沥干水分备用 。起锅倒水烧热 ，然后把酸枣放进去
，煮至酸枣表皮开裂
。把煮好的酸枣捞出，然后剥去表皮备用。把剥好皮的酸枣放到容器里 ，拿一根棍子用力搅拌，把酸枣的核搅拌出来
，然后一粒一粒挑去来扔掉 。把所有的核挑出来，只留枣泥。

宁乡酸枣糕 特色零食：野生酸枣制成 ，酸甜开胃
，软糯有嚼劲
。购买点：宁乡特产店或超市（如“沙田包子铺 ”附带售卖）。 沙田包子 经典款：老面发酵的肉包 、盐菜糖包，皮薄馅足 。老字号：沙田乡的“沙田包子铺
”（建议早上去 ，新鲜出炉）
。

南酸枣糕是一种以南酸枣为主要原料制作的糕点
，口感酸甜可口，开胃解腻。制作酸枣糕的过程颇为复杂 ，需要先将南酸枣打下来并煮烂
，然后去除果核，再加入南瓜
、糯米、藠头 、紫苏、辣椒和芝麻等配料 ，搅拌成泥状后冷却并晒干 。最后
，将晒干的酸枣泥切片，即可得到美味的酸枣糕
。

身份与分类：南酸枣并非我们通常所说的酸枣 ，而是漆树的一种，也称四眼果或五眼果。生长地区：这种果实主要生长在南方
，例如湖南
、广东、贵州和浙江等地 。口感与用途：南酸枣的口感偏酸，非常适合用于糕点制作 ，如著名的酸枣糕
。

酸枣面制作方法

酸枣面的制作方法如下：准备材料 酸枣：挑选新鲜 、饱满且无虫的酸枣若干。 清水：适量
，用于清洗酸枣 。 设备：搅拌机
、筛网、研磨机 、烘干机
。制作步骤 酸枣处理：将酸枣洗净，去除杂质和不成熟的果实。 去皮去核：使用专业去核机器或手工方法将酸枣去皮去核 。

首先 ，将酸枣洗净
，去掉果核，然后用擀面杖将酸枣捣碎 ，加入适量的白糖搅拌均匀。接着
，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水 ，揉成面团
。将面团擀成薄片
，然后将搅拌好的酸枣馅料均匀地撒在面皮上。将面皮卷起，切成小段 ，放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟
，待面皮熟透后即可食用 。

准备材料 酸枣：新鲜酸枣若干，需挑选饱满无虫的酸枣
。 清水：适量 ，用于清洗酸枣。 设备：包括搅拌机
、筛网、研磨机等 。制作步骤 酸枣处理：将酸枣洗净
，去除杂质和不成熟的果实
。 去皮去核：将酸枣进行去皮去核处理，这一步可以使用专业的去核机器完成。

接下来 ，将酸枣放入锅中
，加入适量的水，用中小火慢慢煮煮 。在煮的过程中 ，需要不断搅拌
，以防止酸枣粘锅或烧焦
。煮至酸枣皮裂开，果肉变软 ，即可关火。然后
，将煮好的酸枣捞出，放入搅拌机中 ，打成泥状 。如果没有搅拌机，也可以用勺子或者擀面杖等工具
，将酸枣捣碎，直到变成泥状
。

面条制作：将面粉加水和成面团 ，揉至光滑
，醒发一段时间。将醒好的面团擀成面片，切成细长的面条 。锅中烧水 ，水开后下面条
，煮至面条浮起且筋道即可捞出，过冷水冲凉 ，沥干备用。酸汤制作：将猪骨或鸡骨洗净
，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫 ，加入葱姜继续炖煮
，制成高汤
。

最后，将切好的面条放入沸水中煮熟。煮面的过程中 ，要用筷子轻轻搅拌，以免面条粘连 。煮至面条浮起
，捞出过冷水，沥干水分 ，即可食用
。酸枣面可以根据个人口味搭配不同的调料和食材。

酸枣仁白菜卷做法

1 、酸枣仁白菜卷的制作方法如下： 准备原料： 新鲜大白菜1000克 酸枣仁30克 红萝卜100克 油豆腐100克 韭菜50克 甜酸芦笋100克 油条两根 饼干粉50克 面粉50克 各类调味料适量 制作酸枣仁液： 将酸枣仁研磨成粉末
，装入纱布袋中 。 加入200毫升清水，煎煮出100毫升酸枣仁液备用
。

2
、制作方法：从野外采来新鲜野酸枣（也可以从市场上买） ，要求必须是已经变红成熟的
，挑选出霉烂的酸枣，把完好的酸枣洗净。揉酸枣的皮和果肉揉搓到一个盆子里 ，把酸枣核（里面的酸枣仁是贵重药材）另外放置到一个盆子里 。在酸枣皮和果肉的盆中加适量水
，开水煮20到30分钟
。

3、做法：粳米100克，绿豆50克 ，淘净
，加水熬成稀粥，出锅前加入猪肝100克左右 ，猪肝熟烂后即成，日服三次。此方具有清热养血 、洁肤退黄之功效 。酸枣仁桂圆粥 做法：酸枣仁30克
，桂圆肉15克，红糖10克 ，粳米100克
。

4
、小米枣仁粥 功效：和胃安眠
，滋阴养血，适合虚寒体质者。 做法：小米加水煮粥至将熟 ，加入酸枣仁搅匀煮开
，加蜂蜜温服 。 绿豆红枣粥 功效：补血养颜，适合贫血、慢性肝炎等患者。 做法：绿豆 、红枣洗净入锅 ，加水煮至豆烂
，加入红糖调味
。

酸枣芽的12种吃法

酸枣芽茶（安神茶）做法：鲜嫩芽洗净阴干，炒制或晒干后泡茶 ，可加冰糖或蜂蜜调味。特点：清香微苦
，助眠效果佳 。 凉拌酸枣芽 做法：嫩芽焯水后过凉，加蒜末、生抽
、香醋、香油拌匀 ，可选配花生碎
。贴士：焯水去苦涩，保留脆嫩。 酸枣芽炒鸡蛋 做法：芽切碎与蛋液混合
，加盐翻炒至金黄 。升级版：可加少许韭菜提香
。

泡茶（最常见）步骤：采摘新鲜嫩芽，洗净后阴干（避免暴晒 ，保留有效成分）。取3-5克干芽（或鲜芽10克）
，用80℃左右热水冲泡，焖5-10分钟后饮用 。可搭配红枣 、枸杞
、蜂蜜调味
。功效：缓解失眠、焦虑 ，适合睡前饮用。 凉拌 鲜嫩芽焯水1分钟去涩
，过冷水沥干 。

采摘新鲜嫩芽，洗净后阴干（避免暴晒 ，保留有效成分）
。干燥后密封保存
，每次取3-5克，用80℃左右热水冲泡5分钟饮用。功效：助眠安神 、缓解焦虑（含天然镇静成分） ，适合睡前饮用 。注意：口感微苦
，可加蜂蜜或枸杞调味。 凉拌酸枣芽 做法：鲜嫩芽焯水1分钟去涩味，过冷水沥干
。

酸枣芽是营养丰富的春季野菜 ，口感微苦但有独特清香，以下是三种最简单的吃法： 凉拌酸枣芽 做法：① 鲜嫩酸枣芽洗净
，沸水焯烫30秒（去苦味）；② 过冷水沥干，切段；③ 加蒜末
、盐、生抽 、香醋
、少许糖、香油拌匀。特点：清爽开胃 ，保留原香 。

紫苏酸枣饼怎么做紫苏酸枣饼做法

1 、在酸枣果肉中加入准备好的白糖
。根据需要加入少量盐
，有助于延长保存时间。加入适量温水，用力搅拌均匀 。成型裹粉：用勺子将果肉挖成一个个小球状
。将小球裹上提前准备好的紫苏粉。捏制成饼：将裹好紫苏粉的果肉球捏成饼状 。晒干：将制成的紫苏酸枣饼放到户外晒干
。注意事项： 在制作过程中 ，要确保所有工具和容器干净卫生
，避免污染。

2
、酸枣14斤，白糖8斤 。采摘之后 ，要将好的挑出来
，将烂的瘪的丢掉成熟之后的南酸枣是黄色的，用黄果做酸枣饼是最好的
。将南酸枣清洗干净。大火蒸40分钟 ，蒸到每一颗都裂开 。将整好的南酸枣一一去皮。将酸枣果肉放到一个盆中用力搅拌达到方便去核的目的
。一个个将核挑出来。

3、紫苏粉的制作很简单
，只需将紫苏放入搅拌机中打成粉即可 。最后，我们将裹好紫苏粉的果肉球捏成饼状 ，并放到户外晒干
。这个过程需要耐心和细心，只有经过充分的晾晒
，才能制作出既美味又健康的南酸枣饼。整个制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了对食材的尊重和对美味的追求 。

4 、在去核的酸枣果肉中加入准备好的白糖
。倒入少量盐 ，有助于延长保存期限。加入适量温水
，用力搅拌均匀 。成型裹粉：用勺子将果肉挖成一个个小球状
。将提前准备好的紫苏粉均匀裹在每个小球上。捏制饼状：将裹好紫苏粉的小球轻轻捏成饼状 。晒干：将制作好的紫苏酸枣饼放到户外晒干，直至完全干燥
。

5、南瓜刨丝 ，紫苏洗净用盐杀青
，大蒜拍碎。将去皮酸枣
、南瓜丝、紫苏 、大蒜
、糖、盐搅拌在一起，拌匀 ，然后用筷子夹起一颗颗酸枣（要连南瓜丝和紫苏一起夹）置于竹箕上
，晒干 。晒呀晒呀，终于晒得很干了 ，把紫苏酸枣收在一个大碗里
，撒上白糖 、炒熟的芝麻，拌匀 ，置于锅内蒸。