油葱饼的做法(油葱饼的做法大全)

请问葱油饼怎样做?

葱香千层饼：需要熟面粉100克、水180克 、干酵母3克
、泡打粉3克、白糖1小勺，以及适量的食用油和盐
。 葱香卤肉千层饼：制作这道菜需要面粉150克 、五花肉1斤
、小葱3根、洋葱半个 ，还需要盐2小勺 、豆瓣酱1小勺
、盐、料酒 、白芝麻和鲜酱油等调味料。

改用煎的方法 。锅加少许油
，文火煎饼后翻面煎，即可
。

面粉：150克 ，作为饼皮的主要成分。五花肉：1斤
，用于制作卤肉馅 。小葱和洋葱：各适量，用于调味和增加馅料的风味
。盐
、豆瓣酱、料酒 、鲜酱油：各适量 ，用于调味卤肉馅。白芝麻：适量
，用于点缀饼面，增加口感和风味 。千层葱油饼的材料：面粉：300克 ，作为饼皮的主要成分
。水：130克
，用于和面。

老上海葱油饼的做法

1、老上海葱油饼的做法如下：准备面团 材料准备：100克面粉，2克盐 ，70克温水 。操作步骤：将面粉和盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状
，然后和成光滑的面团
。盖上湿布或保鲜膜，醒面40分钟。期间可揉面两次 ，使面团更加光滑有弹性 。制作油酥 材料准备：30克面粉
，适量盐，十三香 ，热油。

2
、老上海葱油饼的做法如下：准备食材 面粉适量 油适量 盐少许 花椒粉少许 葱末少许 开水适量 凉水适量 制作步骤 和面：面粉中加入适量开水
，搅拌均匀后放凉
。待面团不烫手后，再加入适量凉水拌匀 ，揉成软面团。面团需醒发半小时左右 。 面团处理：醒好的面团分成若干小份
，备用
。

3、老上海葱油饼的家常做法如下：准备饼皮材料 材料：面粉250克 、开水120克
、冷水60克、盐1/4小匙。 步骤： 将面粉和盐放入容器中，用开水以绕圈的方式冲入面粉中 ，一边不停地搅拌至松散的雪花状 。 再倒入冷水
，揉成面团，盖上湿布或盖子醒1小时
。

4 、诀窍一：酥脆外皮的秘密 葱油饼酥脆的外皮是美味的关键。在制作面团时 ，加入少许盐和水，并充分揉捏 。揉捏过程会产生面筋
，使面团具有弹性
。之后，将面团分成小块 ，擀成长方形的面片。擀制时
，要注意用力均匀，厚度适中 。诀窍二：葱香四溢的灵魂 葱油饼的灵魂在于葱香
。

葱油饼的做法,怎样做饼酥软

均匀刷上葱油酥 ，撒上剩余葱花
，轻轻按压使葱花贴合。 卷叠成型将面片沿长边卷成长条状，再盘成螺旋形（像蚊香） ，收口压在底部 。用手压扁
，擀成约0.5厘米厚的圆饼（保留层次感）。 烙制平底锅烧热后倒少许油，放入饼坯 ，中小火煎至底部金黄（约2分钟）
。翻面后轻压饼身
，使受热均匀，两面金黄酥脆即可出锅。

开水和面：要想葱油饼柔软 ，关键在于面团的处理 。使用开水和面是一个重要的步骤，因为热水会破坏面粉的筋性
，使得面团更加柔软
。足够的醒发时间：面团醒发的时间要足够，这有助于面团中的面筋得到充分的松弛 ，从而使饼更加柔软。

做法： 和面与静置：将面粉和水混合后搅成大面团
，然后分成两个小面团，揉成光滑的表面后静置25分钟左右 。 制作油酥： 葱白切长段 ，八角和桂皮撕碎
。 锅中放50克油
，下香料炒，炒至葱白焦黄色 ，香味出来后关火。 去除香料
，将油放入小碗中，调入面粉成糊状即成为油酥 。

假设您已经准备好了面团和油酥 ，那么在实际操作中
，可以先将面团分成小剂子，每个剂子擀成薄片后 ，均匀涂抹上调整后的油酥，撒上细葱花
，然后卷起成长条，再螺旋状盘成圆形 ，最后用擀面杖轻轻擀平
。在平底锅中加入少量植物油
，将葱油饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄 ，期间注意翻面
，使其受热均匀。

制作步骤： 首先和面，取300克面粉加入3克盐 ，用90毫升开水烫面
，再加入90毫升凉水和面 。今天分享的是半烫面技巧，能让饼既柔软又有弹性
。 将面团揉至表面光滑 ，然后松弛20分钟。 准备葱花
，加入2克盐和10克食用油，拌匀 。面团松弛完毕后 ，取出来。

要做出又脆又香的葱油饼，关键在于面团处理
、葱油调配和煎制技巧
。

新手小白在家自制葱油饼的具体做法是什么呢?

1、平底锅或者电饼铛刷油
，放入面饼，一面呈金黄色后翻面 ，直到两面都煎熟就可以了。喜欢吃脆一些的
，就把面饼弄薄一点，多放油多煎一会 。喜欢吃喧软点的 ，就略微厚一些就好
。轻轻撕开葱油饼
，好多层次，油亮诱人 ，而且满屋的葱花香味
，闻着就让人口水直流，搭配一碗小米粥 ，一盘小咸菜
，真是一顿幸福的早餐啊。

2 、在家自制葱油饼时，选择半烫面法进行和面至关重要 ，因为这种方法能让饼皮达到外酥里嫩的理想口感 。若完全用冷水或热水和面，制作出的葱油饼可能不够酥脆
，层次感也会较差
。首先，备好一盆高筋面粉 ，将其分为两半
，一半用冷水，一半用热水进行和面。

3
、面粉1000克、酵母20克 、泡打粉15-20克
、食用盐10-20克、水540-560克是制作葱油饼的主要材料 。首先 ，将酵母用温水化开
，加入和面水，将泡打粉拌入干面粉 ，然后加入和面水
。接着
，食用盐用少许水化开，加入面中 ，和成面团
，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。

4 、材料准备 面粉：中筋面粉500克 。中筋面粉既能保证面团的韧性 ，又能使其具有一定的松软度，适合煎制葱油饼
。清水：约250毫升
，视面粉吸水性调整。温水有助于面筋形成，使面团更易揉捏和醒发 。盐：适量 ，用于调味。葱花：新鲜大葱若干
，洗净切细碎
。葱白部分可稍多一些，增加香气。

5、在家制作葱油饼 ，应该用半烫面的方式和面
，如果用冷水和面，烙出来的葱油饼就会发硬发干 ，口感也不会酥脆了 。但如果用半烫面和面
，烙出来的葱油饼外酥里软，吃起来层层起酥 ，口感极佳
。

6
、家常葱油饼的做法步骤 自制葱油饼步骤：1 1准备食材：面粉（刚自制的饺子粉）、色拉油 、葱花
、盐。葱油饼的制作步骤：将1/3的面粉用开水烫一下
，晾干 。葱油饼的制作步骤：3 3将剩余的面粉用冷水混合，然后与热面条一起揉成光滑的面团
。自制葱油饼制作方法：4 4揉成面团 ，放入塑料袋中。

葱油饼的制作方法

葱油饼冷了变硬，其根本原因在于制作过程中的细节未处理得当 。正确的葱油饼制作方法应当如下：首先
，需准备好食材：400克低筋面粉，230克开水和冷水 ，100克葱花
，4克盐，以及30克玉米油
。

【葱油饼】主要材料：面粉400克 ，温水260毫升
，酵母粉0.5克，葱花适量 ，盐适量。【详细做法】首先准备400克面粉放进盆里
，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面 。

制作步骤 和面 将面粉和盐混合 ，分次加入温水
，边倒边用筷子搅拌成絮状
。用手揉成光滑面团（若粘手可抹少许油），盖保鲜膜醒发30分钟（面团更柔软）。 制作油酥 热锅放入猪油（或食用油） ，烧至微热后倒入30克面粉中，加盐、花椒粉搅匀成糊状
，冷却备用 。

材料准备 面粉：中筋面粉500克。中筋面粉既能保证面团的韧性，又能使其具有一定的松软度 ，适合煎制葱油饼
。清水：约250毫升
，视面粉吸水性调整。温水有助于面筋形成，使面团更易揉捏和醒发 。盐：适量 ，用于调味
。葱花：新鲜大葱若干
，洗净切细碎。葱白部分可稍多一些，增加香气 。

烙葱油饼的制作方法如下： 和面与醒面 将面粉放入盆中 ，拔出1/3的面粉用开水和
，边倒水边搅拌成雪花状
。 待稍凉后，将剩余的面粉加入 ，加常温水和成面团
，揉均匀。 放置盆中盖好，醒20分钟 。 准备酥油和葱花 在醒面的过程中 ，将葱切成葱花备用
。

葱油饼的制作方法如下：准备材料：面粉350克小葱一把鸡蛋一个开水200克左右油适量盐一茶匙胡椒粉一茶匙和面：将350克面粉放入容器中，慢慢加入200克左右的开水
，边加边搅拌。待面粉大致成絮状后，打入一个生鸡蛋 ，继续揉匀成面团 。将面团分成二两一个的小剂子
，表面涂点油，醒半个小时
。

葱油饼最简单的做法,外酥里嫩,放几天都不会硬,好吃到停不下来

葱油饼最简单的做法 ，外酥里嫩
，放几天都不会硬，好吃到停不下来 ，做法简单
，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧 用料 面粉200克 香葱20克 椒盐5克 油酥50克 香酥葱油饼的做法 制作油酥 ，适量油里放入20克面粉
，加入椒盐，搅成油酥备用。面粉用50度温水和面放冰箱饧两小时 ，擀成长条，抹上油酥
，撒上香葱，越薄越好 。

做法：把水烧开后 ，稍稍晾一下
，大概八九十度，慢慢倒入面中 ，用筷子不停搅拌
，一会就可以形成大块的面疙瘩，稍稍晾凉 ，到手可以承受的程度。葱花饼外香脆里软嫩
，层次多到数不清，放三天都不会硬
。揉成光滑的面团 ，用容器盖住醒发20分钟备用。香葱洗净切葱花 。

两次复炸：先炸至两面微黄（约2分钟）
，捞出沥油；升高油温至190℃再复炸10秒，逼出多余油脂 ，更酥脆
。详细做法和面醒面：面粉+盐+糖混合，分次加温水揉成团
，醒30分钟。制葱油馅：葱碎+盐+五香粉+融化的猪油拌匀 。包制：面团分小剂子，擀薄后涂葱油馅 ，折叠卷起成螺旋状
，压扁擀成圆饼
。

如果你喜欢薄一点就擀薄点，念头喜爱粗厚 ，就少擀点。锅里放适量油
，等温度上升5成热的时候，将饼放入锅里 ，等煎到双面金黄的情况下
，就能放进菜盘中奖了，一份美味停不下来的葱花饼就做好了 ，是否非常简单呢
，最重要的一点是你不用发醇 。