鲫鱼怎么做才好吃/鲫鱼怎么做才好吃简单的方法视频

鲫鱼怎么做才好吃?

1 、首先，将鲫鱼清洗干净 ，两面划上几刀以便入味 。在鱼身上撒上适量的盐
、料酒和姜片腌制10分钟
。热锅冷油
，将鲫鱼两面煎至金黄色，再加入葱段、姜片 、蒜瓣、八角和甜面酱翻炒出香味。接着加入适量的水 ，放入糖
、酱油、料酒 、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠
，鱼肉熟透即可 。

2
、准备食材：将鲫鱼去鳞、去内脏，并清洗干净备用。处理鲫鱼：在鲫鱼两面身上划一字花刀 ，以便更好地入味
。把鱼身两面抹上一些蛋液
，这可以增加鱼皮的酥脆度，并防止粘锅。煎鱼：平底锅倒油 ，油热后放入鲫鱼进行煎制 。

3 、红烧鲫鱼：这是一道经典的中式菜肴
，通过红烧的方式使鲫鱼的味道浓郁
。首先将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀以便入味。然后在鱼身上撒上适量的盐
、料酒和姜片腌制10分钟 。

红烧鲫鱼怎么做法才好吃

主料：鲫鱼一条
。辅料：葱 ，姜
，蒜各适量。清洗干净鱼的腹腔，在鱼的两侧割上花刀因为鱼小 ，所以没必要做十字花
，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！在鱼的两侧均匀抹上一些盐 ，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我 调制好的鱼放在盘里
，配上姜丝，拍扁的蒜 ，干辣椒丝
，后又加了一些大葱 。

煸炒香料：这个过程可以让香料的香味充分释放出来，为后续的红烧过程增添浓郁的香气
。注意火候不要过大 ，以免香料炒焦
，产生苦味。加入生抽、老抽 、白糖和适量清水，搅拌均匀 ，让糖融化 。然后放入煎好的鲫鱼
，倒入剩下的料酒，大火烧开后转小火慢炖
。

红烧鲫鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：新鲜鲫鱼一条。 辅料：姜适量
、葱2颗、糖2勺 、醋1勺
、生抽2勺、盐1g 、料酒1勺 。腌制鲫鱼 将清洗干净的鲫鱼用生抽、姜
、葱、料酒腌制一会 ，以便更好地入味。煎鱼 锅里倒入适量的油
，待油热后，下腌制好的鲫鱼 ，煎至两面焦黄
。

鲫鱼汤要怎么做才好吃没有腥味

1 、锅里放油，烧热后放入鲫鱼略煎一下。这一步可以有效去除鱼腥味
，同时使鱼汤更加浓郁 。加水炖煮：煎到鱼肉变色后，放入适量水 ，同时加入姜片和蒜末
。姜片具有去腥作用
，蒜末则能增添香味。控制火候：大火煮沸后，改中火炖20分钟 。这样可以使鱼汤逐渐变白 ，味道更加浓郁
。调味撒葱：待汤变成白色时
，放入适量盐和鸡精调味。两分钟后，撒入葱花即可出锅 。

2
、加入料酒或白酒 料酒和白酒中含有酒精成分 ，可以有效挥发腥味
。在煮鱼汤时
，加入适量的料酒或白酒，让酒精带走那股令人不愉快的味道。 加入姜蒜片 姜蒜具有强烈的辛辣味 ，能很好地掩盖腥味 。在煮鱼汤时
，加入几片姜蒜，让它们发挥去腥增香的作用
。

3、待水煮沸后 ，将肉茸挤成小肉丸投入锅内，再煮一段时间
，直至鱼眼凸出，这样煮出的汤更加鲜美且没有腥味。加入配料：在原汤中加入火腿片 、香菇片
、冬笋片、豌豆苗等配料 ，这些配料不仅能增加汤的口感和营养
，还能进一步去腥增香 。

4 、要熬出好喝又没腥味的鲫鱼汤，可以按照以下步骤进行： 选择和处理鲫鱼： 选择大小适中的鲫鱼：最好选择4两左右的鲫鱼 ，这个大小的鲫鱼肉质细嫩
，口感最佳。 彻底去除腥味来源：将鲫鱼的鱼鳞
、鱼鳃、内脏去除干净，特别是鱼腹内的黑膜和污血 ，这是鲫鱼腥味的主要来源
，必须去除彻底
。

5 、问题三：如何去除鲫鱼汤的腥味？ 挑选鲫鱼时，必须使用活鲫鱼 ，最好是四至五寸长。 清理鲫鱼时
，一定要将鱼鳃
、鱼肚子里的东西都去掉清洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜 ，否则很腥 。 清理好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼汤（鱼）鲜
。

鲫鱼怎么做好吃

野生鲫鱼可以通过鲫鱼炖豆腐和鲫鱼鲜浓汤这两种做法来制作
，都非常美味。鲫鱼炖豆腐的做法：准备材料：豆腐250克，鲫鱼500克 ，猪肉75克（肥瘦相间）
，韭菜50克，以及猪油、大葱 、姜、大蒜
、料酒、盐 、味精等调料 。

鲫鱼豆腐汤（鲜甜奶白汤）特点：汤色奶白 ，营养滋补
，适合秋冬
。做法： 准备：鲫鱼洗净（去除腹内黑膜），两面划刀；嫩豆腐切块；姜片
、葱段备用。 煎鱼：热锅冷油（加一勺猪油更香） ，鲫鱼擦干水分后下锅
，中小火煎至两面金黄 。

腌制去腥 处理鲫鱼：首先，将鲫鱼处理干净 ，去除内脏、鳞片和鱼鳃
，确保没有残留的血水和黑膜，这些是腥味的主要来源
。腌制：在处理好的鲫鱼上撒上适量的盐 、料酒和姜片 ，腌渍20分钟。料酒中的酒精能够帮助挥发掉鱼身上的腥味，姜片的香味也能中和部分腥味 。

方法一：葱烤河鲫鱼 准备食材：选择大小适中的鲫鱼1斤
，以及2斤的小葱
。 准备调料：大料
、桂皮、花椒 、酱油
、糖、醋 、料酒
、食用油等。 烹饪步骤： 热锅冷油，将鲫鱼两面煎至金黄备用 。 葱段炒至变软 ，将煎好的鱼置于葱段上。 加入调料和适量水
，大火快烧后改用文火慢炖
。

鲫鱼怎么做好吃啊?

酥鲫鱼是一道经典的江南家常菜，讲究骨酥肉烂、入口即化。

清蒸鲫鱼特点：原汁原味 ，突出鱼肉的鲜嫩 。做法：鲫鱼处理干净
，两面划几刀，用料酒 、姜片、葱段腌制10分钟去腥
。鱼身撒少许盐 ，盘底垫姜片
，鱼肚塞葱段，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。出锅后倒掉蒸出的水 ，淋上蒸鱼豉油
，撒葱花
、红椒丝，浇一勺热油激香 。

方法一：葱烤河鲫鱼 准备食材：选择大小适中的鲫鱼1斤 ，以及2斤的小葱
。 准备调料：大料、桂皮 、花椒
、酱油、糖 、醋
、料酒、食用油等。 烹饪步骤： 热锅冷油，将鲫鱼两面煎至金黄备用 。 葱段炒至变软
，将煎好的鱼置于葱段上
。 加入调料和适量水，大火快烧后改用文火慢炖。

首先 ，将鲫鱼清洗干净
，两面划上几刀以便入味 。在鱼身上撒上适量的盐 、料酒和姜片腌制10分钟
。热锅冷油，将鲫鱼两面煎至金黄色 ，再加入葱段
、姜片、蒜瓣 、八角和甜面酱翻炒出香味。接着加入适量的水
，放入糖
、酱油、料酒 、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠 ，鱼肉熟透即可 。

大鲫鱼可以通过制作酱闷鲫鱼来做得非常美味
，具体做法如下：煎鱼：起锅烧油，油温适中后放入大鲫鱼 ，煎至鱼身略微焦黄。这一步是为了让鱼肉更加紧实
，同时增加香味
。煎好后捞出盛好备用。炒制调料：锅中留底油，放入葱花和黄豆酱 ，小火炒出香味 。黄豆酱的加入能增添浓郁的酱香味
。

清蒸鲫鱼要怎么做才好吃

清蒸鲫鱼要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料 主料：鲫鱼1条
，需确保新鲜，以保证口感和风味。辅料：姜1块 ，葱1根
，用于去腥增香；蒸鱼豉油1汤匙，用于提味；食油1大勺 ，用于最后淋油增香 。处理鲫鱼 将鲫鱼洗净
，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀 ，以便入味
。

要做出好吃又营养的清蒸鲫鱼
，可以按照以下步骤进行： 准备与腌制 清洗与打花刀：将鲫鱼清洗干净，去除内脏和黑膜 ，然后在鱼身两面打上花刀
，以便更好地入味。 腌制：将鲫鱼放入大盆中，加入姜片、葱叶
、料酒 ，用姜葱均匀地涂抹鱼身，然后将姜葱塞到鱼肚子里
，腌制10分钟，以去腥增香 。

鲫鱼处理干净 ，两面划几刀
，用料酒、姜片 、葱段腌制10分钟去腥
。鱼身撒少许盐，盘底垫姜片 ，鱼肚塞葱段
，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。出锅后倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花
、红椒丝
，浇一勺热油激香 。 红烧鲫鱼特点：酱香浓郁，下饭绝佳
。做法：鱼煎至两面金黄备用。