鸡蛋的家常做法大全/瑶柱炒鸡蛋的家常做法大全

鸡蛋的做法大全家常

基础版紫菜蛋花汤材料：鸡蛋2个
、紫菜5g、香葱1根 、盐
、香油步骤：紫菜冷水泡发洗净，鸡蛋打散加少许盐；500ml清水烧开 ，放入紫菜煮1分钟；转小火淋入蛋液
，静置10秒后轻轻搅动；关火加盐、葱花，滴3滴香油即可
。

基础快手类水煮蛋 冷水下锅（水没过蛋） ，中火煮至沸腾后计时：溏心蛋（4分钟） 、全熟（8分钟）。技巧：煮好后立即泡冷水
，更容易剥壳 。煎蛋 热锅凉油，撒少许盐防粘 ，打入鸡蛋后转小火
。单面煎（太阳蛋）或双面煎（荷包蛋）。升级版：溏心煎蛋在蛋白凝固后淋1勺热水
，盖锅焖1分钟 。

鸡蛋打散，加入少许盐 ，搅拌均匀
。西红柿洗净切块。热锅加油
，倒入鸡蛋液，炒至半熟后盛出 。锅中留底油 ，放入西红柿翻炒，加入适量糖提鲜
。待西红柿出汁后
，倒入半熟鸡蛋，快速翻炒均匀。撒上葱花 ，炒匀后即可出锅 。韭菜鸡蛋烧 材料：鸡蛋
、韭菜、盐 、食用油
。做法：鸡蛋打散
，加入少许盐，搅拌均匀。

鸡蛋菜汤的做法大全家常

基础版紫菜蛋花汤材料：鸡蛋2个
、紫菜5g、香葱1根 、盐
、香油步骤：紫菜冷水泡发洗净 ，鸡蛋打散加少许盐；500ml清水烧开
，放入紫菜煮1分钟；转小火淋入蛋液，静置10秒后轻轻搅动；关火加盐、葱花 ，滴3滴香油即可 。

做法：先将苦参水煎汁
，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋 ，趁热服
，一般3次即可见效。 药用价值：主要治疗感冒风热型：发热 、微恶风寒，或有汗出、头痛
、鼻塞、或有少量稠涕 、咽喉红肿疼痛
、咳嗽痰稠 ，苔薄黄，脉浮数
。1归姜鸡蛋汤 主料：鸡蛋1枚
，当归15g，干姜5g ，红枣15g
，陈皮5g，米酒20ml。

家常汤类蔬菜鸡蛋疙瘩汤原料：鸡蛋、面粉 、黑米粉
、番茄、菜心 、胡萝卜
、食用油、盐 、鸡精 。做法：将面粉和黑米粉加水调成面糊 ，锅中放油炒香番茄
，加水煮沸后淋入面糊形成疙瘩，最后打入鸡蛋 ，加入菜心和胡萝卜
，调味即可
。煎蛋青菜豆皮汤原料：鸡蛋
、油豆皮、青菜 、小油条、油
、盐、生抽。

将鸡蛋磕入碗内用力调匀，黑木耳洗净 。（2）汤锅置火上 ，放入猪油烧热
。（3）鸡蛋入锅
，煎至两面微黄。（4）当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散 ，加入鲜汤1000克，再下精盐 、木耳
、菜心（油菜心）、味精烧开 。（5）入味后淋上猪油即成
。

鸡蛋菠菜汤是一道简单美味 、营养丰富的家常汤品
，适合各个年龄段的人群。下面是一种常见的做法：食材准备 鸡蛋：2-3个 菠菜：1小把（约200-300克）盐：适量 香油：几滴（可选）清水：2-3碗（约500-750毫升）姜：1片（可选）制作步骤 处理菠菜 将菠菜洗净，切成段 。

煮鸡蛋的做法家常

如果是新鲜山楂 ，洗净后去核
，切成两半
。 煮山楂：将山楂放入锅中，加入适量清水（约500毫升） ，大火煮开。水开后转小火
，继续煮10-15分钟，让山楂的香味充分释放 。 加入鸡蛋：将鸡蛋洗净 ，直接放入煮山楂的锅中。继续用小火煮10-12分钟
，直到鸡蛋煮熟
。

家常煮鸡蛋的基本做法如下：准备鸡蛋：挑选新鲜的鸡蛋，并用清水将其洗净。煮鸡蛋：准备一锅水 ，待水煮沸后
，轻轻将鸡蛋放入锅中，煮制时间可以根据个人口感调整 ，但通常煮开后维持5分钟左右营养流失最少，口感也最佳 。冷却与剥壳：鸡蛋煮好后
，用冷水稍微冷却，使其更容易剥壳
。

最简单的方法 ，是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的
，否则酱油放少了蘸不到，放多了又浪费 。如果找不到合适的碟子 ，用一个小碗盛酱油也可以
。

主料：鸡蛋。辅料：八角
、桂皮、花椒 、香叶
、茶叶、五香粉 、盐
、老抽、糖 、鸡精 。鸡蛋洗净、放入锅中
，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）
。鸡蛋煮开后 ，立刻调成小火继续煮2分钟
，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了） 。

家常煮茶叶蛋的做法： 准备20个鸡蛋 ，最好选择土鸡蛋以增加风味
。彻底清洗鸡蛋表面。 将鸡蛋放入锅中
，加入足够的水，确保水能覆盖所有鸡蛋 。大火煮沸后转中火 ，继续煮8分钟。 煮熟后，将鸡蛋捞出
，放入冷水中浸泡2分钟
。 捞出鸡蛋，轻轻敲打蛋壳 ，使其出现裂纹。

蛋的做法大全家常

1
、开始蒸制：将碗放入蒸锅后
，中小火蒸制约10-15分钟 。蒸制时间根据蛋液的量和容器深浅来调整，直到蛋液完全凝固 ，表面平滑即可
。检查成熟度：用筷子轻轻触碰蒸蛋表面
，如果筷子上没有蛋液粘附，即表示蒸蛋已经熟透。出锅享用：关火后 ，小心取出蒸好的蜂蜜蒸蛋
，稍微冷却一下，就可以享用这道美味又健康的甜品了 。

2、蛋的做法有很多种 ，以下是几种家常的蛋的做法： 芙蓉蒸蛋 制作食材：虾仁 、青豆粒
、火腿、鸡蛋白 、花生油
、盐、味精 、清水
。 做法： 虾仁
、火腿切粒。 鸡蛋白加清水、盐 、味精拌匀
，倒入深碟内 。 蒸锅烧开水，放入原料 ，小火蒸8分钟
。 拿出后烧开油淋在原料上即成。

3
、家常蒸蛋的做法其实非常简单，关键掌握好蛋液和水的比例
，以及火候的控制 。下面分享两种常见的做法：基础水蒸蛋准备材料：鸡蛋2个、温水150ml（约1：5比例） 、盐少许、葱花适量
、生抽几滴
。打蛋液：鸡蛋打散后加盐，倒入温水（约40℃） ，边倒边搅拌至均匀。

4、茶叶蛋是中国传统美食之一
，它不仅味美可口，而且营养丰富 。下面是家常茶叶蛋的做法大全。基础版茶叶蛋 材料：鸡蛋6个 、茶叶2勺
、老抽1勺、生抽适量 、水适量
、桂皮1小段、八角2粒 、花椒适量
。做法：将鸡蛋放入冷水中煮沸 ，煮5分钟
，取出放入冰水中冲洗冷却。

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、基础快手类水煮蛋 冷水下锅（水没过蛋），中火煮至沸腾后计时：溏心蛋（4分钟）、全熟（8分钟） 。技巧：煮好后立即泡冷水 ，更容易剥壳
。煎蛋 热锅凉油
，撒少许盐防粘，打入鸡蛋后转小火。单面煎（太阳蛋）或双面煎（荷包蛋） 。升级版：溏心煎蛋在蛋白凝固后淋1勺热水 ，盖锅焖1分钟
。

家常腌鸡蛋的做法大全

先将鸡蛋煮熟
，在冷水中泡凉，去壳备用；2）将所有的调料混合在一起 ，然后加入葱姜末；3）将鸡蛋放入调料碗中，让鸡蛋完全浸泡
，然后封口放冰箱里腌制约3-5天即可。

做法：将煮好的鸡蛋外壳敲裂，放入适量的酱油 、冰糖
、八角、桂皮 、香叶等调料和清水 ，小火煮至入味
，然后关火浸泡一段时间，让鸡蛋充分吸收酱汁 。特点：咸香入味 ，带有淡淡的香料香气
，蛋白鲜嫩，蛋黄绵软 ，是一道简单又美味的家常小菜
。或者加入一些花椒增添麻味。

腌制鸡蛋：将煮好冷却的鸡蛋放入一个干净无油的容器中
，倒入冷却后的盐水，保证盐水完全没过鸡蛋 。如果鸡蛋浮起来 ，可以用一个重物（如干净的石块）压在上面
，防止鸡蛋露出水面
。盖上容器盖子，放置在阴凉通风处腌制30 - 40天左右 ，期间不要随意打开容器。

腌制鸡蛋的家常做法主要有以下几种： 面糊腌制法 准备材料：面粉、热水
、五香粉、白酒 、食盐
、鸡蛋 。步骤：取适量面粉，用热水调成糊状
，加入少许五香粉和白酒并拌匀。将洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐
。放入坛中 ，密封坛口。食盐与面糊融和在一起
，让盐分渗入蛋内 。

制作方法黄沙腌蛋法
。备黄沙500克、精盐100克 、精油50克
、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水 ，搅拌成糊状
，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出 ，放入食品袋或其他容器内
，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。

鸡蛋家常做法大全

鸡蛋的做法100种大全 煎蛋：热油煎至金黄色
。 蒸蛋：打入碗中，蒸10分钟。 蛋花汤：煮沸水中加入蛋液 ，搅动成蛋花 。 茶叶蛋：煮熟鸡蛋
，敲裂后煮入味
。 酱蛋：煮熟鸡蛋，切片腌制。 太阳蛋：小火焖煮至熟 。

材料准备苦瓜1根（约200克）鸡蛋3-4个 盐1小勺（分两次用）糖1/2小勺（可选 ，中和苦味）食用油2汤匙 白胡椒粉少许（可选）葱花或蒜末（可选，增香）步骤详解处理苦瓜 去籽切片：苦瓜纵向切开
，用勺子刮净白色瓜瓤（这是苦味的主要来源），切成薄片（约2-3毫米厚）
。

材料：鸡蛋4个 、番茄2个
、盐、糖 、葱花做法： 鸡蛋加盐打散 ，热油下锅炒至凝固盛出。 番茄切块
，爆香葱花后翻炒至出沙，加糖和盐调味 。 倒入鸡蛋翻炒均匀 ，撒葱花出锅。贴士：番茄去皮更细腻
，加糖可中和酸味
。

基础版紫菜蛋花汤材料：鸡蛋2个
、紫菜5g、香葱1根 、盐、香油步骤：紫菜冷水泡发洗净，鸡蛋打散加少许盐；500ml清水烧开 ，放入紫菜煮1分钟；转小火淋入蛋液
，静置10秒后轻轻搅动；关火加盐
、葱花，滴3滴香油即可。

基础快手类水煮蛋 冷水下锅（水没过蛋） ，中火煮至沸腾后计时：溏心蛋（4分钟）、全熟（8分钟） 。技巧：煮好后立即泡冷水
，更容易剥壳
。煎蛋 热锅凉油，撒少许盐防粘 ，打入鸡蛋后转小火。单面煎（太阳蛋）或双面煎（荷包蛋） 。升级版：溏心煎蛋在蛋白凝固后淋1勺热水，盖锅焖1分钟
。