龙利鱼的做法大全家常/龙利鱼的做法大全家常做法

龙利鱼的家常做法是怎样的?

做法：将龙利鱼切条后腌制（盐 、料酒
、胡椒粉），裹上淀粉和蛋液 ，再蘸面包糠炸至金黄。关键点是油温控制在170℃左右
，复炸一次更酥脆 。可搭配番茄酱或椒盐
。 水煮龙利鱼特点：麻辣鲜香，类似水煮鱼做法。

详细步骤 处理鱼肉龙利鱼解冻后洗净 ，用厨房纸吸干水分 。若鱼较大
，可切段或保持整条；在鱼身两面斜划几刀（方便入味）
。用少许盐、白胡椒粉 、料酒均匀涂抹鱼身，放姜片腌制10分钟去腥。

清蒸是最能保持鱼肉鲜嫩口感的做法之一 。首先 ，将龙利鱼清洗干净
，用厨房纸巾吸干水分
。在鱼身上划几刀，便于入味。然后 ，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒腌制10分钟 。接着
，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后 ，撒上葱花
，淋上热油和酱油即可
。

处理鱼肉 龙利鱼解冻后洗净，用厨房纸吸干水分 ，避免蒸时出水过多。若鱼较厚
，可在表面划2-3刀（易熟且入味） 。 腌制去腥 鱼身均匀抹少许料酒（或姜汁），铺上姜片和葱段 ，静置5分钟（时间紧可省略）
。 蒸鱼 蒸锅水烧开后
，放入鱼盘（确保水已沸腾！）。

番茄炖龙利鱼：这是一道酸甜可口的家常消塌腔菜 。将龙利鱼切块，用盐
、料酒腌制
。锅中放油 ，加入葱姜蒜炒香
，放入番茄块炒出汁液，再加入鱼块翻炒均匀。加入适量的水 ，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，调味后撒上葱花即可 。

龙利鱼家常做法

详细步骤 处理鱼肉龙利鱼解冻后洗净
，用厨房纸吸干水分
。若鱼较大，可切段或保持整条；在鱼身两面斜划几刀（方便入味）。用少许盐、白胡椒粉 、料酒均匀涂抹鱼身 ，放姜片腌制10分钟去腥 。 蒸鱼蒸锅水烧开后
，将鱼放入盘中（盘底垫姜片），大火蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小调整 ，筷子能轻松穿透即熟）
。

做法：将龙利鱼切条后腌制（盐
、料酒、胡椒粉）
，裹上淀粉和蛋液，再蘸面包糠炸至金黄。关键点是油温控制在170℃左右 ，复炸一次更酥脆 。可搭配番茄酱或椒盐。 水煮龙利鱼特点：麻辣鲜香
，类似水煮鱼做法
。

原料准备 龙利鱼：200克 食盐：少量 料酒：10克 姜：2克 生抽：15克 老抽：5克 辣椒：8克 豆豉：10克 小葱：5克 蛋清：适量 生粉：适量 制作步骤 腌制鱼块： 将龙利鱼切块，加入少量食盐和料酒 ，腌制15分钟。 腌制完成后
，加入蛋清和生粉调均，使鱼块表面裹上一层薄浆 。

腌制龙利鱼：将龙利鱼洗净后切成块状
。加入3克食盐和10克料酒 ，腌制15分钟，使鱼肉入味。腌制完成后
，可加入少许蛋清和适量生粉，调匀后裹在鱼块上 ，以增加鱼肉的嫩滑度和口感 。炒香调料：锅中放少许油
，加热后下入切好的姜片，炒出香味
。接着下入豆豉 ，继续炒香。

龙利鱼的家常做法主要有清蒸 、红烧和煎炸：清蒸龙利鱼：处理鱼肉：将龙利鱼处理干净
，去除内脏和鳞片，鱼身两侧划几刀以便入味 。腌制鱼肉：用料酒、生姜
、葱等调料腌制鱼肉 ，腌制时间20分钟以上
。蒸制：将腌制好的龙利鱼放入蒸锅中
，大火蒸1015分钟。

清蒸龙利鱼 清蒸是最能保持鱼肉鲜嫩口感的做法之一 。首先，将龙利鱼清洗干净 ，用厨房纸巾吸干水分
。在鱼身上划几刀
，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上 ，撒上适量的盐和料酒腌制10分钟 。接着，将鱼放入蒸锅中
，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，撒上葱花 ，淋上热油和酱油即可
。

葱油龙利鱼的做法大全家常

1、详细步骤 处理鱼肉龙利鱼解冻后洗净
，用厨房纸吸干水分。若鱼较大，可切段或保持整条；在鱼身两面斜划几刀（方便入味） 。用少许盐 、白胡椒粉
、料酒均匀涂抹鱼身 ，放姜片腌制10分钟去腥
。 蒸鱼蒸锅水烧开后
，将鱼放入盘中（盘底垫姜片），大火蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小调整 ，筷子能轻松穿透即熟）。

2、烹饪步骤： 腌制龙利鱼： 将龙利鱼收拾干净
，撒上适量的盐，腌制十分钟左右 ，以便入味 。准备香葱：香葱洗净
，备用
。注意此时香葱不用切段，保持整根状态。煎龙利鱼：在不粘平底锅中放油烧热 ，将腌制好的龙利鱼放入，两面煎至焦黄色 。煎鱼时火候要适中
，避免鱼肉煎焦
。

3 、步骤： 腌制龙利鱼：将龙利鱼收拾干净，撒上适量的盐 ，腌制十分钟左右
，以便入味。 准备香葱：香葱洗净，备用 ，无需切碎 。 煎龙利鱼：在不粘平底锅中放油烧热
，将腌制好的龙利鱼放入，两面煎至焦黄色
。煎好后装出 ，待用。