粉蒸肉家常做法(粉蒸肉家常做法教程)

教你做家常粉蒸肉,详细做法讲解

腌好的肉片倒入蒸肉米粉，分次加少量清水（约50ml） ，让米粉均匀粘附在肉上 。关键：米粉不要全倒完
，留少许备用
。4 组装蒸制 垫底：碗底铺红薯块，撒少许盐和留下的米粉拌匀。码肉：将裹好米粉的肉片皮朝下整齐铺在红薯上 ，轻轻压紧 。蒸制：冷水上锅
，大火烧开后转中火蒸1小时（高压锅30分钟）
。

然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的 ，最好别太深
，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟 。五花肉切片 ，偏大片，约半厘米厚
。这里说一句
，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料，但是如果没有五花肉 ，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块。

做粉蒸肉的肉不用焯水 。粉蒸肉的做法：用料： 五花肉750克 甜面酱70克 盐3克 糖25克 生抽20克 老抽10克 姜片 蒸肉米粉适量 料酒5克 五花肉洗净
，切厚片，不要切太薄 ，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。

家常米粉蒸肉做法 食材准备（2-3人份）：五花肉 400克（选肥瘦相间的）大米 150克（或直接买现成的蒸肉米粉）红薯/土豆 1个（垫底用
，可选）调料：生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺
、蚝油1勺、豆瓣酱1勺（可选） 、五香粉1小勺
、糖1小勺、姜末 、葱花少许
。

米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净
、控水后，切成2毫米的厚度 。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄 ，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎
，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油 ，做出来的肉出油多 、腻）
。

正宗粉蒸肉的家常做法

正宗粉蒸肉的家常做法如下：准备食材 主料：带皮五花肉一块
，去皮红薯一个，糯米适量。调料：料酒适量 ，生抽适量，五香粉适量
，豆瓣酱适量，酒酿适量 ，花椒适量 。腌制五花肉 将带皮五花肉切成均匀的厚片
，这样蒸出来的肉口感更佳
。

正宗粉蒸肉的家常做法如下：准备食材 主料：带皮五花肉一块，去皮红薯一个 ，糯米适量。调料：料酒适量
，生抽适量，五香粉适量 ，豆瓣酱适量
，酒酿适量，花椒适量 。腌制五花肉 将带皮五花肉切成均匀的厚片 ，这样蒸出来的肉口感更加一致
。

腌制肉片：在肉片中加入切碎的生姜、蒜末
、豆豉、酱油 、料酒
、五香粉、盐 、糖和鸡精
，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右 ，让肉片充分吸收调味料的味道。米粉处理：将米粉过筛，确保没有颗粒
，如果使用粉蒸肉专用粉，通常已经调味 ，可以直接使用 。

然后倒入炒好晾凉的大米粉
，充分拌匀混合
。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的，最好别太深 ，以免食材堆积过于深入集中
，蒸不熟。五花肉切片，偏大片 ，约半厘米厚 。这里说一句
，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料，但是如果没有五花肉 ，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块。

水煮粉肉怎么做

1
、煮汤底：倒入浆水大火烧开
，加配菜（豆芽/粉条）煮2分钟，捞出垫碗底
。转中小火 ，滑入肉片（一片片下防止粘连），煮至肉片泛白立即关火（约1分钟）。出锅：连汤带肉倒入碗中
，撒上碾碎的辣椒花椒碎，泼1勺热油激香 。可加香菜末或韭菜段提味
。关键点：肉片要薄且逆纹切 ，淀粉腌制锁住水分 浆水煮沸后需尝味
，过酸可兑少量清水 全程忌用铁锅，以免发黑搭配烤馍或米饭食用更佳。

2、买肉时让老板切薄片 2）回家先把肉片清洗几遍 ，洗除肉片的血水和杂质
，洗好沥干水分备用 。

3 、步骤详解1 处理肉片（嫩滑的关键！）肉切薄片（冷冻半小时更好切），用清水冲洗后挤干水分
。腌制：加盐
、料酒、生抽抓匀至发黏 ，加蛋清继续抓匀
，再加淀粉锁住水分，最后淋油防粘。腌15分钟 。

家常粉蒸肉做法

正宗粉蒸肉的家常做法如下：准备食材 主料：带皮五花肉一块 ，去皮红薯一个
，糯米适量
。调料：料酒适量，生抽适量 ，五香粉适量，豆瓣酱适量
，酒酿适量，花椒适量。腌制五花肉 将带皮五花肉切成均匀的厚片 ，这样蒸出来的肉口感更佳 。

正宗粉蒸肉的家常做法如下：准备食材 主料：带皮五花肉一块
，去皮红薯一个，糯米适量
。调料：料酒适量 ，生抽适量
，五香粉适量，豆瓣酱适量 ，酒酿适量
，花椒适量。腌制五花肉 将带皮五花肉切成均匀的厚片，这样蒸出来的肉口感更加一致 。

然后倒入炒好晾凉的大米粉 ，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的
，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中 ，蒸不熟
。五花肉切片，偏大片
，约半厘米厚。这里说一句，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料 ，但是如果没有五花肉
，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块 。

粉蒸肉
。选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦 ，切成二指宽 、二寸半长
、半指厚的肉块；小米或糯米三钱
，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味 ，擀开；糖六钱
，面酱三钱，葱 、姜丝少许 ，用酱油拌开调好。下垫排骨
，一碗十块，上笼蒸烂为止 。上席时红光透亮 ，样如水晶，香气扑鼻
，诱人食欲
。粉蒸肉。

米粉（或粉蒸肉专用粉）：适量 生姜：一小块 蒜瓣：几瓣 葱：适量 豆豉：1汤匙 酱油：适量 料酒：适量 五香粉：适量 盐：适量 糖：少许 鸡精或味精：少许（可选）油：适量 【步骤】准备材料：将五花肉切成大约0.5厘米厚的片，生姜和蒜剁碎 ，葱切成葱花 。

粉蒸肉家常最简单做法如下：准备主料：猪肋条肉400克
，切片备用
。准备辅料和调料：糯米粉50克，用于裹肉。花椒粉5克 ，增加香味 。江米酒15克
，去腥增香
。酱油15克，调色调味。腐乳汁25克 ，增添风味 。姜10克
，切末去腥。白砂糖5克，提鲜
。其他可选辅料如豌豆300克 ，根据喜好添加。

粉蒸肉家常做法最简单

除葱以外的所有调料粉倒入一个干净大碗
，混合 。注意，所有调料是放在粉里的 ，后面步骤除少量生抽老抽外，不再加调料！所以要掌握好量
，一次放足
。然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的 ，最好别太深
，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟 。五花肉切片 ，偏大片
，约半厘米厚
。

粉蒸肉家常最简单做法如下：准备主料：猪肋条肉400克，切片备用。准备辅料和调料：糯米粉50克 ，用于裹肉 。花椒粉5克
，增加香味
。江米酒15克，去腥增香。酱油15克 ，调色调味 。腐乳汁25克
，增添风味
。姜10克，切末去腥。白砂糖5克 ，提鲜 。其他可选辅料如豌豆300克，根据喜好添加。

正宗粉蒸肉的家常做法如下：准备食材 主料：带皮五花肉一块
，去皮红薯一个，糯米适量
。调料：料酒适量 ，生抽适量
，五香粉适量，豆瓣酱适量 ，酒酿适量
，花椒适量。腌制五花肉 将带皮五花肉切成均匀的厚片，这样蒸出来的肉口感更佳 。

粉蒸肉的家常做法如下：所需食材：五花肉750克 ，土豆2个
，蒸肉米粉250克，食盐1茶匙 ，鸡粉1茶匙
，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙 ，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
，清水半杯，葱花适量
。

正宗湖南粉蒸肉的家常做法

然后倒入炒好晾凉的大米粉 ，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的
，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中 ，蒸不熟 。五花肉切片
，偏大片，约半厘米厚
。这里说一句 ，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料
，但是如果没有五花肉，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块。

腌制肉片：在肉片中加入切碎的生姜、蒜末
、豆豉、酱油 、料酒
、五香粉、盐 、糖和鸡精 ，充分搅拌均匀
，腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调味料的味道 。米粉处理：将米粉过筛 ，确保没有颗粒，如果使用粉蒸肉专用粉
，通常已经调味，可以直接使用
。

正宗粉蒸肉的家常做法如下：准备食材 主料：带皮五花肉一块 ，去皮红薯一个
，糯米适量。调料：料酒适量，生抽适量 ，五香粉适量
，豆瓣酱适量，酒酿适量 ，花椒适量 。腌制五花肉 将带皮五花肉切成均匀的厚片
，这样蒸出来的肉口感更佳
。

正宗粉蒸肉的家常做法如下：准备食材 主料：带皮五花肉一块，去皮红薯一个 ，糯米适量。调料：料酒适量
，生抽适量，五香粉适量 ，豆瓣酱适量，酒酿适量
，花椒适量 。腌制五花肉 将带皮五花肉切成均匀的厚片，这样蒸出来的肉口感更加一致。

待糯米炒至变色后 ，将其连同五香一起捣碎成粉末状
。随后
，将五香糯米粉均匀地沾满五花肉表面，这样可以使肉更加鲜嫩多汁 ，同时也为菜肴增添一份独特的口感。最后
，把肉和红薯摆在准备好的干荷叶上，并放入蒸笼中蒸45分钟 。这段时间里 ，食材的香气会充分融合
，形成一道色香味俱佳的佳肴
。