红烧豆腐的做法(川味红烧豆腐的做法)

红烧豆腐块最简单做法

红烧豆腐块最简单的做法如下： 准备材料： 主要材料：豆腐
、葱姜蒜。 调味料：红糖、酱油 、盐
、白胡椒粉、清水 。 处理豆腐： 将豆腐切成块状，用温水轻轻烫一下 ，以去除豆腥味
。 切配葱姜蒜： 将葱 、姜
、蒜分别切成末
，备用。 煸炒调料： 将锅烧热，放入少量油 。

以下是红烧豆腐块最简单的做法：食材准备 主料：老豆腐1块（约500克）
。辅料：葱2根、姜1块 、蒜3瓣
、干辣椒2个（可根据个人口味选择是否添加）、生抽20毫升 、老抽10毫升
、冰糖5 - 8颗、盐1小勺 、食用油适量。

小米椒青椒切段 ，大蒜切片
，葱切葱花，豆腐切成薄片 ，味好美照烧料备用 。不粘锅内放油
，放入豆腐煎成两面金黄
。另起一个锅，放少量的食用油 ，放小米椒跟大蒜爆香。把煎好的豆腐放入 。把照烧酱与开水、生抽
、少许盐搅拌均匀放入
。接着放入青椒段。撒入葱花 。

简单红烧豆腐的做法 材料嫩豆腐
，彩椒，蒜 ，食用油，豆瓣酱
，酱油，淀粉 ，洋葱（全部适量） 做法豆腐切成适宜的大小。蒜切片
，洋葱切丝
。食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。下豆腐块 ，并加水淹盖 。大火烧开后转中火继续烧10分钟
，直至豆腐变成淡淡的橘红色
。

制作食材：老豆腐，葱 ，老抽
，辣椒油，盐 ，白糖
，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块 ，煮一锅开水 。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒
。煮豆腐的时候
，葱切葱花，取一个碗 ，放老抽 、辣椒油
、白糖、盐
，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水 ，锅中放适量油 。

方法一（煎）：热锅冷油
，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）
。方法二（直接炒）：锅中放油，爆香蒜末和小米辣 ，直接下豆腐轻轻翻炒。红烧入味：倒入调好的酱汁
，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁 。勾芡收汁：淋入水淀粉 ，转大火让汤汁变浓稠
，裹满豆腐即可关火
。

红烧豆腐的做法

1 、步骤 处理豆腐 豆腐切小块，冷水下锅加少许盐（去豆腥） ，水开后煮1分钟捞出沥干。 调酱汁 生抽+老抽+蚝油+糖+清水，搅匀备用 。 炒制 热锅放油
，爆香蒜末，倒入豆腐轻轻翻炒（用锅铲背面推 ，避免碎）。倒入酱汁
，中火煮2分钟让豆腐吸味，最后大火收汁 ，撒葱花
。关键技巧 豆腐焯水后更紧实
，不易碎。 用嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐酱香更浓 。

2
、方法一（煎）：热锅冷油 ，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）
。方法二（直接炒）：锅中放油
，爆香蒜末和小米辣，直接下豆腐轻轻翻炒。红烧入味：倒入调好的酱汁 ，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎）
，中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁 。勾芡收汁：淋入水淀粉，转大火让汤汁变浓稠 ，裹满豆腐即可关火
。

3、红烧豆腐的做法如下： 准备食材： 豆腐200克 青椒20克 红椒20克 油适量 食盐1茶匙 生抽1茶匙 姜1块 老抽1茶匙 蒜3瓣 白糖1茶匙 黄豆酱1茶匙 蚝油1茶匙 处理食材： 将豆腐切成大片。 姜切丝，蒜切片
，青椒和红椒分别切圈备用 。

简单红烧豆腐的做法

1 、做法： 处理豆腐：豆腐切小块，开水里加少许盐焯1分钟（去豆腥且不易碎） ，捞出沥干
。 调酱汁：生抽+老抽+糖+水混合备用；淀粉加少许水调成水淀粉。 炒制：热锅放油
，爆香蒜末，倒入酱汁烧开 ，轻轻放入豆腐
，中小火煮2分钟入味 。 勾芡：淋水淀粉轻轻推动，汤汁浓稠后关火 ，撒葱花即可
。Tips：用老豆腐需延长炖煮时间；喜欢辣的可在爆蒜时加干辣椒或豆瓣酱。

2
、豆腐焯水：锅中烧开水
，下入切好的豆腐块，焯水一分钟后捞出备用 。焯水可以使豆腐更加紧实 ，不易散碎
，同时去除多余的豆腥味。炒制调料：起锅烧油，油热后先下入一勺豆瓣酱炒香
。豆瓣酱的加入为红烧豆腐增添了浓郁的酱香味。炒香豆瓣酱后 ，加入少许清水煮开，再下入焯水后的豆腐块 。

3、简单红烧豆腐的做法如下：准备食材 豆腐300克
，切片
。 胡萝卜30克，切片。 木耳30克 ，切片 。 甜豆荚30克
。 蒜苗10克
，切斜段。 红辣椒1个，切段 。 生姜1小块 ，切片
。 大蒜1瓣
，切片。 淀粉适量，用于勾芡 。煎豆腐 将切好的豆腐片用平底锅煎至双面呈金黄色 ，备用
。

4 、制作食材：老豆腐
，葱，老抽 ，辣椒油
，盐，白糖 ，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块
，煮一锅开水 。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候 ，葱切葱花
，取一个碗，放老抽
、辣椒油、白糖 、盐 ，拌匀
。豆腐煮好
，捞出沥水，锅中放适量油。

5、红烧豆腐的正宗且简单易做的做法如下：基本红烧豆腐 所需材料：北豆腐400克 ，青蒜苗1根
，鸡蛋1个，面粉1大勺 ，盐1勺半
，红烧汁一大勺，植物油一大勺 。 制作步骤： 将豆腐切小方块 ，青蒜切段备用
。 将豆腐
、面粉、盐和鸡蛋混合均匀，使鸡蛋液裹在豆腐块上。

最简单的红烧豆腐做法

步骤 处理豆腐 豆腐切小块
，冷水下锅加少许盐（去豆腥），水开后煮1分钟捞出沥干 。 调酱汁 生抽+老抽+蚝油+糖+清水 ，搅匀备用
。 炒制 热锅放油
，爆香蒜末，倒入豆腐轻轻翻炒（用锅铲背面推 ，避免碎）。倒入酱汁
，中火煮2分钟让豆腐吸味，最后大火收汁 ，撒葱花 。关键技巧 豆腐焯水后更紧实
，不易碎
。 用嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐酱香更浓。

方法一（煎）：热锅冷油 ，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎） 。方法二（直接炒）：锅中放油
，爆香蒜末和小米辣，直接下豆腐轻轻翻炒
。红烧入味：倒入调好的酱汁 ，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁。勾芡收汁：淋入水淀粉
，转大火让汤汁变浓稠，裹满豆腐即可关火 。

热锅凉油 ，待油温烧至六成热（大约160℃
，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时 ，将浸泡好的豆腐块从水中捞出
，沥干水分，轻轻放入锅中。用中小火慢慢煎 ，不时地晃动锅
，防止豆腐粘锅
。煎至豆腐块四面都变成金黄色，表面微微有些硬壳 ，盛出备用。煎的过程大概需要5 - 7分钟 。