【奶豆腐的做法家常,奶豆腐的做法家常简单】

奶豆腐的家常做法是什么?

煎奶豆腐：切片用黄油煎至两面微焦，外酥里软 ，撒白糖更佳。烤箱/炭烤：烤至表面起泡
，奶香四溢，蘸果酱或蜂蜜 。 拔丝奶豆腐 甜点做法：类似拔丝地瓜 ，将炸好的奶豆腐裹糖浆，拉丝效果诱人
。 煮粥/炖汤 奶香粥：煮粥时加入小块奶豆腐
，增添奶味（如小米粥）。羊肉汤提味：炖汤时放入，融化后汤底更浓郁 。

甜奶豆腐：在煮制时加入白糖或蜂蜜。油炸奶豆腐：将成品切块后油炸至金黄 ，外酥里软
。

奶豆腐的做法 发酵牛奶：将鲜奶放置大约两天进行发酵（为了缩短发酵时间
，可以在牛奶中加入酸奶）。发酵好的牛奶上面会有一层不发酸的部分，蒙古族人民称之为“奶嚼口” ，可以直接食用或用来熬奶茶 。撇去“嚼口 ”：将上层的“奶嚼口
”撇去后
，下面就露出了发酵好的酸奶
。

炸制裹糖法：将奶豆腐切块，裹上蛋清和面粉后炸至金黄 ，再另起锅炒糖汁
，将炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐 ，这样制作出的奶豆腐外酥里嫩
，甜而不腻。关于吃奶豆腐的方式：刚出锅的奶豆腐柔软时，直接吃是最佳选择 。

奶豆腐的吃法多种多样 ，以下是几种常见的吃法： 直接食用或作为干粮 奶豆腐可以直接食用，尤其在蒙古族出远门放牧时
，常作为干粮携带
。 冬天时，奶豆腐会变硬 ，建议泡在热水里变软后再吃
，或者放在锅里面蒸软 、用火烤软后食用。 制作拔丝奶豆腐 材料：奶豆腐
、糖、面粉 、蛋清、油 。

奶皮子的家常做法是什么?

煮奶：将牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热至接近沸腾 ，期间要不断搅拌以防止奶底糊锅
。注意不要让牛奶完全沸腾
，以免破坏奶皮的结构。冷却凝固：将加热后的牛奶倒入一个较浅的容器中，让其自然冷却 。在冷却过程中 ，牛奶表面会逐渐形成一层薄膜
，这层薄膜就是奶皮子
。取出奶皮：待牛奶完全冷却后，将奶皮轻轻取出放在盘子上。

制作奶皮子的方法如下：煮沸牛奶：将锅里的牛奶煮沸 ，过程中需多次拂扬冒起的泡沫
，以形成一种粗粒麻状的油层 。凝结奶皮：当油层形成后，取出凝结的部分 ，这就是初步的奶皮。掌握火候与加奶：为使油层加厚，需掌握适当的火候
，并及时铲下锅沿上的粘贴部分
。

奶皮子最纯正的食用方法，一是当零食。立即撕成一小块服用 ，味儿分外浓厚；另一种便是喝奶茶的情况下
，掰几片奶皮子，侵泡进来 ，撒少量炒米
，别具风味；还能够在平常煮粥的情况下，放到白米粥里边 ，又香又软的奶皮子合着白米粥一同吃
，味道十足 。

制作奶皮子的方法如下：煮沸与拂扬：将锅里的奶子煮沸，过程中需多次拂扬冒起的泡沫 ，以形成一种粗粒麻状的油层
。取出凝结后的油层
，这就是初步的奶皮。炖制与火候掌握：炖制奶皮时需掌握适当的火候 。为使油层加厚，需及时铲下锅沿上粘贴的部分 ，并多次添加生奶
。

烹饪食材：奶皮子可以切丝或切片，与其他食材（如蔬菜
、肉类）一起炒制或煮汤
，增加菜肴的风味和营养。做成小吃：在一些地方，人们还会将奶皮子制作成小吃 ，如奶皮卷、奶皮糖等
，丰富了奶皮子的吃法 。总之，奶皮子是一种非常灵活的食材 ，可以根据个人口味和饮食习惯进行多种创新和尝试
。

蒙古奶皮（也称为“乌日莫”或“奶皮子 ”）是蒙古族传统奶制品之一
，主要用牛奶或羊奶制作，口感细腻 ，奶香浓郁。以下是蒙古奶皮的传统做法：材料 新鲜牛奶或羊奶：2-3升 小火慢煮的锅（最好是厚底锅）制作步骤 准备牛奶 使用新鲜的全脂牛奶或羊奶
，倒入厚底锅中 。

奶豆腐的做法

1 、甜奶豆腐：在煮制时加入白糖或蜂蜜
。油炸奶豆腐：将成品切块后油炸至金黄，外酥里软。

2
、生奶豆腐：做法是把鲜奶发酵变酸后 ，倒入锅中熬煮
，等奶浆变成老豆腐状，用纱布包住挤压排出水分 ，再倒入模具中成型 。熟奶豆腐：做法则是先把鲜奶熬制出奶皮，然后把剩下的奶浆放置几天等待发酵（也可以用提取酥油后的奶浆）。

3、奶豆腐的做法 发酵牛奶：将鲜奶放置大约两天进行发酵（为了缩短发酵时间
，可以在牛奶中加入酸奶）
。发酵好的牛奶上面会有一层不发酸的部分，蒙古族人民称之为“奶嚼口” ，可以直接食用或用来熬奶茶。撇去“嚼口
”：将上层的“奶嚼口”撇去后
，下面就露出了发酵好的酸奶 。

4 、奶豆腐做法一准备1000毫升左右的纯牛奶，将纯牛奶倒入开水消毒过的容器中 ，然后再倒入一包酸奶发酵粉
，搅拌均匀
。之后将搅拌均匀后的牛奶倒入酸奶机中进行发酵，发酵时长为八到十个小时左右。

奶豆腐的家常做法有哪些?

凉拌奶豆腐：将奶豆腐切成小块 ，放入碗中
，加入蒜末
、香菜、辣椒等调料，拌匀后放入冰箱冷藏 ，冷却后食用
，口感清爽 。奶豆腐布丁：将奶豆腐和牛奶混合，加入糖和鸡蛋 ，搅拌均匀后倒入模具，放入烤箱中烘烤
，制成布丁
。奶豆腐果冻：将奶豆腐和果汁混合，加入糖和明胶 ，搅拌均匀后倒入模具
，放入冰箱冷藏，制成果冻。

直接食用或作为干粮 奶豆腐可以直接食用 ，尤其在蒙古族出远门放牧时
，常作为干粮携带 。 冬天时，奶豆腐会变硬 ，建议泡在热水里变软后再吃
，或者放在锅里面蒸软 、用火烤软后食用
。 制作拔丝奶豆腐 材料：奶豆腐
、糖、面粉 、蛋清
、油。 做法：将奶豆腐切块，裹上蛋清和面粉后油炸至金黄 。

做法：将奶豆腐与葡萄干、果酱等酸甜口味的食物搭配食用 ，如将奶豆腐切块后
，撒上葡萄干和果酱即可
。特点：酸甜口味能够调和奶豆腐的奶香，使得口感更加丰富多样 ，既营养又美味。 加入面食 做法：将奶豆腐切碎后，与面粉混合揉成面团
，煮熟后即可食用 。也可以将奶豆腐块加入煮好的面条中一同食用。

烤奶豆腐 材料准备 奶豆腐适量（可以根据个人食量准备，一般3 - 5块即可） 、辣椒粉适量、孜然粉适量
、盐少许（因为奶豆腐本身有一定底味 ，所以盐可以少放）、橄榄油或其他食用油少许
。制作步骤 将奶豆腐从冰箱取出
，稍微放置一会儿，让它的温度回升到室温。

首先将黄豆浸泡数小时 ，然后磨成豆浆
，过滤去渣 。将豆浆煮沸，期间撇去浮沫
。准备一碗清水 ，加入少量的食用石膏粉（或者卤水 、柠檬酸等凝固剂）
，搅拌均匀。将煮好的豆浆稍微冷却至80-90度左右，倒入含有凝固剂的碗中 ，轻轻搅拌几下
，静置凝固 。

奶豆腐的做法家常

1
、奶豆腐的家常做法主要包括以下几种：基础炸制奶豆腐 材料准备：取一块约400g的内蒙古奶豆腐
。 初步处理：将奶豆腐放入微波炉高火加热两分钟，然后切成1cm见方的小块。 裹粉与炸制：打四个鸡蛋清至硬性发泡 ，将奶豆腐块裹上淀粉，再裹上鸡蛋清
，最后油炸至金黄色即可 。

2、准备材料：奶豆腐一块 、鸡蛋1个
、面粉小半碗、白糖半碗 、菜籽油（实耗少许）500g
。奶豆腐切块。鸡蛋打散，奶豆腐裹匀蛋液 。裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉
。油烧至六成热 ，放入奶豆腐
，炸至金黄，捞出。捞出沥净油 。锅中留少许底油 ，中火加热
，放入适量白糖。

3
、粘面粉：将裹好蛋液的奶豆腐块放入干面粉中，轻轻滚动 ，使其均匀粘上面粉
。面粉的加入可以增加奶豆腐的酥脆感
，同时防止在炸制过程中粘连。炸制：将菜籽油烧至六成热，放入裹好面粉的奶豆腐块 ，用中火炸至金黄色 。炸制过程中需不断翻动
，确保奶豆腐均匀受热，炸至外酥里嫩
。

4、拔丝奶豆腐的用料：奶豆腐500克 、绵白糖100克
、鸡蛋2只、面粉50克 、植物油200克、水100克。先将奶豆腐切成三厘米长
、一厘米宽、一厘米高的小块备用 。将鸡蛋打散 ，加入100克水，50克面粉搅拌成糊状
，将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀
。注意力度要轻，防止把奶豆腐搅碎。

5 、将豆腐切成2厘米见方的块状 ，随后放入沸水中焯烫至完全熟透
，捞出后沥干水分备用 。取一个不锈钢锅，置于火上烧热
。待锅热后 ，加入适量的色拉油和精盐
，接着倒入适量的汤水。随后，将之前准备好的豆腐块轻轻放入锅中 。待锅中的汤汁烧开后 ，用漏勺撇去浮沫
，使汤色更加清澈
。

6
、奶香豆腐脑：将豆腐捣碎成泥状，加入牛奶、鸡蛋 、淀粉和适量的水搅拌均匀。然后将混合好的豆腐糊倒入锅中 ，用小火慢慢加热
，边煮边搅拌，直到豆腐糊变得浓稠 。最后加入适量的糖或盐调味 ，即可食用。这道菜口感细腻，奶香浓郁
，是一道美味的甜品
。

奶豆腐有哪些具体的做法?

煎奶豆腐：切片用黄油煎至两面微焦，外酥里软 ，撒白糖更佳。烤箱/炭烤：烤至表面起泡
，奶香四溢，蘸果酱或蜂蜜 。 拔丝奶豆腐 甜点做法：类似拔丝地瓜 ，将炸好的奶豆腐裹糖浆
，拉丝效果诱人
。 煮粥/炖汤 奶香粥：煮粥时加入小块奶豆腐，增添奶味（如小米粥）。羊肉汤提味：炖汤时放入 ，融化后汤底更浓郁 。

牛奶炖豆腐：将豆腐切成小块
，放入锅中，加入适量的牛奶和水 ，用小火慢慢炖煮
。待豆腐吸收了牛奶的营养
，变得柔软可口时，可以加入适量的糖或盐调味。这道菜简单易做 ，营养丰富，适合早餐或下午茶时享用 。奶香豆腐脑：将豆腐捣碎成泥状
，加入牛奶
、鸡蛋、淀粉和适量的水搅拌均匀
。

发酵：将搅拌好的奶液倒入干净的容器中，盖上盖子或用保鲜膜封好 ，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为6-12小时
，具体时间根据室温和所需的酸度来调整 。凝固：发酵完成后，奶液已经变成了类似酸奶的稠状物
。这时可以将容器放入冰箱冷藏 ，让奶豆腐进一步凝固。

传统豆花：将黄豆浸泡后磨成豆浆
，过滤去渣，加入适量的食用石膏粉搅拌均匀 ，静置凝固 。待豆浆凝固成豆花后
，可加入糖水 、红糖
、花生、枸杞等调料，即可食用。咸味豆花：将黄豆浸泡后磨成豆浆 ，过滤去渣
，加入适量的食用石膏粉搅拌均匀，静置凝固
。

将浸泡好的黄豆捞出 ，沥干水分，然后用豆浆机或者搅拌机将黄豆和适量的清水一起磨成豆浆。如果没有这些机器
，可以用手工磨具磨豆 。煮豆浆 将磨好的豆浆过滤去渣，然后将豆浆倒入锅中 ，用中小火慢慢加热至沸腾
，同时不断搅拌以防止糊底
。煮沸后继续煮2-3分钟。

奶豆腐的做法 发酵牛奶：将鲜奶放置大约两天进行发酵（为了缩短发酵时间，可以在牛奶中加入酸奶） 。发酵好的牛奶上面会有一层不发酸的部分 ，蒙古族人民称之为“奶嚼口 ”
，可以直接食用或用来熬奶茶
。撇去“嚼口
”：将上层的“奶嚼口”撇去后，下面就露出了发酵好的酸奶。