竹笋的家常做法/泡椒竹笋的家常做法

笋子煮多久才能熟?竹笋的家常做法有哪些?

春笋/毛笋（鲜笋）整根煮（带壳）：水沸后煮15-20分钟（大笋需更久），用筷子能轻松穿透根部即熟
。切块/片：水沸后煮5-8分钟 ，薄片更短时间。 冬笋 整颗煮：水沸后煮20-30分钟（纤维较粗） 。切块：10-15分钟
。 细笋/雷笋 整根或切段：水沸后煮5-10分钟即可。

完全煮熟：若直接煮至软熟
，春笋需15-20分钟，冬笋或毛笋需30-40分钟（高压锅可缩短一半时间） 。 干笋泡发 需提前用温水浸泡6-8小时（或煮沸后焖1小时） ，再炖煮30分钟以上至软
。家常竹笋做法推荐 油焖笋（江浙经典）材料：春笋
、生抽、老抽 、糖
、食用油。

新鲜竹笋（带壳）整根煮：水沸后中小火煮 20~30分钟（大笋可能需要更久）
，用筷子能轻松扎透根部即熟 。去壳切块：水沸后煮 10~15分钟，块越小时间越短
。 干笋（需提前泡发）泡发后（通常需12小时以上） ，再煮 20~40分钟至软糯
，老笋可能需要更久。

竹笋干的家常做法大全

【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净 。 【二】：鸡肉剁块 ，放入锅中加清水
，煮至沸腾后捞出，焯水去腥
。 【三】：鸡肉焯水去腥后 ，放入锅中，加入清水
，生姜50克、大葱50克。 【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖 ，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时 。 【五】：干竹笋炖鸡做好了
，现在关火，就可以开吃了。

干竹笋炒肉材料：干竹笋（2-3片） 、五花肉或瘦肉
、葱、蒜 、酱油
、盐、油
。步骤：干竹笋提前用冷水或热水泡发 ，直至变软（通常需要4-6小时）。泡发后的竹笋切成细丝或片
，五花肉切片备用 。热锅倒油，爆香蒜末 ，加入肉片翻炒至变色
。放入竹笋丝
，加酱油 、盐调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。

竹笋干怎么做最好吃？家常做法有很多 ，比如：干竹笋炒肉丝：将干竹笋切丝
，与瘦肉丝快速翻炒，调味即可 。干竹笋炒腊肉：腊肉切片 ，干竹笋切丁，一起炒至出香味
，再调味翻炒均匀
。干竹笋煲汤：与鸡骨煮沸后慢火焖煮1小时，汤汁鲜美浓郁。干竹笋凉拌：切丝后加入调料拌匀 ，冷藏后口感更佳 。

竹笋干的家常做法有以下几种： 竹笋炖鸡腿 泡制竹笋：将竹笋干泡12小时以上
，以充分软化
。 准备鸡腿：鸡腿剁段，并用清水煮断血水 ，之后用冷水洗净。 切段炖煮：泡好的竹笋去老根切段
，与鸡腿一同放入锅中，加入辣椒粉
、料酒、白糖 、味极鲜 ，加水没过食材
，大火煮开后转小火煮30分钟 。

干竹笋好吃的家常做法主要有以下几种：笋干炒腊肉 准备食材：干竹笋、腊肉
、洋葱、姜 、辣椒
、生抽、料酒
。制作步骤：将干竹笋洗净并泡发。腊肉上锅蒸10分钟左右后切片 。用腊肉较肥的部分下锅炒热，炸出油来。将洋葱 、姜
、辣椒放入油中 ，然后加入腊肉和笋干
，充分煸炒
。

晒笋干的第一步当然是买笋了。把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧 。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子 ，这样剥笋壳就容易多了
。把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净
，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片 。

竹笋有什么家常做法?

竹笋炒肉片（快手菜）材料：笋片、五花肉/里脊肉 、青红椒
、料酒、淀粉
。做法：① 肉片用料酒+淀粉腌10分钟 ，笋片焯水；② 热油炒肉片至变色
，加笋片和辣椒翻炒；③ 淋1勺蚝油 、盐调味即可。 笋炖鸡汤（滋补汤品）材料：鸡块
、笋块、香菇 、枸杞 。

竹笋炒肉是一道经典的家常菜，鲜嫩的竹笋搭配香滑的肉片 ，口感脆爽又下饭
。

凉拌竹笋：竹笋煮熟后沥干
，加入葱姜蒜油、盐
、醋、白糖 、香油拌匀即可。 竹笋炒腊肉：腊肉与竹笋炸干后炒香，加入老干妈
、姜蒜、小滑液青椒翻炒 ，调味后勾芡
，淋花椒油即可 。 酱汁春笋块：春笋煮沸后焐油，炒香酱汁 ，煮笋块
，加入虾籽 、麻油
、鲜汤，烧干汤汁 ，淋酱汁即可
。

竹笋炒肉片 （1）材料：新鲜竹笋、猪肉（或鸡肉） 、蒜末
、姜末、生抽 、料酒
、淀粉、盐 、食用油等。（2）步骤：将竹笋去皮切片，猪肉切片并用生抽、料酒
、淀粉腌制片刻 。热锅凉油
，下入蒜末、姜末爆香。加入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用
。锅中留底油 ，下入竹笋片翻炒至断生。

袋装竹笋的10种家常做法

1 、竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片
，肉丝用酱油与米酒腌制 。先爆香蒜末，加入肉丝
、黄豆酱、酱油与清水翻炒 ，放入竹笋与辣椒
，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可
。 竹笋炒香肠：先炒竹笋，香肠切片。炒香香肠 ，加入辣椒与植物油煸炒
，加入竹笋翻炒，放盐生抽 ，焖煮一会儿
，收汁出锅 。

2 、做法如下：准备食材：袋装竹笋一袋花生油适量精盐适量酱油适量味精适量麻油适量桂皮
、八角各适量葱、姜适量处理竹笋：将袋装竹笋解袋后，用清水洗净 ，然后切成粗条备用
。这样可以确保竹笋的口感更加脆嫩。烹饪步骤：炒锅放油烧热，先放入葱 、姜爆香
，这是为了提升整道菜的香气 。

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、竹笋炒肉是一道受欢迎的家常菜，制作时首先需要将袋装竹笋洗净切片
。 接着 ，将猪肉切成薄片
，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻，提升口感。 在热锅中倒入适量食用油 ，加入蒜末和姜片爆香
，随后放入腌好的猪肉片翻炒 。 看到猪肉变色后，将切好的竹笋段加入锅中 ，继续翻炒均匀
。

4 、竹笋炒肉 做法：将袋装竹笋洗净并切段
，猪肉切薄片并用生抽
、料酒和淀粉腌制。热锅加油，爆香蒜末和姜片 ，加入腌制好的猪肉翻炒至变色
，再加入竹笋段继续翻炒几分钟，最后调入盐、鸡精等调味料即可 。 特点：这道菜将竹笋的清脆与猪肉的鲜香完美融合 ，是一道家常下饭菜。

竹笋有哪些家常做法推荐?

梅菜烧春笋：梅干菜切段，竹笋煮熟切条
，炒香梅干菜，加笋同炒 ，调味烧20分钟
，汤汁微干即可
。 竹笋香菇汤：香菇 、面筋、当归
、笋片煮汤，调匀后蒸20分钟 ，倒扣汤碗
，调匀煮香菇汤，浇入即成。 鲫鱼春笋汤：鲫鱼抹盐腌 ，煎两面后加水、春笋 、蘑菇煮30分钟
，加盐
、胡椒粉、葱花即成 。

笋炖鸡汤（滋补汤品）材料：鸡块 、笋块
、香菇、枸杞
。做法：① 鸡块焯水后与姜片炖1小时；② 加入笋块 、香菇再炖20分钟，撒枸杞和盐调味。 酸辣泡笋（开胃小菜）材料：嫩笋
、小米辣、白醋 、糖
、盐 。

竹笋炒肉是一道经典的家常菜 ，鲜嫩的竹笋搭配香滑的肉片
，口感脆爽又下饭
。

酸辣泡椒笋（开胃小菜）做法：竹笋切条焯水，热油炒香泡椒和蒜片 ，加笋、白醋 、盐、糖快炒，出锅前撒葱花。变式：可加木耳或胡萝卜丝搭配 。 竹笋炒鸡蛋（快手家常）做法：鸡蛋打散炒熟备用
，竹笋切片焯水后翻炒，加鸡蛋
、盐、胡椒粉调味
。技巧：笋片切薄更易熟 ，鸡蛋嫩滑关键在火大快炒。

竹笋汤 竹笋切片与排骨或鸡肉煲汤
，加入姜片 、枸杞等，汤清味美 。 酱烧竹笋 竹笋切片或切块 ，煎至微黄后加入豆瓣酱
、生抽等调味料烧制
，酱香浓郁
。 竹笋拌菜 竹笋切丝焯熟，加入蒜泥、醋 、盐等调料拌匀 ，冷藏后为爽口的凉菜。

甜笋（如雷竹笋
、绿竹笋等）口感鲜嫩清甜
，适合多种家常做法 。