【夏季时令蔬菜大全,7一8月份种什么蔬菜】

夏季应季蔬菜有哪些

1、春季：油麦菜 、苦麦菜、菠菜
、韭菜、包菜等绿叶蔬菜应季生长 ，清爽可口 。此时也是草莓上市的季节，口感鲜甜。 夏季：黄瓜 、西红柿
、茄子、四季豆 、小白菜
、扁豆等蔬菜在此时达到最佳风味
。夏季的蔬菜以其丰富的色彩和多样的口感
，为餐桌增添活力。

2、瓜类蔬菜 黄瓜：清凉解暑，适合凉拌或生吃 。冬瓜：低热量 ，可炖汤或红烧
。丝瓜：嫩滑
，适合炒菜或煮汤。苦瓜：清热降火，可凉拌或炒肉 。南瓜：嫩南瓜适合炒菜 ，老南瓜可蒸煮
。 茄果类 茄子：紫皮或绿皮
，适合蒸 、炒或烤。番茄：酸甜多汁，生吃
、炒菜或做汤均可 。

3、黄瓜：夏季黄瓜大量上市 ，其含水量高
，能有效补充人体因炎热天气而流失的水分
。它口感清爽脆嫩，无论是直接洗净生食 ，还是搭配其他食材凉拌
，都十分可口。黄瓜还可用于炒菜，比如与鸡蛋搭配 ，营养丰富又美味 。在烹饪中，黄瓜能为菜肴增添清爽口感
，是夏季餐桌上常见的蔬菜之一
。

4 、夏天应季的水果有葡萄
、西瓜、香蕉 、蓝莓、桃子
、李子、杏子 、芒果
、山竹、猕猴桃 、榴莲等；夏天应季的蔬菜有辣椒
、丝瓜、苦瓜 、冬瓜
、菜豆、芦笋 、洋葱
、黄瓜、南瓜 、空心菜、龙须菜
、地瓜叶、竹笋 、生菜
、西红柿、卷心菜 、茄子
、芹菜、蒜薹 、莴苣
、豆角、青辣椒 、韭菜
、大葱等。

5、西红柿：酸甜多汁，富含维生素 C 等营养物质 ，可直接吃
，也能做成西红柿炒蛋等菜肴 。 茄子：种类多样，如长茄子 、圆茄子 ，适合红烧、清蒸等多种做法。 豆角：像四季豆
、豇豆等
，烹饪后口感软糯，含有丰富的植物蛋白
。 空心菜：茎中空 ，纤维少
，清炒后清爽可口，是夏季常见的绿叶蔬菜。

6、夏天应季的蔬菜主要包括辣椒 、丝瓜
、苦瓜、冬瓜 、菜豆
、芦笋、洋葱 、黄瓜
、南瓜、空心菜 、龙须菜
、地瓜叶、竹笋 、生菜、西红柿
、卷心菜、茄子 、芹菜
、蒜薹、莴苣 、豆角
、青辣椒、韭菜 、大葱等；应季的水果主要有西瓜
、杏、桑椹 、桃子
、李子、油桃 、猕猴桃 。

8月份时令蔬菜一览表

1、月十大时令蔬菜包括豆角
、苦瓜、黄瓜 、丝瓜
、茄子、瓠瓜 ，以及菠菜 、西兰花
，另外两种时令蔬菜可根据地域和具体情况选择，如空心菜
、生菜等
。以下是这些蔬菜的简要介绍：豆角：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ，有助于增强免疫力，促进消化。苦瓜：具有清热解毒 、降血糖的功效
，是夏季防暑降温的好帮手 。

2
、茄子：8月份正是茄子的盛产期，此时的茄子肉质鲜嫩 ，营养丰富
，含有多种维生素和矿物质，具有很高的食用价值
。 西红柿：8月份的西红柿色泽鲜艳 ，口感酸甜适中
，含有丰富的维生素C和番茄红素，具有很好的抗氧化作用。

3、秋葵：秋葵是此时节的时令蔬菜之一 ，其肉质柔嫩
，口感清香，富含多种维生素和矿物质 ，对人体健康有多种益处 。空心菜：空心菜也是8月份的常见蔬菜
，其茎叶均可食用，营养丰富 ，具有清热解毒 、利尿除湿等功效
。冬瓜：冬瓜是夏季和秋季的重要蔬菜之一，其含水量高
，热量低，有助于消暑解渴 ，利尿消肿。

4
、南瓜：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素E
，具有抗氧化和降糖的作用，适合蒸食或做汤 。玉米：玉米是夏季的时令粗粮 ，含有丰富的膳食纤维和维生素B族
，口感香甜，适合煮食或烤食
。

5、月时令蔬菜主要包括芹菜 、四季豆、黄瓜
、玉米、丝瓜 、节瓜
、南瓜、苦笋 、茄子
、佛手瓜和芦笋。以下是这些蔬菜的简要介绍： 芹菜：含有丰富的营养成分 ，如维生素B、P以及矿物质元素钙 、磷
、铁等 。芹菜具有药用价值
，可刺激肠蠕动，消除水肿 ，还有较好的减肥效果。

6、月份适合吃时令蔬菜 、当季水果
、养生食材和一些优质肉类
，以下为你详细介绍：时令蔬菜可以选择黄瓜、西红柿 、茄子、豆角
、苋菜、西葫芦 、冬瓜
、丝瓜、毛豆 、红薯叶
、马齿苋、苦瓜 、空心菜等
。这些蔬菜水分足
、口感清爽，有清热解暑、祛湿等功效。烹饪方式也多样 ，如蒜泥茄子 、豆角炒肉
、红烧冬瓜等 。

扬州夏季的时令蔬菜

1、扬州夏季的蔬菜丰富多样，小青菜 、西红柿、豇豆
、四季豆、扁豆 、黄瓜
、生菜、香菜 、菠菜
、包菜、莴苣 、丝瓜
、苦瓜、南瓜 、冬瓜
、白瓜、瓢瓜（葫芦瓜） 、瓠子（夜开花）、水瓜
、菜瓜等都是这个季节的时令蔬菜
。这些蔬菜不仅品种繁多
，而且营养价值高，可以满足不同人群的口味需求。

2、湖父杨梅：产自江苏宜兴市 ，果实色泽鲜艳
，酸甜可口 。江心洲葡萄：产自江苏扬州市，品种多样 ，口感鲜美
。宝岩杨梅 、阜宁西瓜
、泗阳白酥梨、潮洋湖无花果 、盱眙水蜜桃
、丁庄葡萄、太湖绿洲葡萄 、六步山蓝莓
、丰县苹果（如丰县红富士）、王庄西瓜 、大唐葡萄等也是江苏地区的特色水果
，各具风味。

3
、松子鱼米：鱼肉滑嫩，结合松子酥香和甜玉米 ，口感丰富
，简单又不失营养美味 。 大煮干丝：以豆腐干、鸡脯丝 、火腿、虾仁等为原料，搭配时令蔬菜 ，口感清爽鲜美
，百食不厌
。 大烧马鞍桥：成菜色泽酱红，汤汁稠浓 ，鳝段酥香，风味独特
，深受喜爱。

4
、地域范围：以淮安、扬州为核心，辐射江苏中北部（如镇江 、泰州等地） 。 代表菜品：文思豆腐（极致刀工）清炖蟹粉狮子头 大煮干丝 松鼠鳜鱼（部分做法受淮扬影响）软兜长鱼（淮安鳝鱼料理） 文化地位：淮扬菜是国宴常用菜系 ，因其口味中和
、造型典雅
，适合南北宾客
。

5、绿叶蔬菜是一个不错的选择，比如清炒菠菜 、油麦菜或者小白菜。这些蔬菜不仅能够提供必要的纤维素 ，还能帮助中和口中的油腻感
，让味蕾得到适当的休息 。此外，蒸煮的时令蔬菜也是不错的选择 ，如蒸南瓜
、蒸玉米等
，它们的天然甜味能够与扬州炒饭中的咸香形成对比，增添不同的风味层次。