羊肉做法(羊肉做法大全)

本地炖羊肉做法

1 、锅中水烧至90℃，放入羊骨垫底 ，再码上羊肉
，大火炖50分钟至汤色发白。加入白芷
、草果等香料及葱姜，再炖20分钟 ，最后加盐调味 。红油：羊油与辣椒碎熬制
，淋在汤面增香
。特点：汤浓味厚，搭配红油更显地方特色。 当归药膳羊肉汤食材：羊肉、当归 、党参
、枸杞、生姜 、白萝卜、马蹄 。

2
、炖野山羊肉的做法 准备食材：野山羊肉、姜 、葱
、料酒、盐 、八角
、桂皮、花椒 、清水
。 将野山羊肉切成块状 ，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水
，放入野山羊肉块，加入料酒
、姜片、葱段 、八角
、桂皮、花椒 ，大火烧开后转小火炖煮2小时 。

3 、步骤一：羊排切块洗净放入铁锅中
，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片
、花椒粒、干辣椒 ，大火开始炖。步骤二：待水开后撇出表面的浮沫
，盖上锅盖转为中火
。步骤三：三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖。步骤四：炖至软烂即可收汁出锅 。

4 、冷水下羊肉 ，加2勺料酒
、几片姜
，大火煮沸撇净浮沫（持续5分钟至汤清澈）
。捞出羊肉用温水冲洗，切忌用冷水（避免肉质变柴）。炖煮技巧 砂锅烧热 ，倒少许香油煸香姜片
，放入羊肉翻炒至微微泛黄 。加足量开水（一次性加够），放葱结、花椒 ，大火煮10分钟转小火慢炖40分钟
。

夏天炖羊肉的家常做法

1 、砂锅烧热，倒少许香油煸香姜片
，放入羊肉翻炒至微微泛黄。加足量开水（一次性加够），放葱结
、花椒 ，大火煮10分钟转小火慢炖40分钟 。挑出葱结
，加入白萝卜块，继续炖20分钟至萝卜透明
。调味点睛 最后加盐、白胡椒粉调味 ，撒枸杞焖2分钟。出锅前撒香菜末或蒜苗碎
，喜清淡的可挤少许柠檬汁提鲜 。

2 、夏天炖羊肉的家常做法如下：羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍 ，去除血水
。羊排凉水下锅
，加入两勺料酒，大火烧开 ，再中小火煮5分钟。捞出羊肉
，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分 。锅中倒入少许的菜油 ，加入花椒粒
、八角、桂皮 、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。

3
、家常炖羊肉的正确方法夏天炖羊肉的家常做法如下：羊排剁成小块
，在清水里多浸泡几遍，去除血水
。羊排凉水下锅 ，加入两勺料酒
，大火烧开，再中小火煮5分钟。捞出羊肉 ，把表面的血沫用羊汤洗干净
，沥净水分 。

4、清炖羊肉的家常做法很简单，而且能够保持羊肉的原汁原味 ，非常美味
。首先
，你需要准备羊肉块 、姜片、大葱段
、料酒、盐和清水。将羊肉块洗净后，放入锅中加入足够的水 ，大火煮沸后撇去浮沫 。接着加入姜片 、大葱段和适量的料酒
，转小火慢慢炖煮
。根据羊肉的老嫩程度，炖煮时间可能需要一到两个小时。

5
、炖羊肉的家常做法如下：原料：羊腿肉2000克、姜1大块 、陈皮3片
、盐少许、炖羊肉料包1包 。先把羊肉清洗干净斩小块
。如下图所示。然后把羊肉放到锅里煮开后捞出 。如下图所示
。把羊肉放进电压锅 ，加入盐和炖羊肉配料。如下图所示 。加入清水，水位要盖过食材。如下图所示
。

羊肉汆面的家常做法步骤

1 、羊肉汆面的家常做法步骤选材与预处理羊肉选择：优选羊腿肉或后腿部位
，顶刀切成2毫米左右的薄片（可冷冻半小时更易切薄）。去腥处理：羊肉片用清水浸泡10分钟去血水，控干水分备用 。

2
、羊肉汆面（回民做法）的详细步骤如下：准备食材 主料：羊肉1500克 ，选择新鲜的羊腿肉为佳
。辅料：姜5-6片
，胡萝卜2-3根（去皮切块），洋葱一个（切丝或切块）。调料：盐适量 。羊肉处理 方法一（焯水处理）：将羊腿肉切块 ，加入凉水中煮沸
，以去除血水和杂质
。

3、内蒙羊肉汆面的做法如下：准备食材 面条：选择适口的面条，可以是手工拉面 、切面或者挂面 ，根据个人喜好决定。羊肉：选用新鲜的羊肉
，最好是羊腿肉或里脊肉，这部分肉质细嫩 ，适合汆煮 。将羊肉切成薄片
，便于快速煮熟并吸收调味
。香菜：洗净后切成小段，用于提味增香。

4
、食材：面粉适量、羊肉适量 、葱适量、姜适量
、蒜适量、淀粉适量 、菠菜适
、西红柿适量、盐适量 、味精适量
、鸡精适量、香菜适量 、酱油适量
、油适量 。面粉加入适量的食用碱用水和好 ，然后揉成面团醒着
。再醒面的时候我们可以把羊肉弄好。

8道羊肉菜品做法,这味道让顾客念念不忘!

以下是8道让顾客念念不忘的羊肉菜品做法： 碗蒸羊羔肉 用料：羊羔肉、面粉 、大葱
、鲜姜、香菜 、盐、味精
、花椒、大料油 、植物油 烹饪方法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精
，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里 。上面再放上大葱
、鲜姜，然后上笼蒸。吃时可撒上香菜 ，宁夏当地人一般配干粮馍食用
。

孜然羊肉：将羊肉切块后用孜然和调料腌制
，然后煎或烤至金黄色，口感鲜美 ，带有孜然的特殊香味。葱爆羊肉：将羊肉切薄片
，和大葱一起炒至熟透，肉质鲜嫩 ，味道鲜香 。红烧羊肉：将羊肉切块后用酱油、糖 、料酒等调味
，加入红枣
、胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，肉质酥烂 ，味道鲜美
。

白萝卜炖羊肉是以白萝卜和羊肉为主要原料
，以葱 、姜
、八角、植物油 、料酒
、盐、味精为辅的一道佳肴。 它尝起来清新芬芳 。 是人们冬天最喜欢的吃法
。 孜然大葱羊肉是用羊后腿 、葱片、小茴香
、各种调味料制成的。 羊肉肉质细嫩，易消化 ，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃、祛风止痛的功效 。

吃过蒲城的蒜泼羊肉
，一直念念不忘，后来终于被我复刻出来了 ，味道相当好
，下面让我来分享一下我的做法吧！ 食材准备：羊腿肉加羊肋肉（肥瘦相间）500克 、香菜1颗，姜5片 ，八角1个
，花椒10粒，香叶3片 ，盐10克
，辣椒面8g，食用油15ml
。 羊腿肉加羊肋肉（肥瘦相间）500克 ，冷水泡一小时去除血水。