【油炸鸡腿的做法简单,油炸鸡腿的做法简单窍门】

肯德基炸鸡腿的做法和配料

1、肯德基炸鸡腿的配方及制作步骤如下：所需食材 生鸡腿：300g生粉：10g油：500ml（用于炸制）面包糠：20g盐：10g生抽：10ml料酒：10ml腌制鸡腿 准备鸡腿：将鸡腿清洗干净，并在鸡腿上切几个小口 ，以便更好地入味
。腌制调料：在一个大碗中
，混合料酒 、生抽
、盐和生粉，搅拌均匀。

2、肯德基炸鸡腿的制作方法与步骤如下：准备材料 主要材料：鸡腿（翅根） 、面包糠
、鸡蛋、面粉 、淀粉 。调味料：盐
、料酒、胡椒粉 、孜然粉
、五香粉、姜
。处理鸡腿 清洗：将鸡腿（翅根）清洗干净 ，去除表面的杂质和血水。

3 、鸡蛋：1 - 2个
，打散备用，作为“胶水
”将腌料更好地粘在鸡腿表面 ，同时也有助于裹粉均匀附着 。食用油：适量
，用于油炸鸡腿，建议选择无味的植物油 ，如玉米油、葵花籽油等
，能保证炸出的食物味道纯正，不易产生异味
。

4
、肯德基风味炸鸡腿的制作方法如下：准备原料 主要材料：鸡腿若干腌料：姜片、葱 、料酒
、盐、酱油 、白糖
、花椒粉裹粉材料：面粉、淀粉 、鸡蛋
、水、面包糠制作步骤 焯水：锅中加水 ，放入洗净的鸡腿。加入姜片 、葱段和料酒，以去除鸡腿的腥味 。水开后煮约15分钟
，直至鸡腿达到八成熟
。

5
、肯德基风味炸鸡腿的制作方法如下：所需原料： 鸡腿 姜片 葱 料酒 盐 酱油 白糖 花椒粉 面粉 淀粉 鸡蛋 面包糠 制作步骤：焯鸡腿：锅中加水，放入洗干净的鸡腿。加入姜片、葱段和料酒 。水开后煮15分钟左右 ，至鸡腿八成熟
。腌制鸡腿：将焯好的鸡腿控干水分
，放入盆中。

油炸鸡腿的做法

1 、其他：鸡蛋1个、清水适量
、食用油（油炸用）步骤详解1 腌制去腥嫩肉鸡腿洗净后用牙签扎小孔（方便入味），加入所有腌料（蒜末、姜末 、生抽
、料酒、盐 、糖
、黑胡椒等） ，抓匀后倒入牛奶（或清水）没过鸡腿
，冷藏腌制 至少2小时（隔夜更佳） 。

2、煮鸡腿：锅里烧水，加入适量的盐 ，煮开后将鸡腿放入。同时加入生抽 、老抽
、料酒
，盖上锅盖煮五分钟
。用筷子将鸡腿夹起，沥干水分。裹粉：将煮好的鸡腿放入准备好的裹粉中 ，裹上一层厚厚的面糊 。如果鸡腿较大
，可以在表面划两刀以便更好地裹上面糊
。炸制：锅里多放些油，烧至五六成热。

3、准备新鲜鸡腿几个 ，如果是冻品，那就没有鲜嫩的口感了
，这里一定要注意 。用刀剁掉骨头顶部一节
。如果家里有修眉刀的话最好了。操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀 。用小刀顺着骨头划下来 ，到底部去掉骨头就行
。为了更好的入味儿
，用刀在肉上划上几刀，记住不要划破哦。

4 、油炸鸡腿 锅中倒入适量食用油 ，烧至六成热（可以把筷子插入油中
，看到筷子周围有小气泡冒出即为合适油温） 。轻轻地将裹好粉的鸡腿逐个放入油锅中，注意不要一次放太多 ，以免鸡腿之间相互挤压粘连
，影响炸制效果和口感
。

高压锅炸鸡腿的做法有哪些呢?

1
、方法一：高压锅炖煮+复炸法（更安全推荐）特点：先高压炖熟保持嫩度，再油炸或空气炸锅实现酥脆。材料：鸡腿6-8个 腌料：姜片、蒜末 、料酒2勺、生抽2勺
、蚝油1勺、五香粉/辣椒粉适量 裹粉：淀粉与面粉（1：1混合） 、鸡蛋液 步骤： 腌制：鸡腿划刀 ，用腌料抓匀冷藏2小时以上 。

2
、步骤：鸡腿解冻后用姜料酒盐腌制4小时以上（越久越入味）。将鸡腿先裹一遍蛋液再裹一遍面粉再裹蛋液（喜欢厚一点皮的可以重复此步骤）
，裹上面包糠下锅
。放进空气炸锅，200度35分钟（皮厚一点的可能需要多烤几分钟）就可以开吃啦。

3、高压锅炸鸡的做法步骤 把鸡肉切块 ，用料酒，盐巴
，胡椒粉拌匀，腌制 。腌制时间长一点最好比如一晚上
。 把腌制好的鸡块均匀裹上干面粉 ，裹得表面白白的就行了
，然后放置半小时左右知道鸡肉表面的面粉渗透了鸡肉本身的水分。

炸鸡腿的做法外酥里嫩

炸鸡腿什么情况下先裹面粉：面粉的作用是用来吸收鸡腿上多余的水分和对鸡腿起到保护作用，在炸制的时候让鸡腿起到外酥里嫩的效果 。鸡腿经过腌制 ，表皮的水分较多的话
，应该让鸡腿先沾上一层薄薄的面粉，用手抓抹均匀再沾上鸡蛋液 ，同一步骤重复三遍
，较后粘上面包糠就可以
。

步骤详解1 腌制去腥嫩肉鸡腿洗净后用牙签扎小孔（方便入味），加入所有腌料（蒜末 、姜末
、生抽、料酒 、盐
、糖、黑胡椒等） ，抓匀后倒入牛奶（或清水）没过鸡腿
，冷藏腌制 至少2小时（隔夜更佳）。

步骤：准备新鲜鸡腿几个，如果是冻品 ，那就没有鲜嫩的口感了，这里一定要注意 。用刀剁掉骨头顶部一节
。如果家里有修眉刀的话最好了。操作起来超级方便
，没有的话就用快一点的剪刀 。用小刀顺着骨头划下来，到底部去掉骨头就行
。

要想做出外酥里嫩的炸鸡腿 ，可以按照以下步骤进行：准备食材：鸡腿4个
，葱姜末少量，料酒2勺 ，盐半勺
，蚝油1勺，胡椒粉1勺 ，鸡蛋2个
，适量淀粉和面包糠。鸡腿处理：鸡腿洗净后沥干水分 。用竹签在鸡腿上扎很多小洞，以便鸡腿更好地入味。

炸10分钟左右 ，鸡腿就炸好了
。如果怕鸡腿没熟
，也可以用筷子扎一下。如果筷子卡在里面，有血渗出来 ，鸡腿还没熟 。如果没有血渗出来，说明鸡腿熟了
，可以控油捞出来
。鸡腿炒好后，开大火提高油温 ，加入炒好的鸡腿炒30秒左右
，这样鸡腿的皮就可以酥脆可口了。外脆内嫩的炸鸡腿就做好了 。

炸鸡腿，外酥里嫩 ，油香无比
，鸡腿肉质鲜嫩多汁，吃起来格外过瘾 ，再配上一些韩式甜辣酱或是酸甜番茄酱
，味道会更好
。在制作这道美食的时候，是不用把鸡腿在开水里煮一下的 ，如果煮过之后
，鸡腿就不入味了，所以不能用开水煮。小编下面就把具体制作方法分享给大家 。

炸大鸡腿的做法

1 、大鸡腿中火慢炸大概五分钟左右就能熟透
。要想炸鸡腿好吃 ，可以参考以下做法：划刀入味：在鸡腿两面划几刀，这样不仅方便鸡腿入味
，还能在炸制过程中更容易熟透，节省时间。裹粉或面包糠：鸡腿裹上一层粉或面包糠再炸 ，这样能在鸡腿表面形成一层保护
，防止肉的水分在炸的过程中大量流失，导致口感变老 。同时 ，脆皮本身也非常美味
，能增加炸鸡腿的口感层次
。

2
、油炸大鸡腿的做法如下：准备食材 鸡腿5个 炸鸡腿粉1包 玉米粉1小袋 鸡蛋2个 面包糠适量 处理鸡腿 清洗鸡腿：将鸡腿洗净，沥干水分。 涂抹炸鸡腿粉：将炸鸡腿粉均匀地涂抹在鸡腿肉上 ，确保每个部位都覆盖到 。裹粉步骤 裹玉米粉：将涂抹好炸鸡腿粉的鸡腿再均匀地裹上一层玉米粉。

3、中火慢炸：大鸡腿在中火下慢炸大约五分钟即可熟透
。为确保鸡腿内部也完全熟透
，可以使用筷子或叉子轻轻插入鸡腿最厚的部分，如果没有血水流出 ，即表示已熟透。入味处理：划几刀：在鸡腿两面划几刀
，这样不仅方便调味料渗入，还能加快炸熟的速度 ，节省时间 。

最简单炸鸡腿的做法

1 、方法一：高压锅炖煮+复炸法（更安全推荐）特点：先高压炖熟保持嫩度，再油炸或空气炸锅实现酥脆
。材料：鸡腿6-8个 腌料：姜片、蒜末
、料酒2勺、生抽2勺 、蚝油1勺
、五香粉/辣椒粉适量 裹粉：淀粉与面粉（1：1混合）、鸡蛋液 步骤： 腌制：鸡腿划刀
，用腌料抓匀冷藏2小时以上。

2 、肯德基炸鸡腿的制作方法与步骤如下：准备材料 主要材料：鸡腿（翅根）
、面包糠、鸡蛋 、面粉
、淀粉 。调味料：盐、料酒 、胡椒粉
、孜然粉、五香粉 、姜
。处理鸡腿 清洗：将鸡腿（翅根）清洗干净，去除表面的杂质和血水。

3、锅中倒入色拉油 ，把油烧至7成热
，放入鸡腿炸至表面定型，用勺子触碰鸡腿能够明显的感觉到外皮很硬 ，就先把鸡腿捞出来
，带油温再次升至七成热，放入鸡腿炸至表面金黄即可 ，炸鸡腿最好是炸两次 。这样鸡腿的外皮才会保持硬脆
，放置的时间长了鸡腿也不会变软
。

4
、最简单炸鸡腿的做法如下：准备鸡腿：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀 ，以便更好地入味。腌制鸡腿：将鸡腿放入盆中
，加入一勺蜂蜜、两勺料酒 、一勺醋
、两勺生抽以及一小勺盐 。用手抓拌均匀，并多按摩一会儿 ，确保酱汁被鸡腿充分吸收
。腌制两小时，使鸡腿充分入味。裹粉处理：将腌好的鸡腿裹上脆浆粉 。