【红烧面筋的家常做法,家常红烧油面筋】

面筋的家常做法有哪些

面筋的家常做法有以下几种： 香菇面筋 主料：油面筋150克，香菇50克 ，竹笋50克
，油菜50克
。 调料：酱油
、白砂糖、味精 、料酒
、淀粉、花生油 、盐。 做法： 油面筋切块，香菇切片 ，竹笋煮熟切片 。 炒锅下油
，烧热后先煸炒香菇
、笋片、油菜，加鲜汤
。

凉拌面筋 材料：水面筋（或烤麸） 、黄瓜
、胡萝卜、蒜末 、香菜 做法： 面筋切条或块 ，焯水后挤干水分；黄瓜
、胡萝卜切丝。 调酱汁：蒜末+生抽2勺+香醋1勺+辣椒油1勺+盐/糖少许+香油拌匀 。 所有食材混合
，撒香菜拌匀即可
。特点：酸辣开胃，适合夏天。

处理油面筋与塞肉掏空面筋用筷子在油面筋上戳一个洞 ，沿内壁旋转搅碎内部组织
，形成空囊（注意保留边缘完整性，避免煮时破裂） 。肉馅调制推荐用猪里脊肉绞成肉沫 ，加入生抽、蚝油 、麻油等调料顺时针搅拌上劲，可淋热葱油增香
。肉馅需塞满面筋
，煮后形状更饱满。

红烧面筋做法

红烧面筋的制作方法如下： 准备食材： 胡萝卜：洗净切成薄片 。 小香菇：洗净后去蒂
。 面筋泡：备用。 鲜青豆：备用 。 处理食材： 煮锅中加水烧开，先放入鲜青豆煮5分钟 ，捞出沥干水分。 再将面筋泡放入煮锅中
，加水煮3分钟至软嫩，捞出后用冷水冲洗去除油脂
。

红烧面筋塞肉的做法如下： 准备肉糜 在肉糜中加入1小勺料酒和姜葱蒜粉 ，搅打均匀。 加入1/2小勺盐和适量葱末
，再次搅匀 。 调入少许水，继续搅打上劲 ，使肉糜更加有弹性
。 塞肉入面筋 用手指在油面筋上戳一个洞。 将调味好的肉糜从这个洞塞入面筋中
，直至面筋被全部塞满 。

红烧肉馅面筋的做法如下： 准备肉馅： 取适量肥瘦比例为3：7的肉，用料理机搅成细腻的肉末 ，或选择手工刀剁以获得更佳口感
。 在肉末中加入适量的盐、鸡精
、胡椒粉、葱姜末 、料酒以及少许油
，再打入一个鸡蛋。 顺着一个方向搅拌至肉末上劲，形成黏稠的馅料 。

首先 ，将肉糜置于碗中，加入1小勺料酒和姜葱蒜粉
，充分搅打均匀
。随后，加入1/2小勺盐和适量葱末 ，继续搅拌
，期间调入少许水，使肉糜更加细腻。待肉糜搅打上劲后 ，即可进行下一步操作 。接下来
，用手指在油面筋上戳一个洞，将调味好的肉糜从这个洞塞入面筋中 ，直至面筋完全填满
。

红烧面筋怎么做

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、红烧面筋的制作方法如下： 准备食材： 胡萝卜：洗净切成薄片。 小香菇：洗净后去蒂 。 面筋泡：备用。 鲜青豆：备用
。 处理食材： 煮锅中加水烧开
，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干水分。 再将面筋泡放入煮锅中 ，加水煮3分钟至软嫩
，捞出后用冷水冲洗去除油脂 。

2、红烧面筋的制作方法如下：准备食材 五花肉：切片，用于增加菜肴的鲜香和油脂
。面筋：切成2厘米左右的方块 ，作为这道菜的主料。青红椒：洗净切块，用于增加色彩和口感 。姜和大蒜：洗净切片
，用于调味
。处理青红椒 锅烧热后，倒入少量油。将青红椒放入锅中 ，煸炒至断生（即颜色变深
，但保持脆嫩） 。

3 、前期处理：五花肉切块，烧开水氽烫备用
。炒糖色：炒锅内放冰糖炒制糖色 ，加入配料炒出香味。煸炒与调味：加入五花肉煸炒至均匀上色
，加入清水和其他调料，加盖焖煮约60分钟 。完成收汁：当汤汁剩三分之一时 ，夹出部分姜片
、八角、大葱
，继续煮至汤汁浓稠
。