【清炒虾仁的做法,天津清炒虾仁的做法】

清炒虾仁的做法

清炒虾仁的做法如下：准备材料 虾仁处理：将虾仁洗净 ，使用牙签仔细挑去虾线
，确保虾仁的干净与口感。洗净后，用干净的吸水纸或纱布吸去虾仁表面的水分 ，放置于盘中备用 。虾仁上浆 腌制：在虾仁中加入适量的盐、胡椒粉 、绍酒
，以及干淀粉和蛋清（蛋黄蛋清分开，只用蛋清）
。

炒制虾仁 热锅凉油 ，待油温烧至六七成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中
，看到筷子周围有小气泡冒出），放入腌制好的虾仁 ，用铲子快速滑散
，将虾仁炒至变色，大约七八成熟时盛出备用。注意不要过度炒制 ，否则虾仁会变老 。

准备虾仁：选购新鲜的虾仁
，去除虾线，清洗干净后沥干水分
。用少许盐
、白胡椒粉和生粉抓匀 ，腌制10分钟左右
，使虾仁入味。配菜处理：将青豆和胡萝卜洗净，切成小丁；葱切成葱花 ，姜蒜切成末 。

清炒虾仁正宗做法

1、清炒虾仁的正宗做法如下： 准备虾仁： 将虾仁冲洗干净
，确保没有杂质和残留物。 加入生粉 、蛋清
、胡椒粉、盐和料酒，搅拌均匀
。特别地 ，加入蛋清后要揉搓一会，使虾仁更嫩滑。 准备配菜： 黄瓜和胡萝卜切片
，厚度适中，保持一致的形状以便烹饪 。 葱姜切段 ，用于爆香
。 准备适量玉米粒
，增加口感和色彩。

2 、处理食材：虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分 ，放入碗中
，加入盐1克、料酒5毫升
、淀粉3克，抓匀腌制15分钟；黄瓜、胡萝卜切丁备用；葱 、姜
、蒜切末 。炒制虾仁：热锅凉油 ，待油温烧至六成热（约160℃
，油面波动但不冒烟），放入腌制好的虾仁滑炒至变色盛出
。

3、清炒虾仁最正宗的做法如下： 准备食材 虾仁处理：将虾仁放入碗中 ，加入适量的盐和胡椒粉
，抓匀至粘稠上劲。之后放入蛋清和淀粉，再次抓匀 ，腌制片刻 。 蔬菜切片：黄瓜从中间切开，剜去中间的瓤
，然后斜刀切成片；胡萝卜同样从中间切开，剜去芯后斜刀切成片
。葱 、姜切片备用。

清炒虾仁的正宗做法是什么?

清炒虾仁的正宗做法如下：准备食材 虾仁处理：将虾仁冲洗干净后 ，放入碗中
，加入适量的生粉
、蛋清（加入蛋清后需揉搓一会以便更好地裹附虾仁）、胡椒粉 、盐和料酒，搅拌均匀 ，腌制片刻
，使虾仁更加入味且口感嫩滑 。配菜准备：黄瓜和胡萝卜切片，葱姜切段 ，玉米粒备好
。

清炒虾仁的正宗做法如下： 准备虾仁： 将虾仁冲洗干净
，去除虾线。 加入生粉
、蛋清、胡椒粉 、盐和料酒，搅拌均匀 。加入蛋清后揉搓一会 ，使虾仁更加嫩滑。 准备配菜： 黄瓜和胡萝卜切片
，葱姜切段
。 玉米粒备好，可以选择新鲜玉米粒或冷冻玉米粒。

清炒虾仁最正宗的做法如下： 准备食材 虾仁处理：将虾仁放入碗中 ，加入适量的盐和胡椒粉，抓匀至粘稠上劲 。之后放入蛋清和淀粉
，再次抓匀，腌制片刻
。 蔬菜切片：黄瓜从中间切开 ，剜去中间的瓤
，然后斜刀切成片；胡萝卜同样从中间切开，剜去芯后斜刀切成片。葱
、姜切片备用 。

清炒虾仁的正宗做法是：首先将虾仁冲洗干净 ，加入生粉
，蛋清，胡椒粉 ，盐
，料酒，搅拌均匀 ，加入了蛋清后揉搓一会
。黄瓜
，胡萝卜切片，葱姜切段 ，玉米粒备好。锅中加水把胡萝卜和玉米粒焯水，虾仁入锅后变色即可捞出来
，捞出后用凉水冲洗干净 。

清炒虾仁是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以鲜美的虾仁为主要食材 ，搭配适量的调味料
，通过快速翻炒的方式，保留了虾仁的原汁原味
。