菠萝排骨的家常做法/菠萝排骨的家常做法教程

菠萝排骨怎么做好吃

1、排骨泡冷水30分钟去血水 ，沥干后用厨房纸吸干水分 。加腌料抓匀
，腌制20分钟（时间充裕可冷藏1小时更入味）
。 煎/炸排骨 家庭少油版：平底锅倒少量油，中火将排骨煎至两面金黄 ，约8成熟盛出。酥脆版：排骨裹一层薄淀粉
，油温6成热（筷子插入冒小泡）炸至金黄，复炸一次更酥 。 炒菠萝与配菜 菠萝切块 ，青红椒切菱形片
。

2 、菠萝去皮切块备用。炒制排骨：锅里放适量油
，加热后放入切末的姜蒜爆香 。下入焯好水的排骨翻炒至表面微黄
。调味炖煮：倒入适量料酒
、生抽、糖和番茄酱翻炒均匀，使排骨均匀裹上调料。锅中加开水至快没过排骨 ，盖上锅盖，转小火闷煮45分钟
，让排骨充分吸收调料的味道并变得软烂 。

3 、将切好的菠萝条包裹在排骨上，增加果香和酸味。裹上一层蛋液 ，然后均匀裹上面粉
，使排骨外层形成酥脆的口感
。炸制排骨：锅中放油，油量至少要淹没6个排骨。注意控制油温 ，过低会使油渗透排骨
，过高则排骨未熟时容易焦黑 。炸至排骨表面金黄酥脆，捞出沥干油分
。装盘提味：将炸好的排骨装盘。

菠萝炒排骨怎么做好吃又简单

1
、处理排骨 排骨切小块 ，冷水浸泡10分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分 。加生抽、料酒 、淀粉
、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟（淀粉能让排骨更嫩）
。 准备配菜 菠萝切小块 ，用淡盐水泡5分钟（减少涩味
，罐头菠萝可省略）。青红椒切菱形片，蒜姜切末 。

2、锅中加开水至快没过排骨 ，盖上锅盖，转小火闷煮45分钟
，让排骨充分吸收调料的味道并变得软烂
。收汁加菠萝：打开锅盖，转大火收汁 ，使汤汁变得浓稠。加入切块的菠萝
，依个人口味添加适量盐和糖，继续翻炒均匀 ，使菠萝的香甜味与排骨完美融合 。

3 、油炸版：油温6成热（筷子插入冒小泡）
，中火炸至金黄捞出；升高油温复炸10秒更酥脆
。少油版：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面焦黄 ，盛出备用。 炒制配料 锅中留底油
，爆香蒜末、姜片，加入青红椒块翻炒至断生（约1分钟） 。倒入菠萝块 ，翻炒出香味（新鲜菠萝可多炒一会让酸味挥发）。

4
、排骨斩件
，放进煮沸的热水中，烫3-5分钟 ，焯水后冲洗干净，沥干水待用
，菠萝切块，用盐水浸泡15分钟
。炒锅里烧热油 ，下排骨香煎
，排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味。放入调匀的糖醋汁 ，翻炒让排骨沾满糖醋汁
，加入200毫升清水，盖上盖子用中小火焖排骨 。

5、排骨菠萝好吃的做法如下：准备食材 主料：猪小排约500克 ，菠萝200克
。配料：胡萝卜 、西芹适量。调料：盐
、味精、糖 、白醋
、番茄沙司、生粉 、葱姜蒜适量 。处理食材 将小排骨剁成5厘米小段
，拍上淀粉后放入开水中焯一下，去除血水和杂质
。

6
、菠萝排骨的做法：准备好食材。姜切条 ，蒜头剁碎 。排骨放淀粉、姜 、蒜
、酱油、食盐
，进行调味
。把调味料拌均匀，腌制2个小时。菠萝切小块 ，用盐水浸泡10分钟 。起锅倒入亦舒堂火麻油，爆香排骨
。排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮。加白糖进行调味 。

菠萝排骨家常做法

1 、菠萝排骨的家常做法如下：所需食材： 排骨 菠萝 葱 姜 蒜 白醋 白糖 酱油 食盐 生粉 火麻油 制作步骤： 准备食材：将所有食材清洗干净
，备用。 腌制排骨： 姜切条，蒜头剁碎
。 排骨放入碗中 ，加入生粉、姜条
、蒜末、酱油 、食盐
，进行调味。 把调味料拌均匀，腌制2个小时 ，使排骨充分入味 。

2
、处理排骨 排骨洗净后切小块
，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加腌料（料酒、生抽 、淀粉
、胡椒粉）抓匀 ，腌制20分钟
。 准备配菜 菠萝切小块（罐头菠萝沥干水分）
，青红椒切菱形块；蒜、姜切末。 煎/炸排骨 平底锅版：热锅放油，将排骨煎至两面金黄 ，盛出备用 。

3 、食材：排骨
、菠萝、葱 、姜
、蒜、白醋 、白糖、酱油
、食盐、生粉 、火麻油
。