茄子炒肉的简单做法/茄子炒肉好吃又简单

茄子炒肉怎么做好吃

1、茄子炒肉好吃的做法如下：准备食材 茄子：切块后泡水备用，以防止氧化变黑 。肉：切片 ，建议选用五花肉或瘦肉
，根据个人口味调整
。姜 、蒜：切粒，用于提味。薄荷：洗干净晾干水 ，用于最后提香 。调料：料酒
、油、盐 、鸡精、胡椒粉
、生粉、酱油 、蚝油
、砂糖等。

2、方法一：撒盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油）
。 方法二：微波炉高火2分钟
，茄子变软后再炒（省油）。2 腌制肉片瘦肉切片，加1勺生抽 、半勺老抽
、1勺料酒、1勺淀粉 、少许油 ，抓匀腌10分钟（锁住水分更嫩） 。

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、茄子炒肉好吃的做法如下：首先
，准备好所需的主料和辅料：主料：五花肉30克，茄子200克
。五花肉的选择以肥瘦相间为宜 ，这样炒出来的肉既不会过于油腻
，也不会太干柴。茄子去皮后切成条状，便于烹饪时快速软烂入味 。接着 ，进行食材的预处理：将蒜片3克切好备用
，蒜片能够增添菜肴的香气
。

4、茄子炒肉的家常美味做法选材与预处理主料选择 茄子：建议选用紫皮长茄子，肉质细嫩且不易氧化变黑。去皮后切条或滚刀块 ，浸泡在盐水中（加2勺盐）10分钟
，可防止发黑并减少吸油 。

5 、要将茄子炒肉做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：茄子切块后泡水备用 ，以防氧化变黑
。肉切片，可选择猪肉或牛肉
，根据个人口味。姜
、蒜切粒，用于调味和爆香 。薄荷洗净晾干水 ，用于最后的提香
。

圆茄子炒肉的家常做法

预处理（可选）：锅中放少许油
，将茄子煸炒至微软盛出（省油版）；或茄子表面拍薄淀粉后油炸10秒捞出（餐厅做法更香）。2 腌制肉片 猪肉切薄片，加1勺生抽、1勺料酒 、半勺淀粉、少许胡椒粉和油 ，抓匀腌10分钟 。

茄子切滚刀块或长条
，撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油，腌后挤掉水分）。肉片用1勺生抽+勺淀粉+1勺水抓匀 ，淋少许油锁住水分
。炒肉片 热锅冷油
，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒茄子 补少许油 ，爆香蒜末和小米辣
，倒入茄子中火翻炒至变软（约3分钟） 。

处理食材 茄子洗净切条（或滚刀块），撒少许盐腌10分钟（杀出水分 ，减少吸油），挤干水分备用
。瘦肉切片
，加1勺生抽
、半勺淀粉抓匀腌10分钟（更嫩滑）。 炒制 热锅冷油，中火下肉片快速翻炒至变色 ，盛出备用 。同一锅中补少许油
，爆香蒜末，倒入茄子翻炒至变软（约2分钟）
。

茄子炒肉好吃的做法如下：准备食材 茄子：切块后泡水备用 ，以防止氧化变黑。肉：切片
，建议选用五花肉或瘦肉，根据个人口味调整 。姜、蒜：切粒 ，用于提味
。薄荷：洗干净晾干水
，用于最后提香。调料：料酒 、油
、盐、鸡精 、胡椒粉
、生粉、酱油 、蚝油
、砂糖等 。

茄子炒肉是一道经典的家常菜，想要做得好吃 ，关键在于茄子软糯入味、肉片嫩滑
，同时避免油腻
。

红烧茄子或茄子炒肉怎么做急

1 、食材准备：圆茄子
、猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）、陈醋 、老抽酱油、大豆油
、盐。制作步骤：食材切配：茄子洗净切小块，猪肉同样切小块备用 。炒肉：锅中倒入大豆油 ，中小火加热至五成热，倒入猪肉翻炒。加入一勺陈醋去腥增香
，再放入一勺老抽酱油上色，改小火焖一下使肉入味
。炒茄子：肉炒好后 ，倒入茄子
，大火快速翻炒。

2、制作步骤： 食材处理：茄子洗净，切小块；猪肉也切成同样小块备用 。 炒肉：锅里倒入大豆油 ，中小火加热至五成热后
，倒入猪肉，中小火翻炒
。加入一勺陈醋 ，继续翻炒
，然后放入一勺老抽酱油，改小火焖一下让肉入味。 炒茄子：肉炒好后 ，倒入茄子
，大火翻炒 。

3 、制作步骤： 食材处理：茄子洗净，切小块；猪肉切同样小块备用
。 炒猪肉：锅中倒入大豆油 ，中小火加热至五成热，放入猪肉翻炒。加入一勺陈醋
，继续翻炒至猪肉变色 。 调味焖煮：放入一勺老抽酱油，改小火焖一下 ，让猪肉充分入味
。 加入茄子：倒入切好的茄子
，大火翻炒。

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、制作步骤： 食材切配：茄子洗净切小块，猪肉同样切小块备用 。 炒制猪肉：锅中倒入大豆油 ，中小火加热至五成热
，倒入猪肉中小火翻炒，加入一勺陈醋去腥增香
。 调味焖煮：放入一勺老抽酱油继续中小火翻炒 ，然后改小火焖一下使猪肉入味。

5、红烧茄子和茄子炒肉的做法如下：茄子炒肉的做法： 准备食材：圆茄子 、猪肉 。调料需要陈醋
、老抽酱油、大豆油和盐。 切配食材：茄子洗净后切小块
，猪肉也切成同样大小的小块备用
。 炒制猪肉：锅里倒入适量大豆油，中小火加热至五成热后 ，倒入猪肉中小火翻炒。加入一勺陈醋继续翻炒 。

6 、红烧茄子和茄子炒肉的做法如下：红烧茄子： 食材准备：茄子
、香菜
。 制作步骤： 茄子处理：茄子洗净去蒂
，切成适当大小的块或条，可根据个人喜好选择。 炸茄子：锅中倒入适量油 ，油温升高后，将茄子块放入油中炸至金黄酥脆
，捞出沥油备用 。

茄子炒肉的简单做法

1、炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用
。炒茄子 补少许油
，爆香蒜末和小米辣，倒入茄子中火翻炒至变软（约3分钟）。加1勺生抽 、1勺蚝油
、勺老抽、少许糖提鲜 ，翻炒均匀 。混合出锅 倒入炒好的肉片
，大火翻炒30秒，尝味补盐即可
。关键技巧茄子不吸油：盐腌后挤水 ，或直接干煸至软再加油。

2 、方法一：撒盐腌10分钟
，挤干水分（减少吸油） 。 方法二：微波炉高火2分钟，茄子变软后再炒（省油）
。2 腌制肉片瘦肉切片 ，加1勺生抽、半勺老抽
、1勺料酒、1勺淀粉 、少许油
，抓匀腌10分钟（锁住水分更嫩）。

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、根据个人口味加盐、白糖 、味精调味，继续翻炒至所有食材入味 。另一种简单做法：准备食材：里脊肉切细丝 ，加一点盐和生粉拌匀，再加一点油拌匀腌制。茄子切斜刀块
。炒肉丝：锅里油热后
，大火炒熟肉丝，盛出备用。炸茄子：茄子放在油锅里炸软 ，捞出茄子
，倒出多余的油，留少许底油 。

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、红烧茄子和茄子炒肉的做法如下：红烧茄子：食材准备：茄子、香菜（可选） 、大蒜（可选 ，用于增香）
、生姜（可选
，用于去腥）、生抽 、老抽
、白糖、盐 、食用油
。制作步骤：茄子处理：茄子洗净后切成滚刀块或条状，用盐腌制10分钟 ，挤去多余水分（这一步可以防止茄子吸油过多）。

5、茄子炒肉好吃的做法如下：准备食材 茄子：切块后泡水备用
，以防止氧化变黑 。肉：切片，建议选用五花肉或瘦肉 ，根据个人口味调整
。姜
、蒜：切粒
，用于提味。薄荷：洗干净晾干水，用于最后提香 。调料：料酒、油 、盐
、鸡精、胡椒粉 、生粉
、酱油、蚝油 、砂糖等
。

6
、茄子炒肉好吃的做法如下：首先 ，准备好所需的主料和辅料：主料：五花肉30克，茄子200克。五花肉的选择以肥瘦相间为宜
，这样炒出来的肉既不会过于油腻，也不会太干柴 。茄子去皮后切成条状 ，便于烹饪时快速软烂入味
。接着
，进行食材的预处理：将蒜片3克切好备用，蒜片能够增添菜肴的香气。

茄子炒肉的做法

茄子切滚刀块或长条 ，撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油
，腌后挤掉水分） 。肉片用1勺生抽+勺淀粉+1勺水抓匀，淋少许油锁住水分。炒肉片 热锅冷油 ，下肉片快速滑炒至变色
，盛出备用
。炒茄子 补少许油，爆香蒜末和小米辣 ，倒入茄子中火翻炒至变软（约3分钟）。加1勺生抽、1勺蚝油 、勺老抽
、少许糖提鲜
，翻炒均匀 。

预处理（可选）：锅中放少许油，将茄子煸炒至微软盛出（省油版）；或茄子表面拍薄淀粉后油炸10秒捞出（餐厅做法更香）
。2 腌制肉片 猪肉切薄片 ，加1勺生抽、1勺料酒 、半勺淀粉、少许胡椒粉和油，抓匀腌10分钟。

茄子炒肉好吃的做法如下：准备食材 茄子：切块后泡水备用
，以防止氧化变黑 。肉：切片，建议选用五花肉或瘦肉 ，根据个人口味调整
。姜
、蒜：切粒
，用于提味。薄荷：洗干净晾干水，用于最后提香 。调料：料酒、油 、盐
、鸡精、胡椒粉 、生粉
、酱油、蚝油 、砂糖等
。

茄子炒肉怎么炒好吃

茄子洗净 ，切成滚刀块
，放入清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分。这样可以防止茄子氧化变黑 ，同时减少茄子的吸油量 。猪肉洗净
，切成薄片或细丝，放入碗中
。加入料酒
、生抽、淀粉 ，抓匀腌制15分钟
，这样可以让猪肉更加入味，口感更嫩滑。大蒜切末 ，生姜切丝，葱切段备用 。

茄子炒肉做法：肉切丝
，用少许生抽腌制5分钟。小葱切段，蒜切片
。茄子去蒂 ，顺长切开
，再横切成均匀的小片。热锅凉油（油要稍微多点），放入肉丝划开 ，炒至变色时放入蒜片
，再放茄子片 。炒均匀后，放点姜粉 ，放入干辣椒丝
。临出锅前放盐
，出锅时放少许鸡精，撒入葱段 ，盛出。要选嫩点的茄子
，好吃 。

要让茄子炒肉好吃，可以按照以下步骤进行烹饪和调味： 选择和处理食材 选择新鲜食材：确保茄子和瘦肉都是新鲜的 ，以保证最佳的口感和风味
。 切配均匀：将茄子切成大小均匀的段状，瘦肉切成薄片
，这样烹饪时熟软程度会更一致。

茄子炒肉的家常美味做法选材与预处理主料选择 茄子：建议选用紫皮长茄子，肉质细嫩且不易氧化变黑 。去皮后切条或滚刀块 ，浸泡在盐水中（加2勺盐）10分钟
，可防止发黑并减少吸油
。