【简单小炒菜谱大全做法,简单小炒菜谱大全做法大全】

简单小炒家常菜菜谱大全做法

1、以下是精选的10道简单易做的家常菜谱，涵盖荤素搭配和烹饪技巧 ，适合日常家庭餐桌：快手小炒类青椒炒肉丝 食材：青椒 、猪里脊
、淀粉、生抽 、料酒 做法：肉丝用淀粉和料酒腌制10分钟
，热油滑炒至变色盛出 。爆香蒜末后炒青椒丝，再倒入肉丝加盐翻炒
。关键点在于腌制时加淀粉 ，保持肉丝嫩滑。

2
、以下为你整理12道经典家常菜的做法
，涵盖荤素搭配、快手小炒和特色风味，步骤详细易操作：苦瓜炒牛肉 食材：牛肉片 、苦瓜、红椒
、蒜末、豆豉 做法：牛肉用沙拉酱+蚝油+生抽+玉米油腌制15分钟；苦瓜切片焯水（水中加盐和油）1分钟 。

3 、家常炒黄瓜的简单美味做法炒黄瓜是一道清爽开胃的家常菜 ，做法多样且操作简单
。以下是几种常见又好吃的做法，可根据个人口味选择： 清炒黄瓜片材料：黄瓜2根
、蒜3瓣、青椒1个 、盐适量
、食用油少许。步骤：黄瓜洗净后纵向切开
，去掉瓜籽（若黄瓜较嫩可保留），切成0.5厘米厚的薄片或斜刀段 。

4、空心菜摘段洗净 ，沥干水分。 热油爆香蒜末
，下空心菜大火翻炒1分钟
。 加盐调味，炒至菜叶变软即可出锅。技巧：炒青菜一定要大火快炒 ，避免出水 。

适合摆摊的小炒菜

1 、经典高销量小炒辣子肉 特点：香辣下饭
，食材简单（青椒
、五花肉、木耳）
。做法：肉片煸香后加辣椒快炒，酱油调色 ，勾芡增亮。优势：成本低（肉150克+配菜）
，售价12-15元，适合搭配米饭 。西红柿炒鸡蛋 特点：国民级菜品 ，老少皆宜
。做法：鸡蛋炒金黄后加西红柿
，盐糖调味，3分钟出餐。

2 、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道受欢迎的家常小炒菜 。制作时 ，将土豆切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉
，再用油快速炒至断生
。接着，炒香干辣椒和洋葱 ，加入土豆丝继续翻炒至微软。 西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是简单又美味的小炒菜 。

3
、与胡萝卜、青椒一起炒
，调味后出锅
。 小炒花菜 特点：花菜脆嫩，香辣开胃。食材：花菜 、五花肉、青椒
、蒜 。做法：花菜焯水 ，五花肉煸炒出油
，加入花菜和青椒一起炒，调味出锅。这些菜的共同特点是制作简单、口味丰富 、适合搭配米饭或面食 ，是家常餐桌上的常客
。根据个人口味
，可以调整辣度或配料。

4
、特色家常小炒肉 材料：肉丝一把，白菜一片 ，小洋葱一个
，水发木耳两朵，红尖椒半个 ，姜丝一小撮，葱段适量 。调料：淀粉一汤匙
，盐、料酒 、味精
、生抽适量，香油一小勺
。做法：- 肉丝与淀粉、少许料酒混合均匀。- 白菜洗净切段 ，顺着菜筋切成细丝；木耳切丝；洋葱去外皮切丝；红尖椒切丝 。

5 、小炒肉
。用料：五花肉200g
、红辣椒30g、青辣椒50g 、姜10g
、大葱10g、蒜子10g 、老抽3g、生抽5g
、花椒2g、鸡粉适量 、料酒5g。做法：（1）五花肉洗净切薄片 。（2）青
、红辣椒切片
，姜、葱 、蒜切片
。（3）锅洗净擦干，适量油下锅 ，倒入五花肉
、料酒
，大火翻炒。

6、材料：芹菜 、洋葱
、长指尖椒、香肠 。特色：这道菜色彩鲜艳，香肠的咸香与洋葱的甜香 、尖椒的微辣相结合 ，芹菜的清脆口感更是为这道菜增添了一份清爽
。同时
，这道菜的制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族。以上这些家常小炒菜都具有制作简单
、味道鲜美、营养均衡的特点 ，适合家庭日常烹饪 。

家常小炒菜大全菜谱

1 、以下是一份家常小炒菜大全
，涵盖经典、快手
、下饭的菜谱，适合家庭日常烹饪 ，附上简单做法和关键技巧：经典家常小炒 青椒肉丝 材料：瘦肉丝200g、青椒2个 、蒜末
、生抽1勺、老抽半勺 、淀粉1勺。

2
、麻婆豆腐：麻辣鲜香，入口即化 快手家常小炒葱爆羊肉（10分钟出菜）黄瓜炒虾仁（清淡快手）干煸四季豆（无需焯水
，直接煸香）以上菜品可根据口味偏好选择，辣味、酱香 、清淡等风格均有涵盖
。如需具体做法或更多地方特色菜 ，可进一步查阅相关菜谱。

3
、以下是9道家常小炒菜谱：青椒木耳香干 用料：皱皮青椒、咸味卤香干 、黑木耳
、油、生抽 、盐 。做法：青椒切丝
，香干和木耳切丝
。先炒香干和木耳，加生抽翻炒 ，最后加入青椒丝和少量盐调味。荷塘小炒 用料：荷兰豆、黑木耳
、胡萝卜、莲藕 、山药
、鲜马蹄、盐 、鸡粉
、水淀粉、大蒜 。

4 、以下是一份适合家庭制作的「小炒菜系列菜谱」
，涵盖经典菜式
、快手家常菜和特色风味，步骤简单易上手 ，供您参考： 辣椒炒肉（经典湘菜）食材：五花肉200g、青椒3个 、蒜3瓣
、生抽1勺、老抽半勺 、料酒1勺 做法： 五花肉切薄片
，青椒切滚刀块，蒜切片
。

5、江西家常小炒以鲜辣浓郁
、乡土风味著称 ，结合本地食材与赣菜特色
，以下是几道经典菜谱及做法： 江西小炒肉材料：带肥前腿肉200克、青蒜叶1把 、干辣椒粉10克 姜末
、生抽、老抽 、盐
、鸡精各适量 做法：猪肉切薄片，肥瘦分开；青蒜切段。热锅冷油 ，先煸肥肉出油，加瘦肉片炒至变色 。

简单小炒菜谱大全做法

以下是9道家常小炒菜谱：青椒木耳香干 用料：皱皮青椒、咸味卤香干 、黑木耳
、油、生抽 、盐
。做法：青椒切丝
，香干和木耳切丝。先炒香干和木耳，加生抽翻炒 ，最后加入青椒丝和少量盐调味 。荷塘小炒 用料：荷兰豆
、黑木耳、胡萝卜 、莲藕、山药
、鲜马蹄、盐 、鸡粉
、水淀粉、大蒜
。

猪肉切丝
，加生抽 、淀粉抓匀腌制10分钟；青椒切丝。 热锅冷油，下肉丝滑炒至变色盛出 。 余油爆香蒜末 ，加青椒丝炒至断生
，倒入肉丝，加老抽
、盐翻炒均匀即可。关键点：肉丝腌制后更嫩 ，大火快炒锁住水分
。

以下是几道经典家常小炒的详细做法
，步骤清晰，适合家庭操作： 酱爆啤酒鸭食材：鸭肉、小米辣 、青红椒
、姜、蒜做法：鸭肉剁块后冷水浸泡去血水 ，沥干备用。热锅冷油下鸭肉
，煸炒至水分收干 、油脂溢出，加1勺白酒去腥 。加入蒜片
、小米辣、1勺豆瓣酱炒出红油 ，倒入一罐啤酒焖煮30分钟至汤汁收干
。

经典高销量小炒辣子肉 特点：香辣下饭，食材简单（青椒 、五花肉、木耳）。做法：肉片煸香后加辣椒快炒
，酱油调色，勾芡增亮 。优势：成本低（肉150克+配菜） ，售价12-15元
，适合搭配米饭
。西红柿炒鸡蛋 特点：国民级菜品，老少皆宜。做法：鸡蛋炒金黄后加西红柿 ，盐糖调味
，3分钟出餐 。