鸡腿肉的做法大全家常(鸡腿肉的做法?)

鸡腿肉怎么做好吃

清蒸版（原汁原味）腌制鸡腿：鸡腿肉去皮切块，加1勺生抽 、1勺料酒
、现磨黑胡椒和盐（或轻盐酱油） ，抓匀腌30分钟以上。处理白菜：白菜切段或撕片
，铺在盘底吸汁 。蒸制：将腌好的鸡腿肉铺在白菜上，蒸锅水开后蒸25-30分钟 ，出锅撒葱花
。特点：汤汁清甜
，低脂健康，适合减脂人群。

做法：鸡腿抹盐和料酒 ，蒸熟后淋热葱油，肉质滑嫩适合幼儿 。照烧鸡腿（去骨版）技巧：去骨更方便孩子食用 做法：鸡腿肉煎至微焦
，照烧汁（酱油+蜂蜜+料酒）收汁，切块摆盘
。通用小贴士去腥关键：腌制时加姜片、料酒或柠檬汁 ，焯水时冷水下锅。安全处理：给幼儿食用建议去骨
，或剪开筋膜防止噎食 。

盘底铺金针菇，放上鸡腿 ，撒葱姜末
，水开后蒸15分钟。特点：原汁原味，金针菇吸饱汤汁 ，搭配鸡肉更开胃
。 照烧鸡腿（无骨版）材料：去骨鸡腿肉2块 、蜂蜜1勺
、生抽2勺、料酒1勺 、糖少许做法：鸡腿肉用蜂蜜、生抽
、料酒、糖腌制20分钟。平底锅少油煎至两面金黄
，倒入剩余酱汁小火收汁，切块装盘 。

鸡腿炖小辣椒的详细做法选材与预处理主料选择 鸡腿建议选用新鲜鸡大腿（2-3个） ，肉质更厚实；小辣椒推荐青辣椒或红菜椒（根据辣度喜好调整）
，搭配少量干辣椒增香
。鸡腿可去骨（方法：沿根部环切一刀，竖切至骨头 ，用刀或剪刀剔骨）后切块，或直接带骨剁成适中块状。

鸡肉臊子的家常做法（简单又美味版）基础版鸡肉臊子材料：鸡腿肉或鸡胸肉300g 、香菇3朵（可选）
、葱姜蒜末、辣椒面 、酱油
、蚝油、盐 、胡椒粉 。步骤：处理鸡肉：鸡肉切黄豆大小的丁
，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干
。香菇泡发后切丁（泡香菇的水留用）。

鸡腿肉的做法大全

鸡腿肉用酱油
、蜂蜜、料酒 、黑胡椒腌10分钟 。平底锅小火煎 ，鸡皮朝下先煎至金黄
，翻面煎熟（约8-10分钟）
。刷剩余酱汁收汁，切块撒芝麻。特点：甜咸焦香 ，配米饭绝佳！ 蒜香柠檬烤鸡腿（烤箱/空气炸锅）材料：鸡腿
、蒜末、柠檬半个 、橄榄油、盐
、黑胡椒做法：鸡腿加蒜末、盐 、黑胡椒
、橄榄油拌匀 。

鸡腿肉的做法有以下三种：蒜香煎鸡腿肉：腌制：鸡腿肉切小块洗净后
，加入蒜粒、姜 、生抽
、盐、十三香 、生粉，均匀搅拌 ，腌制15分钟
。煎制：平底锅加油
，将鸡肉摊平煎至两面金黄，煎出蒜香后翻炒几下即可出锅。

清蒸版（原汁原味）腌制鸡腿：鸡腿肉去皮切块 ，加1勺生抽
、1勺料酒、现磨黑胡椒和盐（或轻盐酱油）
，抓匀腌30分钟以上 。处理白菜：白菜切段或撕片，铺在盘底吸汁。蒸制：将腌好的鸡腿肉铺在白菜上 ，蒸锅水开后蒸25-30分钟，出锅撒葱花
。特点：汤汁清甜
，低脂健康，适合减脂人群。

鸡腿冷水下锅 ，加葱姜 、花椒煮15分钟
，焖8分钟，过冰水撕块 。 调汁：辣椒油+花椒油+生抽+醋+糖+煮鸡原汤 ，淋在鸡肉上
，撒花生碎和葱花
。关键：冰水使鸡肉紧实，酱汁麻辣鲜香。

鸡腿肉最简单做法

1
、鸡腿肉用酱油、蜂蜜 、料酒、黑胡椒腌10分钟 。平底锅小火煎 ，鸡皮朝下先煎至金黄
，翻面煎熟（约8-10分钟）
。刷剩余酱汁收汁，切块撒芝麻。特点：甜咸焦香 ，配米饭绝佳！ 蒜香柠檬烤鸡腿（烤箱/空气炸锅）材料：鸡腿
、蒜末、柠檬半个 、橄榄油
、盐、黑胡椒做法：鸡腿加蒜末 、盐
、黑胡椒、橄榄油拌匀 。

2 、清蒸版（原汁原味）腌制鸡腿：鸡腿肉去皮切块
，加1勺生抽
、1勺料酒、现磨黑胡椒和盐（或轻盐酱油），抓匀腌30分钟以上
。处理白菜：白菜切段或撕片 ，铺在盘底吸汁。蒸制：将腌好的鸡腿肉铺在白菜上，蒸锅水开后蒸25-30分钟
，出锅撒葱花 。特点：汤汁清甜，低脂健康 ，适合减脂人群
。

3 、鸡腿冷水下锅
，加葱姜
、花椒煮15分钟，焖8分钟 ，过冰水撕块。 调汁：辣椒油+花椒油+生抽+醋+糖+煮鸡原汤
，淋在鸡肉上，撒花生碎和葱花 。关键：冰水使鸡肉紧实 ，酱汁麻辣鲜香。

4、凉拌鸡腿肉的美味秘诀与详细做法选材与预处理主料选择：建议选用琵琶鸡腿（4个）
，肉质厚实且易去骨
。鸡腿需沿骨剖开，用面粉水抓洗2分钟去除血水（面粉30克+水200克） ，再清水冲洗多次以降低腥味。

鸡腿肉的家常做法

鸡腿冷水下锅
，加葱姜 、花椒煮15分钟，焖8分钟 ，过冰水撕块 。 调汁：辣椒油+花椒油+生抽+醋+糖+煮鸡原汤，淋在鸡肉上
，撒花生碎和葱花
。关键：冰水使鸡肉紧实，酱汁麻辣鲜香。 照烧鸡腿（日式甜咸风味）材料：去骨鸡腿、蜂蜜
、生抽、老抽 、料酒 做法：鸡腿肉用刀背拍松 ，加姜片
、盐、料酒腌10分钟 。

鸡腿肉用牙签扎小孔
，加料酒 、少许盐腌制10分钟
。 调照烧汁：生抽+老抽+蜂蜜+清水混合。 鸡皮朝下煎至金黄，翻面后倒入照烧汁 ，中小火煮至收汁
，切块铺在米饭上 。

处理食材：将鸡腿洗净，在表面划几刀 ，方便入味；土豆去皮切成滚刀块；葱切段
，姜切片，蒜切末备用
。焯水去腥：锅中加入适量清水 ，放入鸡腿
、姜片、葱段和料酒
，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡腿用热水冲洗干净。

家常白斩鸡的正宗做法如下： 腌制鸡腿 将鸡腿洗净 ，加入葱段 、姜片
、料酒、盐和花椒 。 用手抓匀，使鸡腿充分吸收调料的味道
，腌制半小时
。 煮制鸡腿 将腌制好的鸡腿和葱段 、姜片一同放入沸水中。 煮15分钟，期间保持中火 ，确保鸡腿煮熟且肉质鲜嫩 。 捞出鸡腿
，放凉后切块摆盘。

蒸鸡腿肉的家常做法如下： 准备鸡腿 鸡腿洗干净后，放在过滤网里沥水
。 在鸡腿的两面轻轻划上两刀 ，以便蒸熟得快且更易入味。 腌制鸡腿 在划好的鸡腿上加入少许蚝油
、胡椒粉和盐
，腌制8分钟 。腌制完成后，将鸡腿摆在盘子里
。 准备配料 生姜切片 ，小葱切段
，备用。