猪大肠的家常做法大全(猪大肠的简单做法)

猪大肠最好吃的做法大全集

1、猪大肠要烹饪得美味，可以尝试以下几种做法：爆炒猪大肠 清洗与准备：将猪大肠反复用盐搓洗 ，去除异味和杂质
，然后切成小块 。同时准备好青红椒 、洋葱
、蒜、姜等配料
。 炒制：热锅加油，先爆香姜蒜 ，再加入青红椒和洋葱翻炒，随后加入猪大肠和料酒进行爆炒。

2 、酸菜炒肥肠（家常下饭菜）特点：酸香开胃
，解腻爽口 。做法： 爆炒：酸菜切丝炒干水分，热油爆香蒜末 ，下肥肠翻炒。 调味：加生抽、少许糖
，最后撒小米辣和青蒜提香
。 肥肠面/粉（汤底灵魂）做法：卤好的肥肠切块，作为浇头加入红汤面或酸辣粉中 ，搭配黄豆芽
、香菜
，淋辣椒油。

3、猪大肠要做得好吃，可以尝试双椒炒肥肠和溜肥肠这两种做法 。双椒炒肥肠的做法： 准备食材：肥肠 、洋葱
、青椒、红椒
。 烹饪步骤： 将卤好的肥肠切好备用。 起锅放入油 ，倒入蒜和生姜炒香 。 加入肥肠翻炒一下
。 加入洋葱炒香
，再加入生抽和料酒去腥。

猪大肠怎么做最好吃家常做法

高压锅预处理+爆炒猪大肠特点：先压后炒，口感软糯又不失嚼劲 ，香辣开胃材料：猪大肠500克 洋葱1个 、红黄绿辣椒各半个 姜片
、料酒、盐 、蚝油
、红干辣椒适量 步骤：预处理大肠：猪大肠用盐和面粉反复揉搓洗净
，去除异味 。

将猪大肠洗净，煮至八成熟
。改刀成三角片 ，用料酒和姜片腌渍一段时间，以去腥增香。准备配菜：木耳、青红椒分别改刀成三角片 。姜切片
，葱切段，蒜拍成茸备用
。炒配菜：锅中加底油 ，下葱 、蒜炝锅。加入青
、红椒、木耳 、精盐、味精
，快速炒熟后出锅备用 。

猪大肠要做得好吃，可以尝试双椒炒肥肠和溜肥肠这两种做法。双椒炒肥肠的做法： 准备食材：肥肠
、洋葱、青椒 、红椒
。 烹饪步骤： 将卤好的肥肠切好备用。 起锅放入油 ，倒入蒜和生姜炒香 。 加入肥肠翻炒一下
。 加入洋葱炒香
，再加入生抽和料酒去腥。

猪大肠的家常做法大全

1
、将猪大肠一端塞入另一头，在水龙头下灌水翻转 ，露出内壁 。用剪刀或小刀刮净内部白色油脂和杂质（保留少量油脂增加香气）
。加面粉、白醋或盐反复揉搓5分钟
，去除黏液，再用清水冲洗干净。焯水去腥 冷水下锅 ，加姜片 、料酒
、葱段
，大火煮开后撇去浮沫，煮3分钟捞出 。可重复一次确保无异味
。

2、高压锅预处理+爆炒猪大肠特点：先压后炒 ，口感软糯又不失嚼劲，香辣开胃材料：猪大肠500克 洋葱1个 、红黄绿辣椒各半个 姜片
、料酒、盐 、蚝油
、红干辣椒适量 步骤：预处理大肠：猪大肠用盐和面粉反复揉搓洗净
，去除异味。

3、猪大肠的简单且好吃的做法主要有以下两种： 葱炒猪大肠 原料：香葱100克，猪大肠250克 ，红椒1只
，生姜1块，以及适量的花生油 、盐、味精
、蚝油、白糖 、胡椒粉
、绍酒和麻油 。 制作步骤： 香葱切段 ，猪大肠洗净煮熟后切条
，红椒切条，姜切丝
。

4、猪大肠的做法多种多样 ，以下是三种常见的做法：卤制猪大肠：步骤：首先彻底清洗猪大肠
，去除多余油脂和杂质；然后将其放入卤水中，加入八角 、桂皮
、花椒、生姜等香料 ，用小火慢慢炖煮；卤制时间根据个人口味调整
，直至猪大肠入味 、口感软糯。

5
、烀猪大肠是一道需要耐心处理的传统家常菜，关键在于彻底清洗和去腥 。

6、做法： 裹粉：煮熟的大肠切段 ，裹淀粉或脆炸粉。 油炸：七成油温炸至金黄，复炸一次更脆
。 撒料：趁热撒椒盐粉 、辣椒粉
、葱花。 酸菜炒肥肠（家常下饭菜）特点：酸香开胃
，解腻爽口 。做法： 爆炒：酸菜切丝炒干水分，热油爆香蒜末 ，下肥肠翻炒
。

烀猪大肠的做法

方法一：用面粉+白醋反复揉搓5分钟
，再冲洗干净。方法二：用盐+小苏打搓洗，去除异味 。焯水：冷水下锅 ，加葱姜、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出再次冲洗
。 烀煮大肠 炖煮：将大肠放入锅中 ，加足量清水
，放入葱段 、姜片、八角
、花椒、香叶 、干辣椒，大火煮沸后转中小火炖煮。

烀大肠需要的调料：主料：猪大肠500g 。辅料：精盐适量
、黄豆酱油适量、大葱一棵 、红糖70克
、干辣椒5个、花椒适量 、八角1个
、大枣两个、十三香一匙
。猪的内脏器官 ，猪肠是用于输送和消化食物的
，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚 ，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠
，是一种常见的猪内脏副食品。

选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠 ，剪去油污
，冲洗干净，翻过来 ，再冲洗干净 。洗好的大肠头
，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟 ，再用清水冲洗干净
，放入开水锅中，烫煮15分钟 ，捞入清水中
，漂洗干净，控去水分 ，即为肠坯
。

怎样酱猪大肠好吃又简单

将猪大肠一端塞入另一头，在水龙头下灌水翻转
，露出内壁。用剪刀或小刀刮净内部白色油脂和杂质（保留少量油脂增加香气） 。加面粉 、白醋或盐反复揉搓5分钟，去除黏液 ，再用清水冲洗干净。焯水去腥 冷水下锅
，加姜片
、料酒、葱段，大火煮开后撇去浮沫 ，煮3分钟捞出
。可重复一次确保无异味。

酱大肠的做法：准备食材：猪大肠 、葱姜蒜、八角
、香叶、花椒 、料酒
、老抽、生抽 、白糖
、盐和清水 。处理大肠：将猪大肠清洗干净
，切成段，并进行焯水处理以去除腥味
。爆香调料：热锅凉油 ，放入葱姜蒜爆香
，随后加入八角、香叶 、花椒煸炒出香味。

．将猪大肠去净肠壁的油脂和污物，冲洗干净 ，放入开水中稍烫一下
，捞出备用 。2．坐锅点火烧热，放入白糖 ，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色
，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色
。3．坐锅点火 ，将酱料包放入老汤中烧开
，再加入糖色
、酱油、精盐 、味精，调成酱汤备用。

准备食材：选择新鲜的肥肠 ，可以在购买后清洗干净 。另外
，还需要一些洋葱
、姜片、蒜瓣等作为调料，以及一些调味料如豆瓣酱 、生抽、老抽
、糖、盐等
。肥肠处理：将肥肠切成段状 ，长度约为2-3厘米。然后将肥肠放入开水中焯水
，焯水的目的是去除肥肠中的异味和杂质，使肥肠更加干净 。

爆炒猪大肠的家常做法

爆炒猪大肠的家常做法如下：准备材料 预煮猪大肠300g 青椒1个 洋葱半个 红椒1个 砂糖适量 姜适量 葱适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 胡椒粉少许 油适量 麻油少许 鱼露1茶匙 处理食材 预煮大肠：将预煮大肠反复用盐搓洗干净 ，然后切成小块
。 青红椒和洋葱：去籽洗干净后切块。 蒜 、姜
、葱：蒜和姜切碎
，葱切段备用 。

预处理大肠（若用生大肠需额外处理）：半熟大肠用面粉+白醋搓洗2遍，冲净后冷水下锅 ，加姜片、料酒煮10分钟去腥，捞出切小段。省时技巧：直接购买卤好的熟大肠
，洗净切段即可
。 配菜准备：青红椒 、洋葱切块，干辣椒剪段 ，蒜切末。 爆炒出锅：热锅冷油
，下姜片
、蒜末、干辣椒爆香 。

爆炒猪大肠的家常做法如下：准备食材：提前煮好的肥肠200克，切成小段备用
。青线椒一把 ，洗净去根后切成斜片。红辣椒两个
，同样切成斜片，用于配色 。大葱半个切片 ，生姜切片
，蒜子拍碎，一起放入盆中
。洋葱半个切成细丝 ，与葱姜蒜放在一起。