土豆牛腩简单做法(土豆牛腩的做法家常)

番茄土豆牛腩怎么做好吃又简单

制作步骤：准备食材：牛腩切成适口大小的块 ，放凉水中浸泡去血水。西红柿 、土豆去皮切块备用；洋葱也切块备用 。焯水牛腩：将浸泡好的牛腩块捞出
，重新加入凉水及两片姜，上火煮开
。撇去浮沫 ，捞出牛腩块备用。炒制调味料：炒锅放少许油
，将所有调味料煸香 。倒入焯好的牛肉块，翻炒均匀
。

将牛腩置于冷水中 ，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫
，捞出牛肉用温水冲洗干净。 锅中加入适量油，用中小火加热至冰糖融化 ，放入牛腩翻炒至表面均匀上色
，接着加入桂皮
、香叶、八角和干辣椒继续翻炒出香味 。 调入一勺生抽 、半勺老抽
、一勺蚝油，加入切碎的一半西红柿 ，翻炒均匀。

【番茄土豆炖牛腩】首先我们准备一个土豆
，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气 ，以免氧化变黑
。小葱切成长段
，生姜切成片，另外切一点葱花备用。接着我们准备香料 ，碗中放入一节桂皮、两片山楂 、几片香叶、两粒八角
、几粒干辣椒 。

如何做出简单又好吃的牛腩烧土豆?

1、加入没过牛腩2倍的沸水
，放入香料（八角 、香叶），大火煮沸后转小火炖5-2小时至肉质软烂
。加入土豆：土豆切块后清水浸泡10分钟（防氧化） ，倒入锅中与牛腩同炖15-20分钟，至土豆棱角模糊
、汤汁浓稠即可。

2、选材与预处理牛腩选择首选肥瘦相间的牛腩（如坑腩或崩沙腩）
，带筋和油花久炖不柴 。切块前用冷水浸泡1小时去血水，切成3厘米见方的块
。土豆处理土豆选黄心品种（如荷兰土豆） ，去皮后切滚刀块
，泡水防氧化。可先煎或炸至表面微黄，炖煮时不易散 。

3 、准备食材： 牛腩切块 ，土豆去皮切块
，胡萝卜切片，洋葱切块 ，姜蒜切片或拍碎
，青红椒切块备用
。焯水去腥： 将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒 ，大火烧开后撇去浮沫
，煮约5分钟去除血水和腥味，捞出牛腩冲洗干净 ，沥干水分。

4
、接下来是炖煮牛腩与土豆的关键步骤 。先将牛腩肉切成适口大小的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水
。接着
，将牛腩块放入沸水中焯水，去除腥味和血沫。然后 ，在热油锅中加入蒜瓣和姜片爆香
，放入牛腩块翻炒至表面微黄 。此时，可以加入料酒提鲜 ，再加入适量的清水
，水量要没过牛腩。

5、主料：牛腩500克
。辅料：胡萝卜1根 、土豆1个
、洋葱半个。调料：色拉油适量、食盐少许 、姜5片
、八角1个、料酒1汤匙 、老抽5汤匙、大葱半根
、白糖少许 。牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份
。土豆、洋葱 、胡萝卜等材料清洗干净。

6
、红烧牛腩土豆的做法如下： 准备牛腩 把牛腩放入水中浸泡 ，去除血水 。 用水清洗干净牛腩
，控干水分后切成块
。 焯水牛腩 将切好的牛腩放入冷水锅中烧开。 水开后煮一分钟，捞出牛腩 ，用水冲洗干净血水和沫子
，沥干水分 。 准备调料 切好葱、姜，准备好花椒 、八角备用
。

土豆炖肉牛腩做法

1
、加入开水（水量没过牛肉2倍） ，大火煮开转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。关键点：用砂锅/铸铁锅更好，保温性强 。若用普通锅
，需注意水量避免烧干
。 加入配菜 土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。牛肉炖软后 ，加入土豆 、胡萝卜
、洋葱
，加盐调味，继续炖15-20分钟至土豆软糯 。

2、做法：（1）牛腩切快 ，加水浸泡半个小时。（2）牛腩加水煮到沸腾即可捞出
。（3）锅内爆香。（4）加入牛腩翻炒 。（5）加入生抽
，老抽翻炒均匀
。（6）在加入冰糖。（7）倒入电炖锅内，炖至酥烂 。（8）胡萝卜 ，土豆切大块
。（9）倒入锅内翻炒。（10）加入牛肉翻炒 。

3 、炖煮牛腩 加入生抽
、老抽、料酒翻炒上色
。倒入热水没过牛肉
，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟）。 加入番茄和土豆 番茄去皮：划十字烫去皮，切块备用 。将2/3的番茄块加入炖软的牛腩中 ，翻炒至番茄出沙
。加入土豆块
，补少量热水（没过食材），继续炖15-20分钟至土豆软糯。

土豆番茄炖牛腩简单做法

1 、土豆番茄炖牛腩的简单做法如下： 准备食材 牛腩肉500克 ，洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块 。 西红柿2个
，约400克，洗净后放入开水中汆烫一下 ，撕去表皮
，去蒂，切成大块或小丁备用。 土豆1个 ，约150克
，削皮，切成小块 ，浸泡在水中防止氧化
。 姜片、葱段
、料酒适量。

2、处理食材：牛腩切块冷水下锅
，加料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净 。番茄 、土豆切块 ，洋葱切丝
。 炒香：锅里放少许油
，爆香洋葱和姜片，加入牛腩翻炒至微黄。加番茄块炒软 ，调入生抽
、老抽、冰糖 、八角
、香叶翻炒均匀 。

3、把泡好的牛腩放入锅中，加入冷水没过牛腩
，再放入2勺料酒和姜片
。大火烧开后，撇去浮沫 ，煮3 - 4分钟后捞出牛腩
，用热水冲洗干净，沥干水分备用。用热水冲洗是为了保持牛腩的温度 ，避免遇冷收缩
，影响口感 。处理蔬菜 番茄在顶部划十字，放入开水中烫一下 ，去皮后切成小块
。

4 、爆香调料：热油爆香姜葱蒜
、八角香叶
，加牛腩煸炒至微焦黄，淋料酒炝锅。加番茄炖煮：放入一半番茄块（去皮更佳）炒软 ，加番茄酱炒出红油 。倒入开水没过牛肉2指高
，大火煮10分钟后转小火炖1小时（或用高压锅上汽后20分钟）
。3 加入配菜 土豆切滚刀块，泡水防氧化。