油豆角怎么做好吃/冷冻油豆角怎么做好吃

黄金钩豆角怎么做才好吃

所需食材： 猪五花肉500克 黄金钩豆角500克 花椒 、八角少许 白糖或冰糖30克 酱油20克 葱、姜各20克 精盐10克 料酒10克 制作方法： 炒制糖色与五花肉： 将猪五花肉切成大小均匀的块状。 锅中加入少量食用油，油温三成热时 ，放入白糖或冰糖，用小火慢炒
，炒至颜色枣红并微微起泡 。

豆角掰段，用厨房纸擦干水分（防溅油）。 热油（比平时多些） ，中火将豆角煸至表皮起皱微焦
，盛出
。 留底油爆香干辣椒
、花椒、蒜末，倒回豆角 ，加盐 、糖快炒均匀。贴士：油炸版更香：豆角160℃炸2分钟捞出
，再炒调料 。

黄金钩豆角约300克，土豆2个 ，鸡汁
，盐，姜粉 ，小葱
。制作步骤 豆角去头掐筋
，清洗干净；土豆去皮，切滚刀块；小葱切段。锅预热倒油 ，炒香葱段，下入土豆和豆角
，加一点姜粉，炒制 。炒至水分略干时加入2～3碗水 ，中火烧开
，小火炖制
。

【红烧肉炖 黄金钩 】所需食材：猪五花肉500克，黄金钩500克 ，花椒八角少许
，白糖或者冰糖30克，酱油20克 ，葱姜各20克
，精盐10克，料酒10克。

油豆角怎么做好吃油豆角如何做好吃

准备材料：将豆角切成小段并洗净 ，准备好蒜蓉和切碎的小红辣椒 。爆香蒜蓉：下油锅将蒜蓉爆香
。翻炒豆角：倒入豆角
，大火快速翻炒。调味：加入适量盐和黄豆酱，继续翻炒均匀 。焖煮：加入适量水 ，调中火加盖焖煮至豆角熟透
。收汁调味：最后加入适量糖和蚝油，翻炒均匀即可出锅。

去筋处理：将油豆角两端掐去
，顺势撕掉两侧的粗纤维筋络，这一步能有效减少苦涩感 。切法讲究：斜刀切成3厘米左右的段（45度角下刀） ，增大截面面积
，便于后续快速熟透和入味。焯水软化水烧开后加1小勺盐，放入豆角焯水2-3分钟 ，捞出沥干
。盐水焯水能帮助豆角初步软化并保持翠绿色泽。

排骨炖油豆角（东北经典）特点：豆角吸足肉香
，软烂入味，汤汁浓郁 。做法： 排骨焯水后炒香 ，加葱姜
、八角、酱油翻炒
。 加入油豆角（可手掰成段）翻炒至翠绿
，添热水没过食材。 加土豆块 、少许盐和糖，炖煮20分钟至豆角软烂 ，收汁即可 。关键：豆角一定要炖透
，用汤汁拌饭绝佳
。

油豆角怎么炒好吃又简单

1
、食材：油豆角300g、咸肉100g 、姜2-3片
、胡椒粉3g、蒜2-3瓣 、耗油3g。豆角择掉两头洗净  。咸肉用温水泡30min
。豆角切丝咸肉切丝并把肥瘦分开。锅中放油，油热后加入肥肉 。加入瘦肉和葱姜炒至瘦肉发白
。加入豆角中火翻炒。豆角炒至翠绿色后加入胡椒粉和耗油翻炒均匀 。加入小半碗水盖锅盖焖2-3分钟。出锅配粥配米饭
。

2
、油豆角直接炒十分钟能熟。豆角在下锅之后需要用大火炒十分钟左右才可以完全炒熟 。在豆角下锅炒之前先将豆角放在开水里面煮 ，将豆角烫熟，这不仅可以使豆角更加容易炒熟也可以让豆角保持鲜绿的颜色
。处理豆角的时候将豆角的豆筋摘除可以提升炒豆角的口感。

3、豆角好吃又营养的做法是将其与土豆一起做成油炸豆角炒土豆条 。具体做法如下：准备食材：将豆角摘好掰断
，洗净控干
。将土豆削皮后切小拇指粗的长条。整头蒜拍松切碎，多放一些蒜以提香 。油炸预处理：锅里多放一点油 ，烧热后将豆角放入油中炸熟
，捞出控油备用
。确保豆角熟透，避免中毒。

东北油豆角土豆怎么做好吃

1 、炖煮火候：倒入开水与食材齐平 ，加盖中火炖15分钟 。土豆切滚刀块
，这时铺在豆角上（不翻动），再炖10分钟
。收汁点睛：待土豆用筷子能轻松穿透时 ，转大火收汁至浓稠
，撒蒜末翻匀，关火焖2分钟让蒜香融入。

2、普通锅具炖煮时间常规做法：若将土豆切成5-2厘米的小块 ，豆角选用易熟的油豆角或架豆角
，普通铁锅/不锈钢锅需15-20分钟 。需先大火烧开汤汁，转中小火保持微沸状态 ，水量需没过食材2/3（约500毫升）。豆角需提前煸炒至表面微皱（约3分钟），再与土豆炖煮
，可缩短时间并提升入味效果
。

3
、土豆去皮洗净，切滚刀块；油豆角摘去两端 ，洗净沥水。焯水骨头：锅内加水
，冷水下入骨头，水开后煮56分钟 ，撇去浮沫 。捞出骨头
，清水洗净血沫，沥水待用
。炒豆角：锅内加油烧热 ，下入豆角翻炒至颜色变深绿
，盛出待用。调料炒香：锅内加少许油，下入葱段、姜片 、蒜粒
、花椒、大料 ，炸出香味 。

油豆角怎么做好吃

油豆角300g
，需择掉两头并洗净
。咸肉100g，用温水泡30分钟后切丝 ，并将肥瘦分开。姜23片，蒜23瓣
，用于调味 。胡椒粉3g，耗油3g ，用于提升菜品风味
。烹饪步骤：炒制肥肉：锅中放油
，油热后加入咸肉中的肥肉部分，煸炒出油脂。加入瘦肉和葱姜：将瘦肉和切好的姜片 、蒜瓣一同加入锅中 ，炒至瘦肉发白 。

挑选与准备豆角：挑选新鲜的东北油豆角
，确保豆角饱满且颜色翠绿，质地硬挺有弹性
。去掉豆角的两端 ，清洗干净后切成小段
，以便更好地烹饪入味。准备配菜：根据个人口味选择猪肉丝或火腿丁作为主要配菜，搭配红辣椒和青辣椒圈 ，以增添色彩和食欲 。准备调料：准备好葱姜蒜末
，以及适量花椒和干辣椒段。

煸肉炼油：冷锅下五花肉片，中小火煸出油脂至微焦 ，加猪油混合，此时油量要能没过豆角
。炒豆角：豆角掰成5cm段（忌用刀切）
，入锅不断翻炒至表皮起皱，边缘微焦 ，这是锁住豆香的关键。调味上色：沿锅边烹入生抽激香
，加东北大酱炒化，撒十三香 ，翻炒至豆角均匀裹酱 。