【50款好吃的素菜做法,50款好吃的素菜做法窍门】

50款好吃的素菜做法夏天

素菜的烹饪方法多样 ，除了清炒凉拌，还可以蒸 、煮、焖
、烤等 。在烹饪素菜时
，可以适当加入一些菌菇类食材，如香菇、木耳等 ，以增加菜肴的鲜味。素菜的调味料选择也很重要
，除了盐和酱油之外，还可以加入一些醋 、糖
、花椒、八角等调味料 ，以丰富菜肴的口味
。夏季蔬菜水分充足
，烹饪时要注意控制火候和时间，以免菜肴过于软烂。

以下是夏天一定要吃的10道经典素菜 ，清爽开胃又营养
，特别适合炎热天气：清炒丝瓜丝瓜是夏季时令菜，清炒后碧绿软滑 ，注意火候避免发黑
，保留清甜口感 。红烧冬瓜冬瓜水分高 、热量低，红烧做法入味鲜香 ，解暑又无负担
。丝瓜烧豆腐丝瓜与煎香的豆腐搭配，口感嫩滑
，红椒提色，简单快手的家常菜。

凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片 ，加入蒜末
、生抽、醋 、糖
、盐等调料拌匀
，口感清爽，解暑开胃 。 西红柿炒鸡蛋：西红柿炒蛋是一道经典的家常菜 ，西红柿酸甜适口
，鸡蛋鲜香滑嫩，适合夏天食用
。 凉拌木耳：将泡发好的木耳焯水后捞出 ，加入蒜末、香菜 、生抽
、醋、辣椒油等调料拌匀
，口感清爽，营养丰富。

夏天可以吃的素菜菜谱 ，推荐椒香海带丝
，具体做法如下：准备材料 主料：海带200克，青红椒各1个 。 辅料：大蒜3瓣 ，盐3克，糖1茶匙
，醋1汤匙，生抽二分之一茶匙 ，香油二分之一茶匙
。制作步骤 处理青红椒：将青红椒去蒂去籽
，切成细丝，泡入清水中浸泡10分钟 ，使其自然弯曲。

50款好吃的素菜做法

1 、蒜蓉蒸茄子：主要材料：嫩长茄子辅材：蒜头、鸡精
、盐、糖 、芝麻油作法：将蒜剁碎茸；四季豆清洗切发展条 。炒菜锅内加点油烧开
，倒进蒜末炒出香味，放盐
、鸡精、糖 、少量水搅拌
。蒸盘上摆放四季豆条 ，将炒好的蒜末料汁浇上来
，再放进笼屉蒸五分钟上下。取下蒸盘后，浇上芝麻油就可以 。

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、以下是50款比肉菜还好吃的素菜做法的简要介绍 ，由于篇幅限制
，这里只列举部分代表菜品及其特点：蒜蓉蒸茄子：茄子蒸至软糯，搭配蒜蓉和调料 ，香气四溢。素烧茄子：茄子切块烧煮，调味浓郁
，口感绵软
。土豆烧茄子：土豆与茄子同烧，味道相互渗透 ，美味可口。剁椒烧茄子：剁椒的辣味与茄子的香甜完美结合 。

3、素菜的烹饪方法多样
，除了清炒凉拌，还可以蒸 、煮
、焖、烤等
。在烹饪素菜时 ，可以适当加入一些菌菇类食材
，如香菇 、木耳等，以增加菜肴的鲜味。素菜的调味料选择也很重要 ，除了盐和酱油之外
，还可以加入一些醋
、糖、花椒 、八角等调味料，以丰富菜肴的口味 。

比肉菜还好吃的50款素菜做法

蒜蓉蒸茄子：茄子蒸至软糯 ，搭配蒜蓉和调料
，香气四溢
。素烧茄子：茄子切块烧煮，调味浓郁 ，口感绵软。土豆烧茄子：土豆与茄子同烧，味道相互渗透
，美味可口 。剁椒烧茄子：剁椒的辣味与茄子的香甜完美结合
。炒豇豆：豇豆脆嫩，快速翻炒保持口感 ，调味简单。如意香干：香干切片炒制
，口感柔韧，味道鲜美 。

鱼香茄子 将茄子切成长条 ，泡在水里面防止氧化；准备蒜末、葱花
、辣椒丁；碗中加2大勺米醋、1勺酱油 、15克白糖
、2勺清水、1勺淀粉
，搅拌均匀之后备用
。

凉拌金针菇：金针菇凉拌，清爽可口。素炒平菇：平菇清炒 ，鲜美无比 。美极茶树菇：茶树菇调味炒制
，口感鲜美。蔬菜类：陈醋花生：花生凉拌，醋香浓郁
。凉拌萝卜皮：萝卜皮凉拌 ，爽脆开胃。蒜蓉西兰花炒黑木耳：西兰花与黑木耳搭配
，营养丰富 。青炒春笋 、油焖春笋：春笋炒制或焖制，口感鲜嫩
。

白萝卜怎么做才好吃?

白萝卜好吃的做法主要有两种 ，一是炒制，二是与羊肉炖煮
，下面是具体的制作方法：炒制白萝卜 准备材料：白萝卜
、鲜蒜、辣椒（可选） 、肉（如猪肉）
、盐、味精 、酱油
、署粉（淀粉）、甜米酒酿。制作步骤：将白萝卜洗净去皮，先切块状 ，再切片
，用适量的盐腌制片刻 。

清炒白萝卜 所需食材：白萝卜 、葱
。做法步骤：将白萝卜、葱清洗干净，萝卜切块。锅烧热放入少量的油 ，放入切好的萝卜块翻炒几下
，再加入少量的水，小火煮一会 。用锅铲翻炒 ，放入少量的盐和鸡精
，撒上适量的葱花，再闷一下即可出锅
。

白萝卜和鸡蛋都是常见的家常食材 ，搭配起来可以做出多种美味菜肴。以下是几种经典做法
，步骤详细，口感各有特色： 白萝卜丝煎蛋汤特点：汤色奶白 ，萝卜清甜，鸡蛋香嫩 。材料：白萝卜半根
、鸡蛋2-3个、姜丝少许 、盐
、胡椒粉、葱花
。步骤：处理食材：白萝卜去皮切细丝（或擦丝）
，鸡蛋打散备用。

萝卜切丝，用盐腌制后挤干水分 。配以辣椒油 、香油
、酱油等调料拌匀 ，做成爽口的辣味小菜。大蒜煮萝卜：白萝卜切块
，青蒜洗净切段，与油豆腐一起慢慢炖煮
。加生抽调味 ，简单又营养。酸辣萝卜丝：白萝卜切丝
，加入香菜、姜丝 、青蒜等 。配以酱油
、醋、辣椒油等调料拌制，酸辣爽口
。

白萝卜好吃的简单制作方法有以下两种：方法一：炒白萝卜 准备材料：白萝卜 、鲜蒜
、辣椒、肉 、盐、味精
、酱油、署粉 、甜米酒酿。 制作步骤： 将白萝卜洗净去皮 ，先切块再切片
，用适量盐腌制片刻 。 将肉洗净切好，加入盐
、味精、酱油 、署粉和甜米酒酿拌匀
。

白萝卜好吃的做法有以下几种：白萝卜炒肉：做法：将白萝卜洗净去皮 ，切块或切片
，用适量盐腌制片刻。准备好鲜蒜
、辣椒和肉 。肉切好后，加入盐、味精 、酱油
、署粉、甜米酒酿拌匀
。热锅放油 ，先将肉炸至8成熟捞出。剩油留锅中，放入切好的萝卜翻炒至微微变色
，再加入辣椒和蒜继续翻炒 。

可口下饭的凉拌菜怎么做?

黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌10分钟倒掉水分
。 加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺辣椒油+蒜末 、小米辣拌匀 ，撒香菜。Tips：冰箱冷藏半小时更脆爽！ 凉拌手撕鸡胸肉（低脂高蛋白）食材：鸡胸肉1块
、黄瓜丝、胡萝卜丝 做法： 鸡胸肉冷水下锅加姜片 、料酒煮熟
，撕成细丝 。

第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火。（期间要多翻炒几下 ，以免锅底的酱烧糊
。）第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓
，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火 ，然后盛出晾凉
，这样酱就做好了 。（放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香
。

要做好吃的凉拌菜 ，可以尝试以下几种方法：凉拌鸡蛋：- 准备食材：4个鸡蛋
，蒜末，姜末 ，1颗辣椒，老抽、生抽
、白糖、耗油 、香油。- 制作过程： - 鸡蛋冷水下锅煮熟
，水开后煮5分钟，捞出过凉水去壳 。 - 刀蘸水将鸡蛋切成4瓣 ，摆盘成莲花状
。

细致处理食材 切丝或切片：将食材切成细丝或薄片
，这样更容易入味，口感也更好。 焯水：对于部分蔬菜 ，如土豆丝
、胡萝卜丝等
，焯水可以去除多余的淀粉，使口感更加爽脆 。焯水后要用凉水过凉 ，保持食材的鲜亮色泽和脆嫩口感
。

捞汁小海鲜； 虾还有花甲加入料酒煮熟捞出； 碗里放入2勺生抽
，6勺蒸鱼豉油； 香油，料酒 ，蚝油
，白糖各一勺； 少许鸡精、白芝麻 、辣椒油； 倒入凉白开，放入蒜泥
、青红辣椒段拌均匀； 倒入花甲虾仁里腌制1小时更入味好吃。

做法步骤：调万能凉拌酱汁：1勺蒜末、1勺芝麻 、1勺辣椒粉
、1勺葱花 ，淋热油，加3勺生抽、2勺醋 、1勺白糖
、少许盐、少许香油 、搅拌均匀备用 。