切糕的做法家常做法/米糕的制作方法和过程

切糕的做法有哪些呢?

1、传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤 、红枣500克
、红豆/绿豆各100克（可选）、核桃仁/花生各50克 、冰糖50克
、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米、红豆 、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发）
。红枣去核
，加冰糖和水煮沸5分钟，捞出红枣 ，糖水备用。

2
、步骤：黄米和糯米分别提前浸泡
，然后蒸熟 。将蒸好的米倒入开水搅拌至粘稠
。模具中铺满布，然后按照一层米一层枣的顺序铺好 ，每层都要压实。上锅蒸1小时后取出
，晾凉压重物两小时即可切片食用 。戚风蛋糕模具版切糕 材料准备：糯米、红枣 、水
。步骤：糯米提前洗净泡四小时，红枣烫去皮涩味。

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、趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中 ，盖上油纸
，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实，以确保切块不散） 。 冷却切块：完全冷却后（约2-3小时） ，用大刀切成小块
。因硬度高
，需用锤子敲击刀背辅助切割，故得名“切糕”。

在家自制切糕的做法

传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤、红枣500克 、红豆/绿豆各100克（可选）、核桃仁/花生各50克
、冰糖50克、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米 、红豆
、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发） 。红枣去核 ，加冰糖和水煮沸5分钟，捞出红枣
，糖水备用
。

趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中，盖上油纸 ，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实
，以确保切块不散）。 冷却切块：完全冷却后（约2-3小时），用大刀切成小块 。因硬度高 ，需用锤子敲击刀背辅助切割
，故得名“切糕 ”。

切糕的正宗做法如下：准备糯米：将糯米用冷水浸泡4小时以上，确保糯米充分吸水
。控干糯米的水分后 ，放入蒸锅中
，上汽后蒸15分钟左右。揭开锅盖，往糯米中倒入开水 ，边倒边搅拌
，直至糯米变得像粘稠的糯米粥一样 。继续蒸12分钟，确保糯米完全熟透
。准备大枣：将大枣洗净 ，同样放入蒸锅中蒸熟。

基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干 、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态 。 蒸糯米：沥干水分后
，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透
。

主料：黏米150克。辅料：枣10粒
、豆沙50克 。做法步骤：（1）泡好的黏米
。（2）上屉蒸10分钟左右 ，用筷子顺时针搅拌。（3）容器上铺一层黏米
，上面摆放切好的枣肉 。（4）再 铺上一层米
。（5）同样方法把枣换成豆沙 再做一盒。（6）将做好的切糕用保鲜膜包好放冰箱一夜 。

切糕的做法,切糕怎么做好吃,切糕的家常做法

1、回民切糕的正宗做法如下：准备材料：将糯米和红枣淘洗干净，浸泡45个小时。糯米控干水分备用 ，红枣去核备用
。蒸制糯米：将控干水分的糯米放入蒸锅中蒸15分钟。蒸制15分钟后
，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌 ，使糯米充分吸收水分
，直至糯米完全被搅拌成糨粥状 。盖盖子继续蒸制20分钟
。

2 、切糕的正宗做法如下：准备糯米：将糯米用冷水浸泡4小时以上，确保糯米充分吸水。控干糯米的水分后 ，放入蒸锅中
，上汽后蒸15分钟左右 。揭开锅盖，往糯米中倒入开水 ，边倒边搅拌，直至糯米变得像粘稠的糯米粥一样
。继续蒸12分钟
，确保糯米完全熟透。准备大枣：将大枣洗净，同样放入蒸锅中蒸熟 。

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、传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤、红枣500克 、红豆/绿豆各100克（可选）
、核桃仁/花生各50克、冰糖50克 、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米、红豆
、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发）
。红枣去核 ，加冰糖和水煮沸5分钟
，捞出红枣，糖水备用。

4、材料准备 主料：糯米粉 、红枣
、核桃仁、葡萄干等果干 。 辅料：白糖 、食用油
、水
。做法步骤 步骤一：准备材料 将所需材料准备好 ，糯米粉以外的材料可以提前浸泡
，以便更好地发挥其味道。红枣去核，其他果干清洗干净 ，沥干水分 。

新疆切糕的做法

1、新疆切糕的做法如下：准备材料 主要材料：糯米 、红枣。辅助材料：保鲜膜
、白糖（用于蘸食
，非制作过程中使用）
。材料处理 糯米处理：将糯米淘洗干净后，浸泡4-5个小时 ，以确保糯米充分吸水膨胀。之后控干水分
，放入蒸锅中蒸制15分钟 。红枣处理：红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟 ，捞出备用
。

2、做法： 做法一：主要材料为糯米 、红枣
、白糖。需要将糯米和红枣浸泡、蒸制，然后层层叠加压实
，最后切片蘸白糖食用 。 做法二：主要材料为花生仁 、葡萄干、瓜子仁
、核桃仁、糖精
。将果仁与糖精水搅拌后倒入木槽压实，经过重物压制后形成坚硬的切糕。 做法三：使用木薯 、糯米粉
、椰子水、牛奶等材料 。

3 、首先 ，将糯米和红枣分别淘洗干净
，并浸泡4-5个小时，确保食材充分吸收水分
。接着 ，将糯米控干水分
，放入蒸锅中蒸15分钟，使其变得软糯。与此同时 ，将红枣去核
，并放入开水锅中煮10分钟，使其更加软糯 。待糯米蒸制15分钟后开盖 ，往糯米里倒入开水
，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分
。

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、大切糕的详细做法传统新疆切糕（玛仁糖）原料：糯米、红枣 、核桃仁
、葡萄干、芝麻 、玫瑰花（可选）
、巴丹杏、糖稀（或蜂蜜） 、葡萄汁 步骤：浸泡糯米：糯米洗净后清水浸泡3-6小时 ，至米粒能轻松捏碎。蒸糯米：泡好的糯米铺在蒸屉上，撒一层红枣
，大火蒸20分钟，中途搅拌确保受热均匀 。

江米切糕的家常做法

1、糯米提前一晚浸泡 ，然后放入蒸锅中蒸熟。红枣洗净后放入开水中煮几分钟
，然后去核，切碎备用
。葡萄干用清水泡一会 ，清洗干净。在蒸熟的糯米饭中加入红枣碎
、葡萄干、核桃仁 、适量糖和清水
，用勺子搅拌均匀 。准备一个模具，底部铺上油纸 ，将糯米混合物倒入模具中
，用勺子抹平表面
。

2
、最简单江米切糕的做法如下：准备材料：江米：提前一小时用水泡上，然后冲洗3~4遍。红枣：冲洗干净后切开去核 ，再冲洗一下 。红豆：提前2小时泡上
，冲洗干净
。处理红枣：将红枣用粉碎机打成小碎粒，每次放大约15个 ，分次打以保证枣粒均匀。摆放材料：在泡好的江米上均匀摊放上混合好的红豆和枣粒 。

3、江米切糕的制作步骤如下： 将750克江米浸泡在水中，时间需超过4小时
。 取250克小枣
，加水煮沸后持续20分钟，然后捞出备用。 把泡软的江米放入沸水中煮至变透明 ，大约5分钟
，注意不要煮得过烂 。 将煮好的江米放入蒸锅中蒸约20分钟后取出
。 趁热对江米进行反复挤压。

4 、食用油（刷容器防粘）做法步骤 浸泡糯米 糯米洗净后，用清水浸泡4小时以上（或隔夜） ，泡至能用手指捏碎米粒 。 蒸糯米 沥干糯米
，平铺在垫有湿纱布的蒸笼上，戳几个小孔透气。水开后大火蒸30分钟 ，中途可撒少量水防止米干硬
。蒸熟后趁热加少许糖（可选）
，用勺子压拌至略带黏性。

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、最简单江米切糕的做法如下：泡江米：提前一小时把江米泡在水里，然后多冲洗几遍 ，直到水变清 。之后
，在江米里加上和米一样高的纯净水备用
。准备红枣和红豆：红枣冲洗干净后切开去核，再冲洗一下。红豆需要提前2小时泡上 ，然后也冲洗干净 。