【溜肉片的家常做法,溜肉片的家常做法大全家常】

溜肉片怎么做

主料：猪里脊肉200克 。辅料：黄瓜半根 、水淀粉适量
、胡萝卜半根、土豆1个 、酱油2勺、糖少许
、大蒜半头、鸡精适量 、大葱适量
、米醋少许、油少许
。黄瓜 ，胡萝卜
，土豆，猪肉切片备用。把水沥干 ，加淀粉抓匀 。

红糟溜肉片的做法教程：猪外脊（带一点点肥边）洗干净放入锅中，水开后再煮5分钟
，关火，晾凉。然后把煮好的猪肉切片备用
。这一步主要是让猪肉更干净些 ，另一方面还可以去除部分油脂。炒锅倒入少许油烧热
，把切好片的猪肉放入锅中，煸香 。

溜肉片的制作方法如下：准备食材 主料：猪肉片（适量 ，根据个人需求调整）辅料：淀粉 、葱姜
、胡萝卜、黄瓜 、尖椒调料：酱油
、鸡精、料酒 、盐
、白糖、花椒油处理食材 切肉片：将猪肉切成薄片
，以便于烹饪时更易熟透
。

切好肉片。倒入淀粉适量 抓匀，备用 。这就是抓干淀粉 ，浆肉
。切好葱姜
，备用。切好胡萝卜片 、黄瓜片 。尖椒切好备用
。特别提出来，胡萝卜必须焯一下。把抓完浆的肉 ，用水焯一下 。备好汁料：淀粉、酱油
、鸡精
。搅匀。炸好花椒油爆香葱姜 。

溜肉片的做法如下：所需材料： 主料：猪里脊肉200克 辅料：黄瓜半根、胡萝卜半根 、土豆1个
、水淀粉适量、酱油2勺 、糖少许
、大蒜半头、鸡精适量 、大葱适量
、米醋少许、油少许 制作步骤： 准备食材： 将黄瓜 、胡萝卜
、土豆、猪里脊肉分别切片备用。

溜肉片的家常做法

1 、调碗汁将生抽、老抽
、香醋、白糖 、淀粉和水混合
，搅匀备用
。滑炒肉片 热锅冷油（油稍多），下肉片快速滑散至变色 ，盛出备用。炒配菜 余油爆香葱姜蒜，先下胡萝卜等硬菜炒1分钟
，再加木耳
、黄瓜、青椒翻炒断生 。混合溜炒 倒回肉片，淋入碗汁 ，大火快速翻炒裹汁
，汤汁浓稠即可出锅
。

2 、首先，将胡萝卜和黄瓜洗净 ，切成菱形块
，木耳用水泡发后备用。同时，将姜蒜切末备用 。接下来 ，将里脊肉切成薄片
，加入少许生抽
、老抽和盐，用淀粉抓匀
。这个过程需要耐心 ，大约五分钟的时间
，让肉片充分吸收调料的味道。然后，淋上少许油再次抓匀 ，确保肉片不会粘连在一起 。

3、食材：里脊肉适量 、胡萝卜半根
、黄瓜一根、木耳少许 、料酒少许
、淀粉少许、生抽少许 、老抽少许、姜蒜少许 胡萝卜黄瓜洗净菱形切，木耳用水发开
，姜蒜切末备用
。里脊肉切薄片，放少许生抽
、老抽、盐用淀粉抓匀 ，抓到时间要长一些大约五分钟
，淋少许油再次抓匀。

生溜肉片的家常做法

1 、将猪里脊肉洗净，用厨房纸巾擦干水分 ，然后顺着肉的纹理切成薄片 。切的时候尽量保持肉片大小均匀
，这样在烹饪的时候受热才均匀
。把切好的肉片放入碗中，加入1勺料酒
、少许盐、胡椒粉 ，用手抓匀
，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道 ，去除腥味。

2 、滑溜肉片的制作方法独特
，它选用猪里脊肉，加入十三香
、葱丝、姜末 、鸡蛋清和淀粉进行腌制 ，腌制时间不能超过十分钟 。烹饪时，油温要适宜
，待肉片炸至七至八成熟后捞出。随后，可以加入青红椒和笋片 ，快速翻炒至熟
。接着
，将滑溜肉片再次加入锅中，炒制两分钟 ，最后淋入明油
，即可出锅。

3
、做法：（1）选二寸宽的肉块，用刀刮净皮面 ，放入锅里煮八成烂时捞出晾凉
，切成一分厚的薄片 。大葱片开，切成斜段或丝
。（2）把切好的肉片放开水中烫一下 ，捞出控净（如用生肉片
，可用七成热的宽油冲炸一下）。

4、没做饭之前会觉得很难，有种无从下手的感觉 ，其实只做家常菜的话很简单，慢慢积累菜谱就行
，最简单的爆炒做法，先热油 ，爆姜
，倒菜，开炒 ，过几分钟放盐
，最好洒点鸡精和酱，最好起锅前需要放醋的放醋 ，可以撒葱的撒葱~~起锅
，中间注意好火候 。

5 、医学专家特地向人们建议：肉和蛋一定要烧熟煮透方可食用
。生的猪肉和牛肉中还可能含有绦虫的幼虫。人若吃了未经煮熟的含这种寄生虫的猪肉或牛肉，就易患绦虫病 。由于寄生在人小肠内的幼虫还可流入皮下
、肌肉、眼和脑内 ，可能会引起囊虫病
。

山药溜肉片的家常做法有什么?

1 、准备食材：将猪肉切成薄片
，用少许盐、生抽
、料酒和水淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。山药去皮 ，切成薄片，放入水中浸泡
，防止氧化变黑 。青红椒切成丝或小块备用
。焯水：将山药片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉 ，沥干水分。炒肉片：锅中加入适量食用油
，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色 ，肉片熟透后盛出备用 。

2、山药溜肉片的做法如下：准备原材料：山药去皮洗净后纵切一分二
，然后斜刀切片。干木耳用水泡软，去根洗净备用
。里脊肉切薄片。腌制肉片：加入适量的盐 、味精
、料酒、蛋清和水淀粉到切好的里脊肉片中 。搅拌均匀进行上浆
。滑炒肉片与山药木耳：锅中烧热 ，倒入少量凉油。油温达到23成热时
，下入肉片滑炒 。

3 、山药去皮洗净斜刀切片.木耳泡软，去根洗净
。眉毛肉切薄片 ，加盐
，鸡精，料酒 ，蛋清，水淀粉。拌匀.锅烧热
，倒入油，油温2～3成热时下肉片滑嫩 ，同时下山药片
，木耳滑熟，倒出控油 。

4
、食材处理：将猪里脊肉切成薄片 ，厚度大约在2-3毫米左右
，这样便于快速熟透且保持嫩滑
。切肉时，可以适当冷冻一下肉块 ，这样更容易切成整齐的薄片。山药去皮后
，也切成与肉片相似大小的薄片，以便两者在烹饪过程中能够均匀受热 。

家常溜肉片怎么做好吃,家常溜肉片的家常做

1、家庭版溜肉片的做法如下：准备食材 腿猪肉四两 鸡蛋一只 酱油四钱 黄酒三钱 醋三分 细盐五分 味精三分 葱丝少许 姜末少许 蒜片少许 水淀粉三钱 熟猪油五两 肉片处理 将腿猪肉洗净后去皮 ，切成薄片
。 用鸡蛋 、二分盐
、二钱水淀粉拌匀后
，将肉片放入上浆，腌制片刻。

2、将猪里脊肉洗净 ，用厨房纸巾擦干水分，然后顺着肉的纹理切成薄片 。切的时候尽量保持肉片大小均匀
，这样在烹饪的时候受热才均匀。把切好的肉片放入碗中，加入1勺料酒 、少许盐
、胡椒粉 ，用手抓匀
，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道 ，去除腥味
。

3、制作过程中
，先将肉洗净去皮，切成薄片。随后 ，将肉片与鸡蛋 、盐（二分）、水淀粉（二钱）拌匀
，使肉片均匀上浆，锁住肉汁 ，提升口感 。接下来
，将酱油
、醋、盐 、味精
、水淀粉混合，调成卤汁备用
。此步骤旨在提前调和好调味汁 ，便于后续快速烹饪，保持菜肴鲜美。

4、切好肉片 。倒入淀粉适量 抓匀
，备用
。这就是抓干淀粉，浆肉。切好葱姜 ，备用 。切好胡萝卜片 、黄瓜片
。尖椒切好备用。特别提出来
，胡萝卜必须焯一下 。把抓完浆的肉，用水焯一下
。备好汁料：淀粉
、酱油、鸡精。搅匀 。炸好花椒油爆香葱姜。

5 、黄瓜溜肉片是一道色香味俱佳的家常菜 ，主要原料是猪肉和黄瓜
，通过烹饪技巧的巧妙运用，使得肉质鲜嫩 ，黄瓜爽脆
，口感丰富
。

6
、要使溜肉片做得嫩，可以按照以下步骤操作：切好肉片并浆肉：将肉片切好后 ，倒入适量的淀粉并抓匀
，这样可以使肉片在烹饪过程中保持水分，从而达到嫩滑的口感。用水焯肉片：浆好的肉片用水焯一下 ，这一步可以进一步锁住肉片的水分，同时去除多余的淀粉
，避免烹饪时糊锅 。