金针的做法大全/金针怎么做好吃法大全

金针菇怎么做好吃又简单的方法

步骤：金针菇洗净沥干，刷一层油和烧烤酱 。放入烤箱180℃烤10-15分钟 ，中途翻面。出炉后撒孜然粉和辣椒粉即可
。 金针菇汤材料：金针菇、豆腐 、鸡蛋、盐
、香油、葱花。步骤：锅中加水烧开，放入金针菇和豆腐煮3分钟 。打入鸡蛋搅成蛋花
，加盐调味
。关火后淋香油，撒葱花即可。这些方法简单易做 ，味道鲜美
，适合家常烹饪 。

食材准备：干金针菇500克，干蒜头30克 ，生姜20克
。 清蒸金针菇：将干金针菇彻底清洗干净后
，平铺在盘中。放入蒸锅中，大火蒸制 。蒸好后 ，在金针菇上淋上热油 、捣碎的蒜蓉
、切碎的姜蓉和葱花
，即可上桌享用
。 金针菇瘦肉汤：清洗干金针菇，并将瘦肉切成薄片。

加水焖煮：根据需要 ，可以加入少量的水
，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟 ，让金针菇更加软熟 。收汁出锅：打开锅盖，调至大火
，快速翻炒，收干锅中的水分 ，这样可以使菜肴口感更佳
。加入青葱：在出锅前加入切好的青葱段
，翻炒均匀后即可出锅。

金针菇好吃的做法有以下几种：凉拌金针菇：准备材料：金针菇、葱蒜 、青红椒
、盐、白糖 、蚝油
、生抽、辣椒油 。做法：将金针菇去根洗净撕开，青红椒切丝 ，焯水后捞出控水。用蒜末 、葱丝
、糖、盐 、生抽、蚝油及冷开水调汁
，浇在金针菇上，最后淋上辣椒油即可
。

木耳处理：将木耳提前用温水泡发 ，泡至完全膨胀
，洗净后去掉硬梗，撕成小片备用。如果是速食木耳 ，则只需简单清洗即可 。金针菇处理：将金针菇的根部切掉
，撕散洗净，沥干水分备用
。烹饪前准备：在炒锅中加入适量的食用油 ，加热至油温适中。同时，将蒜末
、姜末切好备用
，葱切成葱花备用 。

金针茹的做法有哪些

蒜蓉蒸金针菇材料：金针菇、蒜末 、生抽
、香油、葱花
。做法：金针菇洗净，切去根部 ，平铺在盘子里。蒜末均匀撒在金针菇上
，淋上少许生抽和香油 。上锅蒸8-10分钟，出锅后撒上葱花即可
。特点：蒜香浓郁 ，口感软嫩
，孩子容易接受。 金针菇蛋饼材料：金针菇 、鸡蛋
、胡萝卜（可选）、盐 、油 。

金针菇汤：将金针菇洗净去根，切成适当长度
。锅中加水烧开 ，放入金针菇煮至熟透
，加入盐
、鸡精调味，撒上葱花即可。金针菇拌黄瓜：将金针菇洗净去根 ，黄瓜切成丝 。将金针菇焯水后捞出
，与黄瓜丝混合，加入蒜末、生抽 、香醋
、香油、糖 、盐拌匀即可。金针菇煎蛋：将金针菇洗净去根 ，切成适当长度
。

蒜蓉金针菇清蒸的做法如下：准备食材 金针菇处理：首先，将金针菇的老根部分切除
，这样可以使金针菇在蒸制过程中更加入味，口感更佳。之后 ，将金针菇撕成小束
，均匀地摆放在盘中，以便于受热均匀 。调料准备：将葱切成葱花 ，蒜剁成蒜末
，小米椒切碎备用
。这些调料将为金针菇增添丰富的风味。

金针菜的做法

1、浸泡漂洗：剥开花瓣，清水浸泡2小时以上 ，或流水冲洗30分钟 。焯水：沸水中煮5-10分钟（可加少许盐或醋）
，捞出后再用冷水浸泡1小时，中途换水1-2次
。 推荐做法 凉拌黄花菜材料：处理好的黄花菜
、蒜末、小米辣 、生抽
、香醋、香油 、盐
、糖。步骤：焯水后的黄花菜沥干 ，撕成条 。

2、金针菜木耳骨汤 原料：排骨400克 、金针菜50克
、黑木耳10克、姜适量 、葱适量
、精盐适量
。步骤：准备排骨：将排骨剁好
，放入清水中浸泡一段时间，期间换水二至三次 ，以去除血水和杂质。泡发材料：将黑木耳和金针菜用温水泡开，然后洗净备用 。

3、清水冲洗后
，用10%盐水浸泡20分钟，再沸水焯3分钟（可加几滴油保色）
。过凉水：焯后立刻泡冰水 ，保持脆嫩
，挤干水分备用。调味：碗中加蒜末 、小米辣，淋热油激香 。加生抽、香醋
、盐、糖 、香油拌匀 ，浇在黄花菜上
，撒芝麻点缀。

金针菜怎么做好吃又营养?

1
、准备材料：将金针菜提前用清水浸泡约1小时，去除杂质和沙粒 ，然后捞出沥干水分
。百合也需要提前浸泡
，直至软化，便于煮熟。瘦肉或鸡肉切成薄片或小块 ，姜切片备用 。清洗材料：将浸泡好的金针菜和百合再次清洗干净
，确保无残留杂质
。烧水：在锅中加入适量清水，放入姜片 ，大火烧开。

2、金针菜炖排骨 材料：金针菜 、排骨
、姜片、料酒 、盐 。做法：排骨洗净切块，金针菜泡发去梗
。锅中加水
，放入排骨和姜片，加入料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫
，转小火炖煮。待排骨炖至半熟时，加入金针菜 ，继续炖煮至排骨熟透
，汤汁浓郁，加盐调味即可 。这道菜肴肉质鲜嫩 ，金针菜的香味与排骨的肉香相得益彰
。

3
、加入泡发好的金针菜
，转小火慢炖。炖至鸡肉熟烂，加入枸杞 ，继续炖几分钟 。根据口味加盐调味即可
。金针菜拌豆腐 材料：金针菜、嫩豆腐 、蒜末
、酱油、香醋 、香油、盐。做法：金针菜泡发洗净
，切成小段 。嫩豆腐切小块，用开水焯一下去腥。

4
、金针菇炖鸡汤 金针菜与鸡肉搭配不仅美味 ，还能提供丰富的蛋白质
。将鸡肉洗净切块，金针菜泡发后去梗。锅中加水
，放入鸡块、金针菜 、姜片和适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖至鸡肉熟烂 ，加入盐调味即可 。这道汤品营养丰富
，适合全家享用
。

金针菇的做法大全有哪些

1
、蒜香虾仁拌秋葵金针菇特点：清爽开胃，蒜香浓郁 ，保留秋葵黏液营养。步骤：处理食材：金针菇切去根部
，撕成小条；秋葵洗净后切去尾部（保留黏液），焯水1分钟至鲜绿色 ，捞出切片 。 虾仁焯水至变色捞出（可加料酒去腥）
。调酱汁：混合蒜泥、姜丝 、2勺生抽
、1勺蚝油、半勺糖 、少许香醋。

2
、金针菇汤：将金针菇洗净去根
，切成适当长度 。锅中加水烧开，放入金针菇煮至熟透 ，加入盐、鸡精调味
，撒上葱花即可
。金针菇拌黄瓜：将金针菇洗净去根，黄瓜切成丝。将金针菇焯水后捞出 ，与黄瓜丝混合，加入蒜末 、生抽
、香醋、香油 、糖、盐拌匀即可 。金针菇煎蛋：将金针菇洗净去根
，切成适当长度
。

3
、红油凉拌金针菇（爽脆开胃）特点：麻辣鲜香，冷藏后更佳 做法：① 金针菇焯水30秒后过冰水 ，拧干水分；② 用香菜、葱 、花椒
、紫草炸香红油
，过滤后倒入金针菇；③ 加孜然粉、辣椒粉 、白芝麻拌匀，冷藏1小时更入味。贴士：可加黄瓜丝
、胡萝卜丝增加口感 。

4、肥牛金针菇 准备材料：金针菇 、肥牛片
、蒜蓉、豆瓣酱 、葱花。 制作步骤： 预处理金针菇：将金针菇剪去根部并洗净备用
。 炒香调料：锅中放油 ，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱
，炒30秒左右至香味四溢。 煮金针菇：加入清水大火烧开后放入金针菇 。

金针花的做法大全

金针花的做法有以下几种： 金针花炒肉丝 用料：金针花
、泡发好的木耳、猪肉 、食盐、料酒
、胡椒粉、蛋液 、淀粉
、大葱、白糖 、生抽
、味精、水淀粉
。

凉拌金针花 做法：泡发的干金针菜焯水3分钟，过冷水沥干 ，加蒜末 、生抽
、香醋、香油 、辣椒油拌匀。贴士：可配木耳
、黄瓜丝增加口感 。 金针花炒肉 做法：热油爆香姜蒜
，下肉片炒至变色，加入泡发的金针菜、青红椒翻炒 ，调味（盐 、蚝油、少许糖）
。经典搭配：猪肉
、鸡肉或鸡蛋。

排骨焯水
，金针花泡发洗净 。 所有材料放入砂锅，加水炖1小时 ，加盐调味即可
。提示：鲜金针花需先焯水再炖，汤更清澈。 剁椒金针花（快手辣味）材料：鲜金针花200克、剁椒1勺 、蒜末
、蚝油半勺 。做法： 金针花焯水3分钟沥干
。

第一种
，蒜蓉金针花。将金针花焯水后捞出，蒜切末 ，热锅凉油
，下蒜末爆香，倒入金针花翻炒 ，加少许盐和鸡精即可出锅 。第二种
，炒金针菇。将金针花洗干净，切成段
。然后将青红椒切丝 ，姜切成丝
，葱切末。热锅，加油 ，爆香姜蒜
，加入金针菇、青红椒和葱末，煸炒 ，最后调味即可 。

金针花炖肉做法1 干金针泡发，泡完大概是两个饭碗那么多的量
。猪肉等量
，带点骨头和肥肉的就行。因为金针吃油，全瘦肉不好吃 。清水洗净 ，大概用手揉洗个5遍
，到水基本清澈了就行
。金针在下，肉在上 ，放入高压锅
，再加几片姜，如图。再加大约3饭碗的水 ，基本没过肉
，如图的样子 。

做法：将金针花焯水至断生，加入适量的盐 、醋
、白糖、生抽 、麻油和葱姜蒜末拌匀
。特点：口感清新 ，适合夏天食用
，可以保留金针花的原汁原味。炒菜：做法：热锅冷油后将金针花放入煸炒，加入蒜末
、盐和糖调料翻炒均匀 。如果喜欢口感脆爽 ，可以稍微加大火力进行干煸
。