蒸豆角的家常做法(蒸豆角的家常做法窍门)

怎样蒸豆角好吃又简单的做法

豆角焯水时加盐和油保持翠绿，煮熟后过凉水。蒜末、盐 、醋
、生抽拌入豆角 ，码盘 。麻酱加凉开水、香油调稀
，淋在豆角上即可
。豆角煎蛋（快手早餐）特点：简单营养，10分钟完成做法：豆角切小粒 ，炒至七成熟
，加盐调味。鸡蛋打散加胡椒粉，与豆角混合 。小火慢煎至两面金黄 ，切块装盘
。

首先
，选用新鲜的豆角，洗净后切成长段。在蒸笼中加入适量清水 ，水量不要超过蒸屉
，然后放入切好的豆角，注意要均匀铺开 ，不要重叠，否则容易熟不均 。盖上蒸屉
，大火蒸10-15分钟左右即可出锅
。其次，控制好蒸豆角的时间和火候。蒸的时间过长 ，豆角会烂成泥
，口感不好；时间过短则会硬和有些生 。

制作美味蒸豆角，首先需备好食材：新鲜老豆角350克 、面粉100克
、大蒜3瓣 ，以及适量的醋、生抽 、盐和香油
。此菜品口感鲜美
，操作简单，是家庭餐桌上的佳肴。首先 ，将豆角掐头去尾
，仔细择净后，用淡盐水浸泡片刻 ，以去除残留的农药或杂质
，随后冲洗干净 。接着，将洗净的豆角切成适口的小段 ，倒入碗中。

将豆角洗净，掰去两头并去掉豆筋
，然后斜切成薄片
。这样可以增加豆角的受热面积，使其更容易蒸熟且口感更佳。可以搭配一些胡萝卜薄片 ，增加色彩和营养 。裹上面粉：将切好的豆角和胡萝卜放入小盆中
，加入适量的面粉和玉米面粉，用筷子搅拌均匀 ，确保每片豆角和胡萝卜都裹上面粉
。

蒸豆角简单又好吃的方法是先将豆角洗净切段
，然后加入蒜末
、盐、生抽 、食用油拌匀，接着将豆角平铺在蒸盘上 ，蒸10-15分钟即可。这样蒸出来的豆角既保持了原汁原味
，又鲜美可口 。为了让蒸豆角更加美味，可以选用新鲜的嫩豆角 ，这样蒸出来的口感更佳
。

农家蒸豆角做法大全

分次加入面粉
，边加边搅拌，使每根豆角均匀裹上面粉。蒸锅水烧开后 ，铺上屉布，放入豆角
，大火蒸8-10分钟 。出锅后趁热抖散，加蒜末
、香油拌匀即可
。

【步骤一】：首先我们准备一些长豆角 ，洗干净之后切成3厘米左右的小段
，并晾干上面的水分。因为我们接下来要给豆角上浆，所以一定要把水分晾干 ，否则蒸出来的豆角很容易脱浆 。【步骤二】：等豆角晾干之后
，倒入少许的面粉，用手抓拌一下 ，让豆角的表面均匀的裹上面粉
。

准备一把陈旧的长豆角或老豆角。选择较老的豆角更佳 。先将其摘除虫眼
，去除烂掉和两头部位。老豆角不宜食用
。 清洗豆角，用淡盐水浸泡 ，以杀菌。重复清洗直至干净
，沥干水分，切碎 ，切得越细，口感越好 。 将豆角碎放入盆中
，加入两大勺食用油，锁住切口 ，防止豆角出水
。

豆角洗净切长段
，加鸡蛋和面粉拌匀，使每根裹满面粉。上锅蒸8分钟 ，放凉备用 。调蒜蓉汁：蒜末、辣椒 、芝麻淋热油
，加盐、生抽
、醋、香油拌匀，浇在豆角上翻拌即可
。面炕豆角特点：外酥里嫩 ，农家风味做法：豆角切丁焯水
，加盐 、十三香
、鸡蛋和面粉调成糊状。

将豆角切成合适的小段，并放入一个大碗中 。 在豆角中打入一颗鸡蛋 ，用筷子搅拌均匀
。 将适量的面粉分次加入豆角中
，边加边搅拌，直到每一根豆角都均匀地粘上面粉。 将蒸锅中的水烧开 ，然后将豆角均匀地铺在蒸屉上，蒸屉上可以刷上一层油或者铺上拧干水的湿布防沾 。

【蒸豆角】材料：长豆角 辅料：面粉、炸花生米 、大蒜 调料：食盐
、植物油、香油 、香醋
、生抽 做法：首先处理食材
，先把长豆角择洗干净后切4厘米左右的段
。切好放入盆中，加入3克植物油 ，把豆角段颠拌均匀
，使豆角都裹上一层油膜，这样会减少水分流失。

蒸老豆角的做法大全

处理豆角：老豆角先整根洗净沥干 ，再掐去两头（避免清洗时进水）
，切成段 。调味：加少许盐、一勺食用油拌匀，让每根豆角裹上油防粘。裹面粉：撒半碗面粉（普通面粉即可）拌匀 ，使豆角均匀沾粉
。蒸制：铺在蒸屉上
，水开后大火蒸10-15分钟，关火后立刻抖散。

处理豆角：豆角洗净后掐去两头 ，撕掉老筋
，掰成5cm左右的段 。关键一步：撒1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分 ，挤干后再蒸更易软嫩
。 裹粉蒸制：豆角段均匀裹上一层面粉（或玉米面），薄薄一层即可
，避免结块。蒸屉铺笼布，水沸后铺豆角 ，大火蒸8-10分钟（老豆角可延长2分钟） 。

食材：豆角碎300克 、玉米面+普通面各100克
、胡椒粉
。技巧：豆角切碎易成型
，面粉调至能抱团即可，蒸15分钟。丸子松软不塌 ，可直接当主食 。 豆角蒸面（一锅出）搭配：五花肉片、鲜豆角段 、湿面条
。

做法一：准备用料。豆角、面粉
、大蒜、盐 、香油
、鸡精 。

蒸笼铺屉布或刷油防粘
，将豆角松散铺平（避免堆叠）
。水沸后上锅，大火蒸5-10分钟（量少5分钟 ，量大需翻动延长至10分钟）。调味 蒸好后立刻抖散
，趁热加蒜末、1勺生抽 、半勺米醋
、几滴香油拌匀 。喜辣可加小米椒或辣椒油。

基础版蒸豆角材料：豆角 300克 蒜末 3瓣 生抽 1勺 香油 1勺 盐 少许 面粉或玉米淀粉（可选）1大勺 做法：处理豆角：豆角洗净后沥干水分，切成5厘米左右的段（或用手掰成段）
。关键点：一定要彻底晾干或擦干水分 ，否则蒸后易粘。

河南蒸豆角的做法

1、蒸屉铺笼布或刷薄油防粘
，将豆角平铺放入，水开后上锅 ，大火蒸10-12分钟 。关火后立刻开盖，用筷子拨散豆角
，避免粘连，晾至微温口感更佳
。食用建议直接吃：蒸好的豆角带有面粉的清香和豆角的甜味 ，原汁原味。蘸料版：捣蒜泥加香油 、醋
、辣椒油调成汁
，蘸食或拌匀均可 。

2、基础蒸制法材料：新鲜豆角300克（选嫩豆角，如四季豆）面粉50-80克（普通中筋面粉）盐少许 步骤：处理豆角：豆角洗净沥干 ，摘去两头后切3-4厘米段
，加少许盐拌匀静置5分钟（方便裹粉）
。裹面粉：分次加入面粉，边加边颠簸豆角 ，使每根均匀裹上薄粉（状态：粉不结块
，豆角表面微黏）。

3 、方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀，锁住水分 ，保持翠绿 。方法二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐
，加2勺面粉或玉米面拌匀，蒸后口感更扎实
。蒸制 蒸锅水烧开后 ，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠）。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整，断生即可
，过久会发黄软烂） 。

粉蒸豆角的家常做法

基础蒸制法材料：新鲜豆角300克（选嫩豆角，如四季豆）面粉50-80克（普通中筋面粉）盐少许 步骤：处理豆角：豆角洗净沥干 ，摘去两头后切3-4厘米段
，加少许盐拌匀静置5分钟（方便裹粉）
。裹面粉：分次加入面粉，边加边颠簸豆角 ，使每根均匀裹上薄粉（状态：粉不结块
，豆角表面微黏）。

蒸笼铺屉布或刷油防粘，将豆角松散铺平（避免堆叠） 。水沸后上锅 ，大火蒸5-10分钟（量少5分钟
，量大需翻动延长至10分钟）。调味 蒸好后立刻抖散，趁热加蒜末
、1勺生抽、半勺米醋 、几滴香油拌匀
。喜辣可加小米椒或辣椒油。

方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀 ，锁住水分
，保持翠绿 。方法二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐，加2勺面粉或玉米面拌匀 ，蒸后口感更扎实
。蒸制 蒸锅水烧开后，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠）。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整
，断生即可，过久会发黄软烂） 。

蒸豆角怎么蒸好吃

基础蒸制法材料：新鲜豆角300克（选嫩豆角 ，如四季豆）面粉50-80克（普通中筋面粉）盐少许 步骤：处理豆角：豆角洗净沥干
，摘去两头后切3-4厘米段，加少许盐拌匀静置5分钟（方便裹粉）
。裹面粉：分次加入面粉 ，边加边颠簸豆角
，使每根均匀裹上薄粉（状态：粉不结块，豆角表面微黏）。

豆角摘去头尾 ，洗净后沥干水分
，切成长度一致的段（约5厘米） 。加1勺盐、1勺食用油（如玉米油或香油）拌匀，静置5分钟让豆角软化
。裹粉 打入1个鸡蛋（或仅用蛋黄）搅拌均匀 ，增加黏性。少量多次加入面粉（普通面粉或玉米粉）
，边加边搅拌，直到每根豆角均匀裹上薄粉 ，无多余干粉残留 。

选对豆角品种建议选用细长的豇豆，这种豆角更容易熟透
，口感更嫩，蒸制后不易软烂粘连
。 控水技巧豆角洗净后需要控水 ，但不能控得太干
，表面保持微微湿润（用手轻捏不滴水即可），这样能让面粉更好地附着。如果水分过多 ，可以先用厨房纸吸干多余水分
，避免裹粉时结块 。

裹粉（可选但推荐）：豆角段加1勺食用油拌匀（锁水防粘），再撒2-3勺面粉或玉米粉（薄薄一层即可） ，蒸出来更干香
，不易水塌塌。 蒸制技巧水开后再上锅：锅中水烧开后放入豆角，大火足汽蒸
。时间控制：普通蒸法：5-6分钟（保持脆嫩）。 喜欢软烂口感：8分钟（适合老人孩子） 。

面粉或玉米面（可选 ，用于裹粉蒸）正确步骤处理豆角 洗净后掐去两头
，撕掉老筋，切成5厘米左右的段
。关键点：豆角一定要彻底沥干水分 ，否则蒸后容易出水。预处理（可选）方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀，锁住水分
，保持翠绿 。

蒸豆角好吃的窍门如下： 豆角处理 切段均匀：将长豆角洗净后切成均匀的小段，这样蒸制时能确保豆角熟得均匀
。 防止粘连 加油搅拌：在豆角中加入少量油 ，确保每根豆角都粘上油
，这样可以有效防止蒸制过程中豆角粘连在一起。 调味腌制 加盐搅拌：放入适量的盐与豆角搅拌均匀，使豆角提前入味 。