四川麻辣香肠调料配方/四川麻辣香肠调料配方制作程序

正宗四川麻辣香肠调料配方

四川麻辣香肠10斤配料表如下：猪肉：10斤盐：100克辣椒面：100-150克花椒粉：30-50克冰糖粉：50-100克白酒：90-150克胡椒粉：10-25克鸡精/味精：10-25克十三香或五香粉：5-10克姜粉：10克制作时，先将肥肉切成细条 ，瘦肉切成薄片
，便于入味 。然后将所有调料与肉混合均匀，腌制12-24小时
。

正宗四川麻辣香肠的调料配方主要包括以下材料：海椒面：提供辣味的主要调料 ，使香肠具有鲜明的四川风味。花椒面：赋予香肠独特的麻味，与辣味相辅相成 。黑胡椒粉：增加香肠的香味和辛辣感。鸡精：提升香肠的整体鲜味
。牛栏山二锅头酒：适量添加可以增加香肠的香气
，同时也有助于防腐。

正宗四川麻辣香肠调料配方有海椒面、花椒面 、黑胡椒粉
、鸡精、牛栏山二锅头酒 、盐、绵白糖，加入这些调料腌制成的肉馅用来灌香肠会更麻辣 ，且能促进食欲
，风味甚佳 。

自制麻辣香肠调料配方

四川麻辣香肠10斤配料表如下：猪肉：10斤盐：100克辣椒面：100-150克花椒粉：30-50克冰糖粉：50-100克白酒：90-150克胡椒粉：10-25克鸡精/味精：10-25克十三香或五香粉：5-10克姜粉：10克制作时，先将肥肉切成细条 ，瘦肉切成薄片
，便于入味
。然后将所有调料与肉混合均匀，腌制12-24小时。

四川麻辣香肠调料配方 ，用以制作十斤香肠
，具体配料如下： 肉类原料：选择肥瘦相间的的前夹肉或前腿肉，重量为10斤 。 调味酒：准备适量的60度高度白酒
。 香料粉：混合辣椒面160克和花椒面40克。

正宗四川麻辣香肠的调料配方主要包括以下材料：海椒面：提供辣味的主要调料 ，使香肠具有鲜明的四川风味 。花椒面：赋予香肠独特的麻味
，与辣味相辅相成
。黑胡椒粉：增加香肠的香味和辛辣感。鸡精：提升香肠的整体鲜味 。牛栏山二锅头酒：适量添加可以增加香肠的香气，同时也有助于防腐
。

配方：选用5斤去皮去脂肪的猪前尖肉 ，搭配50克现磨的海椒面，25克现磨的花椒面
，2克黑胡椒粉，2克鸡精 ，50克牛栏山二锅头酒（度数越高越好）
，以及70克盐和63克绵白糖。 将猪肉切成指甲大小的片状，或者利用灌肠机将其打碎 。

经典五香香肠调料：所需材料包括食盐
、白糖、五香粉 、胡椒粉
、生姜粉和料酒或白酒。具体比例为食盐2% ，白糖6%
，五香粉1%，胡椒粉1% ，生姜粉0.5%
，料酒或白酒4%
。将调料混合均匀后涂抹在肉上，腌制一段时间后即可灌入肠衣。 麻辣香肠调料：适合喜欢辣味的制作 。

四川麻辣香肠10斤配料表

1、四川麻辣香肠10斤配料表如下：猪肉：10斤盐：100克辣椒面：100-150克花椒粉：30-50克冰糖粉：50-100克白酒：90-150克胡椒粉：10-25克鸡精/味精：10-25克十三香或五香粉：5-10克姜粉：10克制作时 ，先将肥肉切成细条
，瘦肉切成薄片，便于入味
。然后将所有调料与肉混合均匀 ，腌制12-24小时。

2 、以下是几种常见的四川腊肠 10 斤肉的配料表：麻辣香肠 材料：猪肉 10 斤
、食盐 125 克、红花椒粉 50 克 、辣椒面 100 克
、白糖 60 克、白酒 100 克 、醪糟 50 克
、胡椒粉 20 克、红薯淀粉 100 克 、味精 50 克 。

3、辣椒面400克 花椒面200克 盐450克 高度白酒400克 白糖100克 肠衣100克 四川麻辣香肠以其独特的麻辣味而闻名，其秘制配方包含精确的比例
。每制作10斤肉馅的香肠
，需使用辣椒面400克
、花椒面200克、盐450克 、高度白酒400克
、白糖100克，以及足够的肠衣100克来包裹。