适合夏天的菜谱家常/夏天必吃30道家常菜

贵州家常菜食谱菜谱

1、酸汤鱼特点：酸辣开胃 ，汤鲜肉嫩
，是贵州黔东南的代表菜 。做法：材料：草鱼或鲤鱼 、红酸汤（番茄或米汤发酵）
、木姜子油、黄豆芽 、姜片
、辣椒
。步骤：鱼处理干净后切块，用盐和料酒腌制10分钟； 热油爆香姜片和辣椒 ，倒入红酸汤翻炒
，加清水煮沸； 放入鱼块和黄豆芽，中火煮10分钟 ，淋木姜子油提香即可。

2、以下是一份家常菜食谱大全，涵盖多种经典菜式
，做法简单易上手，适合家庭日常烹饪：热菜类 番茄炒蛋 材料：番茄2个 、鸡蛋3个、盐
、糖、葱花 做法： 鸡蛋加盐打散 ，热油炒至凝固盛出； 番茄切块炒软
，加少许糖和盐； 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可 。

3 、鸭血炖豆腐——补铁又清爽推荐理由：鸭血富含易吸收的血红素铁 ，能预防夏季因流汗多导致的缺铁性贫血；豆腐提供优质植物蛋白
，两者搭配清爽不腻
。

4
、食谱： 食材：西葫芦1根，鸡蛋2个 ，生姜适量
，蒜适量，盐适量 ，酱油适量
，料酒适量，食用油适量。 步骤： 准备食材：西葫芦切成条状 ，生姜和蒜切成末备用 。 热锅凉油炒鸡蛋：锅烧热后加入食用油，油温达到七八成热时倒入打散的鸡蛋
，翻炒至熟透，盛出备用。

5、以下是几种家常且大众化的菜谱： 麻婆豆腐 材料：豆腐 、牛肉末
、豆瓣酱、盐 、酒
、干红辣椒碎、青蒜 、姜末
、花椒粉、水淀粉 、酱油、糖
。做法：锅内加油烧热 ，加入豆瓣酱
、盐、干红辣椒等调料炒香
，再加入牛肉末和豆腐。小火煮沸，待豆腐熟后改大火 ，加入芡汁勾芡
，关火起锅，撒上花椒面 。

6 、红枣山药糕 制作提示： 蒸制时 ，使用耐高温的保鲜膜盖住可以达到更好的效果
，但需注意安全
。 若无耐高温保鲜膜，可以用盘子盖住或不加盖 ，但表面可能不太平整。 蒸制时间受火的大小
、碗的大小厚度、锅的材质大小等因素影响
，需参考食谱中的时间并适当增减 。

适合夏天的菜谱家常?

以下是一些适合夏天的家常菜谱： 蒜泥茄子 材料：茄子 、大蒜
、香醋、白糖 、香油
、鸡精、盐
。功效：茄子营养丰富，搭配大蒜辛辣杀菌 ，蒸后的茄子口感软嫩，调味后鲜香清爽
，非常适合夏季食用。 凉拌西芹 材料：西芹 、花生油
、香油、盐 。功效：凉拌西芹青脆爽口，开胃解腻 ，特别适合夏季食欲不佳者食用
。

夏天请客吃饭讲究清爽开胃 、时令食材和便于准备。

夏天天气炎热
，适合吃清爽开胃、易消化的家常菜，以下推荐几道简单又适合夏季的菜谱 ，兼顾营养与口感： 凉拌黄瓜木耳 材料：黄瓜1根
、木耳（干）10g、蒜末 、香菜
、生抽2勺、香醋1勺 、盐少许
、糖半勺、香油1勺 做法： 木耳泡发后焯水3分钟
，过凉水撕成小朵；黄瓜拍扁切段 。

玉米汁浸猪肉松水豆腐：（1）用材：100克，玉米100克 ，山水豆腐1盒（约500克）
。作法：将玉米放冰200克弄成汁
，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮开后，淋在煮熟的山水豆腐的表面就可以。（2）特点：芳香嫩滑 ，是一道简易营养成分的夏季特色美食 。

小米南瓜粥：小米+南瓜块煮至软烂
，甜香暖胃。酱香肉包：提前蒸好的肉包子（猪肉馅+酱油+姜末），搭配豆浆
。 西式快捷 牛油果吐司：全麦面包烤脆 ，抹牛油果泥，撒黑胡椒+水波蛋。酸奶燕麦杯：酸奶+即食燕麦+新鲜莓果+坚果碎
，冷藏隔夜更佳 。

以下是几道适合夏季的广东家常菜谱，清爽开胃且做法简单 ，非常适合炎热的天气： 白切鸡材料：三黄鸡1只 、姜片
、葱段、冰水 做法：整鸡处理干净
，鸡爪塞入腹腔
。 锅中加水，放入姜片 、葱段
、料酒烧开 ，手提鸡颈烫10秒后提起
，重复3次。 转小火煮35-40分钟（不盖锅盖），筷子能轻松插入即可捞出 。

有什么家常汤菜谱大全

1、白菜豆腐素汤 食材：白菜 、老豆腐、香菇 做法：香菇煸香 ，加水煮白菜和豆腐
，加盐
、香油调味
。 三菌汤（口蘑+香菇+平菇）食材：三种菌菇、枸杞 做法：菌菇炒香后加水炖20分钟，鲜味浓郁。

2 、鲜茄牛肉
、香菇烧菜花、凉拌双耳 、番茄排骨汤 鲜茄牛肉：以牛肉和番茄为主料 ，口感鲜嫩
，酸甜可口 。 香菇烧菜花：香菇与菜花的结合，营养丰富 ，味道鲜美
。 凉拌双耳：通常是指凉拌黑木耳和银耳，清爽开胃。 番茄排骨汤：番茄的酸甜与排骨的鲜美相互融合
，汤汁浓郁 。

3
、萝卜鸡蛋汤 白萝卜丝煸炒后加煎蛋与开水，胡椒粉调味 ，驱寒暖身
。三鲜菌菇汤 菌菇炒香后加水煮沸
，配豆腐、火腿丁，鲜味十足。特色养生汤猪蹄红枣莲藕汤 猪蹄炖50分钟后加莲藕 、红枣 ，胶原蛋白丰富
，适合女性滋补 。番茄牛尾汤 牛尾炖2小时至酥烂，番茄浓汤提味 ，搭配山药
、胡萝卜更营养。

4、家常汤类蔬菜鸡蛋疙瘩汤原料：鸡蛋 、面粉
、黑米粉、番茄 、菜心、胡萝卜
、食用油、盐 、鸡精
。做法：将面粉和黑米粉加水调成面糊
，锅中放油炒香番茄，加水煮沸后淋入面糊形成疙瘩 ，最后打入鸡蛋
，加入菜心和胡萝卜，调味即可。煎蛋青菜豆皮汤原料：鸡蛋
、油豆皮、青菜 、小油条
、油、盐 、生抽 。

5
、星期日： 汤：腐竹白果瘦肉汤 荤菜：酸菜鱼 素菜：清炒莴笋、家常豆腐 备注：瘦肉汤滋补不腻 ，酸菜鱼酸辣开胃，清炒莴笋和家常豆腐则提供清爽的蔬菜口感和丰富的蛋白质
。注意事项： 以上菜谱中的食材和做法可根据实际情况进行调整
，以确保成本控制在每天约30元左右。

6 、海带汤 。原料：猪排骨400克，海带150克 ，葱段
、姜片、精盐 、黄酒、香油各适量
。做法：将海带浸泡后
，放笼屉内蒸约半小时，侵泡几个小时 ，洗净控水
，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开 ，横剁成约4厘米的段
，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。