凉菜做法大全(减脂凉菜做法大全)

凉菜小吃名字大全

1、凉菜小吃名字大全（精选50+经典与特色）经典家常凉菜拍黄瓜 特点：清脆酸辣 ，蒜香浓郁
，夏日必备。变体：雪碧黄瓜（酸甜冰镇） 、蓑衣黄瓜（刀工精致） 。夫妻肺片 川味代表：牛杂卤制后淋红油，麻辣鲜香 ，曾入选国际开胃菜榜单
。口水鸡 工艺：鸡腿冰镇后斩件
，配麻辣红油酱汁，皮滑肉嫩。

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、凉拌鸡爪 特点：鸡爪富含胶原蛋白 ，口感Q弹有嚼劲 。凉拌鸡爪酸辣开胃
，是非常受欢迎的小吃之一
。制作要点：将鸡爪洗净，剪去指甲 ，放入锅中加入葱姜、料酒煮熟，捞出后放入冰水中浸泡一段时间
，使其口感更Q弹。然后加入蒜末 、小米辣
、生抽、醋 、盐
、糖、香油 、柠檬汁等调料拌匀，腌制入味即可 。

3、凉拌菜小吃种类丰富多样
。凉拌蔬菜类 凉拌黄瓜 这是最为常见的凉拌菜之一 ，口感清爽
，制作简单。将黄瓜切片，加入盐
、醋、蒜末和辣椒油等调料 ，搅拌均匀即可 。 凉拌西红柿 西红柿也是凉拌菜的好选择
，其酸甜口感深受人们喜爱。

4 、经典凉菜有以下几种：凉拌黄瓜和拍黄瓜：黄瓜切片或拍裂后，加入盐
、醋、蒜末等调料拌匀 ，清爽开胃
。凉拌西红柿：西红柿切块后加入适量的糖拌匀
，冷藏后口感酸甜，非常适合夏季消暑。凉拌木耳：以干木耳为原料 ，泡发后配合辣椒 、醋
、花椒油等调料凉拌
，口感脆爽，酸辣开胃 。

夏季美食菜谱大全

1、夏季美食做法大全菜谱如下：清凉饮品 牛油果酸奶饮：将牛油果去壳切块 ，加入牛奶 、酸奶和冰块搅拌均匀
。 西瓜汁：将西瓜切成小块，放入搅拌机中搅拌均匀。 柠檬水：将柠檬挤出汁
，加入清水和冰块，适量添加蜂蜜调味 。凉菜 凉拌黄瓜：黄瓜切片 ，加食盐拌匀腌制片刻
，再加入生姜
、葱末、酱油和香醋拌匀
。

2 、凉拌苦瓜 材料：苦瓜1根
、红椒半个、盐1勺 、白醋1勺、蜂蜜半勺
、芝麻油少许 做法：① 苦瓜去瓤切薄片，加盐腌10分钟挤干水分；② 红椒切丝 ，与苦瓜混合
，加醋、蜂蜜 、芝麻油拌匀。

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、以下是为学生精心整理的营养、易操作的美食菜谱大全，涵盖创意便当 、快手午餐和趣味小吃 ，兼顾美味与健康：趣味创意便当龙猫饭团便当 材料：米饭
、海苔（剪出五官）、奶酪片（装饰） 、鸡腿肉（烤或煎）
、莴笋丝（焯水）、鸡蛋（厚蛋烧） 、鲜芦笋（清炒）
、小番茄、胡萝卜（刻花） 。

凉菜银耳的做法

1 、准备食材 干银耳清水泡发
，撕成小朵洗去杂质
。水烧开放金针菇、银耳焯水1分钟捞出过凉水。2 食材切丝 黄瓜和胡萝卜切丝，香菜和蒜切末 ，银耳和金针菇挤干水分 。3 搅拌均匀 放盐
、糖、生抽 、陈醋
、香油和辣椒油搅拌均匀即可
。

2、凉拌银耳苦苣的做法如下：准备食材 银耳：50克。银耳需提前泡发
，并撕成小朵，然后放入沸水中煮熟 ，捞出沥干水分备用 。苦苣：40克。苦苣需清洗干净，同样放入沸水中焯烫一下
，以去除其苦涩味，捞出后立即用冷水过凉 ，保持其脆嫩的口感
，然后沥干水分备用
。调制凉拌汁 辣椒油：适量。

3 、首先，准备好所需的食材：银耳1朵
、木耳1把、胡萝卜半根 、大蒜3瓣 。此外 ，还需要香醋1勺
、生抽1勺、盐少许 、辣椒红油1勺和白糖少许
。接着
，将银耳和木耳提前用凉水浸泡3个小时，然后冲洗干净。木耳去蒂后 ，较大的部分可以撕成小片；银耳则切去根部
，同样撕成小片状备用 。

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、银耳凉菜好吃的做法如下：准备食材：银耳300g，撕成小块以便更好地入味
。香菜20g ，切段
，用于增加香味和色彩。蒜泥50g，提供浓郁的蒜香味 。调味料：盐10g、鸡精10g 、辣椒油10g、生抽20g提鲜
、醋20g增加风味
。混合食材与调味料：将撕碎的银耳放入一个大碗中。加入切好的香菜段、蒜泥以及所有调味料 。

5 、凉菜银耳的做法如下：准备材料 银耳：适量 ，提前泡发好
。银耳的泡发时间一般需2-3小时，直至其完全舒展
、柔软。黄瓜：1根
，洗净后切成细丝 。黄瓜的清脆口感能为这道菜增添不少风味。胡萝卜：半根，同样洗净切丝
。胡萝卜的颜色鲜艳 ，能提升菜品的视觉效果。蒜末：适量
，根据个人口味调整 。

家常凉菜的详细做法

1、凉拌菜的制作方法主要包括以下两种：凉拌家常菜 准备材料：土豆 、胡萝卜
、木耳、莲藕 、葱
、蒜、香菜 、花生
、芝麻、油炸辣子 、米醋、香醋
、花椒油、盐 、生抽
、糖
。 制作步骤： 将胡萝卜、土豆刨丝，土豆切丝后用清水洗两遍并浸在水中 ，木耳切丝
，莲藕切成薄片。

2 、家常凉菜的详细做法如下：准备食材 胡萝卜：适量，用水洗净去皮 ，切成细丝 。紫甘蓝：适量
，用水洗净，切成细丝
。绿甘蓝：适量 ，用水洗净
，切成细丝。黄瓜：适量，用水洗净 ，切成细丝 。干豆腐：适量，用开水焯烫一下
，然后用冷水冲凉，切成细丝
。细粉丝：适量 ，用水洗净
，然后用开水烫软。

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、凉拌菜是夏季餐桌上的清爽之选，家常做法简单又开胃 。以下是几种经典凉拌菜的详细步骤 ，涵盖不同食材的处理和调味技巧： 凉拌茄子用料：茄子2根、麻酱1勺 、生抽2勺
、香醋1勺、蒜末3瓣 、花椒粉少许
、盐/糖各半勺、香菜适量步骤：蒸茄子：茄子切长条
，上锅蒸10分钟至软烂，取出晾凉后撕成细条
。

4 、凉拌菜的家常做法大全2 自制凉拌菜的做法 洗一洗凉拌法：就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜
、番茄、黄瓜 、柿子椒
、大白菜心等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜 ，在无土栽培条件下生产的蔬菜
，也可以放心生吃 。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌 ，可适当加点醋
，少放点盐。

5、以下是10道家常凉菜的做法，简单易学 ，适合家庭日常餐桌： 拍黄瓜 材料：黄瓜2根 、蒜末
、生抽2勺、香醋1勺 、香油少许
、盐、糖少许 、辣椒油（可选）做法： 黄瓜洗净拍裂切段，加盐腌10分钟沥水
。 加蒜末
、生抽、香醋 、糖、香油拌匀
，喜辣可加辣椒油。

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、肉丝（猪里脊）用腌料腌制20分钟，锅中放入1小勺油 ，倒入肉丝
，煸熟盛出备用 。鸡蛋打散，另起锅放入一小勺色拉油 ，倒入蛋液
，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼 ，切丝备用
。龙口粉丝放入锅中煮熟
，捞出放入冰水中冷却备用。

藕片凉菜的做法

1、浸泡：将切好的藕片放入清水中浸泡，可以加入少量的食醋或者柠檬汁 ，这样可以使藕片更加白嫩
，同时也能防止氧化变黑 。水煮：将藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长 ，一般1-2分钟即可
。焯水的目的是去除藕的生涩味，同时使其更加脆嫩。焯水时可以加入少许食盐和几滴油
，这样可以使藕片更加光亮 。

2 、将藕片放入沸水中焯水两分钟，然后迅速捞出 ，用清水投凉以保持藕片的脆嫩口感
。调制调料：在焯好水的藕片中
，加入切好的葱
、蒜、干辣椒。加入适量的生抽 、蚝油
、陈醋，以增添鲜味和酸味 。根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味
。可以撒上少许花椒 ，增加一些麻香的味道。

3、藕片凉菜的做法如下：准备食材 主材料：新鲜莲藕一节
，确保莲藕表皮光滑，无明显损伤 。辅料：葱一根 ，姜一块
，花椒粒适量，食用油适量。调味料：醋 、味极鲜（或生抽）
、食用盐、白糖 、芝麻油各适量
。处理食材 将莲藕洗净 ，去皮
，切成薄片，越薄越好 ，这样焯水后更容易入味且口感更佳。

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、首先我们准备一下食材，莲藕两节
，姜蒜适量，调料我准备了生抽 ， 陈醋
， 白糖，食用盐 ，辣椒油
，鸡粉 。然后将莲藕削皮，洗净里面的污泥 ，切成薄片备用
，切的越薄越好
。姜切末备用，大蒜切末备用。锅中放入适量冷水 ，水开后倒入切好的莲藕
，煮1分钟，然后捞出倒入冷水冲过一下水 ，控干水分 。

5、想要做好凉菜莲藕的话，那首先得准备好食材
，准备一个莲藕，适量的辣椒 ，白糖
，白醋，食用盐 ，葱姜以及生抽
。把准备好的莲藕去掉皮
，然后清洗干净，切成薄片 ，你要我看一定要放到水中浸泡一段时间
，并且在水中加入适量的白醋，浸泡的时间保持在15分钟左右。

夏季凉菜家常菜做法

凉拌木耳：配料：黑木耳15克 辅料：少许油 ，杭椒10克
，朝天椒5克，大蒜3瓣 ，花椒15粒，冷酱油15克
，冷醋15克，香油5克 ，香菜1根 。做法：- 将木耳浸泡在冷水中至泡发
。- 泡开后
，剪去根部洗净。- 锅中水沸后，加入木耳 ，煮2-3分钟 。煮的时间视木耳耐煮性而定
。

凉拌菜（开胃爽口）拍黄瓜：蒜末+醋+香油+小米辣
，冰镇后更爽脆。凉拌木耳：泡发的木耳焯水，加洋葱丝 、香菜、生抽
、香醋 。皮蛋豆腐：嫩豆腐+皮蛋 ，淋姜末、生抽 、辣椒油。酸辣蕨根粉：蕨根粉煮熟
，加红油
、陈醋、花生碎
。凉拌苦瓜：苦瓜切片盐腌去苦，加蜂蜜 、柠檬汁
、枸杞。

按食材分类蔬菜水果类 糖醋菠萝藕：酸甜开胃 ，藕片脆爽搭配菠萝果香 。拍黄瓜：经典家常菜
，蒜香酸辣，夏季清热解腻
。凉拌土豆丝：土豆丝焯水后脆嫩 ，搭配香油、蒜末提味。豆与豆制品类 小葱拌豆腐：豆腐细腻，小葱辛辣回甜
，北方常见佐餐菜 。凉拌豆皮：豆皮切丝配辣椒油 、香醋，口感筋道
。

辣油瓜丝做法：油瓜切丝盐腌片刻 ，挤去水分后加鲜辣椒丝
、花椒油、味精拌匀。特点：麻辣开胃
，利尿消肿，适合夏季凉菜 。 茶油爆炒瓜片做法：油瓜切片 ，热锅下茶油爆香葱蒜
，放入瓜片快炒，加蚝油和盐调味即可
。特点：茶油清香 ，瓜片脆嫩
，快手家常菜。