豌豆的做法大全家常(煮豌豆的正确方法)

豌豆怎么烧才好吃

清炒是最简单的烹饪方法之一 。将新鲜豌豆去壳 ，用开水焯烫一下
，然后迅速过冷水，以保持其鲜绿色
。热锅凉油 ，下入蒜末爆香，再加入豌豆快速翻炒
，加入适量盐和少许鸡精调味，炒至豌豆变色即可出锅。这种方法保留了豌豆的原味和营养 。

豌豆烧豆腐：先将泡好的豌豆煮熟 ，然后与煎至两面金黄的豆腐块一起烧制。在锅中加入适量的油
，放入葱姜蒜爆香，再加入豌豆和豆腐 ，加入适量的水或高汤
，调入盐、酱油 、糖等调味料，小火煮至汤汁浓稠 ，豆腐入味
。

豌豆炖肉是一道家常美味。去壳豌豆与焯水后的排骨或瘦肉同炖
，加姜片
、料酒、盐等，慢炖至肉烂豌豆熟 ，风味浓郁 。 豌豆炒蛋是色香味俱全的快手菜
。先炒鸡蛋至半熟取出
，再炒香蒜末加豌豆炒熟，后加入炒蛋 ，加盐调味，快速翻炒均匀出锅。 豌豆汤适合春季食用 。

豌豆洗净（冷冻豌豆无需解冻）； 热锅冷油
，爆香蒜末，倒入豌豆大火翻炒2分钟； 加少许盐调味 ，喜欢软糯口感可加2勺水焖1分钟即可
。 特点：清甜爽口
，保留原味。

首先，准备好所需材料：豌豆米250克 、蒜2瓣、盐适量
、蚝油适量 。接着 ，将豌豆米放入清水中浸泡5分钟
，然后沥干水分
。在沥水的过程中，将蒜瓣切碎备用。接下来 ，将锅烧热后倒入适量的油 。当油温达到四成热时
，放入切好的蒜瓣进行翻炒
。大约30秒后，将沥干水分的豌豆米倒入锅中 ，继续翻炒1分钟。

豌豆汤的10种家常做法

1、豌豆 、火腿
、胡萝卜丁加水炖40分钟至软烂 。 加盐、白胡椒粉提鲜。 番茄豌豆酸辣汤 材料：豌豆100g 、番茄1个
、鸡蛋1个、醋1勺 、辣椒油少许 做法： 番茄炒出汁
，加水煮沸后加豌豆煮10分钟
。 淋蛋液，加醋
、盐、辣椒油调味。

2 、做法：将猪肉洗净 ，切丝，浸泡在清水中 。新鲜豌豆入沸水锅中焯至熟软
。酸菜切成细丝。炒锅置旺火上
，放入鲜汤，酸菜 ，豌豆
，食盐煮沸，倒入汤碗中 。再将肉丝倒入锅中 ，加清水烧沸
，撇净浮沫，加入味精 ，胡椒粉调味
。盛入原汤碗中即可。

3
、经典法式豌豆浓汤（Potage Saint-Germain）材料：绿豌豆、洋葱 、土豆、鸡高汤
、奶油、薄荷叶 。做法：炒香洋葱
，加豌豆 、土豆丁和高汤煮软，搅拌机打碎后加奶油 ，点缀薄荷
。口感丝滑
，奶香浓郁。 北欧风烟熏火腿豌豆汤 材料：黄豌豆
、烟熏火腿骨、洋葱 、胡萝卜
、百里香 。

鲜豌豆怎么吃

材料：豌豆300克，松子100克 ，玉米粒100克，盐、味精和植物油
。做法：豌豆和玉米粒烫熟后
，炒锅热油，加入调料 ，最后撒上松子仁。肉末烘豌豆 材料：鲜豌豆300克
，猪绞肉80克，白糖 、淀粉
、精盐、味精和鲜汤或水 。步骤：嫩豌豆洗净 ，与绞肉一起炒制
，调入酱汁后烧至汤汁收干，出锅装碗。

新鲜豌豆的几种常见吃法：肉丝豌豆 将瘦肉切成肉丝 ，准备适量的葱姜蒜
。锅中倒入植物油烧热后
，先放入葱姜蒜爆香，随后加入肉丝翻炒至变色后盛出。接着 ，锅中再次放油烧热
，加入豌豆翻炒一两分钟，之后将之前炒好的肉丝倒入锅中 ，与豌豆一起翻炒，并根据个人口味调味 。

做法：洋葱 、土豆炒香
，加豌豆和清水煮软，搅拌机打成糊 ，倒回锅中加牛奶（或奶油）
、盐、黑胡椒调味
，浓稠即可
。 豌豆蒸蛋羹（嫩滑鲜美）做法：鸡蛋加温水（1：5比例）打匀，过筛后撒上鲜豌豆 ，盖保鲜膜扎孔
，蒸10分钟，出锅淋香油。

豌豆的做法

豌豆的多种家常做法清炒类清炒豌豆 做法：豌豆焯水1-2分钟沥干 ，热油爆香蒜末
，下豌豆翻炒，加盐调味即可 。关键点：焯水保持翠绿 ，炒制初期加盐更入味（可参考网页5的小技巧）
。变式：可加白胡椒粉提鲜
，或搭配枸杞增色（网页1第1条）。

新鲜豌豆焯水1分钟（冷冻豌豆直接解冻） 。热锅冷油，爆香蒜末或葱花 ，加入豌豆翻炒
。加少许盐 、糖调味，出锅前淋少许香油。升级版：可加入胡萝卜丁、玉米粒
、虾仁或火腿丁
，颜色更丰富 。 豌豆炒肉末（下饭神器）特点：咸香入味，拌饭绝配 做法：猪肉末用料酒、生抽 、淀粉腌制10分钟
。

清炒豌豆（快手家常）材料：新鲜豌豆粒
、蒜末、盐 、少许糖（可选）
、食用油 做法： 豌豆洗净 ，焯水1分钟（颜色更绿
，口感更嫩）。 热锅冷油，爆香蒜末 ，倒入豌豆大火翻炒1-2分钟 。 加盐、少许糖提鲜
，翻炒均匀即可。Tips：可加胡萝卜丁或玉米粒配色，清爽又好看
。

家常豌豆的6种经典做法清炒豌豆（基础版）食材：豌豆300克 、大蒜2瓣
、盐、食用油步骤：豌豆焯水：沸水中加几滴油和盐 ，焯烫1-2分钟捞出沥干（保持翠绿）。热锅冷油爆香蒜末
，倒入豌豆大火翻炒 。加盐调味，加少量清水焖煮2分钟至熟透即可
。关键：初期放盐更易入味 ，水量刚没过豌豆即可。

做法：兔肉切块焯水后
，用花椒 、葱段爆香翻炒，加料酒
、豆瓣酱调味 ，注入高汤烧至入味 。待肉质软烂前加入青豌豆，炖至豆子绵软即可
。关键：豌豆需后期加入
，避免煮烂，保持颗粒感。豌豆肉片汤/豆腐汤 要点：肉片用淀粉抓腌后与豌豆同煮 ，豆腐需嫩滑
，起锅前撒胡椒粉提鲜 。

浸泡：干豌豆需提前用清水浸泡4-6小时（或隔夜），缩短烹饪时间
。 去壳：若用带壳老豌豆 ，煮熟后挤捏即可去皮。经典做法大全 豌豆汤/羹 材料：泡发豌豆、排骨/火腿 、胡萝卜、盐
、胡椒粉 做法：排骨焯水后与豌豆、胡萝卜炖1小时至软烂
，加盐调味，打成泥即成浓汤 。

豌豆怎样做最好吃

1 、干豌豆可以通过以下几种方式制作得美味可口：豌豆凉粉 制作步骤：将去皮干豌豆泡一夜后洗净 ，加两大碗水打成汁
，用纱布过滤去渣
。在锅中加半碗水烧开，边倒入豌豆汁边搅拌 ，直至粘稠且无生豆味。最后
，将豌豆糊装入模具，放凉切块即可享用 。

2
、清炒豌豆（快手家常）特点：清爽鲜甜 ，保留原汁原味 做法：新鲜豌豆焯水1分钟（冷冻豌豆直接解冻）。热锅冷油，爆香蒜末或葱花
，加入豌豆翻炒
。加少许盐、糖调味，出锅前淋少许香油。升级版：可加入胡萝卜丁 、玉米粒
、虾仁或火腿丁 ，颜色更丰富 。

3、进阶吃法：豌豆窝窝制泥：煮熟的豌豆加开水打成泥
，混合土豆粉揉成面团
。塑形煮熟：搓成小窝窝，沸水煮至浮起 ，过凉水更Q弹。炒配菜：另起锅炒肉末 、香菇
、洋葱
，最后加入窝窝拌匀 。适合场景：作为主食或创意菜，口感丰富
。通用技巧去腥：豌豆焯水可保持色泽和嫩度。

豌豆的做法大全家常

1、豌豆炒饭 做法：将干豌豆提前泡发 ，煮熟备用 。热锅加油
，炒香葱花，加入米饭翻炒 ，再加入煮熟的豌豆 、胡萝卜丁
、玉米粒等
，调入盐和酱油，翻炒均匀即可
。 豌豆炖排骨 做法：干豌豆泡发后与排骨一起炖煮 ，加入姜片、料酒去腥，炖至排骨软烂
，豌豆入味，最后加盐调味 ，撒上葱花即可。

2 、豌豆、火腿
、胡萝卜丁加水炖40分钟至软烂 。 加盐、白胡椒粉提鲜
。 番茄豌豆酸辣汤 材料：豌豆100g 、番茄1个
、鸡蛋1个、醋1勺 、辣椒油少许 做法： 番茄炒出汁
，加水煮沸后加豌豆煮10分钟。 淋蛋液，加醋
、盐、辣椒油调味 。

3 、豌豆的多种家常做法清炒类清炒豌豆 做法：豌豆焯水1-2分钟沥干 ，热油爆香蒜末
，下豌豆翻炒，加盐调味即可。关键点：焯水保持翠绿 ，炒制初期加盐更入味（可参考网页5的小技巧）
。变式：可加白胡椒粉提鲜
，或搭配枸杞增色（网页1第1条）。

4
、- 豌豆焯水，水中加少许盐能让豌豆颜色更加鲜绿美观 。- 牛里脊切小粒 ，与豌豆粒大小一致
。- 将切好的牛肉加入所有调料抓拌均匀
，腌制半小时。- 锅烧热倒入植物油，待油温升高下入腌好的牛肉粒大火翻炒 。- 牛肉稍变色后下入大蒜片
。