【麻糍的做法大全,芋泥麻糍的做法大全】

麻糍的做法大全

1 、手工麻糍制作全指南（传统与现代两种方法）传统石臼捶打法原料准备：糯米500g（需提前浸泡2-3天至完全吸水）凉开水适量（用于捶打时保湿）红糖
、炒熟芝麻碎、松花粉等馅料 步骤详解：蒸糯米：浸泡好的糯米沥干，铺在木甑或蒸笼中 ，大火蒸20分钟至熟透 。传统木甑底部垫竹编蒸屉
，利用蒸汽均匀加热
。

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2 、大火烧开后转中火
，蒸15-20分钟左右。具体时间根据麻糍的大小和蒸锅的功率适当调整 。蒸好后关火，不要急于打开锅盖 ，让麻糍在锅中焖几分钟，这样可以使麻糍更加软糯
。出锅享用 打开锅盖
，用筷子或夹子将蒸好的麻糍取出，放在盘子里稍微晾凉一下就可以享用了。增加麻糍的风味层次 。

3
、或椰蓉、花生粉等。做法 蒸麻糍皮：将糯米粉 、玉米淀粉、糖混合 ，分次加入清水搅拌至无颗粒
。过筛后倒入浅盘
，覆盖保鲜膜扎孔，水沸后中火蒸20分钟至凝固。趁热加入黄油 ，用筷子搅拌至吸收
，稍凉后戴手套揉搓至光滑有弹性 。 准备馅料：花生芝麻馅：将花生碎
、芝麻粉和糖混合即可
。

4、麻糍皮分小剂子，包入马苏里拉芝士碎 ，捏紧成饼状。 刷蛋液
，烤箱预热180℃烤15分钟，表面金黄即可 。 出炉后撒糖粉或淋巧克力酱
。免蒸快手微波炉版 材料：糯米粉 100g 牛奶 120ml 糖 20g 奶油奶酪 80g 做法： 糯米粉+糖+牛奶混合 ，微波炉高火2分钟
，取出搅拌再1分钟至透明状。

嵊州青麻糍的做法

1 、嵊州青麻糍的做法如下：准备面团：将糯米粉和青麻粉混合均匀，加入适量的水 ，搅拌至面团状态，确保面团柔软且不粘手 。塑形：将面团揉成长条状
，然后切成小块
。每块面团搓成圆球状，用拇指在中间按出一个小洞 ，逐渐扩大洞口
，使其成为一个碗状。煮熟：将碗状面团放入开水中煮熟 。煮的过程中要注意火候，避免面团粘连或煮破
。煮熟后捞出 ，沥干水分。

2
、嵊州青麻糍的做法如下：准备材料：将糯米粉和青麻粉混合均匀 。和面：加入适量的水
，搅拌成面团。注意水的量要适中，以免面团过稀或过干
。塑形：将面团揉成长条状。切成小块 ，每块大小均匀 。将小块面团搓成圆球状
。用拇指在圆球中间按出一个小洞
，然后逐渐扩大，使其成为一个碗状。

3、青饺 。浙江嵊州特产 ，做青饺先将青冲洗干净
，煮熟捣烂，拌进糯米粉 ，包成饺子状，青饺内馅可分甜咸两种
，甜的用食糖和豇豆制作成豆沙；咸的用腌制的九心菜炒肉丝和青笋，或用肉丝和腌九心菜炒香干丝 ，青饺包成后放进竹制的蒸笼里蒸熟
。青麻糍。

4 、青麻糍 。嵊州市传统风味小吃
，近年来经网络传播，成为一款网红美食 ，销售火爆
。制作青麻糍
，以艾青
、糯米粉、豆沙 、芝麻等为原料，前后需20多道工序。炸蛏子筒 。这道点心的做法是先将蛏子去壳 ，用鸡蛋煎皮将蛏肉和姜
、葱一起卷包成圆柱形
，然后挂糊油炸，以辣酱油蘸食
。

麻糍摆摊的做法和配方

裹黄豆粉：将包好馅的麻糍在黄豆粉中滚一圈 ，使其表面均匀地裹上黄豆粉。摆摊售卖：将制作好的抹茶味麻糍整齐地摆放在摊位上
，供顾客选购 。

食材：糯米适量、白糖少许。泡了一夜的糯米
。蒸好的糯米饭。炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合 。蒸熟的糯米 ，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏
。蒸熟的糯米
，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。全部裹上芝麻糖即可享用 。

摆摊麻糍的做法和配方如下：做法： 准备食材： 糯米：适量 ，需要提前浸泡一夜
。 白糖：少许
，用于调味。 黑芝麻：适量，炒香后用擀面杖碾碎 。蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中 ，蒸熟
。揣打糯米：蒸熟的糯米取出后
，用擀面棍反复揣打，直至糯米变得烂而黏。这一步是为了让麻糍口感更加细腻柔软 。

摆摊麻糍的做法和配方如下：做法： 准备糯米：将适量的糯米提前一夜浸泡 ，确保糯米充分吸水变软
。 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中
，蒸熟至软糯状态。 处理芝麻糖：炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入少许白糖混合均匀 ，制成芝麻糖馅 。

摆摊麻糍的做法和配方如下：配方 主要食材：糯米适量辅料：白糖少许
，炒香并碾碎的黑芝麻做法 准备糯米：将适量的糯米提前一夜浸泡，以便糯米充分吸水变软。蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中 ，大火蒸熟
。蒸的时间要根据糯米的量和蒸锅的功率来调整，确保糯米完全熟透。

制作美味糯米糕的步骤很简单
，首先需要准备好食材：适量的糯米和少许白糖 。将糯米浸泡一夜，这样糯米会变得更加柔软 ，更易于后续的加工
。泡好的糯米放入蒸锅
，蒸熟后取出备用。此时，可以开始准备馅料 。炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎 ，加入白糖混合均匀
，制成香甜的芝麻糖
。

超好吃古早味麻糍配方

蒸麻糍皮：将糯米粉 、玉米淀粉
、糖混合，分次加入清水搅拌至无颗粒。过筛后倒入浅盘 ，覆盖保鲜膜扎孔
，水沸后中火蒸20分钟至凝固 。趁热加入黄油，用筷子搅拌至吸收 ，稍凉后戴手套揉搓至光滑有弹性
。 准备馅料：花生芝麻馅：将花生碎、芝麻粉和糖混合即可。 包制麻糍：手上抹油
，取一团麻糍（约30g）压扁，包入馅料收口搓圆 。

蒸糯米：浸泡好的糯米沥干 ，铺在木甑或蒸笼中，大火蒸20分钟至熟透
。传统木甑底部垫竹编蒸屉
，利用蒸汽均匀加热。石臼捶打：将蒸熟的糯米趁热倒入石臼，两人配合：一人用石锤反复捶打 ，另一人快速翻动米团并抹凉水（防止粘连） 。

传统糕点类白糖肥肉松糕乐清最具古早味的糕点
，选用纯糯米水磨成粉，加入盐渍三天的猪臀尖肥肉丁 ，配桂花与白糖蒸制而成。成品松软绵糯
，甜咸交织，带有猪油香与桂花清香 ，是当地红白喜事必备的点心
。灯盏糕百年历史的油炸小吃
，以面粉 、白糖、猪油调浆，外皮酥脆 ，内馅甜软。

特色：肉粽内料丰富
，有烟熏味的烤香肠
、猪肉（瘦肉和肥肉）、莲子 、香菇等 。据说捣碎后与汤汁拌在一起吃口感更佳
。 海蛎煎 特点：海蛎煎口感鲜美，但需要注意火候 ，以免烫到舌头。海蛎数量可能因制作而异，但整体口感依旧美味 。

. 麻糍 现包糯米皮裹花生碎
、黑白芝麻
，外层粘满花生粉，孙氏麻糍（古城）每天现做
。1 枕头饼 明朝贡品 ，酥皮夹麦芽糖馅
，形似枕头，平和县特产 ，适合当茶配。1 杜浔酥糖 漳浦县古法花生糖
，层次分明不粘牙，老街杂货铺有售 。

小安记古早味手工麻糍 手工麻糍属于闽南特色小吃 ，特别是泉州的比较独特
，那天我逛完了天后路，我们继续来到中山中路
。这里的小安记远近闻名。小安记是专卖手工麻糍的店 ，价格公道
，而且味道没的说 。透过玻璃橱窗，可以看到店员如何制作麻糍
。