【花卷做法步骤,花卷的做法简单易学】

蒸花卷儿的做法

1
、使用自发粉和面：先将自发粉倒入碗中
，边加水边搅拌，分多次加水 ，每次搅拌一下
。然后将面团和好
，放置一旁发酵40分钟。 发酵好的面团擀成饼状，皮不宜过薄 。均匀涂抹一层油 ，撒上葱花、花椒粉和盐
。 将面饼卷起
，然后用刀切成小块。 取两块小块面饼贴在一起 。 左右旋转，并在底部轻轻捏合
。

2 、其实蒸花卷儿与蒸馒头 ，它们的发面方法是一样的
，都是按照面粉与酵母的正常比例，来发酵面团。

3
、蒸花卷儿是一道传统的中式面食 ，其做法主要包括和面、发酵 、擀制
、卷制、切割和蒸制等步骤 。通过合理的材料配比和技巧掌握
，可以制作出松软可口 、层次分明的蒸花卷儿
。首先，制作蒸花卷儿需要准备面粉
、酵母、水等原材料。将酵母溶解在温水中 ，静置几分钟以激活酵母的活性 。

4 、基础款：筷子在剂子中间压到底，稍拉长后反向扭成花卷
。进阶款：两个剂子叠放
，筷子压中间，捏住两端拉长旋转成螺旋状。 二次醒发 花卷放入蒸锅（垫蒸布或刷油） ，盖盖醒发15-20分钟
，体积明显变大 。 蒸制 冷水上锅：大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷）。

怎样做花卷的步骤和图解

1
、玫瑰花卷的制作步骤 准备面团：将面团掺入草莓粉 ，揉至均匀上色
。切割面剂：将面团揉搓成条状
，切成均匀的小剂子。擀面皮：撒少许面粉，将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮状 。叠加面片：将5片面片层层压叠在一起
。卷起并切断：由上至下卷起成面卷 ，用筷子在面卷中线位置往下轻压
，边压边滚动面卷，使面卷断开呈花朵状。

2、方法/步骤 1 首先将面粉和酵母混合 ，根据面粉的多少添加适量的温水
，我一般都是面5水2的比例，揉好醒发 。请点击输入图片描述 2 面团醒发好后 ，继续揉搓，把空气排出去
。请点击输入图片描述 3 然后用擀面杖把面团擀成长方形片状。请点击输入图片描述 接着由上至下开始把面片卷起来 。

3 、制作花卷的基本步骤如下：准备材料 面粉：选择优质中筋面粉
。 温水：用于和面。 酵母：用于发酵面团 。 食用油：刷在面团上增加风味
。 调料：如盐、葱花
、芝麻等
，根据个人口味调整。基本步骤 和面与发酵 将温水和酵母混合后，倒入面粉中揉成光滑面团 。

北方花卷馒头的做法

螺旋花卷：面片卷成长条后切段 ，筷子中间压痕
，两手捏两端反向扭转。层叠花卷：两小段叠放，筷子压中间后对折捏紧（如图3所示）
。二次醒发 花卷生坯放蒸屉醒发15-30分钟（体积稍膨大）。蒸制技巧 冷水上锅 ，水开后大火蒸15分钟
，关火焖5分钟再开盖（防塌陷） 。

蒸馒头花卷需要15分钟
。做法如下：主料：普通面粉1000g 辅料：油适量，盐适量 ，酵母适量 步骤：面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。发好的面内部成蜂窝状 。面要用力的揉
，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑
。

将小块两个一对叠在一起 ，用筷子在中间压一下
，然后拿起来捏住两头放到花卷底部，在底部将两头捏一下 ，一个就做好了。同样方法依次做好 。

把两个小剂子叠放在一起，用手扯长
，两头合在一起，中间放一个筷子捏住 ，一头筷子旋转360度往下一按
，就做成小花卷的形状了
。4，把花卷放在蒸笼上 ，二次醒发20分钟
，开火蒸制，等水开后再蒸15分钟 ，焖一会儿出锅。

上图就是我蒸出来的花卷馒头照片
，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷 ，还有辣椒花卷 。下面来跟我看下制作方法吧 先和面
。和面盆里倒入面粉
，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。

蒸花卷做法

1、制作花卷时 ，使用酵母粉发酵比碱更佳，推荐使用安琪酵母
，其用量应根据说明，冬季可适量增加 。 将酵母与一小勺白糖混合 ，加入温水溶解
，然后倒入面粉中揉匀。面团应保持适当柔软度
。用湿布覆盖，置于温暖处发酵至体积增大 ，面中有大量气泡产生。 制作花卷后
，用干毛巾覆盖，静置20分钟 。

2 、蒸葱油花卷的具体做法如下： 准备面团 将面团揉至光滑 ，醒发20分钟左右
，以便让面团更加松软
。 制作葱油馅 将葱姜末放入碗中，加入适量的盐
、鸡精、生抽 、料酒
、香油和白胡椒粉。 搅拌均匀 ，制成葱油馅备用 。 擀面皮 将醒发好的面团擀成长方形面皮
。 均匀地涂上一层制作好的葱油馅。

3、第 面粉加适量酵母
，加水揉成面团，醒面20分钟 第 葱洗净 ，切成末备用 第 按照如下图所示的方法制作葱花卷，也可以在揉面团的时候就加入葱末
，但是没有这样做出来的葱花卷好看 第 做好后的葱花卷如下图所示 第 我们把葱花卷放置在蒸格中，大火将其蒸熟 。

4 、蒸花卷的详细做法如下： 和面与醒面 面粉加酵母：将适量面粉放入盆中 ，加入酵母
。 加水揉面：慢慢加入温水
，边加边搅拌，直至面粉成絮状 ，然后揉成光滑的面团。 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜
，醒发20分钟，让面团充分松弛和发酵 。