【蒜蓉茄子怎么做好吃,家常蒜泥茄子的做法】

空气炸锅烤茄子蒜蓉做法

茄子去蒂洗净 ，一切两半 。茄子放入锡纸盘里
，用喷壶喷适量的油
。放入空气炸锅里，200度烤15分钟。用拉蒜器把蒜瓣打成蒜末 ，碗中放入蒜末 、小米辣
，泼热油，放入两勺烧烤料
、两勺生抽、一勺蚝油 ，搅拌均匀调成蒜蓉料汁儿 。把烤好的茄子取出来，用刀把茄子从中间划开
，铺上料汁儿，放入空气炸锅里 ，180度再烤5分钟
，出锅撒适量的葱花
。

茄子洗净去蒂，对半切开（或整根烤 ，表面划几刀更入味）。表面喷或刷一层食用油
，防止烤干 。初次烘烤 将茄子放入空气炸锅，200℃烤15-20分钟（时间根据茄子大小调整） ，至表皮皱缩 、内里变软。制作蒜蓉酱 蒜末用热油（中小火）炒香
，加小米辣
、生抽、蚝油 、白糖、烧烤料翻炒均匀，关火备用
。

准备茄子 将茄子洗净后切成大约1厘米厚的片或者条状 ，根据个人喜好而定。有些人喜欢在切好的茄子上撒一些盐
，让其静置几分钟，以便去除茄子内部的水分和减少苦涩味 ，这一步是可选的 。 制作蒜蓉调味料 将大蒜剁成蒜蓉，然后加入适量的橄榄油
、盐、黑胡椒 、少量酱油和醋混合均匀
，制成调味汁
。

蒜蓉茄子怎么做好吃又简单

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、蒜蓉手撕茄子（免油炸版）材料：小细茄子4-5根、大蒜5瓣 、小米辣2根
、生抽2勺、香醋1勺 、白糖半勺
、香油少许步骤：处理茄子：茄子洗净去蒂，整根上锅蒸10分钟至软熟 ，晾凉后撕成细条。调汁：蒜末+小米辣用热油激香
，加生抽、香醋 、糖
、香油拌匀 。拌匀：将酱汁淋在茄条上，撒葱花即可
。

2、大蒜去皮后拍扁 ，剁成蒜蓉。放入碗中
，加生抽 、蚝油、芝麻油
、鸡精、花生油 、盐拌匀 。将茄子切成长条，均匀的摆入盘子
。摆好后 ，再铺上一层调制好蒜蓉。将盘子放入烧开水的锅内
，然后盖上盖，大火蒸五分钟再转小火 ，继续蒸五分钟出锅
，最后撒上葱花即可 。

3
、茄子处理：将茄子洗净，去掉头部 ，切成大约5厘米长的段，然后对半切开
，但不要切断，使其能够像书本一样打开
。这样做的目的是为了让茄子在蒸的过程中更容易吸收调味料。粉丝准备：将粉丝用温水泡发 ，泡至软身后捞出沥干水分备用 。蒜蓉和姜末制作：将大蒜剥皮
，切成蒜蓉；生姜去皮，切成姜末。

4、准备食材 ，茄子 、大蒜
、香菜、香葱
。茄子洗净
，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉 。晾凉茄子的时候来调一碗料汁 ，大蒜捣成泥
，放入少许食盐拌匀
。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽 、3勺香醋
、1勺香油 。

5、茄子是一种广受欢迎的蔬菜 ，它可以通过多种方式烹饪
，包括蒜泥茄子，这种做法既简单又美味 ，同时提供丰富的营养价值
。 要制作美味的蒜泥茄子，首先需要洗净大蒜
，将其拍散并剁成蒜蓉。同时，将茄子清洗干净 ，切成条状
，然后蒸熟 。 将茄子蒸熟后，切成条状 ，用盐 、糖
、生抽和清水调成的汁浸泡
。

6、茄子洗净不要去皮
，先切3段，然后对半切块整成粗条。放入深碗中 ，和冷水一起下锅蒸至基本熟（这个过程我用了25分钟左右
，从冷水开始） 。这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料混合好
。另外蒜剁成蓉。打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候将调料一一放入 ，盖盖继续蒸5分钟左右 。

家庭版蒜蓉茄子做法

1 、茄子洗净去蒂
，切成长条或滚刀块（约5cm长）。防氧化技巧：切好的茄子可泡淡盐水5分钟，防止变黑
。蒸茄子 蒸锅水烧开后 ，茄子平铺在盘中，上锅大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。蒸好后倒掉盘内多余水分
，用筷子将茄子稍微拨散备用 。制作蒜蓉酱 大蒜剁成末，小米辣切圈 ，小葱切葱花
。

2、大蒜 1头（约8-10瓣
，喜欢蒜香可多加）小米辣 1-2根（可选）小葱 1根 生抽 2勺 蚝油 1勺 白糖 勺（提鲜）盐 少许 香油/花椒油 少许（增香）步骤详解 处理茄子茄子洗净后切成长条（或滚刀块），不要去皮（皮能保持形状 ，且营养丰富）。

3
、风味茄子家庭做法如下：主料：茄子 。辅料：食用油、玉米淀粉 、花椒
、干辣椒、蒜末 、生抽
、白醋、白糖
。挑选3-5根新鲜的紫皮茄子
，将它们清洗干净后，先把它们的头尾两端去掉 ，把它们改刀切成滚刀块
，并且装入盆中后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8分钟色 ，去除涩备用。

4 、步骤：整根蒸熟后撕条
，浇上蒜末
、辣椒热油激香的调料（生抽+醋+香油） 。冰镇后更爽口，夏日开胃首选
。香辣手撕茄子 升级版：搭配小米椒、熟芝麻 ，酸辣开胃，适合无食欲的炎热天气。烤箱与煎炸美味蒜蓉烤茄子 做法：茄子对半切开划刀
，刷油撒蒜末 、黑胡椒，200℃烤20分钟 。

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、做法步骤：茄子对半切开 ，竖着划几刀
，不要切透了，然后在上面撒上少许盐 ，使茄子变软一些
。将蒜
，辣椒，香葱 ，香菜均匀切成碎末装入容器中
，加入盐，味精 ，海鲜酱油
，色拉油拌匀备用。烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油 。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。

6、鱼香茄盒 材料：长茄子两个 ，五花肉肉末 、生姜、大蒜
、面粉等
。步骤：茄子切片形成茄盒，肉末加入调料拌匀后填入茄盒。制作鱼香汁
，包含盐、白糖 、生抽等调料 。茄盒裹上面糊后炸至金黄捞出
。爆香生姜
、大蒜和小米椒，倒入鱼香汁收汁后浇在茄盒上即可。这些茄子菜肴做法简单 ，口感丰富
，非常适合家庭烹饪 。