皮蛋粥的做法/电饭煲煮皮蛋粥的做法

瘦肉皮蛋粥的做法步骤

皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好 。第2步 、肉末加油，盐
。生抽。老抽搅拌均匀 。第3步
、皮蛋切丁
。第4步、适量大米。放两大碗水 。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火
。第5步 、压好的粥 ，马上放入姜丝。然后开小火 。第6步
、然后下入肉末
。搅拌均匀。这里放入肉末后
，小火十五分钟 。这里要加入盐
。需要不停的搅拌。

香油：几滴（可选）详细步骤 1 处理食材 大米处理：大米洗净后，用清水浸泡30分钟（缩短煮制时间 ，粥更绵密） 。皮蛋处理：皮蛋剥壳
，用细线或刀蘸水切成小块（避免粘刀）
。瘦肉处理：瘦肉切薄片或细丝，加1勺料酒、1小勺盐 、1小勺淀粉、少许姜丝 ，抓匀腌制15分钟。

做法步骤： 准备阶段：首先，将松花蛋和变蛋去壳并洗净 。大米也淘洗干净
。为了将粥熬得更浓稠顺滑
，建议先将大米用水浸泡30分钟。接着，用手将松花蛋和变蛋揉碎 ，与大米混合均匀 。 熬粥阶段：烧开水后
，倒入混合好的米和蛋类。因为开水可以防止粘锅，并有助于粥的浓稠度
。

第1步
、准备材料 第2步、大米洗净 ，加入水 、滴入几滴色拉油
，浸泡30分钟。用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花 。第3步
、瘦肉切丝 ，用生抽、料酒 、淀粉腌制15-20分钟
。第4步
、皮蛋切小丁。第5步、锅里倒入米和浸泡的水 。

皮蛋瘦肉粥的做法

1 、制作步骤： 准备材料：确保所有材料都已准备好
。 泡米：将白米洗净后
，泡在清水中约1小时，这样可以使煮出的粥更加浓郁 ，且不易糊锅。 切配食材：皮蛋切小块
，瘦肉切成小丁，生姜切片备用 。 煮粥底：将适量的水倒入锅中 ，放入姜片，水开后放入泡好的米
，煮开后转小火煮20分钟
。

2
、皮蛋瘦肉粥的简单做法如下： 准备原料： 大米150克 皮蛋2个 猪瘦肉225克 生姜少许 清水2升 香葱一根 香菜1棵 食用油适量 香油少许 胡椒粉少许 精盐4小匙 味精1小匙 处理原料： 皮蛋：剥壳后切成小块备用。 大米：洗净后拌入少量油，以便煮出的粥更加粘稠 。 生姜：洗净切丝
。

3、瘦肉处理：逆纹切薄片或细丝 ，加1勺料酒+半勺盐+1勺淀粉+少许白胡椒粉+姜丝腌制15分钟。皮蛋处理：冷水煮3分钟（去碱味）
，切小块备用（煮过的皮蛋蛋黄更凝固，粥更清爽） 。2 煮粥底 锅中加水烧开 ，放入大米
，大火煮沸后转中小火熬30分钟，期间搅拌防粘底。

4 、作法：先将皮蛋切块 ，油条切小段备用
。接着
，瘦肉丝加入淀粉及少许盐，腌10分钟。然后 ，将腌好的瘦肉丝烫一滚捞起 。再将白粥煮滚后改用小火
，加入皮蛋块
、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀后熄火
。最后 ，食用前撒下青蒜丝及油条段。

广东正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

1 、白胡椒粉：少许（可选）步骤：大米提前清洗干净，然后用清水浸泡约30分钟至1小时
，这样可以缩短煮粥的时间，使粥更加容易熬烂 。皮蛋剥去外壳 ，切成小块备用
。皮蛋的量可以根据个人口味增减。瘦猪肉切成薄片或小丁
，用少许盐和生抽腌制10分钟左右，增加肉的鲜味 。锅中加入适量清水 ，放入泡好的大米
，大火烧开后转小火慢煮
。

2、正宗的皮蛋瘦肉粥的制作步骤如下：准备食材：大米100g皮蛋2个，去皮后切块肉末50g盐
、胡椒粉各适量鸡精适量香菜、姜丝 、葱丝各适量 ，香菜切末备用煮大米：锅中倒入适量的水
，大火烧开后放入淘洗干净的大米。煮至大米熟透，形成粥底 。加入配料：在煮好的粥底中加入肉末
、葱丝、姜丝和切好的皮蛋块
。

3 、先将大米淘净 ，放入小碗中
，加入1汤匙水
、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。2 ，将姜切成细丝，香葱切碎
，皮蛋切丁备用 。3，把瘦肉切成细丝 ，放入碗中
，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。4 ，锅中倒入清水
，大火煮沸，放入肉丝焯一下 ，撇除水面的浮沫
。

4 、第一步首先将稻米清洗整洁预留
，出锅烧开水，水可以多加一点 ，后边煮粥的时候水会越来越少
，但是我们一次性多加一点水，水烧开后 ，倒进洗好的稻米，轻微的拌和
，注意不要糊底，搅到底端 ，随后可以转中小火慢慢地熬
，熬的过程中能够时不时地搅拌一下，避免粘在底端。

5
、将大米放入大碗中 ，加水揉搓后
，洗净，放入水中浸泡30分钟 。将泡过的米沥干水分倒入锅中 ，加水
，水量约为平时煮饭时的2倍
。盖上锅盖，按下开关键。瘦肉浸泡出血水后 ，再冲洗干净
，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺 、料酒
、淀粉 ，抓拌均匀后腌制10分钟备用 。皮蛋剥皮，切成小丁
。

6、皮蛋瘦肉粥的做法 材料：大米（已淘洗） 、瘦肉（已切）、皮蛋（已剥壳切开）
、葱花。将大米下入沸水中煮开 。随后
，盖上高压锅盖，用中小火煮上15分钟 ，关火
。焖至没气后开盖。接着
，合入切好的瘦肉，加适量的料酒 。搅动一下 ，煮开
。

皮蛋粥的做法步骤

大米处理：大米洗净后
，用清水浸泡30分钟（缩短煮制时间，粥更绵密）。皮蛋处理：皮蛋剥壳 ，用细线或刀蘸水切成小块（避免粘刀） 。瘦肉处理：瘦肉切薄片或细丝
，加1勺料酒、1小勺盐 、1小勺淀粉
、少许姜丝，抓匀腌制15分钟。可提前将肉片焯水至半熟（去血沫 ，粥更清澈）
。

皮蛋粥不放肉的做法如下：准备大米：前一晚将大米洗净
，放入砂锅内，用水泡一夜。砂锅熬粥能更好地保持粥的口感和香味 。熬粥：第二天开始熬粥 ，先放入一点油，待水沸腾后
，转中小火，慢慢熬至大米开花 ，即大米碎开
，汤汁变得浓稠
。准备皮蛋和姜：将皮蛋切成小块，大小根据个人喜好来定。

先把皮蛋清洗一下 ，再去壳 。白米清洗
，放入电饭锅煮半小时
。等白米煮成粥的样子了，再放入皮蛋 ，搅拌一分钟
，再放入盐、白糖，最后放葱即可。电饭锅煮皮蛋粥的注意事项 在准备材料时 ，要选用新鲜的皮蛋和高质量的大米 。大米可以先浸泡一段时间
，这样煮出来的粥更加浓稠
。

皮蛋粥的做法如下： 煮粥： 将大米淘洗干净，加入适量的水煮成粥。 准备皮蛋： 皮蛋洗去表面的红泥 ，去壳后切成小块 。 将切好的皮蛋淋上准备好的调味料进行腌渍，以便入味
。 准备姜和香菜： 姜去皮后切成细丝
，并迅速在冷水中洗过，以去除部分辛辣味。 香菜择洗干净后切成段 ，备用 。

详细步骤 1 处理食材 大米预处理：大米洗净后
，加1勺香油和少许盐拌匀，静置30分钟（让米粒膨胀 ，煮时更快开花
，粥更绵密）。皮蛋处理：皮蛋去壳后用开水烫10秒（减少涩味），切小块（刀蘸水防粘）
。

皮蛋粥家常做法

处理食材 大米洗净后浸泡20分钟（缩短煮粥时间 ，口感更绵密）。皮蛋去壳切小块（用线切不易粘刀）；瘦肉用少许盐 、料酒
、淀粉腌制备用 。 煮粥底 电饭煲内放入大米、清水（比例建议1：6）
，启动“煮粥 ”功能（若无此功能，用普通煮饭键 ，但需留意防止溢锅）
。

煮粥底方法一（生米煮）：大米加水大火煮开
，转小火熬至米粒开花（约30分钟）。方法二（剩饭煮）：剩饭加水煮开，搅拌至米粒散开 ，更省时 。 加入配料皮蛋：粥底浓稠后先放皮蛋煮5分钟，让香味融入粥中
。瘦肉：将腌好的肉片或肉糜分散下锅
，快速搅动防止结块，煮至变色（约3分钟）。

煮粥底：大米洗净 ，加清水（或高汤）直接放入锅中
，大火煮开后转 中小火煮20分钟，期间偶尔搅拌防粘底 。（懒人法：用电饭煲煮粥模式更省心） 处理皮蛋：皮蛋剥壳切小块（刀沾水切不粘刀） ，喜欢颗粒感的可以切大点
。

大米淘洗干净加水煮成粥；皮蛋洗去红泥
，去壳，切成小块 ，淋上所有准备好的调味料（酱油5克 、酒3克
、香油5克）腌渍一下；姜去皮切成细丝
，放在冷水中迅速洗过；香菜择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜 ，盛出后撒上香菜就可以了。