家常鱼的做法简单做法/家常鱼的做法 最正宗的做法

红烧鱼的家常做法美食杰

1、红烧：将煎好的鱼放回锅中，加入生抽 、老抽
、料酒和白糖 ，轻轻晃动锅让调料均匀 。倒入清水（没过鱼身一半即可）
，大火烧开后转中小火炖10分钟
。收汁：中途用勺子将汤汁淋在鱼身上，让鱼更入味。待汤汁浓稠时 ，撒上葱段
，轻轻翻动一下即可关火 。小贴士：煎鱼前用姜片擦锅，或撒少许盐 ，可防粘锅
。喜欢酸甜口味的可以加少许醋或番茄酱。炖鱼时火候不宜过大，避免煮散鱼肉 。

2、麻婆豆腐：虽然材料简单
，但需要掌握火候和调味技巧，才能做出正宗的麻婆豆腐。可乐饼：将土豆泥与肉馅混合 ，裹上面包糠炸制
，口感香脆，内馅丰富
。紫菜包饭（寿司）：需要一定的耐心和技巧 ，将米饭与紫菜 、蔬菜
、肉类等卷成寿司卷
，切片食用。

3、【制作过程】 草鱼宰杀后净膛，去磷 ，去鳃
，洗净，两面剞一字刀 ，将鱼入锅加葱段
，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出 ，装鱼盘 。 鱼身上撒盐 、味精、胡椒粉，加料酒
，码葱丝
、姜丝，倒酱油稍腌
。 锅放香油烧热 ，浇在鱼身上即可。 【特点】 形美味鲜
，清淡素雅，咸香微辣 。

鱼最简单的做法

清炖鱼最简单的做法如下：原料准备 主料：鲤鱼1只（约1斤） ，其他鱼类如鲫鱼也可
。配料：葱、姜 、蒜
、香菜各适量。调料：精盐、醋 、酱油
、料酒、食用油各适量 。制作步骤 鱼的处理：将鱼刮鳞
，去内脏，挖腮 ，用冷水洗净
。然后用精盐浸渍5-10分钟待用。

红烧鱼是一道经典的家常菜
，做法简单却非常美味 。

清蒸半边鱼步骤：鱼洗净后打花刀，用盐 、料酒
、姜丝腌制10分钟
。 蒸锅水烧开后 ，放入鱼蒸10-12分钟。 出锅后淋上蒸鱼豉油
，撒上葱丝和香菜，最后浇上热油提香 。 豆豉蒸半边鱼步骤：鱼腌制后铺上洗净的豆豉和葱段。 蒸制10分钟 ，豆豉的咸香渗透鱼肉，简单又下饭
。

鱼最简单的做法为家常炖海鱼
，具体步骤如下：准备食材 主料：海鱼一条（确保鱼新鲜，去鳞、去内脏并清洗干净）。

干煸鱼块的最正宗做法如下：准备食材 主料：花鲢鱼辅料：植物油 、盐
、葱姜、辣皮子 、花椒粒、大蒜
、淀粉、料酒 、白糖
、生抽处理食材 将花鲢鱼洗净后切块 ，确保鱼块大小均匀
，便于烹饪时受热一致 。葱姜洗净后切片和段，用于腌制鱼块 ，增添香味
。

爆鱼烧汤的家常做法

准备鸡汤：在另一个锅中加入鸡汤
，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢煮 ，以去除多余的油脂和杂质
，使汤保持清澈。烹调鲍鱼：将焯好水的鲍鱼放入鸡汤中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉 ，用小火慢炖至鲍鱼软嫩
，时间大约为20-30分钟，具体时间根据鲍鱼的大小和硬度调整 。

鲍鱼炖鸡汤的家常做法：将鲍鱼去内脏洗净 ，整鸡不要斩件，去内脏洗净
。将鲍鱼和鸡冷水下锅大火烧开改文火将鸡和鲍鱼焖至2小时。（注意汤要淹没鸡并加足量的纯净水）鸡和鲍鱼煲好后
，该用大火滚汤，并用手勺不断搅动 ，剩余原汤量耗至约1/3
，这时汤的色泽洁白如奶 。

鲍鱼炖瘦肉汤的家常做法如下：用料： 主料：鲍鱼3个，瘦肉200克 辅料：淮山20克 ，沙参50克
，红枣4颗，枸杞10克 ，姜2片
，食盐适量 制作步骤： 准备材料： 将淮山 、沙参洗净备用
。 红枣去核后切片。 处理鲍鱼与瘦肉： 鲍鱼去壳后擦洗干净，去除泥污 ，鲍鱼肉上切花刀以便更好地入味 。

桂鱼怎么做好吃又简单家常的,鳜鱼的正确做法

准备主料鳜鱼750克
，辅以火腿15克
、冬笋30克、香菇（鲜）5克 、猪油（板油）10克
。接着，备好调料：姜10克
、小葱15克、盐4克 、味精3克
、黄酒20克、醋10克。将桂鱼宰杀干净 ，去除浮皮和内脏，仔细洗净后
，放入开水锅中略煮片刻，随即取出 ，刮净表面杂质 。

处理鳜鱼：将鳜鱼洗净
，鱼肚上划几刀以便入味。可提前用盐和料酒 、葱姜腌制10分钟（时间紧迫时可省略）
。煎鱼：锅中倒油，撒少许盐防止粘锅 ，将鳜鱼煎至两面金黄。调味煮制：放入生姜片
，倒入料酒、生抽
、老抽，翻炒几下后加适量热水 ，大火煮沸2-3分钟 。加入较多醋和适量冰糖
，中火煮到收汁入味
。

步骤：将鳜鱼清洗干净，从腹部开膛去内脏 ，然后用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀
，便于入味 。将姜片塞入鱼腹中，鱼身上撒上适量的盐和料酒 ，腌制10分钟
。锅中加水烧开，放入装有鳜鱼的盘子
，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后取出，撤去姜片和葱段 ，淋上蒸鱼豉油 。

家常煮鱼最简单做法

家常水煮鱼的简单做法如下：准备食材 鱼的处理：将草鱼洗净
，片成鱼片
。加入少许盐、料酒 、淀粉，搅拌均匀后腌制备用。 黄豆芽处理：洗净黄豆芽备用 。焯制食材 焯豆芽：锅内放清水约500克 ，烧开后
，将黄豆芽下水焯至8成熟
。取出后放入凉水中，沥干水分 ，均匀地码放于一个干净的大碗底部。

家常水煮鱼的简单做法如下： 准备鱼片及腌制 将鱼处理干净：杀好洗净
，剁下头尾，片成鱼片 ，鱼排剁成几块 。 腌制鱼片：将鱼片用少许盐
、料酒、生粉和一个蛋白抓匀
，腌15分钟。头尾及鱼排也按同样方法腌制
。

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐 ，先下豆芽煮熟，再下细笋
，再次沸腾后捞出，铺在准备放鱼片的容器中。制作麻辣油：小锅中加入清水 ，加入辣椒 、花椒
、八角、桂皮
，小火加热至水煮干 。加入花生油，小火慢慢炸至出香味
。加入葱姜蒜 ，继续小火慢慢炸至微微呈现金黄色
，麻辣油就做好了。