红烧鸡翅家常做法/红烧鸡翅家常做法?用可乐烧好吃吗?

红烧鸡翅的简单做法又好吃

预处理鸡翅 鸡翅洗净
，背面划两刀（更入味），冷水下锅加料酒、姜片焯水 ，煮出浮沫后捞出沥干。 炒糖色（关键！）热锅冷油
，放冰糖小火慢炒至融化，变成琥珀色（注意别糊！） 。快速倒入鸡翅 ，翻炒裹上糖色（若用老抽替代糖色
，直接煎鸡翅到两面微黄即可）
。

鸡翅洗净后划两刀方便入味。热锅冷油，将鸡翅煎至两面金黄 。加入姜片 、蒜末
、生抽、老抽 、料酒
、少许糖和清水 ，大火烧开后转小火炖15-20分钟
，最后收汁即可
。腌制时间：30分钟（用生抽、料酒 、姜片腌制即可）。 蜜汁烤鸡翅做法：鸡翅用蜂蜜
、生抽、蚝油 、蒜末
、少许黑胡椒腌制 。

油 适量 做法步骤：准备鸡翅：将鸡翅中洗净，用厨房纸巾吸干水分 ，然后在鸡翅上划几刀
，这样有助于入味
。焯水：在锅中加入足够的水，放入一部分葱、姜和料酒 ，将鸡翅放入水中，大火烧开后煮2-3分钟
，去除血水和杂质。

红烧鸡翅正宗的做法

红烧鸡翅是一道经典家常菜，做法简单但味道浓郁 。

红烧鸡翅的做法如下：食材准备：鸡翅360克 、盐适量、姜粒
、花椒粒、料酒 、酱油
、蚝油、鸡精 、花椒粉
、八角2颗、芝麻（可选） 、小葱或香菜（可选）
。焯水处理：鸡翅洗净后放入锅中 ，加水没过鸡翅
，加入适量料酒，开火煮至沸腾后继续煮2-3分钟 ，捞出鸡翅。

焯水：鸡翅冷水下锅
，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开 ，撇去浮沫后捞出沥干 。煎鸡翅：锅中放少量油
，烧热后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄 ，盛出备用。炒香料：用锅中余油（或补少量油）
，爆香姜片
、蒜瓣和葱段，炒出香味
。红烧：放入煎好的鸡翅 ，加生抽、老抽翻炒均匀上色。

预处理鸡翅 鸡翅洗净后，用刀在两面划2-3刀（方便入味）
，冷水下锅加姜片 、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干备用 。 炒糖色（关键步骤）锅中放少许油
，开小火加入冰糖，不断翻炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候 ，避免焦苦）
。快速倒入鸡翅
，翻炒均匀裹上糖色（小心油溅）。

食材：450g鸡中翅，油盐10g ，葱8g
，姜1大勺，料酒2小勺 ，生抽老抽白糖水适量 。将鸡翅用水冲洗干净
。煮锅中放入凉水
，放入鸡翅
、料酒，煮2分钟。葱切段 ，姜切片 。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净
，沥去水
。在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

鸡翅家常做法有哪些,怎么煎才能外酥里嫩还入味?

1、步骤：鸡翅洗净后焯水（或直接煎至表面微黄） ，加生抽 、老抽、料酒
、冰糖、姜片 、葱段和水
，小火炖煮15-20分钟，收汁后撒葱花 。 特点：酱香浓郁 ，肉质软烂
。可乐鸡翅 步骤：鸡翅煎至两面金黄
，倒入可乐（没过鸡翅）
、生抽、老抽 、姜片，中火煮至汤汁浓稠。 特点：甜咸适中 ，孩子最爱 。

2
、煎鸡翅要做得外酥里嫩、香气扑鼻
，关键在于前期处理和火候控制。以下是详细步骤： 选材与预处理 选用新鲜鸡中翅（冷冻需彻底解冻），表面划两刀便于入味
。用盐水（500ml水+1茶匙盐）浸泡15分钟去腥 ，沥干后用厨房纸吸干水分
，这是酥脆的关键。

3 、将鸡翅和所有腌料放入一个大碗中，抓匀后盖上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏至少2小时（最好腌一晚更入味） 。

4
、步骤一：腌制鸡翅将鸡翅洗净后，在两面改花刀（便于入味）
，加入料酒、生抽 、盐
、胡椒粉、葱姜蒜，抓拌均匀后腌制40分钟
。步骤二：挂糊处理腌制完成后 ，去掉多余的料渣
，打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉 ，抓拌均匀
，使鸡翅表面裹上一层薄糊。

5 、白醋和糖调配成酸甜汁来腌制鸡翅 。配菜推荐 除了上述提到的青椒、红椒和洋葱外，还可以搭配土豆条
、胡萝卜片等蔬菜一起煎制或者烤制
。土豆条可以提前炸至金黄酥脆 ，然后和鸡翅一起装盘；胡萝卜片则可以切成花形
，增加菜品的美观度。这些配菜不仅可以丰富口感，还能使营养更加均衡 。

6、鸡翅洗净后焯水去腥 ，沥干备用
。热锅倒油（油量没过鸡翅一半）
，将鸡翅煎至两面金黄。倒入可乐（约500ml），加入生抽 、老抽
、姜片 ，大火煮沸后转小火焖15分钟 。开盖收汁，撒芝麻点缀
。关键：可乐的糖分形成焦糖层
，赋予独特甜香（参考搜狐网做法）。