【排骨怎么做好吃又简单,腊排骨怎么做好吃又简单】

清炖排骨怎么做好吃又简单方便

选材关键排骨选择：优选新鲜猪肋排（前排更嫩）或梅花骨，脂肪与瘦肉比例适中 ，不要纯瘦肉 。分量建议：500g排骨够2-3人食用
，太多会导致受热不均
。预处理秘诀（去腥保嫩关键）冷水浸泡：排骨剁块后，用清水+1勺白醋浸泡30分钟 ，有效去除血水（比单纯焯水更保嫩）。

排骨用冷水浸泡30分钟
，泡出血水（中途换水1次），直接炖汤更鲜 。（若时间紧 ，可焯水：冷水下锅+料酒+姜片，水沸后煮2分钟捞出
，用温水冲洗）炖煮技巧 排骨+姜片+葱结+开水（汤更白），大火煮沸后撇净浮沫
。转小火慢炖40分钟（保持汤面微沸状态 ，肉不易柴）。

清炖排骨的制作方法如下：准备食材：将土豆清洗干净后去皮
，切成滚刀块 。将肋排清洗干净后，剁成小段。焯水去腥：将肋排放入锅中 ，加水大火煮沸
，撇去浮沫后捞出，清洗干净备用
。这一步可以有效去除排骨的腥味。炒制排骨：锅中放油烧至五成热 ，放入姜片、花椒 、八角煸炒出香味 。

清炖排骨又嫩又烂又好吃的做法 （一）所需食材：猪排骨500克
、生姜3片、大葱1根 、料酒2大勺
、白醋1小勺、盐适量 、清水适量
。（二）步骤：排骨预处理 将猪排骨洗净
，切成大小均匀的小段，一般每段长度在3 - 4厘米左右。把排骨放入冷水中浸泡30分钟 ，期间换水2 - 3次
，泡出血水后捞出 。

要清炖出既好吃又好喝的排骨汤，可以按照以下步骤进行：选择新鲜食材：排骨选择：优选尾椎或排骨边处的排骨 ，这些部位的排骨营养更丰富，肉质更佳
。确保新鲜：新鲜的食材能煮出更鲜美的味道
，避免选择放置过久的排骨。预处理排骨：洗净排骨：将排骨洗净后，浸泡一段时间以排出血水和杂质 。

软肋排怎么做好吃

1、红酒炖牛软肋排（西式风味）食材：牛软肋排
、红酒200ml、白洋葱 、口蘑
、面粉少许
。步骤：肋排煎至金黄 ，加洋葱和面粉炒香
，倒入红酒及清水，高压锅炖60分钟。加入口蘑再炖10分钟 ，汤汁浓稠即可 。贴士：面粉帮助汤汁收浓
，红酒选果香浓郁的更佳
。

2、肋排洗净，焯水去腥 ，捞出沥干备用。 热锅冷油
，放入姜片 、八角
、香叶炒香 。 加入肋排翻炒至表面微黄。 倒入可乐、生抽 、老抽
、料酒，搅拌均匀
。 大火烧开后转小火炖煮40分钟至1小时 ，至肋排软烂。 最后大火收汁
，至汤汁浓稠即可出锅 。

3、主料：牛排骨一斤 、胡萝卜半根
、甜辣椒一个
。辅料：食盐少许、鸡精少许 、料酒少许、花椒少许
、大料少许、葱白少许 、姜片少许。把胡萝卜切片，把甜椒切开 ，葱
、姜切好 。

4、预处理：牛肋排擦干水分，用盐和黑胡椒腌制20分钟
。 煎香：热锅倒橄榄油
，将肋排煎至两面金黄，取出备用。 炒香蔬菜：同一锅中炒香洋葱 、胡萝卜块 ，加番茄膏炒出红油 。 慢炖：放回肋排
，倒入红酒和清水（没过食材），加香叶
、百里香 ，煮沸后转小火炖2小时至肉软烂
。

5、关键：炒糖色时火要小
，避免发苦；喜欢软烂的可延长炖煮时间。 粉蒸小排骨 特点：软糯鲜香，不油腻 做法： 腌制：排骨加 1勺豆瓣酱 、1勺生抽
、姜末、糖 、五香粉 腌1小时 。 裹粉：拌入蒸肉米粉（或自制米粉：大米炒香打碎） ，加少许水湿润
。

6
、酱烧牛肋排：酱烧牛肋排是一种将中式酱料与牛肋排结合的做法。先将牛肋排焯水备用 。锅中放油
，加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、甜面酱等酱料炒出红油 ，再加入牛肋排翻炒均匀
，倒入适量的水或高汤，加入冰糖 、料酒、生抽等调味 ，大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂，汤汁收紧即可。

排骨清水煮后怎么做更好吃

要让清水煮过的排骨更好吃
，可以试试以下几种方法：调味炖煮：将煮好的排骨捞出，重新放入锅中 ，加入生抽
、老抽、料酒 、姜片
、葱段、八角 、香叶等调料
，加水没过排骨，中小火炖煮30-40分钟 ，让排骨充分吸收味道
。 喜欢甜口的可以加一点冰糖或白糖
，做成红烧口味。

将猪排骨洗净，切成大小均匀的小段 ，一般每段长度在3 - 4厘米左右 。切好后放入清水中浸泡30分钟 - 1小时
，期间换水2 - 3次，这样可以泡出排骨中的血水 ，减少腥味
。浸泡好后
，捞出排骨，沥干水分。

食材：排骨300克
、白萝卜1个、姜适量 、葱3棵
、盐1勺 。排骨加清水 ，洗去血水
。将白萝卜刨皮。将白萝卜切滚刀块 。把切好的白萝卜装盘备用
。将姜切成小段。把葱打成葱结 。锅里加水烧开
。在锅里倒入排骨。在锅里下入葱结、姜 。1再次将锅煮沸。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中
，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时 ，泡出排骨里的血水
，能够有效去除腥味，让排骨更香
。排骨泡得发白后捞出 ，换一盆水
，加入食盐 、面粉，用手揉搓。

首先 ，将排骨切成小段
，并用开水烫一下，去除表面的油腻和血沫 。然后用清水冲洗干净
。接下来 ，将排骨放入热水中焯水至变色
，再加入料酒，去腥去膻味。取出焯好水的排骨 ，倒掉水，清洗锅子
，放入适量的清水，放入排骨 ，加入葱姜蒜
，开中小火慢慢炖煮，约20分钟 。

用砂锅怎么煮排骨好吃

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、食材：排骨500g ，莲藕2节
，清水适量，老姜适量 ，花椒少许
，食用盐少许
。 首先把莲藕去皮洗干净，然后切成块 ，大小随意吧。 排骨洗净后先用涨水煮沸一次
，倒掉，清水冲洗两次 。接着加水 ，我一般会加三分之二砂锅的水
。

2、冷水泡排骨，炖排骨的时候是不能直接下锅的
，需要用冷水先将排骨进行浸泡，这样不仅能帮助去除排骨中的血水 ，还能使排骨的肉质变得松软一点
，之后再将泡好的排骨进行焯水处理，就可以进行下一个步骤了。

3 、用砂锅煮排骨要突出肉质的鲜嫩和汤底的醇厚 ，关键在于火候控制和配料搭配 。以下是具体做法：选材处理 排骨选择：选新鲜猪肋排（前排更嫩）
，让摊主剁成4-5cm小段，冷水浸泡1小时去血水
。预处理：冷水下锅 ，加姜片、料酒大火煮沸
，撇净浮沫后捞出，用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。

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、加入食材：在炖排骨的过程中 ，可以根据自己的口味加入各种食材
，如玉米、土豆 、藕等 。这些食材不仅能够丰富汤的口感，还能增加汤的营养价值。同时 ，加入这些食材也能让排骨汤看起来更加诱人，食欲大增
。水量控制：在炖排骨时
，要加入足量的水。

排骨炖玉米月子餐怎么做好吃又简单

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、月子餐排骨汤的炖制方法如下： 玉米蘑菇排骨汤 材料：两个玉米、六个蘑菇 、半公斤排骨 。 步骤： 洗排骨，用冷水煮 ，撇去血沫；蘑菇浸泡备用
。 将排骨放入砂锅中
，加入足够量的冷水。 加入料酒
、洋葱汁煮开后，加入玉米和香菇 。

2、玉米蘑菇排骨汤 材料：两个玉米 、六个蘑菇和半公斤排骨
。（1）洗排骨 ，用冷水煮
，撇去血沫。蘑菇被浸泡了 。（2）将排骨变成砂锅，放入冷水中
。水一次应该足够了。（3）加入料酒
、洋葱汁开水 ，然后加入玉米和香菇 。火开始后
，用小火煨一个小时，然后放一些盐 ，然后就可以离开锅了
。

3、首先介绍的是玉米蘑菇排骨汤。制作这道菜需要准备两个玉米 、六个蘑菇和半公斤排骨 。首先
，将排骨洗净，用冷水煮沸 ，撇去血沫。蘑菇则需提前泡发
。接着，将排骨放入砂锅
，加入足够的冷水。加入适量的料酒
、洋葱汁和开水，然后放入玉米和蘑菇 。

4、坐月子排骨汤怎么做？玉米香菇排骨汤 材料：玉米两个 、香菇六朵、排骨半斤
。做法：排骨洗净用凉水做锅 ，煮开
，把血沫撇掉。香菇泡开 。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够
。3。
、放入料酒 ，葱酱煮开水后放入玉米和香菇 。大火开后转小火炖煮1个小时
，出锅前放一些盐，就可以出锅了
。

5、接下来 ，我们来看看两种常见的月子排骨汤做法。首先是玉米香菇排骨汤
，材料包括玉米两个 、香菇六朵
、排骨半斤 。制作时，先要将排骨洗净并用凉水煮开 ，撇去血沫
。然后转至砂锅
，加入足够的凉水，放入料酒、葱 、姜等调料。待水开后 ，加入玉米和香菇，大火煮开后转小火炖煮1个小时
，最后加盐调味即可 。

小排骨怎么做好吃

清炖排骨的做法：将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。焯去血沫和杂质
。捞出后用温水冲洗干净。小白菜洗净一刀两段 ，葱切段
，姜切块，并用刀轻轻拍松 。小白菜用沸水烫透 ，再用清水投凉
，沥干水备用
。锅上火烧热，加少许底油 ，用葱段
、姜块炝锅
，下排骨，烹料酒。加入适量水 。

粉蒸小排骨 特点：软糯鲜香 ，不油腻 做法： 腌制：排骨加 1勺豆瓣酱、1勺生抽 、姜末
、糖、五香粉 腌1小时
。 裹粉：拌入蒸肉米粉（或自制米粉：大米炒香打碎）
，加少许水湿润。 蒸制：土豆垫底，铺上排骨 ，蒸1小时至脱骨 。关键：米粉不要裹太厚，蒸的时间足才能软糯
。

要让清水煮过的排骨更好吃
，可以试试以下几种方法：调味炖煮：将煮好的排骨捞出，重新放入锅中 ，加入生抽 、老抽
、料酒、姜片 、葱段、八角
、香叶等调料
，加水没过排骨，中小火炖煮30-40分钟 ，让排骨充分吸收味道。 喜欢甜口的可以加一点冰糖或白糖
，做成红烧口味 。

准备食材 小排骨处理：将小肋排剁成小块，放入盆中 ，加入清水冲泡干净
，去除血水和杂质
。 配料准备：切好适量的姜片和蒜片，备好八角、花椒和香叶等香料 ，这些香料能增添排骨的香味。 开始炖煮 焯水：锅中加水
，将排骨放入，大火烧开后撇去浮沫 ，这一步可以去除排骨的腥味 。