麻辣豆腐简单做法(麻辣豆腐简单做法步骤)

麻辣豆腐做法家常

锅中再倒少许油，小火爆香姜末
、蒜末 ，加1大勺豆瓣酱炒出红油
。喜欢麻辣味重的
，可以加一小把花椒粒或1小勺花椒粉、辣椒粉一起炒香。 炖煮豆腐：倒入一碗清水（约200ml），加生抽 、老抽
、白糖调味 ，煮开后放入豆腐和炒好的肉末 。轻轻推动豆腐（避免碎掉）
，中火煮3-5分钟让豆腐入味
。

处理豆腐 豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且不易碎） ，捞出沥干备用。 炒肉末 热锅冷油
，中小火将猪肉末炒至变色，加入1勺料酒去腥 ，盛出备用 。 炒香调料 余油中放姜蒜末爆香
，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢更辣可加辣椒粉
。

处理豆腐 豆腐切2cm见方的小块 ，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且更紧实），捞出沥水备用。 炒肉末和底料 热锅冷油
，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边 。转小火 ，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
，放姜蒜末、辣椒粉炒香（火要小，避免焦糊）
。

麻辣豆腐简单做法

做法一：豆腐1块 、牛肉200克
、青蒜苗50克、豆瓣酱20克 、葱10克
、蒜10克、姜10克 、花椒5克
、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块 、牛肉剁成末、青蒜苗切段
、葱姜蒜切末、豆瓣酱剁碎备用 。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右 ，用盐水浸泡
，可以防止豆腐在翻炒时易碎
。

做法： 豆腐处理：豆腐切小块，冷水下锅加少许盐煮1分钟（去豆腥且不易碎） ，捞出沥干。 炒香调料：热锅冷油
，放肉末炒至变色，加姜蒜末 、豆瓣酱炒出红油 ，再加辣椒粉
、花椒粉炒香 。 炖豆腐：加半碗清水
，放入豆腐，轻轻推动混合。加生抽、糖调味 ，中小火煮3分钟入味
。

处理豆腐：豆腐切成2厘米见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥味
，也让豆腐更嫩），捞出沥干备用。 炒肉末：热锅冷油 ，放入肉末中小火煸炒至变色
，加少许料酒去腥，盛出备用（素食跳过此步） 。 炒香调料：锅中再倒少许油 ，小火爆香姜末 、蒜末
，加1大勺豆瓣酱炒出红油
。

将豆腐切成小块用水煮沸。榨辣椒油：辣椒面内放少许盐 。将葱切成末，在锅内放油 ，炸锅并将花椒粉放入
。翻炒后倒入酱油
、糖、盐调味。将豆腐放入翻炒
，将淀粉加入水调均洒入锅中 。一直到出现粘稠状为止
。放辣椒油，掂勺后出锅即可。

人人会麻辣酱能做什么菜呢?

材料：人人会麻辣酱 、各种蔬菜（如土豆片
、藕片、青笋等） 、豆制品（如豆腐皮
、豆筋等）、海鲜（如虾 、鱿鱼等）、肉类（如鸡肉
、牛肉等）、盐 、糖
、鸡精 。做法：将所有食材洗净切好备用
。锅中加油烧热 ，先炒肉类至变色
，再依次加入蔬菜和豆制品翻炒均匀。

麻辣汉堡酱 调料与蛋黄酱混合，涂在汉堡中增味 。 麻辣炒饭 炒饭时加入少许调料 ，搭配鸡蛋、香肠。 麻辣拌饺子/抄手 调料加红油 、蒜泥作蘸料
。小吃&宵夜 麻辣烫 稀释调料煮粉丝
、丸子、蔬菜等。 麻辣卤味 卤制鸡爪 、鸭脖时加入调料增香 。 麻辣烧烤酱 刷在烤肉
、烤蔬菜上
。

首先，豆瓣酱是川菜麻辣酱的基础
，它是由黄豆或者蚕豆经过发酵制成的，具有浓郁的酱香味和微咸的味道。豆瓣酱在麻辣酱中起到了增香、提鲜 、调和口感的作用 。其次 ，辣椒是麻辣酱的灵魂
，它赋予了麻辣酱鲜明的辣味
。

麻辣豆腐的制作方法

制作麻辣豆腐的快捷方法如下：准备食材：豆腐
、小葱、蒜 、豆瓣酱、辣酱粉
、花椒粉、麻椒粉 、盐
、淀粉、生抽。处理豆腐：将豆腐切成小块，锅里放入3勺盐 ，加入冷水后下入豆腐
，这一步可以帮助豆腐去腥并增加底味 。炒制调料：冷油时放入花椒粉和麻椒粉，慢慢加热炒出香味
。

食材；豆腐500克 、豆瓣酱适量
、蒜适量、葱适量 、水淀粉适量
、青蒜苗适量、胡萝卜适量 、花椒适量。先将豆腐放入锅中小煮一会儿 ，去豆腥味
，然后切小块备用 。将葱和蒜苗洗净切成小段，蒜切末 ，胡萝卜洗净切成小丁备用
。

麻辣豆腐的制作方法如下：准备豆腐：将豆腐切成约2厘米的大方丁
，以便后续烹饪和入味。煮豆腐：在水中投入少许盐，然后放入豆腐丁 ，大火煮开后继续煮约两分钟 。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实
，不易碎裂。炒制调料：锅中油烧热后，放入豆瓣酱炒出香味
。

四川麻辣豆腐的制作方法如下：准备原料：主要原料：两块豆腐 ，一百克瘦牛肉
，五十克青蒜。调料：植物油
、豆瓣酱、酱料 、辣椒粉、酱油
、料酒、四川豆鼓 、味精
、湿淀粉、汤 、花椒粉以及葱
、姜 。原料处理：将豆腐切成适当大小
。瘦牛肉切成薄片，用酱油、料酒腌制。葱 、姜切片 ，青蒜切段 。

麻辣豆腐的做法家常

1
、喜欢麻辣味重的
，可以加一小把花椒粒或1小勺花椒粉、辣椒粉一起炒香
。 炖煮豆腐：倒入一碗清水（约200ml），加生抽 、老抽
、白糖调味 ，煮开后放入豆腐和炒好的肉末。轻轻推动豆腐（避免碎掉）
，中火煮3-5分钟让豆腐入味 。 勾芡收汁：转小火，淋入水淀粉勾芡 ，汤汁浓稠后关火
，滴几滴花椒油增香
。

2、麻辣豆腐的家常做法如下：所需材料： 豆腐 青椒 红椒 花椒 葱 姜 蒜 盐 酱油 糖 醋 料酒 辣椒油 生抽 淀粉 鸡精 制作步骤： 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水 ，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腐中的异味，让豆腐更加鲜美 。 切配材料：青椒 、红椒切成小块
，葱姜蒜切末备用
。

3、处理豆腐 豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且不易碎） ，捞出沥干备用。 炒肉末 热锅冷油
，中小火将猪肉末炒至变色，加入1勺料酒去腥 ，盛出备用 。 炒香调料 余油中放姜蒜末爆香
，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢更辣可加辣椒粉。

4
、麻辣豆腐的家常做法如下：所需材料： 嫩豆腐一块 蒜苗叶子3根 菜籽油适量 盐适量 豆瓣辣酱适量 淀粉适量 味精适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 葱、姜 、蒜适量 制作步骤： 准备材料：将豆腐切成小块 ，豆瓣辣酱剁碎
，蒜苗叶子切末，葱切花 ，姜和蒜切末备用
。

5
、家常麻辣豆腐的做法如下：准备食材 主要材料：豆腐半块辅料：葱少许
，姜少许，豆瓣酱20克调味料：盐少许（豆瓣酱本身很咸 ，可根据口味调整），鸡精少许
，生抽半勺，食用油适量 ，胡椒粉适量其他：淀粉少许
，水适量制作步骤 材料准备：将豆腐切成均匀的小块，以便于入味和烹饪。

6、家常麻辣豆腐的做法来啦 ，超简单哦！准备食材：豆腐半块要新鲜
，葱和姜少许来提味，豆瓣酱20克是麻辣的关键 ，盐 、鸡精
、生抽都备一点
，食用油适量别忘啦，胡椒粉撒一点更香 ，还有淀粉少许勾个芡 。