家常做鱼的简单做法/家常做鱼的简单做法鲤鱼

鱼做怎么做好吃又简单

1、红烧踏板鱼材料：踏板鱼 、大蒜
、红椒、生姜 、大葱
、小葱、料酒 、酱油
、糖、醋 、盐、油 。步骤：去除鱼内脏 ，撕掉鱼皮
，洗净后切段
。 热锅倒油，将鱼煎至表面微黄 ，放入姜片
、大葱段
，加料酒去腥。 加入酱油、盐 、白糖调味，倒入与鱼齐平的水 ，放入辣椒段
，大火煮至汤汁浓稠 。 最后淋少许醋，撒小葱末即可
。

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2
、清炖原味做法：处理干净的小石斑鱼放入炖盅
，加清水刚没过鱼身，隔水炖20-30分钟（电蒸锅即可）。无需调料 ，汤色清澈
，鱼肉自然鲜甜 。特点：最大程度保留原汁原味，适合追求清淡的人群
。

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3、制作好吃又简单的鱼料理，可以尝试以下几种方法： 红烧鱼 准备材料：活鱼一条 ，葱姜蒜
，酱油，盐 ，黄酒等调料。 制作步骤： 将锅烧热
，煎鱼至鱼皮不破 。 加入水 、黄酒
、酱油、盐和葱姜蒜红烧。 待汤汁浓稠时，撒点小葱即可盛出
。 清蒸鱼 推荐鱼类：鲈鱼。

4 、鲈鱼豆腐汤是一道既好吃又简单的鱼料理 ，其制作方法如下：准备食材：主要材料：鲈鱼头1个，嫩豆腐一块 。辅料：葱段
、姜片少许
。调味料：醋、料酒 、生抽
、盐、花生油各适量。制作步骤：处理鱼头：准备一个新鲜的鲈鱼头
，对半切开，去掉鱼腮 ，冲洗干净后沥净水分备用 。

5 、鱼的做法有很多种
，这里分享几道 既简单又美味 的家常做法，适合新手或时间紧张时操作 ，保证鲜嫩入味！ 清蒸鱼（经典原味）材料：鲈鱼/鲫鱼1条、姜片
、葱丝、蒸鱼豉油 、料酒 做法： 鱼洗净
，两面划刀，抹少许料酒和盐 ，鱼腹塞姜片
，腌制10分钟去腥
。

6
、制作好吃又简单的鱼，可以参考以下几种方法： 煎鱼防粘法 热锅凉油法：将锅洗净擦干后烧热 ，再放油
，并转动锅子使油均匀覆盖锅底。待油热后，放入鱼进行煎制 。鱼皮煎至金黄色时再翻动 ，这样可以有效防止鱼粘锅
。

炖鱼家常做法简单又好吃

1、家常简易版炖鱼（不腥秘诀）食材准备：鲜鱼1条（鲫鱼/草鱼/鲤鱼等） 、葱姜蒜
、干辣椒（可选）、生抽2勺 、老抽半勺
、料酒1勺、醋1勺 、白糖1小勺
、盐适量、啤酒/热水1罐。 关键步骤——去腥核心技巧 鱼身处理：鱼腹内黑膜 、鱼鳃、贴骨血（腥味源头）务必刮干净！用刀在鱼身两面划斜刀，方便入味 。

2
、白莲鱼（可能指白鲢鱼）肉质细嫩
，炖煮时容易入味，适合家常做法
。

3、选择5-2斤的鲜活草鱼 ，肉质更嫩。宰杀后去除内脏 、鱼鳞
、腹腔黑膜
，洗净后切段或划花刀便于入味 。辅料必备：葱段、姜片 、蒜瓣
、干辣椒、花椒 、八角（去腥增香），另可搭配西红柿
、豆腐或白菜增加风味。去腥关键 用料酒和少量盐均匀涂抹鱼身 ，加入姜片腌制15分钟
，可有效去除土腥味
。

4、炒香调料：锅中热油，炒香姜片和蒜末 ，为炖鱼增添香味。炖煮：在锅中倒入生抽和适量水煮开
，随后放入准备好的比目鱼和北豆腐块 。调入香醋和老抽，调整颜色和口味
。收汁出锅：小火焖煮 ，直至汤汁浓稠
，收汁后撒上葱花即可出锅享用。这种方法炖出的鱼肉鲜嫩，豆腐入味 ，是一道美味又营养的家常菜肴 。

5 、鱼处理干净后划刀，热油煎至两面金黄
。 爆香葱姜蒜
、干辣椒、八角
，加黄豆酱炒香，淋入料酒 、生抽、老抽。 加开水没过鱼身 ，放糖
、醋
，中小火炖20分钟，收汁撒香菜 。番茄炖鱼（酸甜开胃）食材：鲈鱼/鲫鱼、番茄3个 、豆腐1块 做法： 鱼煎至定型 ，番茄炒软出汁
，加开水煮沸
。

6
、炖鱼的家常做法有以下三种，分别是红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼和酸菜鱼 ，以下是每种做法的详细步骤：红烧鲫鱼 准备材料：鲫鱼一条
，生姜 、葱适量，料酒
、生抽、老抽 、白糖
、盐、清水适量。制作步骤：将鲫鱼去鳞 、去内脏 ，洗净后沥干水分 。锅中加油
，放入姜片和葱段煸炒出香味，将鲫鱼煎至两面金黄
。

家常做鱼的方法大全

清蒸是最能保持胭脂鱼原汁原味的烹饪方法。首先将胭脂鱼清洗干净 ，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀
，便于入味 。在鱼身上撒上适量的盐
、姜片和葱段，腌制10分钟。将腌好的鱼放入蒸锅中 ，大火蒸10-15分钟
，根据鱼的大小调整时间
。蒸好后，撒上葱花、香菜 ，淋上热油和生抽
，即可食用。红烧胭脂鱼 红烧胭脂鱼是一道色香味俱佳的家常菜 。

家常做鱼的方法有很多种，以下是几种常见的做法：清蒸：特点：最能体现鱼的鲜美和原味 ，健康营养
。步骤：将新鲜鱼表面用盐和生抽擦拭均匀
，可加入姜丝 、葱丝、花椒等调料，上锅开水蒸15到25分钟即可。烤鱼：特点：操作简单 ，风味独特 。

主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤
，去鳃，去鳞 ，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）；调料：葱半两
，切段
。老姜一小块，切片。蒜两瓣 ，切片 。酱油和蚝油两大匙
。淀粉一大匙
，用水兑成芡汁。料酒一大匙 。香油一匙
。

鱼最简单的做法

1
、料酒1勺（可选，去腥）做法： 处理鱼：鱼清理干净（去鳞、内脏 、鳃） ，两面划几刀帮助入味。 焯水去腥（可选）：烧一锅水
，加料酒，鱼放入烫10秒捞出 ，可减少腥味 。 煮鱼：锅中加清水（没过鱼身）
，放入姜片
、葱段，大火烧开。水开后放入鱼 ，转中小火煮8-10分钟（视鱼大小调整）
。加盐调味
，关火焖2分钟。

2、鱼最简单的做法为家常炖海鱼，具体步骤如下：准备食材 主料：海鱼一条（确保鱼新鲜 ，去鳞 、去内脏并清洗干净） 。

3
、清蒸金斑鱼 清蒸是最能保留金斑鱼鲜美口感的做法之一
。首先，将金斑鱼清洗干净
，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀 ，便于入味 。然后
，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒
。将鱼放入蒸锅中 ，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后
，撒上葱花，淋上热油和酱油即可 。

4、松鼠鱼（造型惊艳）食材：草鱼1条 、番茄酱
、白糖、白醋 、淀粉 做法：草鱼去骨后切花刀（斜切至鱼皮不破） ，用料酒
、盐、蛋液腌制10分钟
。 裹满干淀粉
，捏住鱼尾抖开花刀，炸至金黄定型 ，摆盘成“松鼠 ”状。 番茄酱加糖 、醋、水淀粉熬汁
，淋在鱼上，点缀青豆或玉米粒增加色彩 。

鱼怎么做好吃又简单的家常菜

鱼洗净 ，两面划刀，抹少许料酒和盐
，鱼腹塞姜片，腌制10分钟去腥
。 盘底铺姜片 ，放上鱼
，水开后上锅大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。 倒掉蒸出的腥水，淋上3勺蒸鱼豉油 ，铺葱丝
，浇一勺热油激香即可 。

经典清炖鲤鱼特点：汤汁浓白，鲜甜不腥 ，做法简单。材料：鲤鱼1条（约500克）葱段
、姜片、蒜瓣各适量 料酒1勺 、盐1小勺
、鸡精少许（可选）牛奶50ml（可选
，去腥增鲜）花椒5-6粒、大料1颗（可选）步骤：处理鲤鱼：鱼去鳞 、内脏，洗净后两面划斜刀 ，用厨房纸吸干水分
。

蒜蓉蒸石鳞鱼：这是一种比较受欢迎的家常菜式
，简单易做且味道鲜美。首先将石鳞鱼清洗干净，从腹部剖开去除内脏 ，洗净后在鱼身上划上几刀以便入味 。然后在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉腌制片刻
。接着将蒜蓉铺在鱼身上，放入蒸锅中蒸约10-15分钟即可。出锅后撒上葱花
、香菜等点缀即可食用 。

出锅后淋上预先烧热的食用油
，再撒上一些香菜即可
。红烧小嘴鱼 红烧小嘴鱼是一道色香味俱全的家常菜。先将小嘴鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞 ，用盐、料酒腌制10分钟 。锅中放油
，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用
。

如果担心鱼刺 ，可以选择将嘎鱼切成较大的块
，这样吃起来更加方便。总结：炖嘎鱼是一道简单又美味的家常菜，关键在于保持鱼肉的鲜美和汤汁的清澈 。通过上述步骤 ，你可以在家轻松做出一道营养丰富 、味道鲜美的嘎鱼汤
。无论是作为日常餐桌上的一道菜
，还是作为待客时的佳肴，嘎鱼汤都是一个不错的选择。

红烧海鱼是一道经典的家常菜 ，想要做得既好吃又简单
，关键在于鱼的处理
、煎制的火候以及酱汁的调配 。以下是综合多份菜谱总结出的要点和步骤：食材准备主料：新鲜海鱼（如鲈鱼、黄花鱼等）1条（约500克）。辅料：生姜3片 、大蒜4瓣
、葱1根
。