鸡爪的做法大全/百香果鸡爪的做法大全

蒜蓉鸡爪的做法和配料

1 、蒜蓉鸡爪的做法和配料如下：配料：鸡爪：500g蒜蓉辣酱：300ml（根据个人口味可适量增减）生抽：一勺白糖：3勺（用于提鲜和调味）料酒：100ml（用于去腥增香）水：适量（用于煮鸡爪和调制酱汁）做法：准备食材：将鸡爪洗净，剪去指甲 ，确保食材的干净卫生 。煮鸡爪：将鸡爪放入冷水中，加入少量料酒以去腥。

2、蒜蓉鸡爪的做法和配料如下：配料： 鸡爪：500g 蒜蓉辣酱：300ml 生抽：一勺 白糖：3勺 料酒：100ml 水：适量 做法： 准备食材：将鸡爪洗净
，剪去指甲，备用
。 煮鸡爪：将鸡爪放入冷水中 ，加入少量料酒
，根据自己喜欢的口感煮约25分钟。

3
、蒜蓉鸡爪的做法和配料如下：配料： 鸡爪：500g 蒜蓉辣酱：300ml 生抽：一勺 白糖：3勺 料酒：100ml 水：适量 做法： 准备食材：将鸡爪洗净，剪去指甲备用 。 煮鸡爪：将鸡爪放入冷水中 ，加入少量料酒
，根据个人口感煮约25分钟，直至鸡爪熟透
。

4、准备食材。鸡爪洗净 ，剪去指甲
，鸡爪放入冷水后开始煮，水中加入少量料酒 。根据自己喜欢的口感 ，煮个25分钟
。煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。做蒜蓉最好去骨头 。拿个空盘放入酱汁
。鸡爪完全上色。配料：鸡爪
，500g 。蒜蓉辣酱，300ml
。生抽 ，一勺。白糖，3勺 。料酒
，100ml。

鸡爪的所有做法

1 、鸡爪洗净，剪去指甲 ，焯水去腥
。热锅凉油
，放入冰糖炒出糖色，加入鸡爪翻炒上色。加入生姜
、葱、八角 、桂皮
、香叶等香料 ，翻炒出香味 。倒入生抽、老抽调味
，加水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟 ，直至鸡爪软烂入味
。最后收汁
，撒上葱花即可。 酸辣凤爪酸辣凤爪口感Q弹，酸辣开胃 ，非常适合作为开胃菜或零食 。

2 、鸡爪的做法多种多样
，以下是两种常见的做法： 柠檬酸辣凤爪 准备食材：鸡爪
、柠檬、小米辣 、蒜
、香菜、八角 、香叶、桂皮
、花椒、料酒 、陈醋
、生抽、老抽 、盐
、麻油、糖
。 制作步骤： 鸡爪冲洗干净，切掉指甲 ，剁成两到三块。

3 、鸡爪的做法有以下几种： 百香果柠檬鸡爪 准备材料：鸡爪
、百香果、柠檬 、米醋
、香醋、生抽 、白糖、香油
、蒜末、料酒 、香菜 。 步骤： 鸡爪洗净，剪掉指甲
，切小入味
。 锅内放冷水，加入鸡爪
、料酒、姜片 ，煮沸后再煮8分钟。 捞出鸡爪放入冰水中冷却 。

新鲜黄豆焖鸡爪的做法

准备材料：鸡爪买回来后清洗干净
，剪去指甲，切成适口的块
。黄豆提前浸泡几个小时 ，最好是过夜
，以便更容易煮熟。姜蒜切片，青红椒切块备用 。焯水：将鸡爪放入沸水中焯水 ，去除血水和腥味
，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。炒香：锅中加油烧热 ，放入姜蒜片炒香
，然后加入鸡爪翻炒至表面微黄
。

用料 鸡爪 黄豆 蒜 姜 盐 鸡爪焖黄豆的做法 鸡爪切掉指甲，切成两半；将泡好的黄豆再次洗净（黄豆前一天泡好）；蒜头两片切细 ，姜切丝；下油热锅后，蒜跟姜丝下锅
，倒鸡爪炒，翻炒一会后倒黄豆 ，加水至淹没鸡爪即可；盖锅焖煮
，起锅标志，鸡爪能用筷子刺穿 ，下盐
，下点老干妈，起锅。

黄豆提前半天用水泡好 ，待用 。鸡爪白灼
，去血水，捞出待用
。准备配料。把配料炒好之后 ，放入鸡爪炒一会
，放水，水完全没过鸡爪 ，放入黄豆，放盐
，生抽，料酒 ，耗油
，冰糖粒，白砂糖 。中火煮到水差不多干 ，然后大火收汁
，起锅装盘，撒上葱花
。

食材 主料鸡爪600克黄豆200克辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量老抽适量先抽适量鸡精适量姜适量葱适量香叶适量八角适量桂皮适量白芷适量 步骤 准备好食材 黄豆提早浸泡一个晚上 ， 黄豆放入汤锅
，加2大碗清水，大火煮开 ，小火焖煮20分钟。

鸡爪怎样做来吃

鸡爪洗净焯水
，沥干后炸至表皮起泡（虎皮状） 。用花椒 、八角
、桂皮等香料卤制鸡爪，直至入味
。 泡椒凤爪泡椒凤爪是川菜小吃 ，酸辣爽口，开胃生津。材料：鸡爪、泡椒 、白醋
、盐、糖 、姜片 。步骤：鸡爪煮熟后过凉水
，放入泡椒水中，加入白醋
、盐、糖调味
。冷藏腌制24小时即可食用。每种做法都有其独特的风味 ，你可以根据自己的口味选择喜欢的烹饪方式 。

蒸制：隔水蒸30分钟至软烂。 特点：豆瓣酱的咸鲜味渗透彻底
，口感绵软
。 酱焖鸡爪（香料版）浸泡去腥：鸡爪用料酒 、葱姜水浸泡2-3小时，斜剪指甲（更易入味）。炒香料：油热后爆香葱姜 ，加酱油、料酒
、白糖
，放入花椒、大料 、香叶等香料 。焖煮：加清水焖20分钟，最后加蚝油提鲜
。

红烧鸡爪（懒人版）材料：鸡爪
、姜片、葱段 、八角
、干辣椒、生抽 、老抽
、冰糖、料酒。做法：① 鸡爪剪指甲后冷水下锅 ，加料酒 、姜片焯水去腥
，捞出洗净 。② 热油爆香葱姜
、八角、干辣椒，加鸡爪翻炒 ，加2勺生抽 、1勺老抽、几颗冰糖炒匀
。

啤酒烧鸡爪（懒人版）特点：酱香微甜
，快手家常。做法：鸡爪煎香后加姜
、辣椒酱、冰糖翻炒 。倒入啤酒没过鸡爪，小火焖40分钟 ，收汁即可
。Tips：啤酒去腥增香，无需加水。其他推荐五香卤鸡爪：用香料包慢卤
，冷藏后更筋道 。蒜香鸡爪：蒜末爆香后翻炒，简单快手
。

凉拌鸡爪的详细做法预处理鸡爪清洗与修剪 鸡爪剪去指甲 ，用面粉搓洗2-3遍去除杂质
，再用清水冲洗干净（可有效去腥）。若追求入味，可将鸡爪对半切开或剁成小块 。焯水去腥 冷水下锅 ，加姜片 、料酒
、八角等香料（可选）
，大火煮开后撇去浮沫。

重庆大排档鸡爪做法

鸡爪洗净剪指甲，冷水下锅加老抽1勺、生抽2勺 、姜片5片
、料酒10ml、茴香2颗 ，煮15分钟捞出冲凉
。可去骨（用剪刀沿骨缝剪开
，掰出主骨）。调酸辣汁：米醋50g+白醋50g+雪碧50g+白糖25g+柠檬片3片+蒜末2瓣，混合后加少许老抽调色 。腌制：鸡爪泡入酱汁 ，冷藏4小时以上
，隔夜更入味
。

起锅烧水，凉水下入凤爪 ，倒入葱姜和大料，加入料酒10克去腥。水开后撇去锅中的浮沫
，盖上锅盖，改中火煮10分钟 。10分钟过后 ，拣出葱姜和大料
，捞出凤爪控水备用
。另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆香 ，加入剁椒30克
，搅拌化开。

做法 1买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会 ，大概十分钟左右吧
，备用2放油，把花椒放进去 ，炸一会
，有香味出来就好了，然后把花椒去掉3放白糖 ，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了
，注意鸡爪 。

拍黄瓜：一道家常凉菜，清凉爽口 ，适合夏季食用
，作为下酒菜非常合适
。猪头肉：猪头部位的肉，营养价值丰富 ，在民间早有声誉
，是经典的下酒佳肴。小龙虾：麻辣小龙虾近十年来在夜宵摊 、大排档等极为流行，是夏季看家菜之一 。凉拌海带丝：以海带为主要食材的凉拌家常菜 ，口味咸鲜微辣
，适合作为下酒小菜
。

油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单 ，只需把花生米放入锅中油炸即可。卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜
，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多 ，吃起来非常过瘾 。

鸡爪煲汤的做法大全

1
、做法：将荔枝干肉、鸡爪分别洗净。放入锅内，加水适量
。煮至鸡爪烂熟
，加入少许调味品，即可食用。木瓜鸡爪汤：材料：木瓜1个 ，鸡爪10只左右
，红枣6枚，盐适量 。做法：鸡爪每只剁成三段
。把鸡爪放入开水中烫 ，直至没有血水
，捞起放少量油炒一下，放入料酒。放入汤锅 ，加水
，加鸡爪 、红枣一起煮15分钟 。加入木瓜一起煲一个小时
。放入盐调味，起锅。

2
、做法：先将鸡爪焯水去腥 ，加入姜片和绍酒炖煮15分钟
，再加入花生米，中火炖40分钟 ，最后调味并淋上鸡油 。特点：汤色浓郁，花生软糯
，鸡爪胶质丰富，适合冬季滋补 ，尤其对女性养颜有帮助
。 药膳鸡爪汤食材：鸡爪、杞子 、当归、党参
、黄芪、红枣 、姜片。

3
、鸡爪可以与干香菇、枸杞 、火腿等材料一起煲汤
，制作出的鸡爪香菇汤好喝 。具体做法如下：准备材料：鸡爪12只
、干香菇30g、枸杞2勺 、火腿1小块，以及花椒粒
、小葱、生姜 、盐
、白砂糖、料酒 、胡椒粉和香麻油等调料
。处理材料：将干香菇用加有白糖的温水泡发。

4、鸡爪花生汤 材料： 鸡爪
、花生、姜片 、盐 做法： 鸡爪焯水后与花生
、姜片一起煮 ，炖至软烂
，加盐调味 。 鸡爪玉米汤 材料： 鸡爪、玉米 、胡萝卜
、姜片、盐 做法： 鸡爪焯水后与玉米 、胡萝卜
、姜片一起煮，炖至入味。

5、处理鸡爪：去掉鸡爪的指甲 ，冷水入锅
，加入料酒和姜片，大火焯水两分钟 ，捞出洗净
，去除血水和腥味
。煲汤：将鸡爪 、花生
、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水 ，按煲汤功能键煮两小时，让食材的营养和味道充分融合。调味：出锅前十分钟放入枸杞
，以保持其营养成分；最后放入盐调味，根据个人口味调整即可 。